红平菇锌化多糖制备工艺优化及抗氧化活性研究

本研究在单因素预试验基础上,利用响应面法优化红平菇锌化多糖的最佳制备工艺;通过构建体内氧化应激模型,确定锌化多糖的抗氧化能力。结果表明,锌化多糖最佳制备工艺条件为锌浓度163.90 mg/L、接种量2.39 cm^(2)、培养8 d,在此条件下理论最佳得率为6.70%;红平菇锌化多糖为β-呋喃糖,在一定程度上可缓解氧化应激损伤,具有明显的抗氧化活性。本研究结果可为建立红平菇锌化多糖生产体系和补锌食物、药物的开发提供理论依据。

不同基料配方对赤松茸生长的影响

为选择适合赤松茸林下生长的最佳栽培基料配方,本文采用了不同栽培料配方及用量共12个不同的处理,测定赤松茸的菌丝生长、出菇、子实体形态以及产量等指标。结果表明,T4栽培料配方(30%玉米秸秆、30%香菇废料、30%玉米粉、10%稻壳,含水量为65%)对赤松茸的生长和产量有明显的促进作用,该配方出菇个数最多,为106;菇形指数最高,为0.61;鲜产量最高,为7.24 kg/m~2,该试验为人工栽培赤松茸提供了一种可行的解决方案。

红平菇面包的加工工艺

以面粉、红平菇为原料,通过对面团配比、发酵、醒发以及烘烤等工艺参数的研究,生产出一种新型面包。结果表明菇类面包的生产工艺条件为：高筋面粉100g、4g红平菇粉、20g蔗糖、1.3g干酵母,发酵温度为28℃,发酵时间为90min,醒发温度为35℃,醒发时间为120min,烘烤温度为面火190℃,底火200℃,烘烤时间为10min。在此工艺下制作的面包外观质量和内在质量都较好,风味能被消费者所接受,而且,营养价值高于普通面包,其中,蛋白质含量增加了2.3%,膳食纤维增加了0.4%,灰分增加了0.2%,脂肪含量减少了0.6%,淀粉减少了2%。

小麦秸秆与菇渣混合基质对辣椒秧苗质量的影响

采用腐熟小麦秸秆和食用菌菇渣为原料,组成7种复合基质进行辣椒穴盘育苗。结果表明:处理T2即腐熟小麦秸秆∶菇渣=3∶1(体积比)为辣椒育苗的最佳配比基质,该基质中辣椒幼苗的植株性状、干重及根系均显著好于草炭和珍珠岩(体积比1∶1),适宜作为穴盘育苗基质。

野生红菇研究综述

红菇是一种主产于稠树林中的纯天然、无污染的珍稀野生食用菌,具有很高的食用及药用价值,但目前尚不能进行人工栽培.本文对野生红菇的分布区域、生态环境、最新研究情况等进行初步总结,为人们进一步研究野生红菇,更好地保护和开发红菇资源提供相关理论依据.

微波消解-MPT-AES法测定东北野生红蘑中金属元素含量

野生红蘑为纯天然绿色食品,营养价值高,富含多种微量元素,采用微波消解技术消解野生红蘑,利用微波等离子体炬原子发射光谱法测定野生红蘑中的Ca、Na、Fe、Zn、Cu的含量。考察了野生红蘑的最佳消解条件、各元素测定条件及硝酸和共存元素对测定的影响。加标回收率在99.9%～101.3%之间。结果显示,东北野生红蘑中Fe含量最为丰富为2351μg/g,Cu含量最少为5.1μg/g。

红平菇多糖提取条件的优化

[目的]为建立高效、经济的多糖提取途径提供参考,并为进一步开发红平菇打下基础。[方法]以红平菇子实体为材料,研究了红平菇子实体多糖的提取工艺。在以料水比、提取温度、提取时间为单因素提取试验的基础上,采用L9(34)正交试验对提取工艺进行了优化。[结果]经不同提取剂比较试验表明,蒸馏水为最佳提取溶剂。正交试验结果表明,在试验范围内影响提取率的因素依次为提取温度、料水比、提取时间、提取次数。最佳工艺参数条件为:料水比1∶25,提取温度100℃,提取时间240 min,提取次数1次。[结论]在该研究得出的提取工艺下,红平菇多糖提取效果较好。

温度对红菇菌丝生长的影响

探讨不同温度对红菇菌丝生长的影响,筛选出红菇菌丝生长和保存的最适温度.实验设置了两个不同阶段下,不同温度对红菇菌丝的影响,第一阶段时间为两个星期,主要研究红菇菌丝在不同温度下的生长情况,确定菌丝生长和保存的最适温度;第二阶段时间为一个星期,主要研究不同生长状况的红菇菌丝在相同的温度下的生长情况,验证菌丝生长和保存的最适温度.从实验结果可以看出:菌丝生长最适温度为23℃￣25℃;菌丝保存最适温度为4℃￣10℃;温度过高会使菌丝体内的酶变性失活,温度过低则使菌丝体内酶的活性受到抑制从而影响菌丝的正常生长.此实验为培养红菇菌丝的正常生长提供相关的理论依据.

