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Effects of High-intensity Pulsed Electric Field on Amino Acid Content in Large-leaf Pu'er Tea Variety 被引量:4
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作者 王白娟 崔博俊 +2 位作者 刘艺佳 赵艳 蒋明忠 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2014年第5期835-837,842,共4页
[Objective] This study aimed to test the effects of high-intensity pulsed electric field on the amino acid content in Pu’er tea leaves. [Method] The amino acid contents of fermented and unfermented the leaves of larg... [Objective] This study aimed to test the effects of high-intensity pulsed electric field on the amino acid content in Pu’er tea leaves. [Method] The amino acid contents of fermented and unfermented the leaves of large-leaf Pu’er tea variety produced in Yunnan Mengku, were measured before and after the treatment with high-intensity pulsed electric field (HPEF). [Result] The difference of amino acid contents was notable between fermented and unfermented tea leaves produced in the same year. The amino acid content of unfermented tea leaves was larger than that in fermented tea leaves. The amino acid content in tea leaves decreased over time during storage. HPEF treatment under al the conditions improved the amino acid content in tea leaves. [Conclusion] This experiment provides theoretical foundation for the application of HPEF in processing of Pu’er tea leaves. 展开更多
关键词 puer tea HPEF Amino acid content
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Anomaly of the ionospheric electron density close to earthquakes:Case studies of Pu'er and Wenchuan earthquakes
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作者 Yufei He Dongmei Yang +1 位作者 Jiadong Qian Michel Parrot 《Earthquake Science》 CSCD 2011年第6期549-555,共7页
The electron density recorded onboard the DEMETER satellite was analyzed to search for possible anomalies before earthquakes both in space and time. To distinguish pre-earthquake anomalies from the other anomalies rel... The electron density recorded onboard the DEMETER satellite was analyzed to search for possible anomalies before earthquakes both in space and time. To distinguish pre-earthquake anomalies from the other anomalies related to geomagnetic activity, data were filtered using the Kp index. The analysis is based on the comparison of data recorded closely to earthquakes in space and time and past data for the same area. In analyzing data around the time and location of the Pu'er and Wenchuan earthquakes, obvious anomalies in electron density were found close to the epicenters, and some remarkable disturbances were detected before the earthquakes occurred. The results were finally compared with those of previous works that used the same data but employed different analysis methods. Good agreement was found which suggests that these anomalies have a close relation to the earthquake preparation. 展开更多
