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Effect of fermented Rosa roxburghii Tratt fruit juice on gut microbiota in a dextran sulfate sodium-induced colitis mouse model
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作者 Yunyang Zuo Haoxiang Xu +6 位作者 Dandan Feng Yuanyuan Shi Jiuchang Li Maoyang Wei Ling Wang Yulong Zhang Ping Hu 《Food Science and Human Wellness》 SCIE CAS CSCD 2024年第4期2234-2243,共10页
This study mainly investigated the regulatory effect of Rosa roxburghii Tratt fruit juice fermented by Lacticaseibacillus paracasei SR10-1(LAB-RRTJ)on modulating gut microbiota in dextran sulfate sodium(DSS)-induced u... This study mainly investigated the regulatory effect of Rosa roxburghii Tratt fruit juice fermented by Lacticaseibacillus paracasei SR10-1(LAB-RRTJ)on modulating gut microbiota in dextran sulfate sodium(DSS)-induced ulcerative colitis in mice.Compared to control group,DSS induction decreased body weight of mice,indexes of Shannon,Simpson,Chao1 and Faith_pd,and increased disease activity index(DAI)and levels of interleukin 1β(IL-1β),IL-6,tumor necrosis factorα(TNF-α)and interferon-γ(IFN-γ);And this induction also led to an increase in Proteobacteria,Verrucomicrobia and Actinobacteria at phylum level,harmful bacterial species richness at genus level,and relative richness of S.sciuri,Desulfovibrio C21_c20,R.gnavus and Akkermansia muciniphila at species level,and a decrease in Firmicutes at phylum level and relative richness of B.acidifaciens in mice.LAB-RRTJ increased body weight of mice with DSS induced ulcerative colitis(UC)and indexes of Shannon,Simpson,Chao1 and Faith_pd,reduced DAI and the content of four infl ammatory factors and improved gut microbiota imbalance in DSS induced UC mice.Besides,the number of operational taxonomic units(OTUs)increased,α-diversity andβ-diversity were restored and similar to those in mice in the control group after LAB-RRTJ treatment.Compared with the positive drug treatment group,LAB-RRTJ has a better effect on regulating gut microbiota diversity in colitis mice.Correlation analysis showed that infl ammatory factors were positively correlated with harmful bacteria and negatively correlated with beneficial bacteria which commonly found in some colitis mice.Taken together,our study demonstrated that LAB-RRTJ could alleviate DSS-induced colitis in mice through the modulation of infl ammatory cytokines and gut microbiota composition. 展开更多
关键词 rosa roxburghii Tratt Lacticaseibacillus paracasei Ulcerative colitis Fermentation characteristics
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Changes of Endogenous Hormone Contents in Fruit, Seeds and Their Effects on the Fruit Development of Rosa roxburghii 被引量:2
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作者 FAN Wei-guo, AN Hua-ming, LIU Guo-qin, HE Song-tao and LIU Jin-ping (Agricultural College, Guizhou University, Guiyang 550025, P. R. China) 《Agricultural Sciences in China》 CAS CSCD 2003年第12期1376-1381,共6页
The fruit of cultivar Guinong5 (Rosa roxburghii Tratt.) was used to investigate the regularity of its growth and development, and the changes of endogenous hormone contents during the period of the growth and developm... The fruit of cultivar Guinong5 (Rosa roxburghii Tratt.) was used to investigate the regularity of its growth and development, and the changes of endogenous hormone contents during the period of the growth and development. The result showed that contents of GA 1+3, IAA and ZRs in the flower receptacle of young fruit were high and then decreased, contents