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Kernel crack characteristics for X-ray computed microtomography(μCT)and their relationship with the breakage rate of maize varieties 被引量:2
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作者 DONG Peng-fei XIE Rui-zhi +6 位作者 WANG Ke-ru MING Bo HOU Peng HOU Jun-feng XUE Jun LI Chao-hai LI Shao-kun 《Journal of Integrative Agriculture》 SCIE CAS CSCD 2020年第11期2680-2689,共10页
The most significant problem of maize grain mechanical harvesting quality in China at present is the high grain breakage rate(BR).BR is often the key characteristic that is measured to select hybrids desirable for mec... The most significant problem of maize grain mechanical harvesting quality in China at present is the high grain breakage rate(BR).BR is often the key characteristic that is measured to select hybrids desirable for mechanical grain harvesting.However,conventional BR evaluation and measurement methods have challenges and limitations.Microstructural crack parameters evaluation of maize kernel is of great importance to BR.In this connection,X-ray computed microtomography(μ-CT)has proven to be a quite useful method for the assessment of microstructure,as it provides important microstructural parameters,such as object volume,surface,surface/volume ratio,number of closed pores,and others.X-ray computed microtomography is a non-destructive technique that enables the reuse of samples already measured and also yields bidimensional(2D)cross-sectional images of the sample as well as volume rendering.In this paper,six different maize hybrid genotypes are used as materials,and the BR of the maize kernels of each variety is tested in the field mechanical grain harvesting,and the BR is used as an index for evaluating the breakage resistance of the variety.The crack characteristic parameters of kernel were detected by X-ray micro-computed tomography,and the relationship between the BR and the kernel crack characteristics was analyzed by stepwise regression analysis.Establishing