基于RVA(快速粘度分析仪)预测饲料淀粉糊化度的快速检测方法

通过对基于RVA(快速粘度分析仪)糊化图谱库的深入研究,建立起与经典酶法简易方法的饲料淀粉糊化度测定值之间的相关性,提供一种能够快速预测饲料淀粉糊化度的检测方法,解决了饲料生产企业、用户及在线生产中淀粉糊化度检测慢、检测难的实际问题。

快速黏度分析仪(RVA)用于α-淀粉酶酶解效果的评估

利用快速黏度分析仪(RVA)编辑程序模拟大米粉酶解、糊化过程,测定未添加酶、添加酶以及不同品种大米粉的RVA图谱。结果表明:RVA图谱可以反映α-淀粉酶的酶解效果,酶的添加量与黏度特征值呈负相关,在不同品种大米粉中α-淀粉酶的酶解效果稳定一致。试验结果为利用快速黏度仪评价α-淀粉酶活性提供技术支撑。