关键词 Wenchuan earthquake pu'er earthquake electron density DEMETer satellite ANOMALY
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Discussion on the Sustainable Development of Pu'er Tea
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作者 SHAO Wan-fang JIANG Xin-feng 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2011年第1期123-126,143,共5页
The current situation of Pu'er tea in Yunnan was analyzed.The analysis result showed that the production output of Yunnan tea and the tea plantation area increased greatly when compared with the whole country,but ... The current situation of Pu'er tea in Yunnan was analyzed.The analysis result showed that the production output of Yunnan tea and the tea plantation area increased greatly when compared with the whole country,but the increase of Pu'er tea inclined to be stable.The restraining factors of Pu'er tea development were explored,and the corresponding countermeasures were put forward.It provided the basis for the sustainable development of Yunnan Pu'er tea. 展开更多
关键词 pu'er tea Sustainable development Current situation COUNTerMEASURE
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基于PU-Faster R-CNN的手机屏幕缺陷检测算法研究
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作者 李伟朝 陈志豪 +1 位作者 张勰 查云威 《计算机测量与控制》 2023年第7期99-106,共8页
手机屏幕缺陷检测是手机生产的重要环节,实现准确而高效的屏幕缺陷检测对于提高手机工业产能具有重要意义;在实际生产过程中,手机屏幕图像缺陷特征隐晦、缺陷尺寸差异大等问题,加大了手机屏幕缺陷检测的难度;为解决上述问题,提出了一种... 手机屏幕缺陷检测是手机生产的重要环节,实现准确而高效的屏幕缺陷检测对于提高手机工业产能具有重要意义;在实际生产过程中,手机屏幕图像缺陷特征隐晦、缺陷尺寸差异大等问题,加大了手机屏幕缺陷检测的难度;为解决上述问题,提出了一种基于Preprocessing operations are combined with U-Net-Faster R-CNN(PU-Faster R-CNN)的手机屏幕缺陷检测模型;针对手机屏幕图像的特征信息隐晦的问题,提出多层特征增强模块,有效的对目标缺陷特征信息进行增强;构建多尺度特征提取网络,有效提取多尺度的缺陷特征信息;为了生成拟合性更好的Anchor box,提出了自适应区域建议网络,通过自迭代聚类算法生成尺寸更准确的Anchor box模板;实验结果表明,基于PU-Faster R-CNN的手机屏幕检测框架在手机屏幕数据集上优于主流的手机屏幕缺陷检测框架。 展开更多
关键词 手机屏幕 缺陷检测 pu-Faster R-CNN 多层特征增强模块 自适应区域建议网络
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长江口放射性核素Pu的大气湿沉降初步研究 被引量:4
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作者 张克新 潘少明 +4 位作者 徐仪红 曹立国 徐伟 张威 郝永佩 《地理科学》 CSCD 北大核心 2016年第1期157-160,共4页
利用东京239,240Pu的年沉降和年降水数据,对长江口地区1957~2005年239,240Pu的年大气湿沉降通量进行研究。结果表明:长江口地区1957~2005年间239,240Pu的大气湿沉降量在0.001 2~5.531 Bq/m2之间,累计湿沉降通量为34.556Bq/m2;该地区Pu... 利用东京239,240Pu的年沉降和年降水数据,对长江口地区1957~2005年239,240Pu的年大气湿沉降通量进行研究。结果表明:长江口地区1957~2005年间239,240Pu的大气湿沉降量在0.001 2~5.531 Bq/m2之间,累计湿沉降通量为34.556Bq/m2;该地区Pu的大气湿沉降主要集中在1960 s;1960 s初频繁的大气核试验是造成239,240Pu在1960 s沉降量较大的主要原因。长江口地区与东京地区239,240Pu大气沉降变化基本一致,两地的大气湿沉降均在1963年出现明显峰值。 展开更多
