非洲菊干制保色技术初探

以红色非洲菊为实验材料,用不同种类及浓度的保色剂对非洲菊进行不同时间的保色处理,通过自然干燥和氯化钠包埋2种方法对其进行干燥,筛选出适宜的干制保色方法。结果表明:2种干燥方法下均为5%蔗糖+10%酒石酸溶液处理11 h后感官分值最高;软化效果为10%氯化锡溶液>5%蔗糖+10%酒石酸溶液>10%柠檬酸溶液;2种干燥方法下均为5%蔗糖+10%酒石酸溶液处理11 h,花瓣与鲜花的颜色最为接近;自然干燥下5%蔗糖+10%酒石酸溶液处理11 h的色差最小,10%氯化锡溶液处理11 h的色差最大;氯化钠包埋干燥下5%蔗糖+10%酒石酸溶液处理11 h的色差最小,10%柠檬酸溶液处理14 h的色差最大。对非洲菊保色效果最好的方法为5%蔗糖+10%酒石酸溶液浸泡处理11 h,包埋干燥能达到良好的防皱效果。