水解玉米淀粉舒缓功效的探索

为探索化妆品原料水解玉米淀粉的舒缓功效,通过人永生化角质形成细胞和斑马鱼模型进行功效测试。水解玉米淀粉在质量浓度为0.05、0.1、0.2 g/L时使细胞中辣椒素诱导的瞬时受体电位香草醛亚家族1(TRPV1)表达均呈下调趋势,降钙素基因相关肽(CGRP)的表达均呈上调趋势;在质量浓度为1.2 g/L时能降低十二烷基硫酸钠诱导的斑马鱼翻滚圈数,在质量浓度为30.0、6.0、1.2 g/L时降低斑马鱼中性粒细胞的聚集。因此,水解玉米淀粉具有舒缓功效。

N-糖基化改造提高Aspergillus fumigatus生淀粉糖化酶的催化效率

生淀粉糖化酶(raw starch glucoamylase,RSGA)可以直接作用于未糊化淀粉颗粒。该研究基于Aspergillus fumigatus来源RSGA氨基酸序列分析发现,Asn121、Asn422和Asn610位点均为Asn-Xaa-Ser形式的糖基化基序,具有将其突变为Asn-Xaa-Thr形式糖基化基序的潜力。首先,利用NetNGlyc 1.0 Server评估突变序列N-糖基化的可能性,并获得突变体S123T(Asn121-Pro122-Thr123)、S424T(Asn422-Gly423-Thr424)和S612T(Asn610-Arg611-Thr612)。突变体在Komagataella phaffii中表达并完成糖基化,利用去糖基化酶EndoH处理进一步验证突变体均成功被糖基化。在此基础上,以生玉米淀粉为底物,在40℃,pH 4.6的条件下分析了突变体S123T、S424T和S612T的催化效率(k cat/K m),分别是RSGA的1.31、1.29和1.15倍,这主要是由于K m值降低导致突变体对底物的亲和力增加造成的。此外,蛋白浓度及十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰氨凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)分析显示突变体S123T表达量提高了9.3%,且糖基化效果显著。酶学性质分析结果显示,重组酶的最适反应温度从70℃降低到60℃。研究结果表明,N-糖基化基序改造是一种有效的提高RSGA的催化效率的策略。

生淀粉高浓度酒精发酵的研究

本研究利用国内常用的糖化酶制剂糖化生玉米面中的淀粉,同时接种酵母菌,在30℃下,探讨了玉米淀粉的高浓度酒精发酵工艺。选择到了一株产高浓度酒精酵母菌,H0菌株。发酵温度为30℃、pH4—5、加糖化酶量为每克原料300单位、酵母接种量3％(v/v)和原料加量为33.0％(w/v)时,这株酵母菌在70小时内可产生17.5％(v/v)的乙醇。如果原料加量为36.0％(w/v)时,该菌株在96小时内可以产生18.0％(v/v)的乙醇。在前一种加料情况下,成熟发酵醒中的pH为5、残还原糖为0.19％、残总糖为3.5％。在后一种加料情况下,成熟发酵醪中的pH为5、残还原糖为0.81％、残总糖为5.1％。

玉米粗淀粉加酶挤压参数对抗性淀粉含量的影响

玉米粗淀粉是制作淀粉糖浆的主要原料之一,为探求玉米粗淀粉通过加酶挤压使玉米淀粉糖浆的DE和出品率增加、过滤速度加快、糖化时间缩短的原因,通过试验,用二次正交旋转组合试验设计安排试验,研究挤压蒸煮参数(套筒温度、物料含水率、螺杆转速、膨化中加酶量)对玉米粗淀粉中抗性淀粉含量的影响规律,得出通过挤压蒸煮技术可以使玉米粗淀粉中的抗性淀粉降低约4.5%,从而提高淀粉利用率。

改善酶转化玉米原淀粉的表面施胶胶料使用性能

淀粉酶连续转化玉米原淀粉能大幅降低表面施胶胶料成本达到降低纸产品成本的目的,但同时需要改善表面施胶胶料的使用性能,否则可能影响施胶效果和产品质量。太阳纸业天章#19机使用淀粉酶连续转化木薯原淀粉和玉米原淀粉代替阳离子氧化生淀粉,通过提高原淀粉的质量、提高活化温度和储存温度等措施成功地改善了表面施胶胶料的使用性能,保证了施胶效果和产品质量。

玉米粗淀粉加酶制取糖浆挤压参数优化

结合正交试验法,对加酶挤压处理淀粉的挤压参数进行优化,使糖化液考察指标过滤速度和糖浆DE值较优。为了获得优化的挤压参数,设计了实验方案,并对考察指标进行了极差和方差分析处理,确定了各因素及其交互作用的主次因素,因素之间交互对考察指标的显著程度,得出了试验因素的最优组合,即挤压参数最优组合方案,为原料水分质量分数为50%、螺杆转速为150 r/min、套筒温度为90℃、挤压原料加酶量为999 nkat/g。