关键词 放射性核素 大气沉降 pu 长江口
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Summertime CO_2 fluxes from tundra of Ny-?lesund in the High Arctic 被引量:1
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作者 LI Fangfang ZHU Renbin +2 位作者 BAO Tao WANG Qing XU Hua 《Advances in Polar Science》 2017年第1期50-60,共11页
The Arctic ecosystem, especially High Arctic tundra, plays a unique role in the global carbon cycle because of amplified warming in the region. However, relatively little research has been conducted in High Arctic tun... The Arctic ecosystem, especially High Arctic tundra, plays a unique role in the global carbon cycle because of amplified warming in the region. However, relatively little research has been conducted in High Arctic tundra compared with other global ecosystems. In the present work, summertime net ecosystem exchange (NEE), ecosystem respiration (ER), and photosynthesis were investigated at six tundra sites (DM1-DM6) on Ny-A.lesund in the High Arctic. NEE at the tundra sites varied between a weak sink and strong source (-3.3 to 19.0 mg CO2·m-2.h-1). ER and gross photosynthesis were 42.8 to 92.9 mg CO2·m-2·h-1 and 54.7 to 108.7 mg CO2·m-2·h-1, respectively. The NEE variations showed a significant correlation with photosynthesis rates, whereas no significant correlation was found with ecosystem respiration, indicating that NEE variations across the region were controlled by differences in net uptake of CO2 owing to photosynthesis, rather than by variations in ER. A Qm value of 1.80 indicated weak temperature sensitivity of tundra ER and its response to future global warming. NEE and gross photosynthesis also showed relatively strong correlations with C/N ratio. The tundra ER, NEE, and gross photosynthesis showed variations over slightly waterlogged wetland tundra, mesic and dry tundra. Overall, soil temperature, nutrients and moisture can be key effects on CO2 fluxes, ecosystem respiration, and NEE in the High Arctic. 展开更多
关键词 CO2 fluxes net ecosystem exchange (NEE) ecosystem respiration er gross photosynthesis Arctic region
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Automatic Anomaly Monitoring in Public Surveillance Areas
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作者 Mohammed Alarfaj Mahwish Pervaiz +4 位作者 Yazeed Yasin Ghadi Tamara al Shloul Suliman A.Alsuhibany Ahmad Jalal Jeongmin Park 《Intelligent Automation & Soft Computing》 SCIE 2023年第3期2655-2671,共17页