金针菇红枣复合乳饮料加工工艺的研究

对金针菇红枣复合乳饮料的加工工艺进行了研究。金针菇红枣榨汁后按一定比例调配,再与乳粉等配料混匀,经均质、杀菌和灌装等工序得到成品。最佳配方为金针菇汁20%(质量浓度为1.089g/mL,红枣汁15%(质量浓度为1.032g/mL),白砂糖8%,柠檬酸0.2%,乳粉0.5%,复合稳定剂0.4%。成品酸甜可口,粘度适中。

承德两种野生食用菌的分子鉴定及系统发育分析

以承德红蘑和白蘑子实体为试材,采用真菌通用引物ITS1和ITS4,对其基因组rDNA基因的ITS区段进行PCR扩增、克隆测序,而后与GenBank数据库信息比对,并利用MEGA 5.0软件构建系统发育树,从分子水平上鉴定其种属地位及系统进化关系。结果表明:承德红蘑与血红铆钉菇(Chroogomphus rutilus,Accession No.:KR082876)、白蘑与Hygrophorus queletii(Accession No.:JF908069)的相似性均达到99%。承德红蘑与血红铆钉菇C.rutilus(Accession No.:KR082876),承德白蘑与H.queletii(Accession No.:JF908069)的遗传关系最近,遗传距离为0.002。因此,承德红蘑和白蘑经分子鉴定为C.rutilus和H.queletii,其分类地位的解析,对今后野生红蘑和白蘑种质资源鉴定、生物学特性研究及开发利用奠定了基础。

红托竹荪菌托多糖的提取及抗肿瘤活性的初步研究

红托竹荪菌托经热水提取、酒精沉淀、脱蛋白后的粗多糖,其得率远大于其菌丝体和子实体的其他部位及香菇子实体。菌托粗多糖进一步用DEAE纤维素柱和Sephadex G-75分离纯化,得到两个组分DRVP1与DRVP2,对分离得到的主要多糖通过高效液相色谱(HPLC)、红外光谱(IR)等进行结构分析。DRVP1的相对分子质量(Mr)为1.47×104,红外光谱数据显示为β-型甘露糖苷。体外试验表明,红托竹荪菌托多糖的组分DRVP1对小鼠S180肉瘤有一定的抑制作用。

热处理工艺对红菇娘果汁风味的影响

以红菇娘为主要原料,添加白砂糖、柠檬酸,对生产工艺进行合理选择,生产出一种具有保健功能的饮料。主要研究热处理对红菇娘果汁饮料的风味与色泽的影响。通过单因素试验确定热处理的温度及加热时间的范围,并通过正交试验确定热处理的最佳工艺参数,即加热温度为75℃,加热时间为5 min。

D-最优混料设计优化树莓平菇解酒片主料配比

红树莓中富含的鞣花酸和其聚合物以及其他化合物具有解酒功能,该文利用所培育出的树莓平菇,添加传统药膳葛花、拐枣、苦荞以及具有养胃功效的小米进行平菇解酒片的开发。采用软件Design Expert(V.8.0.6)中的混料(mixture)设计D-Optional的方法,以体外乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)的激活率为评价指标,设计解酒片的最佳主料配方。通过建立各组分不同比例与ADH激活率之间的回归模型,考察该配方中各组分的交互作用对响应值的影响,利用软件的优化功能和验证试验得出最佳主料配方为:小米粉31.2%、苦荞粉21.7%、平菇粉20.5%、葛花粉16.8%、拐枣粉9.8%,在该条件下对ADH的激活率最大达到15.87%,验证试验结果与预测值相吻合,表明采用本方法优化得到的处方工艺稳定可靠。