玉米生粉酒精发酵的研究

利用无蒸煮工艺，探讨玉米生粉酒精发酵的最佳工艺条件：原料加水比为１∶２．５，α－淀粉酶用量为１０μ／ｇ原料，糖化酶用量为４００μ／ｇ原料，青霉素用量为１６００μ／Ｌ。在３０℃，ｐＨ４．２条件下，２１４１菌株发酵１２０ｈ后，酒精度达９．６％，残还原糖０．２２％，淀粉利用率８２．５４％

玉米淀粉微生物指标控制的研究

为加强淀粉产品控制,通过对淀粉生产工艺中采集到的大量数据的分析和现场勘查实验,确定淀粉生产过程中存在的细菌污染源,使用臭氧对仓储玉米进行杀菌,缩短了玉米储存时间5~7 d,降低了原料玉米的细菌总数。及时清除淀粉生产系统中设备上的物料残留,减少残留物对淀粉的污染,使淀粉的细菌数由4.0×10^4 CFU/g降低到1.0×10^4 CFU/g以下,在淀粉质量提高的同时,也进一步提升了高附加值的淀粉产品利润,增加了企业效益。

玉米淀粉生产酒精的研究

研究了玉米淀粉生产酒精的可行性,并和木薯酒精进行了工艺比较,以期能为工厂提供理论和实践指导。研究表明,使用玉米淀粉生产酒精在生产与技术方面上是可行的,主要需要考虑成本问题,当玉米淀粉与木薯价格比为1.3时,酒精生产成本相当。

北京某综合医院糖原累积症住院患者代谢特点及营养干预现状

目的 揭示目前北京某综合医院住院糖原累积症（GSD）患者代谢异常的特点、营养评价及干预现状,为进一步强化GSD营养管理提供研究依据和参考.方法 连续纳入2013年1月1日至2016年1月1日在北京协和医院住院诊治GSD的患者共22例,对临床资料及其营养评定、营养干预及随访状况进行总结及回顾性评价.结果 纳入GSD患者22例（Ⅰa型2例、Ⅰb型3例、Ⅲ型17例）,包括1例18岁的青少年男性及21例儿童（包含2例月龄分别为6及7个月的婴儿）.生化代谢状况：GSD-Ⅰ患者普遍存在低血糖（5/5）、高乳酸血症（4/5）、高脂血症（4/5）、高尿酸血症（4/5）;GSD-Ⅲ患者中,也可见低血糖（17/17）、高乳酸血症（5/17）、高脂血症（7/17）、高尿酸血症（3/17）的发生.生长发育情况：5例GSD-Ⅰ患者中,4例体质量小于第10百分位,5例身高均小于第3百分位;17例GSD-Ⅲ患者中,4例体质量小于第10百分位,9例身高小于第10百分位.营养干预状况：所有患者均进行营养评价、膳食干预或营养支持.1例月龄6个月的GSD-Ⅰ婴儿及1例7个月的GSD-Ⅲ婴儿在母乳以外给予氨基酸型肠内营养配方制剂少量多次规律喂养;其他较大月龄的儿童或少儿患者在普通膳食外给予生玉米淀粉规律口服,平均单次起始剂量分别为（1.58＆#177;0.28）g（GSD-Ⅰ）、（1.21＆#177;0.33）g（GSD-Ⅲ）,每4～6小时给予1次,根据血糖监测情况进行淀粉补充量的调整.所有GSD-Ⅲ患者均按照蛋白质摄入3 g/（kg＆#183;d）的要求进行膳食的指导和调整.随访情况：初诊后5例GSD-Ⅰ及2例GSD-Ⅲ患者在本院门诊进行随诊,平均随访时间分别为（480.40＆#177;246.16）d（GSD-Ⅰ）、（373.00＆#177;108.89）d（GSD-Ⅲ）,7例患者均有低血糖症状的减轻,监测空腹血糖、尿酸、血脂及生长发育状况趋于改善.结论 GSD-Ⅰ与GSD-Ⅲ往往有严重的低血糖、代谢紊乱及生长发育落后等临床特点.即使对于GSD-Ⅲ尤其低龄患者也需避免忽视对于血糖等生化代谢状况的评价.对GSD患者进行全面营养评价、规律应用生玉米淀粉、合理蛋白质摄入、持续随访及监测,有助于减轻症状、改善代谢及生长发育状况.

海洋环境来源的淀粉酶AmyP对生玉米淀粉的降解特性

来自海洋宏基因组文库的α-淀粉酶(AmyP)属于最新建立的糖苷水解酶亚家族GH13_37。AmyP是一个生淀粉降解酶,能有效降解玉米生淀粉。在最适反应条件pH 7.5和40℃下,生玉米淀粉的比活达到(39.6±1.4)U/mg。酶解反应动力学显示AmyP可以非常快速的降解生玉米淀粉。对1%的生玉米淀粉降解仅需要30min;4%和8%的生玉米淀粉只需3h。DTT可以显著提高AmyP对生玉米淀粉的降解活性,1%DTT促使活性增加1倍。根据电镜观察和产物分析,认为AmyP是以内腐蚀的模式降解生玉米淀粉颗粒,释放出葡萄糖、麦芽糖和麦芽三糖作为终产物。