With the dramatic increase in video surveillance applications and public safety measures,the need for an accurate and effective system for abnormal/sus-picious activity classification also increases.Although it has mul... With the dramatic increase in video surveillance applications and public safety measures,the need for an accurate and effective system for abnormal/sus-picious activity classification also increases.Although it has multiple applications,the problem is very challenging.In this paper,a novel approach for detecting nor-mal/abnormal activity has been proposed.We used the Gaussian Mixture Model(GMM)and Kalmanfilter to detect and track the objects,respectively.After that,we performed shadow removal to segment an object and its shadow.After object segmentation we performed occlusion detection method to detect occlusion between multiple human silhouettes and we implemented a novel method for region shrinking to isolate occluded humans.Fuzzy c-mean is utilized to verify human silhouettes and motion based features including velocity and opticalflow are extracted for each identified silhouettes.Gray Wolf Optimizer(GWO)is used to optimize feature set followed by abnormal event classification that is performed using the XG-Boost classifier.This system is applicable in any surveillance appli-cation used for event detection or anomaly detection.Performance of proposed system is evaluated using University of Minnesota(UMN)dataset and UBI(Uni-versity of Beira Interior)-Fight dataset,each having different type of anomaly.The mean accuracy for the UMN and UBI-Fight datasets is 90.14%and 76.9%respec-tively.These results are more accurate as compared to other existing methods. 展开更多
关键词 Abnormal event classification gray wolf optimizer region shrinking xg-boost classifier
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2018年9月8日墨江5.9级地震云南普洱大寨流体异常特征及机理
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作者 胡小静 付虹 +4 位作者 张翔 李利波 黄江培 李琼 高文斐 《地震地质》 EI CSCD 北大核心 2024年第2期477-491,共15页
文中梳理了2004年以来普洱大寨井连续观测的水化学离子和井-含水层渗透性异常特征。研究发现,在观测井周边250km范围内5.5级以上地震发生前,多次出现过可重复、可类比的异常变化,对地震具有较好的异常指示和预测意义。但相比以往震例,墨... 文中梳理了2004年以来普洱大寨井连续观测的水化学离子和井-含水层渗透性异常特征。研究发现,在观测井周边250km范围内5.5级以上地震发生前,多次出现过可重复、可类比的异常变化,对地震具有较好的异常指示和预测意义。但相比以往震例,墨江5.9级地震发生前,无论是化学离子还是物理参数均出现了观测以来幅度最大的变化,异常状态较以往强烈很多,但发震的震级只有5.9级。为了研究这一现象产生的原因和机理,文中尝试从区域深部物质活动和区域应力水平2个方面对墨江5.9级地震前的异常演化过程开展讨论,得到以下认识:墨江5.9级地震前,流体异常整体呈现出较为显著的从深部到浅部、从背景到短期微观异常再到临震宏观异常的演化过程;墨江5.9级地震前,普洱大寨连续观测的水化学离子浓度异常和井-含水层渗透性的改变是由于区域内垂向剪切应力持续增强引起的含水层受挤压,从而形成了垂向的流体补给,最终引起不同含水层水体发生交替混合而产生的结果;本次异常形成初期还伴随深部物质剧烈活动的现象,较为显著的由深部到浅部的耦合作用过程可能是导致墨江5.9级地震前出现自观测以来地下流体异常幅度最显著的原因。因此,流体活动从深部开始,随着区域应力不断积累,不断向地表传递的演变过程是墨江5.9级地震前流体异常演化的本质特征;区域应力的作用方式和深部物质活动程度不同,是引起墨江5.9级地震前异常特征与研究区其他历史震例前明显不同的根本原因。文中研究为全面认识普洱大寨井地下流体异常的预测意义和地震前流体异常的深浅耦合演化过程提供了一定参考。 展开更多
