期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
Rancimat法测定温度对不同提取工艺菜籽油氧化稳定性的影响
1
作者
赵云龙
周中凯
《粮食与油脂》
北大核心
2019年第7期54-56,共3页
以3种不同提取工艺的菜籽油为原料,利用Rancimat仪加速其氧化,设置5个不同温度梯度测定菜籽油氧化诱导时间,对结果进行拟合分析,建立相关的动力学模型。在5个拟合点分别做切线,并对切点斜率再次做拟合分析,解析3种不同提取工艺菜籽油相...
以3种不同提取工艺的菜籽油为原料,利用Rancimat仪加速其氧化,设置5个不同温度梯度测定菜籽油氧化诱导时间,对结果进行拟合分析,建立相关的动力学模型。在5个拟合点分别做切线,并对切点斜率再次做拟合分析,解析3种不同提取工艺菜籽油相关热稳定性变化趋势,为更好地了解菜籽油的热稳定性提供新思路。
展开更多
关键词
菜籽油
racimat法
热氧化动力学
氧化稳定性
下载PDF
职称材料
题名
Rancimat法测定温度对不同提取工艺菜籽油氧化稳定性的影响
1
作者
赵云龙
周中凯
机构
天津科技大学食品工程与生物技术学院
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2019年第7期54-56,共3页
基金
中华传统食品工业化加工关键技术研究与装备开发(2016YFD0400400)
生鲜食用农产品物流环境适应性及品质控制机制研究(2016YFD0400100)
文摘
以3种不同提取工艺的菜籽油为原料,利用Rancimat仪加速其氧化,设置5个不同温度梯度测定菜籽油氧化诱导时间,对结果进行拟合分析,建立相关的动力学模型。在5个拟合点分别做切线,并对切点斜率再次做拟合分析,解析3种不同提取工艺菜籽油相关热稳定性变化趋势,为更好地了解菜籽油的热稳定性提供新思路。
关键词
菜籽油
racimat法
热氧化动力学
氧化稳定性
Keywords
canola oil
Rancimat method
thermal oxidation dynamics
oxidative stability
分类号
TS225.14 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
Rancimat法测定温度对不同提取工艺菜籽油氧化稳定性的影响
赵云龙
周中凯
《粮食与油脂》
北大核心
2019
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部