发酵柑橘渣对90~120日龄清远麻鸡营养物质表观消化率、血清生化指标以及盲肠微生物数量和臭气物质排放的影响

本试验旨在研究饲粮中添加发酵柑橘渣对清远麻鸡营养物质表观消化率、血清生化指标以及盲肠微生物数量和臭气物质排放的影响。试验选取90日龄、体重相近且健康的清远麻鸡母鸡540只,随机分为3个组,每组6个重复,每个重复30只。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中分别添加10%柑橘渣(柑橘渣组)和10%发酵柑橘渣(发酵柑橘渣组)的饲粮。试验期30 d。结果表明:1)与对照组相比,发酵柑橘渣组粗蛋白质表观消化率有提高的趋势(0.05<P<0.10)。2)与对照组相比,发酵柑橘渣组清远麻鸡血清尿酸和总胆固醇含量以及谷草转氨酶活性显著降低(P<0.05),血清葡萄糖含量显著提高(P<0.05)。3)与对照组相比,柑橘渣组和发酵柑橘渣组清远麻鸡盲肠双歧杆菌(Bifidobacterium)数量显著增加(P<0.05);发酵柑橘渣组盲肠乳酸杆菌(Lactobacillus)数量显著增加(P<0.05),盲肠大肠杆菌(Escherichia coli)和梭菌Ⅳ群(Clostridium clusterⅣ)数量显著减少(P<0.05)。与对照组或柑橘渣组相比,发酵柑橘渣组清远麻鸡盲肠乙酸、丙酸、丁酸、乳酸和总短链脂肪酸含量显著提高(P<0.05)。4)与对照组相比,发酵柑橘渣组清远麻鸡盲肠对甲酚、吲哚、粪臭素和氨态氮含量显著降低(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加发酵柑橘渣可以提高清远麻鸡粗蛋白质表观消化率,增加盲肠有益菌数量,减少盲肠有害菌数量,并通过提高盲肠有机酸含量,降低臭气物质含量,维持机体健康,且作用效果优于饲粮中添加柑橘渣。

饲喂侧孢短芽孢杆菌对清远麻鸡生长性能、血清抗氧化指标及肠道微生物的影响

养殖周期相对较长和成本较高是制约清远麻鸡经济效益的关键因素,采用微生物制剂调控清远麻鸡生长性能具有良好的应用前景。该文采用自主选育的侧孢短芽孢杆菌BL01作为微生物态制剂,研究BL01对清远麻鸡生长性能、抗氧化指标及肠道微生物的影响。结果表明:经过30天的饲喂,在饮水中添加BL01能够显著提高清远麻鸡的末重(提高2.7%,P<0.05)和平均日增重(提高2.9%,P<0.05),降低料重比(降低5.2%,P<0.05),同时提高了血清总抗氧化酶(total antioxidant capacity,T-AOC)和超氧化物歧化酶活力(superoxide dismutase,SOD),显著降低了肠道有害菌Eschichia-Shigella(降低15.98%)的比例。以上结果表明饮水添加BL01可以改善清远麻鸡生长性能,增强机体抗氧化能力和调控肠道菌群结构。

清远黄羽乌鸡生长曲线的拟合与分析

为了解清远黄羽乌鸡的生长特性,筛选出最优的生长曲线模型,试验选择同一批次健康清远黄羽乌鸡100只(公母各半),每周进行1次体重测定,采用Logistic、Von Bertalanffy和Gompertz 3种模型对清远黄羽乌鸡0~22周龄的体重增长数据进行了拟合分析。结果表明,3种生长曲线模型的拟合度(R^(2))均在0.990以上,可用于描述清远黄羽乌鸡的生长发育规律。其中,Gompertz模型对公鸡体重的拟合度最高(R^(2)=0.999),公鸡的拐点体重950.49 g、拐点周龄10.28 w、最大周增重133.07 g。Von Bertalanffy模型对母鸡体重的拟合度最高(R^(2)=0.999),母鸡的拐点体重为757.62 g、拐点周龄为10.47 w、最大周增重为90.91 g。以上结果说明Gompertz模型更适于拟合公鸡的生长过程,Von Bertalanffy模型更适于拟合母鸡的生长过程。该试验结果初步揭示了清远黄羽乌鸡的生长过程,为该品种的选育、饲养管理和实际生产提供参考。

