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射频(RF)热处理技术在果品贮藏中的应用
被引量:
1
1
作者
冯吉睿
邓丽莉
曾凯芳
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第19期392-395,400,共5页
射频(RF)热处理技术具有体积加热、加热速率可调、能源利用率高等优点,其应用于食品工业已有很多年。本文重点就RF热处理技术应用于干果杀虫和杀菌,鲜果杀虫和病害控制方面进行了综述。RF热处理技术可以加速干果干燥,在不损害干果品质...
射频(RF)热处理技术具有体积加热、加热速率可调、能源利用率高等优点,其应用于食品工业已有很多年。本文重点就RF热处理技术应用于干果杀虫和杀菌,鲜果杀虫和病害控制方面进行了综述。RF热处理技术可以加速干果干燥,在不损害干果品质的前提下杀灭害虫或病菌;RF用于鲜果杀虫时果实的品质可能受到影响,将其用于鲜果侵染性病害控制的研究不多。最后对RF热处理技术今后的发展方向进行了展望。
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关键词
rf
热处理
rf杀虫
干果
鲜果
贮藏
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题名
射频(RF)热处理技术在果品贮藏中的应用
被引量:
1
1
作者
冯吉睿
邓丽莉
曾凯芳
机构
西南大学食品科学学院
农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆)
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第19期392-395,400,共5页
基金
重庆市科技攻关(应用技术研发类/重点)项目(cstc2012gg-yyjsB80003)
公益性行业(农业)科研专项经费资助(201203034)
文摘
射频(RF)热处理技术具有体积加热、加热速率可调、能源利用率高等优点,其应用于食品工业已有很多年。本文重点就RF热处理技术应用于干果杀虫和杀菌,鲜果杀虫和病害控制方面进行了综述。RF热处理技术可以加速干果干燥,在不损害干果品质的前提下杀灭害虫或病菌;RF用于鲜果杀虫时果实的品质可能受到影响,将其用于鲜果侵染性病害控制的研究不多。最后对RF热处理技术今后的发展方向进行了展望。
关键词
rf
热处理
rf杀虫
干果
鲜果
贮藏
Keywords
Radio frequency (
rf
) heating
Radio frequency (
rf
) disinfesting
dried fruits
fresh fruits
storage
分类号
TS609.3 [轻工技术与工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
射频(RF)热处理技术在果品贮藏中的应用
冯吉睿
邓丽莉
曾凯芳
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
1
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