腌制过程中咸蛋品质变化的动态分析

以鲜鸡蛋为原料,分析了腌制温度、时间和盐水浓度对咸蛋品质的影响。结果表明:随着腌制温度、时间的延长和盐水浓度的增加,含盐量及蛋黄指数迅速升高,蛋清的含盐量明显高于蛋黄。咸蛋腌制30 d后,蛋清pH值从9.09降到6.71,蛋黄的pH值变化不明显;蛋清的水分含量变化不显著,而蛋黄的水分含量从46.98%减少到17.23%。建立的腌制条件对蛋品含盐量及蛋黄指数的拟合方程,能较好地描述腌制温度、时间和盐水浓度对咸蛋成熟度的影响。

宽视场长焦距离轴三反射镜光学系统的设计

分析了离轴三反射镜系统成像特性.根据共轴三反射镜光学系统像差理论,确定结构参数的基本计算公式.设计了长焦宽视场的离轴三反射镜光学系统,分析了系统结构参量对像差的影响.结果表明,该系统视角较大,地面复益范围较宽,成像质量接近衍射极限.

施用常用有机肥对荔枝产量、品质及土壤性质的影响

2013~2015年选择荔枝生产中4种常用有机肥(鸡粪、猪粪、牛粪和花生麸),以化肥单施为对照,探讨化肥与有机肥以等氮量配合施入土壤后,对荔枝果实产量、品质、风味、重金属(Cu、Zn、As)含量、耐贮性、树体病虫害发生及土壤化学和生物学性质等的影响。结果显示,与化肥单施处理相比,2014年除配施花生麸处理稍微减产外,配施3种禽畜粪增产16.8%~28.5%。2015年配施花生麸增产14.1%,其他3种有机肥增产41.6%~54.5%;配施处理对果实单果重、品质、风味、重金属含量和耐贮性影响不大,但明显改善果色;配施处理降低叶片病害发生,尤以降低藻斑病发生作用较为明显,但对果实主要虫害发生没有影响。配施有机肥对土壤性质未表现出明显影响。因此,在荔枝生产中实行化肥和有机肥合理配施效果较好。如以等氮量施入鸡粪、猪粪和牛粪,则配施效果相当,花生麸则稍差。

火热证与非火热证脑梗死患者SF-36生存质量比较研究

目的观察火热证与非火热证脑梗死患者亚急性期生存质量的差异。方法将符合研究标准的急性期脑梗死患者经中医辨证后分为火热组和非火热组,发病后4周,运用健康状况调查问卷SF-36评价患者的生存质量。结果在SF-36各维度中,心理健康、社会功能、情绪角色3个维度的生存质量评分火热组明显低于非火热组(P<0.05,P<0.01)。结论火热证与非火热证脑梗死患者亚急性期生存质量存在差异,火热组脑梗死患者其心理健康、社会功能、情绪角色三方面生存质量较差,可能与其证候特点相关。

浙江省环太湖河流入湖污染物通量研究

根据2005-2007年浙江省环太湖河道水量巡测资料及水质监测资料,分析2005-2007年浙江省环太湖河流进出水量、水质及污染负荷的时空变化。结果表明,近儿年浙江环太湖河道水质总休上保持稳定,净入湖水量保持负值,其中苕溪是浙江入湖和出湖水量的最大贡献者。环太沏河流的入湖、出湖COD_(Mn)和总磷污染负荷通量呈增加趋势,而氨氮入湖与出湖通量下降。从净入湖量分析,COD_(Mn)和总磷污染负荷以外流为主,而氨氮以入流为主,存在一定程度的滞留。

滚揉和腌制液对西式火腿品质的影响

介绍西式火腿的特点和基本加工工艺,以及滚揉和腌制液在西式火腿加工中的作用目的和原理。分别阐述滚揉和腌制液对西式火腿的蒸煮产量、质构、嫩度等加工特性以及感官品质的影响。讨论目前我国西式火腿生产过程中滚揉参数以及腌制液配比优化问题。

我国水产品出口的现状及质量安全问题

本文对2000年以来我国水产品出口现状、主要出口国家、出口种类等进行阐述,分析了我国水产品出口存在的质量安全问题以及主要出口国家对水产品的质量要求,并针对这些问题提出了相应的解决措施。