a relationship between crack characteristic parameters and BR of maize is vital for judging breakage resistance.The results of stepwise multiple linear regression(MLR)showed that the crack characteristics of the object surface,number of closed pores,surface of closed pores,and closed porosity percent were significantly correlated to the BR of field mechanical grain harvesting,with the standard partial regression coefficients of–0.998,–0.988,–0.999,and–0.998,respectively.The R2 of this model was 0.999.Results validation showed that the Stepwise MLR Model could well predict the BR of maize based on these four variables. 展开更多
关键词 breakage rate kernel crack MAIZE MICROSTRUCTURE X-ray computed microtomography
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南方籼稻热风干燥特性及其工艺参数优化
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作者 刘大为 秦锋 +3 位作者 廖骞 王修善 谢方平 李铁辉 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期93-102,共10页
水稻是全球重要的粮食作物之一,籼稻是中国南方主要种植品种。收获的新鲜水稻含水率较高,不适合长期储存。针对南方籼稻在热风干燥过程中容易产生爆腰等问题,选择了中早35和玉针香2个典型品种,通过单因素试验和Box-Behnken Design试验,... 水稻是全球重要的粮食作物之一,籼稻是中国南方主要种植品种。收获的新鲜水稻含水率较高,不适合长期储存。针对南方籼稻在热风干燥过程中容易产生爆腰等问题,选择了中早35和玉针香2个典型品种,通过单因素试验和Box-Behnken Design试验,分析了热风干燥工艺条件下的影响因素(包括干燥温度、干燥缓苏比和初始含水率)与水稻的干燥爆腰增率和干燥速率之间的关系。结果显示,干燥温度对干燥速率和爆腰增率的影响最显著,其次是缓苏时间占比和初始含水率。在符合国家标准的爆腰增率要求下进行试验,得到了2个水稻品种的最佳干燥温度、缓苏时间占比和初始含水率参数组合:中早35的最佳参数为49.48℃、0.67、26%;玉针香的最佳参数为45.00℃、0.698、26%。在最佳参数下进行干燥试验,测得2种水稻品种的干燥速率分别为0.02280%·min^(-1)和0.02461%·min^(-1),爆腰增率分别为2.87%和2.80%,均低于国家标准的3.00%。优化后的干燥工艺参数可为生产实践和稻谷品质变化机理的深入研究提供理论基础。 展开更多
关键词 水稻 干燥 干燥速率 爆腰增率
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基于刚柔耦合的水稻脱粒滚筒仿真分析与试验
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作者 侯杰 王修善 +2 位作者 谢方平 刘大为 陈志刚 《湖南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期71-78,共8页
