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槲叶加工过程中褐变的机制及控制 被引量:2
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作者 郭香凤 《洛阳农业高等专科学校学报》 2000年第1期9-10,共2页
分析了槲叶加工过程中褐变的生理生化机制 ,提出了控制槲叶组织褐变的有效措施及其采取该措施后 。
关键词 槲叶 加工过程 褐变机制 控制技术 生理生化机制 天然食品包装材料
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