全面质量考核在感染管理中的应用

目的:探讨全面质量考核在提高感染管理质量中的作用。方法:制订全面、客观、实用的质量考核标准,对全院临床及医技科室进行考核,考评结果纳入全院质量考核并与科室效益挂钩。结果:实行全面质量考核2年来,未发生过医院感染暴发流行,感染率从3.2%下降到2.8%,感染病例漏报率从21.2下降至11.5%,抗菌药物使用率从65.9%下降至57.3%,感染病例病原学送检率由40.6%上升到88.0%,实现了感染管理质量的持续改进。结论:全面质量考核是促进感染管理质量改进的有效措施。

微生物源性生物抗氧化剂对高温季节奶牛生产性能和牛奶品质的影响

试验选用体重、胎次、产犊日期和产奶量相近的健康荷斯坦奶牛16头,随机分为2组,每组8头。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加50g/d微生物源性生物抗氧化剂,试验在夏季高温期进行。试验结果表明,随着高温和泌乳期的进程,试验奶牛的采食量和泌乳量均相应下降;但添加微生物源性生物抗氧化剂后,采食量和泌乳量的下降较对照组缓慢,试验同期奶牛的采食量较对照组高,试验第50d的产奶量比对照组提高8.06%,乳脂率提高0.655%,乳脂量和乳蛋白量分别提高35.16%和9.03%;乳中体细胞数量明显减少,牛奶的品质明显提高。

信阳市法定传染病疫情网络直报质量评价

目的评价2005年信阳市传染病疫情网络直报质量,提高疫情报告的及时性、敏感性和准确性。方法通过《中国疾病预防控制信息系统》中的子系统《疾病监测信息报告管理系统》获取信阳市2005年报告的乙类、丙类传染病报告卡;从系统中导出Excel数据库,运用SPSS12.0软件对数据进行处理、统计分析。结果信阳市县(区)及县(区)级以上医院均实行了传染病网络直报,乡(镇)卫生院网络直报率仅为27.14%;报告单位以综合医院为主,占60.31%;全年仅有少数未审卡和重卡存在;信阳市传染病诊断到报告1.46d、报告到审核0.03d、诊断到审核1.82d。结论诊断到报告时间是影响报告及时性的主要因素;全市各县(区)传染病报告综合评价质量参差不齐;应对传染病疫情报告质量进行定期评估,分析影响报告质量的关键因素,以提示各县(区)传染病管理中存在的问题,指导今后疫情报告工作。

旋转双曲面和球面折射成像的球差比较

为研究旋转双曲面及其透镜对轴上物点的成像质量,从双曲面标准方程出发,以折射定律为基础,导出了双曲面折射成像的精确球差公式,并由此计算了双曲面和球面及其透镜成像的球差,比较分析了两种折射曲面的球差特性,发现双曲面相对球面有球差校正作用,双曲面双凸薄透镜的成像质量优于球面双凸薄透镜的成像质量.

新建本科院校学生能力培养的几个理念

本文从新建本科院校的实际出发,阐述新建本科院校加强学生能力素质培养的重要性,并提出加强学生能力素质培养必须坚持的几个理念。

劳动经济理论与应用研究的最新发展

随着劳动力市场的转型和改革的继续发展,近年来国内劳动经济理论研究的热点,集中在收入分配状况及差异、劳动与资本的份额问题、人力资本分布及流动、产业结构调整和劳动力市场改革等。通过对最新研究的梳理,为劳动力市场转型提供更丰富和深入的研究成果和经验,加快解决劳动力市场本身诟病,以期为加快我国经济转型和促进经济进一步发展提供更为广阔的思路。

上海市体育院校体育教育专业教学质量状况的实证研究

提高教学质量是高等教育永恒的主题和中心工作。运用文献资料调研、问卷调查等方法,对上海市3所体育院校进行调查,结果表明:上海市3所体育院校教学质量状况整体较好;3所学校体育教育专业毕业生毕业获得背景变量除应用知识水平与硬件保障没有显著性相关外,其余皆具有显著性或高度显著性相关;3所学校在教学管理体系整体上没有显著性差异,但两校之间比较,部分管理环节有显著性差异,在教学研究体系上,华东师范大学体育与健康学院与上海师范大学体育学院有显著性差异,华东师范大学体育与健康学院明显优于上海师范大学体育学院。