为降低4LZ-4.0型联合收割机机收作业中籽粒破碎率,提高清洁度,依托纵轴流差速分段式脱粒滚筒,设计了杆齿、弓齿和刀齿3种形状的脱粒元件,通过改变脱粒元件表面与籽粒碰撞时的接触状态,刚柔耦合成6种类型脱粒滚筒;基于冲量-动量定理对籽... 为降低4LZ-4.0型联合收割机机收作业中籽粒破碎率,提高清洁度,依托纵轴流差速分段式脱粒滚筒,设计了杆齿、弓齿和刀齿3种形状的脱粒元件,通过改变脱粒元件表面与籽粒碰撞时的接触状态,刚柔耦合成6种类型脱粒滚筒;基于冲量-动量定理对籽粒碰撞过程进行分析,通过仿真试验得到刚性杆齿和刚柔耦合杆齿与水稻籽粒谷物接触时籽粒所受法向力均值分别为28.4 N和22.3 N,籽粒所受切向力均值分别为14.43 N和8.74N。以前滚筒齿形、前滚筒转速和前后滚筒转速差为影响因素,以水稻籽粒破碎率和未脱净率为评价指标进行3因素3水平正交试验。结果表明:前后滚筒转速差对破碎率的影响最大,前滚筒齿形对未脱净率的影响最大;试验得到的最优组合为前滚筒齿形为弓齿、前滚筒转速为600 r/min、前后滚筒转速差为100 r/min;与刚性脱粒元件相比,带有聚氨酯橡胶套的刚柔耦合脱粒元件可有效降低水稻籽粒破碎率,平均可降低18.5%。 展开更多
关键词 水稻脱粒 差速滚筒 脱粒元件 刚柔耦合 破碎率 未脱净率
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基于FSLYOLO v8n的玉米籽粒收获质量在线检测方法研究
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作者 张蔚然 杜岳峰 +3 位作者 栗晓宇 刘磊 王林泽 吴志康 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第8期253-265,共13页
玉米籽粒破碎率和含杂率是评价玉米收获质量的关键指标。针对当前玉米籽粒直收机缺少适用于复杂田间作业环境的收获质量在线检测方法的问题,提出一种适用于小目标、多数量检测目标的玉米籽粒破碎率、含杂率轻量化检测方法。首先,根据图... 玉米籽粒破碎率和含杂率是评价玉米收获质量的关键指标。针对当前玉米籽粒直收机缺少适用于复杂田间作业环境的收获质量在线检测方法的问题,提出一种适用于小目标、多数量检测目标的玉米籽粒破碎率、含杂率轻量化检测方法。首先,根据图像中完整籽粒、破碎籽粒、玉米芯和玉米叶个体数量与个体质量的关系建立数量-质量回归模型,提出了籽粒破碎率和含杂率评估方法。其次,针对籽粒及杂质大小相近,检测物数量多,检测物面积小的特点,提出一种改进的FSLYOLO v8n算法。算法通过FasterBlock模块和无参数注意力机制SimAM改进主干网络结构,并通过使用共享卷积结合Scale模块对检测头进行改进。此外,使用SlidLoss函数替代YOLO v8n的原类别分类损失函数。FSLYOLO v8n模型的mAP@50为97.46%、帧速率为186.4 f/s,与YOLO v8n相比提高6.35%和45 f/s,且网络参数量、浮点运算量分别压缩到YOLO v8n的66.50%、64.63%,模型内存占用量仅为4.0 MB,其性能优于目前常用的轻量化模型。台架试验结果表明,提出的检测方法能够精准检测玉米籽粒破碎和含杂情况,检测准确率高达95.33%和96.15%。将改进后的模型部署在Jetson TX2开发板上,配合检测装置安装到玉米联合收获机上开展田间试验,结果表明,模型能够精准区分籽粒和杂质,满足田间工作需求。 展开更多
关键词 玉米 籽粒直收 破碎率 含杂率 在线检测 FSLYOLO v8n
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基于粒子图像测速法的大米抛光机内米粒运动规律分析
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作者 段丰 刘晓鹏 +3 位作者 胡鹏 张永林 谢泽良 裴后昌 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第7期81-87,140,共8页
[目的]通过研究抛光机运行参数、米粒运动规律、产生碎米率之间的关系,寻求抛光机的较优参数调控依据。[方法]通过分析抛光室内米粒的运动过程、开展全因素试验以及应用粒子图像测速法(PIV)对米粒运动轨迹进行分析,明确米粒的运动状态... [目的]通过研究抛光机运行参数、米粒运动规律、产生碎米率之间的关系,寻求抛光机的较优参数调控依据。[方法]通过分析抛光室内米粒的运动过程、开展全因素试验以及应用粒子图像测速法(PIV)对米粒运动轨迹进行分析,明确米粒的运动状态、碎米率与抛光机转速及压力门开度之间的关系。[结果]当压力门开度20 mm时,在试验转速范围内均不能形成有规律的米粒运动形态,此时不能达到米粒抛光要求。当压力门开度4 mm、转速为600~1400 r/min时,米粒呈现出螺旋升角较小且高低速区域交替出现的运动形态。当压力门开度8 mm、转速1400 r/min时,米粒呈现出高低速(速度差>3 m/s)区域交替出现的运动形态。上述两种工况下,米粒因过度揉搓或压力过大导致碎米率较高(>4%)。在试验范围内的其余工况下,米粒均呈现出螺旋角大小适中的高低速(速度差为2~3 m/s)区域交替出现的运动形态,此时碎米率为2%~4%,能够达到较好的抛光效果。[结论]不同工况下米粒形成的运动形态与产生的碎米率不同,在合适的压力门开度和转速下,米粒呈现出适当的运动形态,能达到较好的抛光效果。 展开更多
