青红酒价值认知对购买行为的影响研究

青红酒是我国浙江、福建地区传统红曲发酵黄酒,历史悠久,口感上佳,具有自饮、宴请、保健、药用、烹饪、收藏等价值。从青红酒的感知价值角度,基于福州地区消费者的样本数据,在研究一中构建计量模型,采用二元Logistic回归方程得出性别、承担家庭日常饮用酒购买情况、口感、文化价值感知、药用价值感知显著性影响购买行为;研究二采用实验研究法,发现青红酒价值认知提升对消费者购买青红酒的意愿有显著正向影响,且男性消费者的购买意愿比女性更明显。购买青红酒的目的不同,其支付意愿差异显著。年轻消费群体对自饮青红酒档次要求较高,认同中、高档次青红酒的文化价值和收藏价值。