壮伟远盲蚓(Amynthas robustus)和南美岸蚓(Pontoscolex corethrurus)的人工生长繁殖及其对赤红壤碳氮磷素的影响

【目的】研究2种蚯蚓生长繁殖情况和最适有机物料,探究蚯蚓对赤红壤碳氮磷素迁移转化的影响。【方法】在实验室条件下,将壮伟远盲蚓(Amynthas robustus)和南美岸蚓(Pontoscolex corethrurus)接种至添加不同有机物料(牛粪、蘑菇渣)的赤红壤处理中。【结果】90 d培养期内,在25℃、湿度40%的培养条件下,添加5%牛粪和5%蘑菇渣的处理中两种蚯蚓生物量均显著高于100%土壤处理;在5%牛粪处理中南美岸蚓培养30 d时数量明显增加。培养90 d后,在100%土壤处理中,蚯蚓活动提高了土壤pH(P<0.05);而在5%蘑菇渣的处理中,蚯蚓活动降低了土壤pH(P<0.05)。在100%土壤处理中南美岸蚓活动使土壤有机碳、全氮、全磷含量分别增加1.28、0.16、0.03 g·kg^-1,而壮伟远盲蚓活动使三者含量降低。在添加5%牛粪处理中蚯蚓活动使土壤有机碳、全氮、全磷含量降低。在添加5%蘑菇渣的处理中蚯蚓活动使三者含量增加。在100%土壤、5%牛粪、5%蘑菇渣的土壤处理中,南美岸蚓作用后土壤可溶性有机碳含量分别下降84.85%、72.04%、85.71%,壮伟远盲蚓作用后下降更显著分别为87.88%、87.10%、93.23%(P<0.05)。在100%土壤处理中,南美岸蚓活动使土壤碱解氮和有效磷含量,分别提高39.29%、66.63%(P<0.05)。【结论】5%牛粪和5%蘑菇渣的土壤处理分别可作为内栖型蚯蚓南美岸蚓和壮伟远盲蚓人工饲养的培养基质。南美岸蚓和壮伟远盲蚓对碳氮磷素迁移转化特征与外源有机物添加与否、添加种类和蚯蚓的品种相关。未添加外源有机物料处理中,只有南美岸蚓活动有助于的赤红壤碳氮磷素的储存。添加高碳氮比(C∶N为25.3∶1)蘑菇渣处理中,两种内栖型蚯蚓活动均有助于碳氮磷素在土壤中的储存,添加低碳氮比(C∶N为14.9∶1)牛粪土壤中,其活动促进了相关元素的分解。壮伟远盲蚓对活性碳库的影响显著高于南美岸蚓,但后者对于有效氮磷元素的影响更显著。利用食土内栖型蚯蚓进行土壤修复工作,需综合考虑其生长、繁殖条件和特征以及对土壤质量功能的影响。

红菇茑芹菜柑橘复合饮料的制备工艺研究

在当今健康、低糖的消费理念下,为满足人们对果汁饮品口感、风味及个性化方面的需求,本研究以红菇茑、芹菜和柑橘为原料,采用单因素和正交试验设计,以感官评分为评价指标,对红菇茑复合饮料加工工艺进行了探索。结果表明,红菇茑芹菜柑橘复合饮料的最佳工艺配方为在黄原胶和琼脂复合稳定剂比例1∶1存在下,红菇茑汁、芹菜汁与柑橘汁的原料配比2∶1∶2(以此为100%),柠檬酸添加量0.05%,白砂糖添加量3%,其中原料配比是影响复合饮料品质的主要因素。最终制得口感纯正、风味独特、营养丰富且具有很好保健功能的复合饮料。

张洁小说语言的变异修辞微探——以《红蘑菇》《日子》为例

张洁的小说在艺术选择上以展现人物内心世界为主,在语言的运用上具有超强的表现力。小说《红蘑菇》和《日子》的语言变异修辞艺术,主要体现在语音、词汇、语法、语用四个方面。语音上,主要是直接拟声变异和间接拟声变异;词汇上,主要是词形变异、色彩变异和语域变异;语法上,主要是词性变异和词语搭配变异;语用上,主要是矛盾表达的变异。通过分析张洁小说语言的变异修辞现象,探讨了其小说的语言特点及其修辞效果。

浙西南大刀会对中共革命的对抗与合作(1935-1937)

浙西南大刀会是以自卫为目的,以菇民群体为核心,具有浓厚宗教特征的武装化民间结社,在地方具有较强的组织与动员能力。工农红军挺进师进入浙江后,一度通过军事与政治攻势齐下的方式瓦解了大刀会的对抗,但由于游击根据地建立过程中政策的偏差,大刀会等地方势力参加国军的“清剿”,迫使挺进师撤离浙西南。此后中共革命者转变策略,利用大刀会根植于地方社会的特性及其与地方政府的矛盾,通过地方革命精英的社会关系成功联络大刀会,显示出双方合作的可能性。

不彻底的独立性——从张洁的《红蘑菇》看女性主体的建构困境

张洁的《红蘑菇》是在社会转型时期诞生的,里面饱含着她对女性、爱情、婚姻与家庭关系等话题的思考。小说通过对女主角梦白身上所呈现出来的"不彻底的独立性"的描述,揭示出以梦白为代表的处于社会转型时期的女性在主体建构过程中遭遇到的社会和他者的外在制约、前进或后退的内部犹豫、放任与救赎的文化抉择的三重困境。

草菇姜味辣椒酱加工工艺的研究

介绍了草菇姜味辣椒酱的加工技术及生产工艺的操作要点,结果表明,经腌制发酵后的产品,香气浓郁,咸酸辣脆适中,营养丰富,具有多种食疗作用,而且产品色泽鲜艳,诱人食欲。

红平菇-小麦混合粉的粉质特性对韧性饼干的品质影响

通过对红平菇-小麦混合粉的白度、降落值、粉质、拉伸和糊化等粉质特性的研究,探讨了影响红平菇饼干品质的因素,确定了韧性饼干的配料比。结果表明,面团随着红平菇粉的增加而面筋含量降低,面团的黏度增大;红平菇的颗粒度增大会使饼干更加松脆,使粉质的综合评价值减少。该韧性饼干的基本配方为:小麦粉90 g,红平菇粉10 g,绵白糖20 g,黄油20 g,双效苏打粉2.5 g,食盐0.5 g,乳粉6.0 g,水25 g。