关键词 抛光机 米粒 粒子图像测速法 运动形态 碎米率
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玉米低损籽粒直收机自动控制系统设计与试验 被引量:2
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作者 栗晓宇 杜岳峰 +1 位作者 刘磊 毛恩荣 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第2期34-42,共9页
针对玉米籽粒直收机收获过程中无法自主调整工作参数,导致极端作业条件下收获后籽粒破碎率偏高的问题,该研究以降低籽粒破碎率为目标,设计了一种玉米籽粒直收低损收获自动控制系统。以4LZ-8型玉米籽粒直收机为研究对象,建立了脱粒滚筒... 针对玉米籽粒直收机收获过程中无法自主调整工作参数,导致极端作业条件下收获后籽粒破碎率偏高的问题,该研究以降低籽粒破碎率为目标,设计了一种玉米籽粒直收低损收获自动控制系统。以4LZ-8型玉米籽粒直收机为研究对象,建立了脱粒滚筒转速、凹板间隙和行车速度控制模型,并基于收获参数对籽粒破碎率的回归模型,设计了低损收获自动控制策略。此外,针对传统PID控制系统存在的响应时滞、超调量大、精度差的问题,设计了基于改进粒子群算法的自动控制系统,利用非线性惯性权重递减算法融合布谷鸟算法的随机游走策略,不断更新粒子群的速度和位置,并对改进粒子群算法进行了性能测试,结果表明该算法有效改善了标准粒子群算法容易陷入局部最优值的问题。对低损收获自动控制系统进行的仿真对比试验和田间验证试验结果表明,改进粒子群算法对脱粒滚筒转速、凹板间隙和行车速度具有较好的控制精度、响应速度和稳定性,超调量和超调时间较小,当脱粒滚筒转速为380 r/min、凹板间隙为42 mm、行车速度为2.5 km/h时,自动控制系统在3 s以内调整籽粒直收机作业参数,将籽粒破碎率最终稳定在3.80%左右,满足标准要求。研究成果可为其他作物生产机械的自动化发展提供参考。 展开更多
关键词 收获 玉米 自动控制 籽粒破碎率 粒子群算法
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洞庭湖平原高产耐密宜机收春玉米品种筛选
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作者 刘子禄 郭欢乐 +5 位作者 曾强 李涵 曹钟洋 黄山 汤彬 陈志辉 《Agricultural Science & Technology》 2023年第3期1-8,共8页
为筛选适宜洞庭湖平原种植的高产耐密宜机收的春玉米新品种,以36个新品种和中玉335(对照)为材料,采用大区试验,研究供试品种的产量、抗逆性和机收性能指标。结果表明:36个品种的平均产量为9.06t/hm^(2),比对照品种中玉335增产超过10%的... 为筛选适宜洞庭湖平原种植的高产耐密宜机收的春玉米新品种,以36个新品种和中玉335(对照)为材料,采用大区试验,研究供试品种的产量、抗逆性和机收性能指标。结果表明:36个品种的平均产量为9.06t/hm^(2),比对照品种中玉335增产超过10%的品种有17个;根据收获时籽粒含水量特点,供试品种可分为高含水量、中含水量、低含水量3种类型,其中凉435最高,为33.5%,SAU210最低,为23.7%,有25个品种收获时籽粒含水量低于28%,可满足机收需求;不同籽粒含水量类型品种之间的杂质率、籽粒破碎率差异较大,而抗病性、生育期差异较小。综合考虑品种的生育期、抗逆性、产量和机收相关性状,沣玉4号、DS20101、雅玉158和KD205等品种可作为洞庭湖平原高产耐密宜机收春玉米品种进行示范推广。 展开更多
关键词 玉米 产量 抗性 籽粒含水量 破碎率 含杂率
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优质冷鲜米加工技术研究 被引量:2
8
作者 郭亚丽 杨会宾 +5 位作者 李志方 张朝富 程科 黄文雄 谢健 左家瑞 《粮食与饲料工业》 CAS 2023年第6期10-13,共4页