清远麻鸡线粒体DNA细胞色素b基因遗传多样性分析

为了更好地对清远麻鸡种质资源进行保护和开发利用,以线粒体DNA(mtDNA)细胞色素b(cytochrome b,Cytb)基因为分子标记,检测了80只清远麻鸡的遗传多样性,并探讨了清远麻鸡在5个红色原鸡亚种的进化地位。结果显示:清远麻鸡mtDNA Cytb基因序列全长为1143 bp,碱基T、C、A和G的平均比例分别是24.08%、36.38%、27.46%和12.08%。单倍型多样性(Hd)为0.585±0.038,核苷酸多样性(Pi)为0.00087±0.00059,平均核苷酸差异(K)为0.995。80条序列共发现13个多态位点,其中11个为单变异位点,2个为简约信息位点;基于多态位点定义了7种单倍型,系统发育树显示清远麻鸡与红色原鸡既有独立分支,又有相互交叉。清远麻鸡在mtDNA水平上呈中度遗传多样性,研究结果为清远麻鸡种质资源遗传评估、有效保种和选育利用提供了理论依据。

清远麻鸡1~120日龄生长期钙磷动态沉积规律研究

本试验旨在研究清远麻鸡钙磷沉积规律,为钙磷动态需要量的建立提供模型依据。选取1日龄清远麻鸡840只(公母各420只),分为公母2组,每组6个重复,每个重复70只鸡。试验期共120 d,分为4个生长阶段(1~30日龄、31~60日龄、61~90日龄和91~120日龄)。从1日龄起,每10 d以重复为单位取中位数体重的鸡称重、屠宰并全胴体粉碎。结果表明:1)相比Logistic和Richards模型,Gompertz模型对清远麻鸡钙磷沉积量的回归拟合最优。2)相同日龄,公鸡钙磷沉积量和沉积速率显著高于母鸡(P<0.05)。3)钙磷按照比例(1.4∶1~1.8∶1)进行沉积。4)公鸡钙、磷最大沉积量分别为19.52和12.28 g,最大沉积量钙磷比为1.59;母鸡钙、磷最大沉积量分别为14.77和9.02 g,最大沉积量钙磷比为1.63。5)钙磷沉积速率随日龄增长先增后减,钙沉积速率拐点日龄分别为公鸡58日龄(0.194 g/d)、母鸡54日龄(0.147 g/d),磷沉积速率拐点日龄分别为公鸡53日龄(0.131 g/d)、母鸡54日龄(0.086 g/d);钙磷最大沉积速率比,公鸡为1.48、母鸡为1.71。6)基于异速生长关系,钙磷沉积速率快于体重增长速率,钙磷沉积量可以通过体重进行预测。综上所述,Gompertz模型能更好地拟合清远麻鸡钙磷动态沉积规律;钙磷沉积速率随日龄增长先增后减,公鸡钙磷沉积拐点日龄分别为58和53日龄,母鸡钙磷沉积拐点日龄均为54日龄;钙磷最大沉积速率比,公鸡为1.48、母鸡为1.71;基于异速生长关系,钙磷沉积量可以通过体重进行预测,是钙磷动态营养需要量建模的重要手段。