关键词 地下流体异常 深浅耦合 普洱大寨井 墨江5.9级地震
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基于普洱茶中重金属成分检测标准物质长期稳定性的研究
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作者 杨春凤 李志娟 +2 位作者 段凤敏 孙力元 高林春 《计量与测试技术》 2024年第3期39-41,44,共4页
本文对所研发的普洱茶中重金属成分检测标准物质的长期稳定性进行了研究,阐述了该标准物质长期稳定性的研究理论及方法。该研究引用经典稳定性评估方案,采用电感耦合等离子体质谱方法,应用标准曲线分析规则(内标法),对普洱茶中Cr、Cu、C... 本文对所研发的普洱茶中重金属成分检测标准物质的长期稳定性进行了研究,阐述了该标准物质长期稳定性的研究理论及方法。该研究引用经典稳定性评估方案,采用电感耦合等离子体质谱方法,应用标准曲线分析规则(内标法),对普洱茶中Cr、Cu、Cd等重金属元素成分检测标准物质的长期稳定性进行了考察。结果表明:该实验可用于检验普洱茶中重金属成分检测标准物质的性能与品质。 展开更多
关键词 普洱茶 重金属 标准物质 长期稳定性 检验
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基于MODIS的普洱市春旱时空演变分析
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作者 钟雪 杨明龙 +3 位作者 夏永华 吴学群 唐秀娟 韩澳禧 《测绘与空间地理信息》 2024年第1期24-28,共5页
受季风气候的影响,21世纪以来普洱市春季干旱频发,为了探究春季农业干旱的周期性,论文以普洱市为研究区,利用MODIS增强型植被指数EVI和合成的地表温度LST数据计算温度植被干旱指数TVDI模型,对2001—2022年1—4月普洱市春旱进行时空演变... 受季风气候的影响,21世纪以来普洱市春季干旱频发,为了探究春季农业干旱的周期性,论文以普洱市为研究区,利用MODIS增强型植被指数EVI和合成的地表温度LST数据计算温度植被干旱指数TVDI模型,对2001—2022年1—4月普洱市春旱进行时空演变分析。结果表明:时间上,2001—2022年TVDI总均值为0.59,近22年的TVDI呈下降趋势,其干旱类型以中旱为主,年内3月、4月是全市最严重时期,2月次之,1月最弱;空间上,2001—2022年1—4月普洱市春旱南北部旱情呈增强趋势,东西部呈减轻趋势,除小部分地区(景东中部及东部、镇沅东部、景谷东部)旱情不稳定外,整体上旱情较为稳定,其干旱重心转移幅度较小,主要分布在景谷与思茅区,整体往南西方向偏移。 展开更多
关键词 TVDI 土壤湿度 春旱 时空演变 普洱市
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基于响应面法优化沙棘普洱茶粉水提工艺及体外抗氧化能力评价研究 被引量:3
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作者 张靖鹏 翟宇晴 张得钧 《云南民族大学学报(自然科学版)》 CAS 2024年第1期31-40,共10页
以沙棘普洱茶粉水提液中可溶性固形物为响应值,基于单因素及Box-Benhnken响应面法优化实验研究不同料液比、时间、温度、pH的影响.对不同原料配比下的沙棘普洱茶粉进行有效成分检测及体外抗氧化实验,分析、评价其体外抗氧化能力.得到沙... 以沙棘普洱茶粉水提液中可溶性固形物为响应值,基于单因素及Box-Benhnken响应面法优化实验研究不同料液比、时间、温度、pH的影响.对不同原料配比下的沙棘普洱茶粉进行有效成分检测及体外抗氧化实验,分析、评价其体外抗氧化能力.得到沙棘普洱茶粉(沙棘叶∶普洱茶末=4∶1)的最优水提工艺条件为料液比(原料∶水)为1∶8(g/mL)、提取温度为79℃、提取时间为3 h、pH为8.3.沙棘普洱茶粉的活性成分含量较单一茶粉有所提高,对DPPH(2,2,-diphenyl-1-picrylhydrazyl)、ABTS(2,2′-azinobis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid)、CuPRAC(Cupric ReducingAntioxidant Power)及FRAP(Ferric Reducing Antioxidant Power)均具有较强的清除能力,制备的沙棘普洱茶粉均具有较好的体外抗氧化作用,为沙棘、普洱茶资源利用及功能性茶粉的开发提供一定参考. 展开更多
关键词 沙棘茶粉 普洱茶粉 水提工艺 响应面法 体外抗氧化
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陕西蒲城文化创意产品的设计创新与推广 被引量:1
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作者 李笑玥 杨西惠 王鹤铭 《工业设计》 2024年第2期140-143,共4页
科技的发展推动了设计理念的不断进步和发展,现代设计的对象不再单纯局限于产品实体的设计创新,正在由实体向文化内涵转移。文章围绕新媒体对传统文化传播的影响进行探讨,聚焦文化创意产品设计的创新与推广,以蒲城文化创意产品为例,挖... 科技的发展推动了设计理念的不断进步和发展,现代设计的对象不再单纯局限于产品实体的设计创新,正在由实体向文化内涵转移。文章围绕新媒体对传统文化传播的影响进行探讨,聚焦文化创意产品设计的创新与推广,以蒲城文化创意产品为例,挖掘地域文化元素,并借助AIGC技术在设计与推广方面的应用优势,强调了线上网站开发、品牌IP设计等方法,以设计助力文化创新,凸显了数字艺术和智能算法对文化创意的潜在贡献。 展开更多