为了避免大米加工过程中米粒温升较高导致的口感下降、出米率降低或是储存时间缩短带来的隐患,通过干燥、存储、加工、包装等大米加工全过程关键技术研究,开发完成优质冷鲜米加工成套技术,有效降低优质冷鲜米加工过程中的米粒温升,避免... 为了避免大米加工过程中米粒温升较高导致的口感下降、出米率降低或是储存时间缩短带来的隐患,通过干燥、存储、加工、包装等大米加工全过程关键技术研究,开发完成优质冷鲜米加工成套技术,有效降低优质冷鲜米加工过程中的米粒温升,避免由此造成的产品品质下降与数量损失,更加高效地保全产品营养。 展开更多
关键词 优质冷鲜米 碾米 温升 碎米率
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防过碾碾米工艺与设备——大米适度加工关键新技术研究(2)
9
作者 亓盛敏 万文胜 +3 位作者 黄婷 周娜 程科 郭亚丽 《粮食与饲料工业》 CAS 2023年第1期1-2,15,共3页
针对糙米多道碾白后,有一部分米粒已达到产品加工精度要求,但传统碾米工艺中,所有米粒都需经过后续碾米机碾白,造成过碾的现状,研发了全新防过碾碾米工艺,将已达到加工精度的米粒及时分离出来,既减轻设备、消耗品的磨损,节省能耗,也防... 针对糙米多道碾白后,有一部分米粒已达到产品加工精度要求,但传统碾米工艺中,所有米粒都需经过后续碾米机碾白,造成过碾的现状,研发了全新防过碾碾米工艺,将已达到加工精度的米粒及时分离出来,既减轻设备、消耗品的磨损,节省能耗,也防止了已达加工精度的大米重复碾磨,造成过碾。 展开更多
关键词 大米 适度加工 碾米 色选机 过碾 加工精度 碎米率
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水稻脱粒破碎率与脱粒元件速度关系研究 被引量:41
10
作者 王显仁 李耀明 徐立章 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第8期16-19,共4页
脱粒元件的冲击是水稻脱粒谷粒损伤的主要原因。该文基于碰撞理论和能量平衡原理对单个、多个谷粒和脱粒元件的碰撞过程进行了理论分析。建立了圆形截面脱粒元件线速度和脱粒破碎率之间的数学模型。在自制的脱粒分离性能试验台上对水稻... 脱粒元件的冲击是水稻脱粒谷粒损伤的主要原因。该文基于碰撞理论和能量平衡原理对单个、多个谷粒和脱粒元件的碰撞过程进行了理论分析。建立了圆形截面脱粒元件线速度和脱粒破碎率之间的数学模型。在自制的脱粒分离性能试验台上对水稻进行了脱粒性能试验,通过试验确定了数学模型中的待定系数,验证了数学模型的正确性。为脱粒装置的设计、优化提供了理论依据。 展开更多
关键词 稻谷 脱粒 破碎率 相对运动 能量平衡
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降低杂交稻谷加工破碎率途径的研究(I)——砻谷条件对不同品种稻米破碎率的影响 被引量:7
11
作者 徐润琪 刘建伟 +2 位作者 张萃明 後藤清和 三轮精博 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第3期13-16,共4页
本文在测定国产杂交稻、常规稻和日本稻 (对照 )的相关参数的的基础上 ,进行了砻谷实验 ,分析了砻谷机型和加工条件对不同品种稻米破碎率的影响 ,弄清了杂交稻破碎率高的原因。实验结果表明 :与常规稻和日本稻相比 ,杂交稻的一次脱壳率... 本文在测定国产杂交稻、常规稻和日本稻 (对照 )的相关参数的的基础上 ,进行了砻谷实验 ,分析了砻谷机型和加工条件对不同品种稻米破碎率的影响 ,弄清了杂交稻破碎率高的原因。实验结果表明 :与常规稻和日本稻相比 ,杂交稻的一次脱壳率和出糙率低 ,糙碎率高 ,其主要原因在于杂交稻糙米的长径比大 ,且不成熟、不完善粒多 ,因此砻谷加工就易断裂 ,故杂交稻不适合使用冲击式砻谷机 ,而使用胶辊式砻谷机时 ,糙米厚度与胶辊间隙之比也不能小于 0 .65。 展开更多
关键词 杂交稻 常规稻 日本稻 砻谷实验 砻谷机 破碎率 出糙率
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脉冲微波处理对大米理化指标和流变特性的影响 被引量:10
12
作者 胡婷 樊明聪 +2 位作者 车丽 赵思明 黄琪琳 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期100-105,共6页