清远麻鸡VIPR-1基因C1704887T、C1715301T位点与繁殖性状的关联性分析

家禽繁殖内分泌调控机制和血管活性肠肽I型受体(vasoactive intestinal peptide receptor-1,VIPR-1)基因的体内体外表达实验证明,VIPR-1基因参与了繁殖行为的调控。研究以鸡VIPR-1基因的C1704887T与C1715301T位点作为繁殖性状的候选标记,对512只清远麻鸡进行基因型检测并分析其与繁殖性状的相关性。研究表明:位于内含子6的位点C1704887T与40周龄、43周龄以及54周龄的总产蛋数和总正常蛋数显著相关(P<0.05),等位基因C有利于产蛋;位于内含子8的位点C1715301T与30周总畸形蛋数显著相关(P<0.05);这2个位点组成的二倍型与开产日龄呈显著的相关性(P<0.05),但这2个位点与开产性状无显著相关。研究结果提示:位点C1704887T可作为产蛋量的标记辅助选择的潜在分子标记。

蝇蛆活性蛋白对清远麻鸡生长、肉质及抗病力的影响

采用室内笼养、室外圈养与山地散养方法,测定了蝇蛆活性蛋白鸡饲料对清远麻鸡生长、抗病力及肉质营养成分的影响。结果表明,用蝇蛆活性蛋白饲养室内笼养清远麻鸡,其日增重和成活率均显著高于用普通饲料饲养的鸡,而料肉比则显著低于普通饲料饲养的清远鸡;与直接饲喂鲜虫的比较,虽然投喂鲜虫与用蝇蛆活性蛋白饲养的效果差异不显著,但用蝇蛆活性蛋白饲养仍比投喂鲜虫的好。在此基础上,室外圈养测定了蝇蛆活性蛋白不同添加量对鸡生长性能的影响,结果以添加10%的蝇蛆活性蛋白最为适宜。山地散养表明,饲喂蝇蛆活性蛋白的清远麻鸡,不仅生长速度快,耗料量少,且抗病力大大增强。对鸡肉营养成分分析表明,无论是室内笼养或山地散养,用蝇蛆活性蛋白饲养的清远鸡,其鸡肉蛋白质含量均比普通饲料饲养的高,脂肪比普通饲料饲养的低,必需氨基酸占总氨基酸的比值(EAA/TAA)、呈味氨基酸占总氨基酸的比值(DAA/TAA)及不饱和脂肪酸(USFA)占总脂肪的比值均比普通饲料饲养的高。以上结果证明,利用蝇蛆活性蛋白饲养清远鸡,可显著促进鸡生长,提高鸡成活率和饲料报酬率,有效改善鸡肉的营养组成,使肉质鲜嫩、味美,营养价值更高。

不同鸡种的鸡肉挥发性风味特性的比较研究

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和GC-MS联用分析比较三个不同鸡种(清远麻鸡、湛江三黄鸡和江丰公司快大鸡)的胸肉和腿肉两个部位样品的挥发性风味成分,共鉴定出60种挥发性化合物,三种肉样中烃、醛、酮、含硫和含氧化合物的含量均占总量的绝大部分,但酸、酯及醇含量较低;清远麻鸡、三黄鸡的挥发性风味化合物较快大鸡的多;分别考察烷烃类、醛酮类、含硫和含氧化合物,都反映清远麻鸡和三黄鸡的风味特性优于快大鸡。

清远麻鸡屠宰性能和肉质的研究

本试验以138日龄和168日龄清远麻鸡为研究对象,测定其屠宰性能和肉质指标。结果表明,138日龄和168日龄清远麻鸡产肉性能均良好,屠宰率和全净膛率分别为92.11%、64.76%及91.72%、65.62%(P>0.05);半净膛率138日龄显著低于168日龄,但腹脂率138日龄显著高于168日龄(P<0.05);氨基酸总量138日龄比168日龄高,胸肌比腿肌高(P>0.05);剪切力138日龄极显著低于168日龄(P<0.01),但失水率和蒸煮损失138日龄显著高于168日龄(P<0.05);腿肌失水率和蒸煮损失显著或极显著低于胸肌,肉色和pHu极显著高于胸肌(P<0.01)。