关键词 工业设计 产品设计 文化创意产品 地域文化 蒲城
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长江三角洲地区乡村振兴示范村空间分布特征及其影响因素
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作者 刘铭 杨槿 徐辰 《绿色科技》 2024年第19期139-146,共8页
乡村振兴示范村创建是我国巩固拓展脱贫攻坚成果、科学推动乡村振兴战略的重大部署。经济社会发达地区乡村振兴示范村的空间分布研究,有助于认识不同类型区域乡村振兴示范村地域分异的规律性特征,并为其他地区提供经验借鉴。以长江三角... 乡村振兴示范村创建是我国巩固拓展脱贫攻坚成果、科学推动乡村振兴战略的重大部署。经济社会发达地区乡村振兴示范村的空间分布研究,有助于认识不同类型区域乡村振兴示范村地域分异的规律性特征,并为其他地区提供经验借鉴。以长江三角洲地区为案例区,采用ArcGIS空间分析和地理探测器分析等方法,分析了1312个省级乡村振兴示范村的空间分布特征及其影响因素。结果表明:①长江三角洲地区乡村振兴示范村分布呈现微弱聚集特征和不均衡态势;②乡村振兴示范村主要在沿河沿湖、临近交通干道以及城市中部郊区等地集聚,具有长江沿线地区分布最密,从沿江向南北延伸呈先疏后密的分布特征。总体呈现“一带两翼、两极三区”的空间分异格局;③长江三角洲地区乡村振兴示范村空间分异是多重因素综合作用的结果,从单因子影响力看,人均GDP、与周边城市距离、路网密度、河网密度等因子的影响比较大;从因子交互作用看,区位交通条件和经济发展是乡村振兴示范村空间分异的主要影响因素。研究有助于识别长江三角洲地区乡村振兴示范村的空间分布规律,助力乡村振兴高质量发展。 展开更多
关键词 乡村振兴示范村 空间分异 影响因素 地理探测器 长江三角洲地区
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淮河生态经济带区域旅游经济—资源—环境承载力及障碍因子研究——以中西部内陆崛起区为例
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作者 张迁 刘瞳晖 +3 位作者 宋佩璠 陈晴 陶春云 霍梦瑶 《黑龙江生态工程职业学院学报》 2024年第6期44-49,135,共7页
区域旅游经济—资源—环境承载力(简称ERE承载力)是旅游业高质量发展的重要基础。以淮河生态经济带中西部内陆崛起区为案例研究区域,运用极差变换法、灰色关联度法、灰色预测模型以及障碍因子诊断等方法对区域旅游ERE承载力及障碍因子... 区域旅游经济—资源—环境承载力(简称ERE承载力)是旅游业高质量发展的重要基础。以淮河生态经济带中西部内陆崛起区为案例研究区域,运用极差变换法、灰色关联度法、灰色预测模型以及障碍因子诊断等方法对区域旅游ERE承载力及障碍因子展开实证研究。结果表明:区域旅游ERE承载力缓慢波动上升、旅游环境承载力水平较高且增长较快;区域旅游ERE承载力变化具有一定的地域分异规律,南阳、信阳和蚌埠的发展水平较高,多数地市的预测值呈现一定的增长;旅游收入、景区和饭店数量以及第三产业规模是ERE承载力的主要制约因素。 展开更多
关键词 区域旅游erE承载力 灰色系统理论 障碍因子诊断 淮河生态经济带中西部内陆崛起区
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基于稀土元素含量的普洱茶产地识别研究 被引量:30
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作者 刘宏程 林昕 +4 位作者 和丽忠 兰珊珊 林涛 严红梅 黎其万 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期451-457,共7页
为了研究普洱茶产地识别技术,收集普洱茶三大主产区(西双版纳、普洱市、临沧市)的普洱生茶和普洱熟茶代表性样本共85个,采用等离子发射光谱质谱法(ICP/MS)测定了样本的16种稀土元素含量,并进行了主成分分析和逐步判别分析研究。结果表明... 为了研究普洱茶产地识别技术,收集普洱茶三大主产区(西双版纳、普洱市、临沧市)的普洱生茶和普洱熟茶代表性样本共85个,采用等离子发射光谱质谱法(ICP/MS)测定了样本的16种稀土元素含量,并进行了主成分分析和逐步判别分析研究。结果表明,对3个地区的普洱生茶和普洱熟茶样本,分别进行线性判别分析的回判成功率和验证成功率都为100%。对3个地区的混合样本进行判别分析的回判成功率分别为93.3%、87.9%、90.9%,交叉验证的正确率分别为90%、87.9%、90.9%,18个外部验证样本的正确判别率为84.6%、81.4%、82.9%。本研究表明,通过稀土元素含量的线性判别分析,能够较好地区分三大主产区的普洱茶样品。 展开更多
关键词 稀土元素 普洱茶 产地识别 ICP/MS
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电子舌技术在普洱散茶等级评价中的应用 被引量:43
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作者 贺玮 胡小松 +3 位作者 赵镭 廖小军 张燕 吴继红 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第11期125-127,131,共4页
为了探讨茶叶的感官审评结果与电子舌测定结果的相关性,3个等级的云南普洱散茶分别被用于感官审评以及电位型电子舌的检测。电子舌测定结合主成分分析法(PCA)的结果显示,在第一和第二主成分的得分图上,电子舌可以区分特征十分相近的不... 为了探讨茶叶的感官审评结果与电子舌测定结果的相关性,3个等级的云南普洱散茶分别被用于感官审评以及电位型电子舌的检测。电子舌测定结合主成分分析法(PCA)的结果显示,在第一和第二主成分的得分图上,电子舌可以区分特征十分相近的不同等级的普洱茶。同时对感官与仪器分析数据进行PCA分析后,找到了与不同等级茶叶感官品质相关性较高的传感器。因此,电子舌有望应用于茶叶生产的在线检测,以保证质量的一致性与分等分级的客观性。 展开更多
