Q弹粉底霜感官特性与其质构参数相关性的研究

对5款增稠剂含量不同的Q弹粉底霜进行了质构测试分析,并对其肤感进行了测试。质构仪结果表明,随着增稠剂含量的增加,产品的硬度不断增大,而弹性、黏性、内聚性等特征呈现先增大后减小的趋势。感官测试结果表明,产品涂抹时肤感的柔软性与质构硬度以及内聚性有较强的相关性,相关系数分别为0.909和0.745。膏霜的涂抹性与质构硬度具有显著负相关性,相关系数为–0.512。感官弹性参数与质构参数具有较强的相关性,其相关系数为0.774,且质构仪的其他各项参数均与感官测试有较好的相关性。这项研究对化妆品研发中,用仪器分析取代人体感官测试是很有意义的可行性尝试。

Q弹切糕的研制及其质构分析

【目的】获得Q弹切糕的最佳配方,为切糕新产品的研发提供思路和参考。【方法】以核桃、葡萄干等为主要制作原料,辅以低筋粉、玉米淀粉、可可粉、鸡蛋、细砂糖等,采用单因素试验和正交试验,通过质构和感官品质分析,研究Q弹切糕的最佳配方。【结果】影响Q弹切糕弹性和感官评分的主次因素依次为可可粉添加量>低筋粉与玉米淀粉配比>糖添加量>干坚果添加量。最佳配方为低筋粉和玉米淀粉适宜比例为7∶3,可可粉添加量为15 g,糖添加量均为40 g,干坚果添加量为150 g,制作的Q弹切糕感官评分最高。【结论】Q弹切糕与市售传统切糕相比,具有质地柔软、弹性十足、含糖量低、口感独特等特点。

伪谱法在常Q粘弹介质地震波场模拟中的应用效果

本文采用伪谱法推导了常Q粘弹介质中地震波场的运动方程和波动方程,并进行了地震波场数值正演模拟,模拟结果达到了其它模拟方法同样的效果.但与其它方法相比,采用伪谱法不仅简洁明了,更便于理解;更重要的是它比以往的方法更具有通用性.由此可以说,如果采用伪谱法模拟其它更复杂的粘弹介质模型时,完全可以避免不必要的而且烦杂的数学推导过程;直接将体积松弛模量和剪切松弛模量代入即可得其波动方程.

基于分数阶时间导数常Q黏弹本构关系的含黏滞流体双相VTI介质中波场数值模拟

分数阶微分算子具有描述历史依赖性和全域相关性的特质,本文利用这种特质描述双相介质固体骨架的黏弹性特征.基于Kjartansson常Q理论将含有分数阶时间导数的黏弹固体骨架各向异性本构关系与双相介质理论有机地结合起来,并引入流变学本构关系描述孔隙流体的黏滞性力学行为,提出一种新的基于分数阶时间导数常Q黏弹本构关系的含黏滞流体双相VTI模型.推导了相应的时间域波传播方程,然后对该方程进行了数值模拟.对整数阶导数采用高阶交错网格有限差分算法,对分数阶时间导数采用短时记忆中心差分算法,进行了不同相界、不同品质因子组及双层地质结构情况下该类介质中波场的数值模拟与特征分析.模拟结果表明:将含有分数阶时间导数的常Q黏弹固体骨架各向异性本构关系及孔隙流体的黏滞性本构关系引入双相介质理论是可行的,二者的结合能更好地反映地下介质的黏弹性特征,对于进一步认识波在黏弹各向异性孔隙介质中的传播机理具有重要意义,为反演和重构地下油气储层和结构奠定正演理论基础.

北极贝制作工艺研究

随着社会发展,鱼糜制品出现在餐桌上,鱼丸、鱼豆腐等食物深受大众喜爱。但随着人民生活水平不断提高,人们开始不断寻找新鲜的产品满足自己的新鲜感,研发人员也试图制作一些新式的海产品满足市场需求。本文主要从制作北极贝的配料数据和工艺流程两方面详细介绍北极贝的制作工艺,为海产品的研发提供参考。