秦巴地区物料、食尚及汉中菜特点

秦巴地区优越的地理气候条件,孕育了丰富的动植物资源,成为风味独特、营养丰富的烹饪原料。好请客、吃请的民间饮食风俗,推动了汉中菜的形成和发展。汉中菜是陕菜系的重要组成部分,属于我国菜系中的南北过渡风味,具有选料广泛、菜品丰富、擅长烹制水产品、口味以酸辣为主、注重运用低温烹调等突出特点,符合现代人追求营养、美味的饮食时尚。