Ractopamine对肥育期大约克猪胴体组成及肉质的影响

用含20mg/kg Ractopamine的饲粮饲喂纯种肥育期大约克猪(始重60 kg,终重90 kg),进行屠宰试验。胴体测定表明:添加Ractopamine明显改变了胴体组成,胴体瘦肉率提高3.53％(P<0.05)。其中半腱肌、背最长肌、半膜肌、股二头肌和腹侧锯肌重量分别增加10.7％(P<0.01)、9.1％(P<0.01)、7.4％(P<0.05)、7％(P<0.05)和4.5％(P<0.05);背最长肌面积增大6.5％(P<0.05);胴体脂肪率降低了3.21％(P<0.05),背膘厚度呈降低趋势,其中髻甲部降低9％(P<0.05)。肉质测定显示,眼肌肉色、大理石纹及失水率等内质指标对照组与试验组均无明显差异,但背最长肌粗蛋白含量提高2.8％(P<0.05),粗脂肪降低3.67％(P<0.01)。

Ractopamine对不同性别大约克猪的效果

以大约克猪为试验对象，研究Ｒａｃｔｏｐａｍｉｎｅ对不同性别肥育猪生产性能、胴体组成以及血清性激素水平的影响．结果表明：饲粮中添加Ｒａｃｔｏｐａｍｉｎｅ２０ｍｇ／ｋｇ，阉公猪日增重提高１１．５％（Ｐ＜０．０１），但对其它性别的肥育猪则无明显的影响；Ｒａｃｔｏｐａｍｉｎｅ明显改善了阉公猪、阉母猪和小母猪的胴体组成．其中以对小母猪的效果最佳，可提高胴体瘦肉率９．６％（Ｐ＜０．０１），降低脂肪率１６．２６％（Ｐ＜０．０１）．此外，血清性激素测定表明，Ｒａｃｔｏｐａｍｉｎｅ使公猪睾酮浓度升高３０％（Ｐ＜０．０５），母猪孕酮浓度升高７８％（Ｐ＜０．０１），雌二醇升高１４％（Ｐ＜０．０５）；统计分析显示，性激素和Ｒａｃｔｏｐａｍｉｎｅ均能影响大约克猪的生长性能和胴体组成。

“十全大补”药渣对肥育猪生长、胴体特性和肉质的影响

研究在基础日粮中添加不同剂量十全大补"药渣对肥育猪生长性能、胴体特性和肉质的影响.与对照组比较,肥育猪日粮中添加0.5%、1.0%、1.5%的中草药渣日增重分别增加7.40%(P<0.05)、12.88%(P<0.05)和9.75%(P<0.05),料重比分别降低5.20%(P<0.05)、7.23%(P<0.05)和6.07%(P<0.05);瘦肉率分别提高3.86%(P>0.05)、6.27%(P<0.05)和5.80%(P<0.05),脂肪率分别降低6.42%(P<0.05)、9.63%(P<0.05)和9.30%(P<0.05),背膘厚分别降低7.20%(P<0.05)、13.26%(P<0.05)和12.12%(P<0.05),眼肌面积分别提高4.46%(P>0.05)、9.24%(P<0.05)和6.30%(P<0.05);肌肉红色色度分别提高2.75%(P>0.05)、6.67%(P<0.05)和3.92%(P>0.05),滴水损失率分别降低9.32%(P<0.05)、12.42%(P<0.05)和8.07%(P<0.05);粗脂肪含量分别提高20.80%(P<0.05)、28.47%(P<0.01)和25.55%(P<0.01).结果表明十全大补"药渣可作为肥育猪饲料添加剂,具有改善其生长、胴体特性和肉质的效果.

