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槲叶加工过程中褐变的机制及控制
被引量:
2
1
作者
郭香凤
《洛阳农业高等专科学校学报》
2000年第1期9-10,共2页
分析了槲叶加工过程中褐变的生理生化机制 ,提出了控制槲叶组织褐变的有效措施及其采取该措施后 。
关键词
槲叶
加工过程
褐变机制
控制技术
生理生化机制
天然食品包装材料
下载PDF
职称材料
题名
槲叶加工过程中褐变的机制及控制
被引量:
2
1
作者
郭香凤
机构
洛阳农业高等专科学校食品系
出处
《洛阳农业高等专科学校学报》
2000年第1期9-10,共2页
基金
中华人民共和国交通部
洛阳市科委资助项目
文摘
分析了槲叶加工过程中褐变的生理生化机制 ,提出了控制槲叶组织褐变的有效措施及其采取该措施后 。
关键词
槲叶
加工过程
褐变机制
控制技术
生理生化机制
天然食品包装材料
Keywords
quercus dentata thunb
,
processing technology
,
browning mechanism
,
control measures
分类号
TS206 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
槲叶加工过程中褐变的机制及控制
郭香凤
《洛阳农业高等专科学校学报》
2000
2
下载PDF
职称材料
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