采用脉冲微波处理大米,以普通连续微波作对照,考察脉冲微波处理对大米理化指标和流变特性的影响,并对蒸煮后的米饭感官品质进行评价。结果表明:大米经过微波处理后其温度、碎米率、爆腰率和碘蓝值均高于未处理,含水量低于未处理,脉冲微... 采用脉冲微波处理大米,以普通连续微波作对照,考察脉冲微波处理对大米理化指标和流变特性的影响,并对蒸煮后的米饭感官品质进行评价。结果表明:大米经过微波处理后其温度、碎米率、爆腰率和碘蓝值均高于未处理,含水量低于未处理,脉冲微波处理后的大米的爆腰率(10%)显著低于普通连续微波处理(24%),更接近于未处理(8.5%)。稳态剪切模式下,未处理和微波处理后的大米糊均属于典型的非牛顿流体,呈现假塑性流体的特征,经脉冲微波和普通连续微波处理后,大米糊的黏稠性降低,流动性增强,更接近牛顿流体。动态振荡模式下,未处理和微波处理后的大米糊化温度均在68℃左右,经脉冲微波和普通连续微波处理后的大米糊G′和G″峰值均高于未处理的大米糊,表明微波处理能增强大米糊的三维凝胶网络结构。脉冲微波处理对蒸煮后米饭的感官品质无显著性影响,且在形态得分上优于普通连续微波处理。 展开更多
关键词 大米 脉冲微波 粮食储藏 碎米率 爆腰率 碘蓝值 流变特性
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稻米爆腰机理与碎米率 被引量:50
13
作者 孙正和 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1995年第3期173-178,共6页
碾米过程中产生的碎米率与稻谷中的糙米的爆腰率有重要相关关系。米粒的主要成分是淀粉,淀粉以一定的晶体结构排列在米粒的胚乳细胞壁中,当淀粉在受热和受潮时,淀粉粒膨胀,使米粒产生热应力和水分应力差,当此拉应力大于米粒抗拉强度时,... 碾米过程中产生的碎米率与稻谷中的糙米的爆腰率有重要相关关系。米粒的主要成分是淀粉,淀粉以一定的晶体结构排列在米粒的胚乳细胞壁中,当淀粉在受热和受潮时,淀粉粒膨胀,使米粒产生热应力和水分应力差,当此拉应力大于米粒抗拉强度时,米粒内部就产生裂纹而形成爆腰米粒。稻谷在收获后期、收获后的干燥、贮藏中均会受到温度和水分变动而产生爆腰米粒,稻谷在加工过程中受到机械力的作用也会增加米粒的破碎。所以,降低碎米率应该从稻谷的收获后期就引起注意,防止温度和水分过大的波动,在稻谷加工中米粒应避免拉伸和弯曲的作用。 展开更多
关键词 稻米 爆腰率 碎米率 碾米
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碾米过程中碎米率变化的比较研究 被引量:2
14
作者 巫幼华 包清彬 +2 位作者 刘建伟 徐润琪 张萃明 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第4期9-12,共4页
本研究通过对米厂碾米工艺过程的实测和在实验室进行碾米试验 ,用碾白率的变化表示碾米过程 ,考察了相同稻谷材料在米厂实际碾米工艺和实验室碾米试验的碎米发生情况 ,两者比较的结果表明 :实验室碾米试验结果和米厂碾米工艺实测数据的... 本研究通过对米厂碾米工艺过程的实测和在实验室进行碾米试验 ,用碾白率的变化表示碾米过程 ,考察了相同稻谷材料在米厂实际碾米工艺和实验室碾米试验的碎米发生情况 ,两者比较的结果表明 :实验室碾米试验结果和米厂碾米工艺实测数据的可比性较好 ,实验室碾米试验结果对米厂实际碾米工艺具有参考应用价值。 展开更多
关键词 米厂 碾米工艺 碎米率 碾白 稻谷 材料 试验结果 发生情况 应用价值
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干燥和冷冻处理对银杏核脱壳效果的影响 被引量:7
15
作者 袁巧霞 刘清生 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期88-90,共3页
通过对脱壳前的银杏核进行干燥和冷冻预处理方式来改善脱壳效果 ,结果表明 :干燥和冷冻处理对改善银杏核脱壳效果是完全可行的 ,尤其是干燥处理 ,既可大幅度提高银杏核一次性脱壳率 ,又能降低其碎仁率 。
关键词 银杏 冷冻 干燥 脱壳率 半仁率 碎仁率
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图像处理法在大米碎米率检测中的精度分析 被引量:8
16
作者 毋桂萍 沈二波 杨红卫 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第10期94-97,共4页
大米是人类重要的食物,在粮食中占有重要的地位。为了保障我国的粮食安全,需要特别重视提高粮食生产能力,并为商品粮食的收购及市场流通提供快速、准确的外观品质检测手段。针对目前常用的手工法检测大米碎米率速度慢的问题,本试验采用... 大米是人类重要的食物,在粮食中占有重要的地位。为了保障我国的粮食安全,需要特别重视提高粮食生产能力,并为商品粮食的收购及市场流通提供快速、准确的外观品质检测手段。针对目前常用的手工法检测大米碎米率速度慢的问题,本试验采用数字图像处理的方法对其进行检测。该方法首先采用阈值分割算法对图像进行分割,其次提取图像特征,最后根据特征参数计算大米碎米率。试验表明,图像法不但速度快,而且与手工法测定碎米率含量具有很好的相关性。 展开更多
