Effect of Purple Yam(Dioscorea alata L.) on Nutritional and Physiological Functions of Growing Rats

[Objective] This study was to explore the effect of purple yam on the nutritional and physiological functions of rats.[Method] Forty SD rats were randomly divided into four groups with ten rats in each group which were reared with artificial semisynthetic feed added with 10% steamed yam powder.The four groups,the casein（CK） group which was used as the control,the purple yam（PY） group,the Tiegun yam（TY） group and common Huai yam（HY） group,were supplied with feed of equal content of energy,protein and fat.The rats were pair-fed for 56 days to observe changes of relevant nutritional and physiological indices.[Result] There were no significant differences of body weight,food conversion rate and organ indices between rats in PY group and CK group.Mean corpuscular hemoglobin in PY group was significantly lower than that in CK group;hemoglobin showed no significant difference with that in CK group;eosnophils was lower than that in CK group.Low density lipoprotein-cholesterol,total cholesterol and atherogenic index in PY group were lower than that in the other three groups;anti-atherogenic index was the highest among the four groups,while showing no significant difference;triglyceride content was lower than that in CK group.Among the antioxidant indices,the activity of catalase and superoxide dismutase were higher than that in CK group,while malondialdehyde content was lower than that in CK group.[Conclusion] Purple yam showed the trend of reducing the content of blood glucose,total cholesterol,low density lipoprotein-cholesterol,triglyceride,malondialdehyde,and raising the activity of glutathione peroxidase,superoxide dismutase and catalase,thus having certain antioxidative function.

紫山药花青素提取工艺及抗肿瘤活性筛选

目的探究紫山药花青素最佳提取工艺及抗肿瘤活性筛选。方法以乙醇浓度、温度、时间、料液比为考察因素,采用正交实验优选紫山药花青素提取工艺;以MTT法检测紫山药花青素对HepG2肝癌细胞、MDA-MB-231乳腺癌细胞增殖的影响。结果花青素最佳提取工艺为乙醇浓度50%(含1%柠檬酸),温度70℃,时间2 h,料液比1∶50(g/ml);各剂量组对HepG2、MDA-MB-231细胞均有一定的抑制作用(P<0.05),且细胞抑制率呈现药物浓度、作用时间依赖性。对HepG2和MDA-MB-231细胞作用48 h的IC_(50)值分别为52.14μg/m和112.56μg/ml。结论正交实验优选紫山药花青素提取工艺方法可行,且紫山药花青素具有明显抗癌活性。

紫色薯蓣块茎外植体组培快繁研究

[目的]利用紫色薯蓣块茎外植体开展组培快繁研究,筛选其最佳快繁条件。[方法]以紫色薯蓣块茎为外植体,于添加不同激素配比的MS培养基中诱导愈伤组织、不定芽和不定根,探讨植株再生与快繁条件。[结果]适宜块茎外植体愈伤组织诱导培养基为MS＋6-BA 1.0 mg/L＋NAA 0.2-0.5 mg/L,诱导率达94.2%;丛生芽诱导培养基为MS＋6-BA 1.0 mg/L＋NAA 0.1-0.2 mg/L＋GA 1.0mg/L,诱导率为89.7%;生根培养基为1/2MS＋IBA 0-1.0 mg/L＋GA 0-1.0 mg/L,生根率为91.1%;沙土移栽紫色薯蓣组培苗效果较好,成活率达94%。[结论]采用低浓度激素配比,获得了紫色薯蓣块茎外植体较高的诱导率和分化率;研究结果丰富了紫色薯蓣外植体离体无性系建立的研究资料,并可应用于生产实践。

紫脚板薯淀粉的提取工艺研究

以NaOH为浸泡剂,探讨了紫脚板薯料液比、浸提时间、浸提温度、浆料pH对淀粉提取率的影响,并通过正交试验确定了紫脚板薯淀粉的最佳提取工艺。结果表明:料液比1:6,浸提时间1.5 h,浸提温度35℃,浆料pH 8时,紫脚板薯淀粉的提取率最高,约为83.7%。

参薯紫色素的提取

以紫色参薯为原料,研究了参薯紫色素的提取方法及提取条件.结果表明:在常温下以0.5～1%的柠檬酸为提取剂,95%的乙醇为洗脱剂,能达到很好的提取效果.

