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氧化油脂日粮中添加RRR-α-生育酚琥珀酸酯对鸡肉品质的影响 被引量:8
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作者 王改琴 张旭晖 +1 位作者 任美琦 王恬 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第10期82-87,共6页
探讨RRR-α-生育酚琥珀酸酯(TOS)对饲喂氧化油脂日粮鸡肉品质的影响,选用600只1 d AA肉鸡,随机分为10个处理,每处理6个重复,采用2×5因子设计,即2种油脂类型(新鲜和氧化油脂)和5种α-生育酚的处理,30 mg/kg all-rac-α-生育酚醋酸酯... 探讨RRR-α-生育酚琥珀酸酯(TOS)对饲喂氧化油脂日粮鸡肉品质的影响,选用600只1 d AA肉鸡,随机分为10个处理,每处理6个重复,采用2×5因子设计,即2种油脂类型(新鲜和氧化油脂)和5种α-生育酚的处理,30 mg/kg all-rac-α-生育酚醋酸酯(TOA1)、30 mg/kgRRR-α-生育酚醋酸酯(TOA2)及15、30、60 mg/kgRRR-α-生育酚琥珀酸酯(TOS1、TOS2和TOS3),试验期42 d。结果表明:(1)氧化油脂日粮增加了机体脂质过氧化反应,胸腿肌肉色变差,滴水损失增加,MDA含量升高,SOD活性下降(P>0.05);(2)不同的油脂日粮处理中,TOS3组均能降低胸肌48 h滴水损失和烹饪损失(P<0.05),腿肌亮度、红色度及滴水损失在TOS2或TOS3组得到改善(P<0.05);TOS2和TOS3组胸腿肌MDA含量降低(P<0.05或P<0.01),胸肌TOS3组SOD活性提高(P<0.05);与TOS1相比,TOS2和TOS3组血清及肝脏中α-生育酚含量提高(P<0.05)。日粮中油脂氧化导致鸡肉品质降低,添加TOS可通过增加机体α-生育酚含量,提高机体抗氧化能力,改善肌肉品质。 展开更多
关键词 rrr-α-生育酚琥珀酸酯 氧化油脂 肉品质 肉鸡
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不同油脂日粮中添加RRR-α-生育酚琥珀酸酯对肉鸡生产性能、抗氧化和免疫功能的影响 被引量:5
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作者 王改琴 张旭晖 王恬 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期653-661,共9页
本试验旨在研究不同油脂日粮中添加RRR-α-生育酚琥珀酸酯(α-TOS)对肉鸡生产性能、抗氧化和免疫功能的影响。选用600只1日龄AA肉鸡,随机分为10个处理,每个处理6个重复,每个重复10只鸡。试验采用2×5因子设计,即2种油脂(新鲜油脂和... 本试验旨在研究不同油脂日粮中添加RRR-α-生育酚琥珀酸酯(α-TOS)对肉鸡生产性能、抗氧化和免疫功能的影响。选用600只1日龄AA肉鸡,随机分为10个处理,每个处理6个重复,每个重复10只鸡。试验采用2×5因子设计,即2种油脂(新鲜油脂和氧化油脂)和5种α-生育酚类型,分别为30mg/kg all-rac-α-生育酚醋酸酯(TOA1)、30mg/kg RRR-α-生育酚醋酸酯(TOA2)及15、30、60mg/kg α-TOS(TOS1、TOS2和TOS3)。试验期为42d。结果表明:1)α-TOS和氧化油脂显著影响1~21日龄肉鸡的料重比,对其他生产性能无显著影响(P>0.05);2)随着α-TOS添加量的增加,不同油脂日粮肉鸡血清中三碘甲状腺原氨酸(T3)和促甲状腺激素(TSH)水平均升高,皮质醇显著降低,血清的抗氧化能力不同程度提高(P<0.05或P<0.01),丙二醛(MDA)含量显著降低和新城疫抗体效价升高(P<0.05);3)氧化油脂日粮使肉鸡血清激素水平、抗氧化酶活性和新城疫抗体效价均下降,低于同水平添加α-TOS新鲜油脂组(P>0.05)。结果提示,氧化油脂日粮能诱导肉鸡产生免疫应激,并导致生产性能和抗氧化功能下降;日粮中添加α-TOS能一定程度上提高肉鸡生产性能、血清抗氧化功能及机体免疫功能,且在不同油脂日粮中均以60mg/kg α-TOS添加组的作用效果最佳。 展开更多
关键词 rrr-α-生育酚琥珀酸酯 肉鸡 生产性能 抗氧化 免疫
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手性液相色谱法直接定量乳粉中RRR-α-生育酚 被引量:1
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作者 王枚博 KAREN J.Schimpf 宋畅 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第12期4923-4928,共6页
目的建立手性液相色谱法直接测定乳粉中RRR-α-生育酚的检测方法。方法样品经氢氧化钾皂化,石油醚-异丙醚萃取。经小粒径纤维素衍生物型手性柱Daicel Chiralcel OD-3 (2.1 mm×150 mm, 3μm)直接分离,采用无水乙醇-正己烷(5:995, V:... 目的建立手性液相色谱法直接测定乳粉中RRR-α-生育酚的检测方法。方法样品经氢氧化钾皂化,石油醚-异丙醚萃取。经小粒径纤维素衍生物型手性柱Daicel Chiralcel OD-3 (2.1 mm×150 mm, 3μm)直接分离,采用无水乙醇-正己烷(5:995, V:V)(A)和三乙胺-正己烷(5:995, V:V)(B)(A:B=10:90)作为流动相进行等度洗脱,流速为0.2 mL/min,柱温30℃,检测波长为294 nm,外标法定量。结果 RRR-α-生育酚和其他α-生育酚异构体的分离度大于1.2。在0.5~50μg/mL范围内线性关系良好,相关系数大于0.999,检出限为0.20 mg/100 g,定量限为0.60 mg/100 g,加标回收率为95.0%~109.4%,相对标准偏差为2.7%。结论该方法快速、准确、灵敏,适合测定乳粉中RRR-α-生育酚的含量。 展开更多