清远麻鸡白羽系屠宰性能及肉质研究

对120日龄清远麻鸡白羽系屠宰性能及肉质指标进行测定,并与麻羽系鸡进行了比较。结果显示,公母鸡屠宰率分别为90.36%、91.24%,全净膛率分别为60.56%、61.40%,与麻羽系鸡比较无显著差异。白羽系公鸡和母鸡腿肌与胸肌中不饱和脂肪酸相对含量分别为66.31%、61.59%、63.85%、63.88%,公鸡和母鸡腿肌与胸肌中必需脂肪酸相对含量分别为23.31%、20.20%、16.54%、18.95%。公鸡和母鸡每100 g腿肌、胸肌中平均氨基酸总量分别为19.00、18.00、15.80、20.10 g,腿肌胸肌中必需氨基酸含量在6.89~8.73 g之间,鲜味氨基酸总量在6.05~7.36 g之间。公鸡和母鸡每100 g腿肌与胸肌中肌苷酸含量分别为150、248、150、260mg。研究表明,清远麻鸡白羽系产肉性能及肉质均良好,具有一定的品质资源优势。

清远麻鸡PGC-1α基因多态性与肉质性状的相关性分析

PGC-1α基因是影响肉品质的关键基因,因此对清远麻鸡PGC-1α基因的多态性进行了研究,希望找出对肉品质有较大影响的突变位点,为下一步进行蛋白质功能验证打下基础。利用PCR-SSCP和PCR-LDR方法找出清远麻鸡PGC-1α基因的多态性位点,将所测得的肉品质指标脂肪含量、剪切力和胸肌失水率按照不同基因型进行方差分析与多重比较,分析不同基因型对肉品质的影响。筛查出了清远麻鸡的两个多态性位点SNP1和SNP2,均为G到A的突变。其中SNP1为内含子的突变,SNP2为外显子8上的有义突变。SNP1对肉品质没有显著影响,SNP2对胸肌系水力有显著影响。母鸡的肉品质要高于公鸡的,其中剪切力指标性别之间差异极显著。至于SNP2,AG型的肉品质要好于AA型和GG型的。

基于表达谱芯片挖掘清远麻鸡和科宝肉鸡比目鱼肌差异表达基因

对生长速度长期的高压选择导致了快大型肉鸡与优质型地方鸡显著的表型差异,本研究旨在研究这种表型差异的分子遗传机理。采用Agilent鸡全基因组表达谱芯片对达到性成熟的优质型清远麻鸡(112d)和快大型科宝肉鸡(42d)比目鱼肌中与肌纤维发育和类型组成相关的候选基因及信号通路进行系统筛查。结果,芯片分析共筛选到差异倍数在2倍及以上的基因1 318个,以科宝肉鸡作为参照,清远麻鸡中上调基因501个,下调基因817个,主要涉及到肌肉发育、能量代谢、脂质代谢等生物学过程。基于KEGG Pathway分析发现,差异基因除了参与肌纤维发育和分化相关信号通路(如Hedgehog信号通路和Ca2+信号通路)外,Wnt信号通路,mTOR信号通路,MAPK信号通路,ErbB信号通路、JAK-STAT信号通路等一些跟能量代谢相关的信号通路也被富集为显著的信号通路。与能量代谢相关的信号通路和与肌肉发育相关的信号通路相互作用形成一个调控网络从而影响肌纤维的发育,筛选出了20个在肌纤维生长发育及分化过程中可能具有重要影响的候选基因,但这些差异表达基因在肌纤维的发育和分化过程中的作用尚待深入研究。