脚板薯淀粉理化特性研究

采用碱法工艺提取脚板薯淀粉,并对其组成、透明度、冻融稳定性、凝沉性、持水性、溶解度、膨胀度、糊化和黏度特性等理化性质进行了分析。结果表明:脚板薯直链淀粉含量为27.05%,淀粉透明度、凝沉性、持水力、热稳定性较好,但冻融稳定性差,不易糊化,脚板薯淀粉的溶解力和膨润力随着温度的升高而增大,与水之间的相互作用较强。

超声波辅助提取紫山药花青素的工艺优化

探讨超声波辅助提取紫山药中花青素的最佳工艺,为进一步开发利用奠定基础。以新鲜紫山药为试验原料,以水为溶剂,采用p H示差法对紫山药中花青素的得率进行测定。通过单因素试验研究了料液比、提取温度、提取时间以及超声波功率对花青素得率的影响,再采用正交试验优化花青素提取的最佳工艺条件。结果表明:影响花青素得率的因素主次顺序是:料液比>温度>超声波功率>时间。最佳试验条件为:料液比1:6g/m L、提取温度30℃、提取时间30min、超声波功率300W,紫山药中的花青素得率4.57mg/100g。

压热法制备紫山药抗性淀粉

[目的]研究压热法制备紫山药抗性淀粉的工艺。[方法]以紫山药淀粉为原料,采用压热法制备紫山药抗性淀粉。以抗性淀粉得率作为评价指标,在单因素试验基础上,通过正交试验和方差分析明确因素影响的重要性并优化工艺条件。[结果]试验表明,影响抗性淀粉得率的因素主次顺序为:淀粉乳浓度>温度>p H>时间,最佳工艺条件为:淀粉乳浓度为30%,温度为120℃,p H为7,时间为60 min,在此条件下抗性淀粉得率为12.92%。[结论]研究可为开发紫山药抗性淀粉产品提供理论依据。

不同产地紫山药营养和功能成分分析

紫山药（Dioscorea alata L.）,学名参薯,又称大薯、脚板薯。薯蓣科（Dioscoreaceae）薯蓣属（Dioscorea L.）一年或多年生藤本植物,与我们熟知的怀山药（Dioscorea opposita L.）是同科同属不同种。原产热带地区,我国长江以南多省区均有栽培,

紫山药炭疽病病原菌鉴定

山药炭疽病是危害山药最严重的病害之一,可导致30%~85%的产量损失。本研究采用柯赫氏法则对从病斑组织块分离的病原菌进行验证,通过形态学结合多基因分子系统学方法对病原菌进行鉴定。结果表明,分离获得的6株炭疽菌分别与喀斯特炭疽菌(Colletotrichum karstii)、胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides)、暹罗炭疽菌(Colletotrichum siamense)、隐秘炭疽菌(Colletotrichum aenigma)和兰科炭疽菌复合种(Colletotrichum orchidearum complex)的Colletotrichum plurivorum和Colletotrichum sojae聚在一起,支持率分别为89%、80%、87%、94%、88%和91%。这是关于喀斯特炭疽菌、暹罗炭疽菌、隐秘炭疽菌、C.plurivorum和C.sojae引起山药炭疽病的首次报道。致病性测试表明,6株菌株均能对山药离体叶片致病,但不同菌株的致病力具有一定差异。暹罗炭疽菌致病力最强,喀斯特炭疽菌、胶孢炭疽菌、C.plurivorum或C.sojae致病力中等,隐秘炭疽菌致病力最弱。山药炭疽病病原菌的种类构成和致病性分化存在差异,为深入研究该病发生规律、防治及抗病育种等工作提供理论依据。

正交试验法优选紫山药花青素提取工艺研究

目的采用正交试验法优化紫山药中花青素的提取工艺。方法采用加热提取法,以花青素含量为评价指标,采用单因素试验及L9(34)正交试验考察固液比、提取温度、提取时间、盐酸浓度因素对花青素含量的影响。结果影响提取工艺的因素依次为:料液比>温度>盐酸浓度>提取时间。紫山药中花青素的最佳提取工艺为:在料液比1∶10条件下,于2% HCl-40%乙醇溶剂中60 ℃提取40 min。结论优化的提取工艺简单、合理、可行,可用于紫山药中花青素的提取。