关键词 普洱茶 电子舌 主成分分析法(PCA) 感官审评
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茶氨酸和没食子酸在普洱茶中的含量变化 被引量:60
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作者 折改梅 张香兰 +2 位作者 陈可可 张颖君 杨崇仁 《云南植物研究》 CSCD 北大核心 2005年第5期572-576,共5页
建立高效液相色谱分析茶氨酸和没食子酸的方法,对由云南大叶茶(Camellia sinensisvar.assamica)生产的晒青毛茶及其加工的普洱茶中二者的含量进行分析。结果表明,普洱茶中没食子酸的含量显著增高,而茶氨酸的含量则明显降低。茶氨酸和没... 建立高效液相色谱分析茶氨酸和没食子酸的方法,对由云南大叶茶(Camellia sinensisvar.assamica)生产的晒青毛茶及其加工的普洱茶中二者的含量进行分析。结果表明,普洱茶中没食子酸的含量显著增高,而茶氨酸的含量则明显降低。茶氨酸和没食子酸的含量与原料的来源和质量,以及普洱茶的后发酵生产过程均有关系。对二者含量变化的机制进行了初步的讨论。 展开更多
关键词 普洱茶 茶氨酸 没食子酸
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普洱市不同生态区域的烟叶质量特征研究 被引量:6
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作者 符昌武 杨明 +3 位作者 张如阳 王伟 张艳 龚理 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2010年第24期247-256,共10页
为进一步发挥普洱得天独厚的自然条件,不断生产出能满足中式卷烟发展需求的优质烟叶原料,对普洱市全部6个植烟县区、10个乡镇烟叶质量特征进行了综合分析,对不同植烟区域烟叶品种进行了相似性比较。研究得出:普洱10个试验点烟叶化学成... 为进一步发挥普洱得天独厚的自然条件,不断生产出能满足中式卷烟发展需求的优质烟叶原料,对普洱市全部6个植烟县区、10个乡镇烟叶质量特征进行了综合分析,对不同植烟区域烟叶品种进行了相似性比较。研究得出:普洱10个试验点烟叶化学成分均存在较大差异,烟叶主要常规化学成分协调性较好,除了下部烟叶(X2F)的糖碱比和氮碱比偏高外,总体表现为两糖差小、钾氯比高;各试验点烟叶香气物质含量也存在不同程度的差异;各试验点的各部位烟叶的感官质量指标差异不大,其中下部叶以九甲乡的综合得分略高,中部叶以云仙乡的略高,上部叶以鱼塘乡的略高。以10个试验点的烟叶化学成分及感官质量分析检测数据进行主成分分析得出:普洱各试验点各部位烟叶均可分为3大类型。 展开更多
关键词 普洱 生态区域 化学成分 感官质量 相似性
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曲霉属真菌在普洱茶后发酵中的作用 被引量:17
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作者 陈可可 张香兰 +2 位作者 朱宏涛 杨崇仁 张颖君 《云南植物研究》 CSCD 北大核心 2008年第5期624-628,共5页
为阐明微生物在普洱茶后发酵过程中的作用及其机制,本文进行了普洱茶温湿度试验,并利用从普洱茶后发酵堆中分离鉴定的优势曲霉属真菌,进行接种试验和专用菌剂的发酵生产试验。结果提示,只有在微生物的作用下,普洱茶才具特有的感官特性,... 为阐明微生物在普洱茶后发酵过程中的作用及其机制,本文进行了普洱茶温湿度试验,并利用从普洱茶后发酵堆中分离鉴定的优势曲霉属真菌,进行接种试验和专用菌剂的发酵生产试验。结果提示,只有在微生物的作用下,普洱茶才具特有的感官特性,曲霉属真菌能控制后发酵的过程,改变茶叶的感官特性。曲霉属真菌的种类及组合对普洱熟茶的茶多酚组成与含量,以及没食子酸、茶氨酸、咖啡因等特征成分的含量均有显著的影响。因此,应用专用菌剂进行后发酵生产,能加快普洱茶的熟化速度,提高发酵成功率,保证产品质量的稳定性,使普洱熟茶的规范化生产成为可能。 展开更多
关键词 曲霉属 普洱茶 后发酵
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普洱茶发酵过程中酶活性与主要品质成分关系初探 被引量:14
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作者 郝瑞雪 杜丽平 +2 位作者 徐瑞雪 肖冬光 王超 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期59-62,共4页
以云南大叶种晒青毛茶为原料,研究普洱茶渥堆发酵过程中主要酶类和品质成分的变化规律,并对其相互关系进行初步探讨。结果表明:发酵过程中,纤维素酶和果胶酶活性变化趋势相似,均在二翻时达到活性高峰,而且在产生微生物之前,纤维素酶和... 以云南大叶种晒青毛茶为原料,研究普洱茶渥堆发酵过程中主要酶类和品质成分的变化规律,并对其相互关系进行初步探讨。结果表明:发酵过程中,纤维素酶和果胶酶活性变化趋势相似,均在二翻时达到活性高峰,而且在产生微生物之前,纤维素酶和果胶酶已作为内源酶存在于茶叶中,而蛋白酶和多酚氧化酶是来源于微生物的外源酶;水浸出物、氨基酸、可溶性糖和茶多酚呈现不断减少的趋势,茶褐素呈现逐步增加的趋势,其中以多酚类物质变化最为明显。另外,研究表明:微生物分泌的胞外酶为茶叶中酚类物质的氧化、纤维素和果胶的分解、蛋白质的降解提供了有效的生化动力,使与茶叶品质形成相关的理化成分发生了复杂的变化。 展开更多
关键词 普洱茶 渥堆发酵 酶类 品质成分 相互关系
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