亚麻籽对生长育肥猪生长性能、胴体性状、肉质和脂肪酸组成的影响

本试验旨在研究饲粮添加亚麻籽对生长育肥猪生长性能、胴体性状、肉质和脂肪酸组成的影响。试验选用(52.31±2.28) kg的生长猪72头,按体重随机分为3组,每组4个重复,每个重复6头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加5%和10%亚麻籽的饲粮。试验分2个阶段(50~80 kg和81~110 kg),每个阶段结束时对猪进行称重,试验结束后每栏选2头接近平均体重猪进行麻醉屠宰。结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加5%和10%亚麻籽显著降低了生长育肥猪50~80 kg阶段平均日采食量、料重比及50~110 kg阶段料重比(P<0.05),并且10%添加量还显著提高了50~80 kg阶段平均日增重(P<0.05)。2)饲粮添加亚麻籽能显著增加生长育肥猪眼肌面积(P<0.05),但对胴体长、屠宰率、平均背膘厚等胴体性状无显著影响(P>0.05)。3)饲粮添加5%和10%亚麻籽能显著降低生长育肥猪背最长肌n-6/n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)值(P<0.05),显著提高α-亚麻酸、二十二碳烯酸、二十二碳二烯酸含量及PUFA总含量(P<0.05),且当添加量达到10%时,还能显著提高背最长肌中油酸和亚油酸含量(P<0.05)。结果提示,亚麻籽能一定程度提高生长育肥猪生长性能,增加背最长肌中n-3PUFA含量,降低n-6/n-3 PUFA值,且对胴体性状及肉质无负面影响。

丫杈猪不同杂交组合肥育性能和胴体及肉质性状的研究

本试验选择巴×丫、杜×丫、大×丫、长×丫4个二元杂交组合及杜×巴丫、巴×杜丫2个三元杂交组合商品猪各20头,对其生长肥育性能、胴体品质及肉质性能进行研究。结果表明,杜×巴丫的肥育性能和胴体性能优于巴×杜丫,巴×丫和杜×丫优于大×丫和长×丫,三元杂交组合杜×巴丫和二元杂交组合杜丫、巴丫的肥育性能和胴体性能更为理想,且肉质性能优良,其滴水损失、pH值、OPTO值、LF值均在优质范围内,肌内脂肪含量适中,是比较理想的杂交组合。

饲粮添加抗菌肽制剂对肥育猪胴体性状及肉品质的影响

为研究抗菌肽制剂对肥育猪胴体性状、体组分比率及肉品质的影响,试验选用60 kg左右的健康杜长大肥育猪60头,随机分为2个饲粮处理组,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂基础饲粮+50 mg/kg抗菌肽制剂,每组3栏,每栏10头,饲喂42 d。试验结束,每栏选取100 kg左右的阉公猪1头进行屠宰。结果显示:试验组胴体重、屠宰率、体直长、体斜长、背膘厚、皮厚和眼肌面积分别增加1.20%、0.42%、0.20%、0.47%、0.97%、3.33%、0.11%,瘦肉率降低0.22%,但差异均不显著(P>0.05),且猪的体组成未受影响(P>0.05)。宰后45 min,试验组a*、肉色评分和系水力分别增加0.48%、10.41%、0.91%,L*、b*、p H头和p H背分别降低0.49%、2.17%、0.75%、1.05%,但差异均不显著(P>0.05);宰后24 h,试验组a*、p H头和p H背分别增加3.15%、6.80%、1.05%,L*、b*、贮存损失和剪切力分别降低0.45%、1.81%、1.93%、0.21%,但差异均不显著(P>0.05)。综上所述,肥育猪饲粮中添加50 mg/kg抗菌肽制剂对猪胴体性状及肉品质有一定改善效果,但效果未达到显著水平。

不同饲料添加剂对商品猪生长性能及胴体肉品质影响

试验研究了甜菜碱、VE和B族维生素对杂交商品猪的生长肥育性能及胴体肉品质的影响。结果表明:日粮中添加100g/100kg甜菜碱、45g/100kg B族维生素(简称VB)和20g/100kg VE的试验组日增重都明显提高,分别比对照组提高72g(P<0.05)、43.7g(P<0.05)和29.8g(P<0.05),料重比三个试验组比对照组有降低的趋势(P>0.05)。甜菜碱、VE和VB对试验猪的胴体肉品质都有改善作用。与对照组相比,甜菜碱组和VB组的眼肌面积分别提高22.54%和17.29%;背膘厚VE组和甜菜碱组分别降低23.13%和14.18%;瘦肉率VE组、甜菜碱组和VB组分别提高10.36%(P<0.05)、7.42%(P>0.05)和4.62%(P>0.05)。肉色和大理石纹评分甜菜碱组和VE组分别提高18.87%、20%和18.87%、30%,失水率VE组降低48.47%,肌内脂肪VE组、VB组和甜菜碱组分别提高25%、23.93%和10.71%。利用综合选择指数就甜菜碱、VE和VB对试验猪的影响进行综合评定,结果显示:VE对试验猪的肥育性能和肉质改良效果最好。