关键词 碎米率 图像处理 精度分析
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水稻薄层干燥的试验研究 被引量:7
17
作者 衣淑娟 冷志杰 +1 位作者 许春林 刘天祥 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 1999年第4期376-381,共6页
通过对黑龙江省几个水稻品种进行薄层干燥试验,分析了不同的初始水分、热风温度、表现速度及品种对水稻薄层干燥速率的影响,建立了两个产量较大的水稻品种的薄层干燥方程;在连续通风干燥条件下探讨水稻爆腰率增值规律。
关键词 水稻 薄层干燥 干燥速率 水稻爆腰率
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不同分离方法对大米淀粉理化性质的影响 被引量:8
18
作者 李玥 牟伯中 +1 位作者 罗昌荣 钟芳 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第25期15796-15798,15827,共4页
[目的]确立既不破坏大米淀粉天然结构与性质,又能有效分离制备大米淀粉的方法与工艺。[方法]研究并比较了碱法、表面活性剂法和酶法3种不同的制备大米淀粉的方法分离大米淀粉与蛋白的效果,以及对大米淀粉各项物理化学性质的影响。[结果]... [目的]确立既不破坏大米淀粉天然结构与性质,又能有效分离制备大米淀粉的方法与工艺。[方法]研究并比较了碱法、表面活性剂法和酶法3种不同的制备大米淀粉的方法分离大米淀粉与蛋白的效果,以及对大米淀粉各项物理化学性质的影响。[结果]3种制备方法除蛋白的能力相近,但酶法制备的大米淀粉,其颗粒的破损率最小;DSC测量的热力学参数显示,不同方法制备的淀粉其糊化热力学特性没有明显的差异;粒径分布图显示,酶法制备的大米淀粉具有最小的颗粒粒径。[结论]综合各项物理指标,得出酶法制备大米淀粉的方法相对于碱法和表面活性剂法有较高的优越性,能较好地保持大米淀粉的天然特性。 展开更多
关键词 大米淀粉 分离方法 破损率 物理化学性质
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立式研削式碾米机降低籼稻碎米率的研究 被引量:4
19
作者 姜松 田庆国 孙正和 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1997年第6期9-11,共3页
研制了立式研削式碾米试验机,在大量试验的基础上,提出了能降低籼稻碎米率的立式研削式碾米机的优化参数和加工工艺参数,为新型立式研削式籼稻碾米机的开发提供了依据。
关键词 碾米机 籼稻 碎米率 工艺参数
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糙米发芽前含水率提升工艺优化 被引量:3
20
作者 邱硕 贾富国 +1 位作者 韩燕龙 蒋龙伟 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第3期345-350,共6页
糙米发芽前的吸水过程是导致籽粒裂纹的根本原因,制约着发芽糙米品质和口感。为降低发芽前糙米裂纹增率,探究了完整吸湿区间内各含水率水平糙米的最优吸湿速率。将糙米初始含水率至发芽含水率的完整区间分为若干子区间,在各区间内以不... 糙米发芽前的吸水过程是导致籽粒裂纹的根本原因,制约着发芽糙米品质和口感。为降低发芽前糙米裂纹增率,探究了完整吸湿区间内各含水率水平糙米的最优吸湿速率。将糙米初始含水率至发芽含水率的完整区间分为若干子区间,在各区间内以不同加湿速率加湿至该区间目标含水率。探究各区间内裂纹增率的变化规律,建立裂纹增率与加湿速率变化规律的数学模型,以低裂纹增率为目标确定最优加湿速率。在此基础上,得出完整区间内以低裂纹增率及高效率为目标的加湿速率数学模型并试验验证。与前期分段加湿工艺相比,本优化工艺可降低发芽前糙米和发芽糙米裂纹增率(41.48±0.15)%和(43.67±0.26)%,糙米发芽率和γ-氨基丁酸含量增加(6.92±0.25)%和(25.03±0.18)%,为高品质发芽糙米的生产方法提供参考。 展开更多
关键词 发芽糙米 加湿速率 裂纹增率 优化工艺 数学模型
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