清远麻鸡禽白血病病理组织学观察和PCR诊断

本试验选择临床症状明显、经禽白血病抗原检测为阳性的15只祖代清远麻鸡,采集肝脏、脾脏、肾脏等器官进行病理组织学观察和PCR诊断。结果显示,从病理组织切片中观察到肝脏、肾脏、脾脏、骨髓、腺胃、心脏、肺脏、胰腺和卵巢等组织中有大量的淋巴母细胞呈灶状增生或散在分布,以及少量的成髓细胞增生。禽白血病病毒主要侵害祖代清远麻鸡机体的内脏器官和骨髓,对大脑等神经组织损害较轻;PCR扩增结果表明,所采集的15份样品均能扩增出545bp左右的特异性片段,证明15份组织样品中均存在J亚型禽白血病病毒。

清远麻鸡H-FABP和A-FABP基因mRNA的差异表达研究

【目的】分析心脏脂肪酸结合蛋白(H-FABP)和脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白(A-FABP)基因mRNA在不同日龄清远麻鸡不同组织中的差异表达量,为进一步阐明H-FABP、A-FABP在鸡IMF含量和腹脂沉积中的作用机制奠定基础。【方法】依据鸡H-FABP和A-FABP基因及参照基因GAPDH序列设计引物,以鸡心肌、胸肌、腿肌、肝脏和腹脂mRNA逆转录合成的cDNA为模版,应用SYBR GreenⅠ实时荧光定量PCR,检测56和120日龄清远麻鸡A-FABP、H-FABP基因mRNA的差异表达量。【结果】H-FABP、A-FABP和GAPDH的基因融解曲线均为单峰,无杂峰及二聚体,定量准确。120 d时清远麻鸡的胸肌和腿肌的肌内脂肪(IMF)含量显著高于56 d;H-FABP基因mRNA 120 d时在心肌、胸肌和腿肌的差异表达量显著高于56 d,且同一日龄时在心肌的差异表达量显著高于胸肌和腿肌(P<0.05)。120 d时清远麻鸡A-FABP基因mRNA在腹脂和肝脏的差异表达量显著高于56 d;同一日龄时,A-FABP基因mRNA在腹脂的差异表达量显著高于肝脏,A-FABP基因在心肌、胸肌和腿肌中不表达。相关分析表明,H-FABP基因mRNA差异表达量与胸肌、腿肌IMF含量分别呈显著和极显著正相关,A-FABP基因mRNA差异表达量与腹脂率呈极显著负相关。【结论】H-FABP基因主要在鸡肌肉组织的肌内脂肪中表达,而且在心肌中高度表达,与IMF含量呈显著或极显著的正相关,其是IMF含量的下调基因;A-FABP基因主要在腹脂与肝脏中表达,且在腹脂中高度表达,与腹脂率呈极显著负相关,是脂肪细胞的上调基因,且为正调控。

基于连接酶检测反应的PRL基因多态与清远麻鸡繁殖性能的相关性研究

旨在建立一个基于聚合酶链反应-连接酶检测反应的基因多态性并行检测系统,探讨鸡催乳素(PRL)基因的多态性,并分析其对优良地方鸡种——清远麻鸡繁殖性能的遗传效应。本研究应用PCR-LDR方法检测PRL8052T/C和PRL8113G/C基因型,并使用SAS软件进行最小二乘分析。结果,在8052T/C位点上,CT基因型个体的52周产蛋数显著高于TT型个体;在8113G/C位点上,CG基因型个体的开产日龄显著低于GG型个体,而其52周龄产蛋数却显著高于GG型个体。2个位点的单倍型对开产日龄和52周产蛋数也存在显著的效应,CTCG型个体具有较早的开产日龄和最高的52周龄产蛋数。结果表明,PRL基因多态性与清远麻鸡繁殖性状有相关关系,PRL 8052T/C和PRL 8113G/C杂合基因型可能是提高鸡繁殖性能的分子标记,利用单倍型进行标记辅助选择可能会获得更大的遗传进展。