关键词 rrr-α-生育酚 维生素E 手性 液相色谱法 乳粉
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母乳α-生育酚中天然RRR及合成构型分布 被引量:4
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作者 吴轲 孙涵潇 +4 位作者 毛颖异 田芳 蔡小堃 赵艳荣 蔡美琴 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期539-543,共5页
目的天然RRR-α-生育酚活性高于合成all-rac-α-生育酚,纵向调查母乳中天然和合成构型的α-生育酚以了解不同阶段婴儿的动态需求。方法招募单胎足月分娩的健康产妇,随访收集初乳、过渡乳和成熟乳,用高效液相色谱测定α-生育酚的含量及... 目的天然RRR-α-生育酚活性高于合成all-rac-α-生育酚,纵向调查母乳中天然和合成构型的α-生育酚以了解不同阶段婴儿的动态需求。方法招募单胎足月分娩的健康产妇,随访收集初乳、过渡乳和成熟乳,用高效液相色谱测定α-生育酚的含量及立体异构体(RRR,RSR,RSS,RRS,Σ2S)组成,比较天然RRR与合成构型的比例。结果随哺乳期进展,总α-生育酚从初乳的9.20mg/L下降到成熟乳的4.10mg/L;在整个哺乳阶段,天然RRR构型均是α-生育酚的优势构型(~85%),合成构型中RRS比例(5.10%-6.02%)稍高于其他构型(2.32%-3.58%);不同阶段RRR与合成2R构型的平均比值稳定在5.95-7.50,但存在明显个体差异。结论天然RRR-α-生育酚在母乳VE供给中占绝对优势,而其他合成构型含量有限,表明婴儿在整个哺乳阶段均需要高含量的RRR-α-生育酚供给。 展开更多
关键词 生育 rrr-α-生育酚 母乳 哺乳阶段
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生命早期α-生育酚水平和功能研究进展 被引量:1
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作者 吴轲 娄泽如 蔡美琴 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期193-197,共5页
在生命早期,α-生育酚有降低不良妊娠结局发生风险,促进子代生长发育和呼吸系统完善,以及认知能力构建等多方面的作用。由于肝脏α-生育酚转运蛋白的选择性,天然存在的RRR-α-生育酚活性高于合成的all-rac构型(1.36~2倍)。同时RRR-α-... 在生命早期,α-生育酚有降低不良妊娠结局发生风险,促进子代生长发育和呼吸系统完善,以及认知能力构建等多方面的作用。由于肝脏α-生育酚转运蛋白的选择性,天然存在的RRR-α-生育酚活性高于合成的all-rac构型(1.36~2倍)。同时RRR-α-生育酚也高度富集于人类的乳汁和婴儿大脑的关键区域中,故生命早期补充足量的以RRR构型为主的α-生育酚可能有特殊生理意义。本文综述了国内外有关α-生育酚和RRR-α-生育酚在生命早期的功能及血液和乳汁水平的研究,可为衡量婴幼儿需要量和优化婴幼儿配方食品提供参考。 展开更多
关键词 生命早期 α-生育 rrr-α-生育酚 α-生育转运蛋白
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2018—2019年中国六地区成熟母乳中维生素E含量及组成 被引量:1
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作者 娄泽如 吴轲 +5 位作者 徐祎紫 蔡小堃 田芳 毛颖异 赵艳荣 蔡美琴 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期914-918,共5页
目的研究中国不同地区成熟母乳中维生素E含量及异构体组成。方法在上海、广州、天津、成都、兰州、长春6个地区多中心同步招募604名乳母,年龄(29.58±3.43)岁,初产妇407名(67.38%),阴道分娩335名(55.46%),大专及以上学历493名(81.6... 目的研究中国不同地区成熟母乳中维生素E含量及异构体组成。方法在上海、广州、天津、成都、兰州、长春6个地区多中心同步招募604名乳母,年龄(29.58±3.43)岁,初产妇407名(67.38%),阴道分娩335名(55.46%),大专及以上学历493名(81.62%)。604例成熟母乳用高效液相色谱测定α-、γ-、δ-生育酚含量及α-生育酚的立体异构体组成(天然RRR和合成构型)。结果以M(P25,P75)表示,中国六地区成熟母乳α-生育酚含量水平为3.16(2.29,4.16)mg/L,RRR-α-生育酚为2.57(1.77,3.48)mg/L,γ-生育酚为0.89(0.58,1.27)mg/L,δ-生育酚为0.17(0.09,0.27)mg/L,提供活性α-生育酚当量为3.09(2.22,4.10)mg/L,地区差异有统计学意义(P<0.001)。成熟母乳中RRR-α-生育酚占总α-生育酚的比例为83.17%(76.36%,88.43%),其中天津地区成熟母乳RRR占比(77.11%)显著低于兰州(86.16%,P<0.001),其他地区差异无统计学意义(82.82%~85.39%)。结论在中国六地区成熟母乳中,维生素E主要由α-生育酚组成,虽然其含量存在地区差异,但均高度富集天然RRR形式,提示RRR-α-生育酚是生命早期维生素E主要活性形式。 展开更多
关键词 成熟乳 维生素E α-生育 rrr-α-生育酚
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