红酵母NZ-01虾青素生物学特性的研究

对红酵母虾NZ-01青素(以下简称虾青素)的生物学特性进行研究。分别利用硫氰酸铁法及邻二氮菲Fe氧化法检测虾青素的抗氧化性,并从光、温度、pH值和金属离子方面检测其稳定性。结果表明,虾青素有较强的抗氧化性,自然光照、高温、强酸、强碱会对虾青素的稳定性造成不同程度的破坏,Na+、K+、Ca2+、Li2+对虾青素略有增色效应,Mg2+、Zn2+、Co2+对虾青素无明显影响,Ba2+、Mn2+、Fe2+、Cu2+对虾青素破坏作用较为明显,该虾青素具有较好的应用前景。

红酵母虾青素的分离与纯化初探

探索红酵母所产虾青素的分离与纯化工艺,为其特性研究和开发利用提供重要参考依据。首先采用经萃取、浓缩后的虾青素粗提液,通过NaOH-乙醇溶液进行皂化,再经过聚酰胺柱层析纯化虾青素,最后用TLC法(Thin Layer Chromatography)和HPLC法(High Performance Liquid Chromatography)检测其纯化结果。结果表明:虾青素最适皂化条件为将样品置于20g/L的NaOH-乙醇皂化液中,15℃,皂化10min,再以聚酰胺为固定相,依次按正己烷、正己烷:二氯甲烷=4:1、正己烷:二氯甲烷=2:1、二氯甲烷为流动相对虾青素样品进行梯度洗脱,收集游离虾青素馏分置于35℃,0.08MPa真空条件下浓缩,检测其纯度为92.9%。