在数学教学中体现素质教育

教学模式改革是“中央电大人才培养模式改革和开放教育试点”的核心内容。变“教学”为“导学”,进行课程教学改革,从知识的认知层次、知识的转化层次、知识的创新层次,构建“叠进式”教学模式,培养学生数学综合能力是数学教学中实施素质教育的有益尝试。

数学建模竞赛的发展及其影响

数学建模竞赛是数学知识的真正实践。中国大学生数学建模竞赛开展20余年来，经过萌芽、缓慢发展已逐渐成熟起来，受到了包括教育部门、教师、学生的普遍重视。竞赛不仅规模在扩大，质量也在不断提高,同时也产生了深远的影响，提高了学生的综合素质，数学建模思想正在融入数学主干课程中，推动着高校的教育改革。

美国企业学习型组织如何保障职业发展与教育的质量和效率

本文首先阐述了企业学习型组织的内涵,然后简要介绍了美国企业学习型组织职业发展与教育活动的概况及发展趋势,并概括了其在保障企业教育与培训的质量和效率方面的具体步骤和做法,最后还就如何推动我国企业的教育与培训提出了建议。

我国内部控制现状及其与会计信息质量

在我国，会计信息失真的原因固然很多，但在众多的原因当中，内部控制制度的不完善以及运行失效是最主要的原因。本文分析了内部控制与会计信息质量的关系，并得出结论：为了提高会计信息质量必须从完善内部控制制度入手。

致密储层成岩储集相分类孔隙演化分析及其微观孔隙结构特征

苏里格气田东区致密储层受多期沉积、成岩及构造等作用影响，成岩过程中压实和胶结作用强烈，成岩作用复杂，储层具有孔隙空间小、孔隙结构复杂等特点。在对成岩储集相形成的有利因素与不利条件进行分析的基础上，阐述致密储层成岩过程孔隙演化基本规律及其岩性、物性、孔隙类型、孔隙结构特征，在研究区划分出Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ类成岩储集相类型。通过对该区盒8、山1、山2段岩心样品分析及储集空间鉴定结果，沿成岩过程进行孔隙度演化分析推演，得出不同成岩储集相各成岩阶段孔隙演化参数和孔隙演化模式，提出了不同成岩储集相成岩作用强弱造成不同岩性、物性、孔隙类型结构差异及特征。从而对该区分类成岩储集相微观孔隙结构特征参数进行统计分析，阐明了该区孔喉排驱压力、中值压力高，孔喉分选系数、变异系数、均质系数范围大。最大孔喉半径、退汞效率和结构综合参数偏低且分布范围大．微观孔隙类型组合复杂，孔隙结构特征参数差。指出其中Ⅰ、Ⅱ类成岩储集相各类孔喉结构参数分布在相对较好范围，孔隙分选系数、变异系数、均质系数处于相对较窄居中及孔渗高值部位，具有相对较好的孔隙结构及渗流、储集特征，成为该区致密储层筛选优质储层的主要目标。

不同饲养条件对羊肉品质的影响

以小尾寒羊和本地羊的杂交羊为母本,萨福克羊为父本进行杂交得到羊群,选择6~10月龄的30只羊进行去势处理,在冬季进行日光暖棚（A组）和普通羊舍（B组）两种环境下饲养。饲养实验结束后两组分别随机选取7只羊屠宰,对羊肉进行感官评定和食用品质分析。结果表明：两组肉质在肉色、大理石纹、p H值、失水率、胆固醇含量等指标上并无明显差异;A组羊的熟肉率、蒸煮损失和嫩度分别是44.57%、13.96%、4.5 kg,B组羊的分别是48.01%、18.86%、6.82 kg,两组间差异显著（P〈0.05）。A组羊的肉质更易熟、蒸煮损失少、肉质更嫩、口感更佳。A、B组实验羊肉质均含有丰富的脂肪酸、氨基酸和矿物质,且两种饲养条件下羊肉中这3种营养物质含量差异不显著。