膨化壳聚糖微粒对育肥猪胴体组成与肉品质特性的影响

为研究膨化壳聚糖微粒对育肥猪胴体组成与肉品质特性的影响,试验选取72头(杜×长×大)杂交阉公猪,随机分为4个日粮处理组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.01%、0.02%和0.03%的膨化壳聚糖微粒,每个处理组3个重复,每个重复6头猪,试验期35 d。试验结果表明:与对照组相比,0.02%膨化壳聚糖组的宰前活重、屠宰率、眼肌面积、瘦肉率、背最长肌中粗脂肪、粗蛋白质、天冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、脯氨酸、C16:1、C18∶2和C18∶3水平分别显著提高了5.27%、6.82%、32.87%、13.67%、37.50%、10.41%、14.43%、39.56%、24.63%、31.71%、30.00%、37.80%、40.91%、26.45%、28.92%、17.20%、25.33%、38.54%、18.75%和36.94%(P<0.05)。而平均背膘厚、板油重和背最长肌中C18∶0水平则分别显著下降了20.35%、23.58%和24.07%(P<0.05),提示膨化壳聚糖微粒可以显著影响育肥猪的胴体组成与肉品质特性。

不同育肥及屠宰体重对杂交商品猪生长性能及胴体肉品质的影响研究

试验研究了不同育肥及屠宰体重对试验猪的生长性能及胴体肉品质的影响,结果显示：育肥结束体重在85-110kg阶段对试验猪的日增重和饲料报酬影响不显著;屠宰体重对试验猪的屠宰率、pH值和肌内脂肪影响显著;采用综合选择指数就不同育肥及屠宰体重对试验猪的影响进行综合评定,结果表明,试验猪体重在85-90 kg结束育肥并屠宰时育肥性能及胴体肉品质的综合选择指数最大。

山西白猪三元杂交组合肥育性能和胴体及肉质性状的研究

试验选择杜×大山和大×杜山两个三元杂交组合各36头,对其生长肥育性能、胴体品质和肉质性状进行研究。结果表明:试验期,杜×大山与大×杜山平均日增重均高于纯种山西白猪(山×山)(P<0.01),杜×大山平均日增重最高,为839.01g,显著高于大×杜山(P<0.01)。饲料转化率,大×杜山与杜×大山均高于山×山(P<0.01);两个三元杂交组合体重达100kg日龄均低于山×山(P<0.01)。眼肌面积:大×杜山为52.75cm2,极高于杜×大山与山×山。瘦肉率分别为:大×杜山66.92%,杜×大山66.24%,均显著高于山×山(P<0.01)。肌内脂类含量,两个三元杂交组合均达到6%以上。因此,山西白猪三元杂交组合均表现出较高的生长肥育性能以及优良的胴体品质及肉质性状。

体重对商品猪肥育性能及胴体肉品质的影响研究

选择体重35kg左右的杂交猪34头,采用饲养试验和屠宰试验,研究了育肥结束体重和屠宰体重对试验猪的肥育性能及胴体肉品质的影响。结果显示：育肥结束体重在85-110 kg阶段对试验猪的生长肥育性能没有显著的影响;屠宰体重除对屠宰率形成显著差异外,对试验猪的其它胴体性能及肉品质影响不明显;采用综合选择指数对试验猪肥育性能及胴体肉品质进行综合评定,结果显示,体重在95-100kg阶段结束育肥并屠宰的试验猪生长性能及胴体肉品质的综合选择指数最大。因此,在该试验日粮水平下杜莱商品猪的适宜育肥结束及屠宰体重为95-100kg。

生长激素对猪生长、胴体组成及肉质的影响

选用体重６４ ｋｇ 左右的大大二三元杂种猪１８ 头， 随机分为２ 组， 试验组和对照组各９ 头。试验组每头每天肌肉注射猪生长激素（ｐＳＴ）５ ｍｇ ，共１４ ｄ， 对照组肌注生理盐水。饲养结束时进行屠宰测定， 取背最长肌进行肉质分析。结果表明： ｐＳＴ 处理组平均日增重显著高于对照组（ Ｐ ＜ ０－０５） ， 料重比下降２１－６８ ％ ， 胴体重提高２－６２ ％ ， 三点膘厚下降７－７８ ％ ， 肝重提高１４－８６％ ， 心重提高１８－０７ ％ ， 肌肉失水率提高１２－６８ ％ ，切割力提高１－６８ ％ ， 大理石纹提高１５－０９ ％ ， 但差异均不显著（ Ｐ ＞ ０－０５） 。ｐＳＴ