清远麻鸡mtDNA D-loop区遗传多样性分析

研究旨在通过线粒体DNA(mitochondrial DNA,mtDNA)D-loop区分子标记研究清远麻鸡的遗传多样性。试验通过PCR扩增和直接测序的方法对80只清远麻鸡的线粒体DNA D-loop区的全序列进行检测,并与红色原鸡进行系统进化分析。研究结果表明:清远麻鸡mtDNA D-loop区序列长度在1231~1232 bp之间,单倍型多样性、核苷酸多样性和平均核苷酸差异分别为0.861、0.00606和7.456。80条序列共发现30个多态位点,定义了18种单倍型,归属可分为A、B、C、D和E 5个单倍型类群。清远麻鸡在mtDNA水平上具有很高的遗传多样性,有多个母系来源。研究结果为清远麻鸡种质资源遗传评估、有效保种和选育利用提供了理论依据。

清远麻鸡蛋品质研究

文章对40周龄清远麻鸡蛋品质进行了研究,结果表明:清远麻鸡平均蛋重46.59 g,蛋形指数1.36,比重1.082,蛋壳强度2.67 kg/cm2,蛋壳厚度362.22μm,哈氏单位64.94,蛋黄色泽(级)7.96,蛋黄比率35.24%。蛋壳平均气孔密度115.13个/cm2,钝端显著高于中部和锐端(P<0.01),不同气孔的面积差异很大,55.66%的气孔面积在10 000μm2以下,平均为16 844.25μm2/个,变异系数达79.67%,具有不同气孔密度的蛋的比例基本属于正态分布。蛋比重、蛋壳强度与蛋壳厚度之间呈显著正相关(P<0.01)。

清远麻鸡快慢羽品系产蛋性能比较分析

【目的】明确清远麻鸡快慢羽系产蛋性能差异,并分析清远麻鸡慢羽系中Z染色体上K基因座禽内源性白血病毒21基因(ev21)对产蛋性能的影响,为下一步培育无ev21基因清远麻鸡品系及开展抗性研究提供参考依据。【方法】运用不同产蛋模型拟合不同羽速清远麻鸡的产蛋曲线,寻找最佳模型并分析产蛋过程中存在的问题;采用PCRRFLP检测清远麻鸡慢羽系中ev21基因的插入情况。【结果】清远麻鸡慢羽系的开产日龄极显著迟于快羽系(P<0.01,下同),但开产体重和开产蛋重、40周龄蛋重及64周龄产蛋量均极显著高于快羽系,清远麻鸡慢羽系的40周龄体重极显著低于快羽系。利用伍德模型、杨宁模型和分室模型分别对清远麻鸡快慢羽系的产蛋率进行拟合,发现慢羽系和快羽系均以杨宁模型拟合的效果最佳,对应的拟合度(R2)分别为0.966和0.974。在清远麻鸡慢羽系中,L1亚群(含ev21基因)和L2亚群(不含ev21基因)间的产蛋性能差异均不显著(P>0.05),即ev21基因存在与否对产蛋性能无明显影响。【结论】清远麻鸡慢羽系产蛋性能优于快羽系,具体表现为产蛋率高,蛋重,且产蛋量多;ev21基因存在与否对清远麻鸡慢羽系产蛋性能无直接影响。清远麻鸡慢羽系产蛋性能尚有提升空间,因此生产上需加强其产蛋期的饲养管理。

工业化生产高品质清远鸡白切鸡

在总结传统加工工艺的基础上,对工业化生产高品质清远鸡白切鸡的工艺路线、基本技术参数、关键设备及工作原理进行了描述。并探讨了规模生产清远鸡白切鸡的技术要点及存在的问题。

清远麻鸡的养殖现状及养殖模式探讨

通过对清远麻鸡养殖现状的调研,总结了清远麻鸡的几种养殖模式,并分析比较其优劣,结合国内先进的优质地方鸡养殖模式和广东清远地区的实际情况,提出了清远麻鸡的最佳养殖模式,即精细化育雏与绿色生态放养相结合的模式。