of GA 1+3and IAA in seeds increased with its development until maturity. The contents of ZRs and ABA in the flower receptacle of young fruits and seeds were high, and then had a tendency of descent with the development of fruits. The contents of GA 1+3, IAA, ZRs and ABA in flower receptacle of young fruit with normal fertilization were much higher than those of in non-fertilization fruits. In the flower receptacle of malformed fruits, the contents of GA 1+3, IAA and ZRs in normally developing flower receptacle were significantly higher than those in malformed fruits. The growth and development of fruits depended largely on the seeds, development because the seeds in the fruits with non-fertilization failed to be formed or even formed but irreproducible, which would lead to the decrease of GA 1+3, IAA contents and the abnormal development of fruits. Therefore the fruits deformed and dropped inevitably. 展开更多
关键词 rosa roxburghii Tratt. Fruit growth and development Endogenous hormones
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刺梨籽对肉兔消化代谢、血浆生化指标、屠宰性能及肉品质的影响
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作者 陈睿 李佳轩 +5 位作者 王旭 谢双龙 覃继肖 许一清 卢琦 田兴舟 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期6673-6684,共12页
本试验旨在研究刺梨籽对肉兔消化代谢、血浆生化指标、屠宰性能及肉品质的影响。采用完全随机区组试验设计,将96只体重相近、体况良好的5周龄断奶新西兰白兔分为4组,每组12个重复,每个重复2只。对照组饲喂不添加刺梨籽的基础饲粮,试验... 本试验旨在研究刺梨籽对肉兔消化代谢、血浆生化指标、屠宰性能及肉品质的影响。采用完全随机区组试验设计,将96只体重相近、体况良好的5周龄断奶新西兰白兔分为4组,每组12个重复,每个重复2只。对照组饲喂不添加刺梨籽的基础饲粮,试验组分别饲喂添加120、240和360 mg/kg刺梨籽的试验饲粮。饲养试验持续77 d,其中预试期14 d,正试期63 d。结果显示:与对照组相比,1)饲粮添加不同水平刺梨籽均可显著升高酸性洗涤纤维和粗脂肪表观消化率(P<0.05);添加240 mg/kg刺梨籽可显著提高干物质与氮表观消化率(P <0.05);添加120 mg/kg刺梨籽可显著提高代谢能和总能表观消化率(P<0.05)。2)饲粮中添加不同水平刺梨籽均可显著增强肉兔血浆超氧化物歧化酶活性(P<0.05),显著降低血浆葡萄糖含量(P <0.05);添加240或360 mg/kg刺梨籽可显著提升血浆总抗氧化能力和尿素氮、白蛋白含量(P<0.05);同时,添加360 mg/kg刺梨籽可显著降低血浆丙二醛含量(P<0.05)。3)饲粮中添加不同水平刺梨籽对肉兔屠宰性能和器官指数均无显著影响(P>0.05)。4)饲粮中添加不同水平刺梨籽均可显著上调肌肉pH_(45 min)(P<0.05),添加240 mg/kg刺梨籽可显著降低肌肉pH_(24 h)(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加240 mg/kg刺梨籽可改善肉兔对饲粮中养分的消化利用,增强血浆抗氧化能力,对屠宰性能与肉品质无不良影响。 展开更多
关键词 刺梨籽 肉兔 消化代谢 血浆生化指标 屠宰性能 肉品质
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不同提取工艺对刺梨中维生素C提取量的影响研究
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作者 杨丹 王友飞 《食品安全导刊》 2024年第23期121-123,共3页
本文以柠檬酸为提取剂,分别采用浸提法、超声辅助法、微波辅助法提取刺梨果肉中维生素C,并利用紫外分光光度计测定维生素C提取量。结果表明,超声辅助提取法的提取率最高,在超声功率为80 W、超声时间为8 min条件下,维生素C的提取量为35.9... 本文以柠檬酸为提取剂,分别采用浸提法、超声辅助法、微波辅助法提取刺梨果肉中维生素C,并利用紫外分光光度计测定维生素C提取量。结果表明,超声辅助提取法的提取率最高,在超声功率为80 W、超声时间为8 min条件下,维生素C的提取量为35.9 mg·g^(-1)。 展开更多
关键词 刺梨 维生素C 柠檬酸 微波法 超声法
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刺梨果醋发酵过程中理化特性和风味特征的变化 被引量:5
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作者 莫梅清 曾健 +5 位作者 李洁雯 魏悦佳 江梓仪 包爱明 秦伟军 高向阳 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第4期238-249,共12页
为探究刺梨果醋发酵过程中成分变化,本文以刺梨为原料,采用全液态发酵技术,经酒精发酵和醋酸发酵制备果醋,动态监测发酵过程中的理化特性,并采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(Headspace solid-phase microextraction-gaschromatogr... 为探究刺梨果醋发酵过程中成分变化,本文以刺梨为原料,采用全液态发酵技术,经酒精发酵和醋酸发酵制备果醋,动态监测发酵过程中的理化特性,并采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(Headspace solid-phase microextraction-gaschromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)和气味活性值(Odoractivityvalue,OAV)分析挥发性风味成分。结果表明,随着发酵时间的进行,可溶性固形物、pH、总糖及还原糖均呈下降趋势,而总酸和V_(C)含量持续增加,由原汁到醋酸发酵结束分别从1.86 g/100 mL和956.82 mg/100 mL增加至6.79 g/100 mL和1275.88 mg/100 mL。有机酸的含量不断变化,草酸、奎宁酸、丙酮酸、抗坏血酸、乳酸、乙酸及富马酸呈现不同程度的显著增加(P<0.05),而甲酸、柠檬酸、马来酸和琥珀酸含量变化小。共检测到92种挥发性物质,结合OAV分析,10种挥发性物质被确定为刺梨果醋中OAV≥1的关键香气物质,即壬醛、乙醛、异丁酸乙酯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、乙醇、异戊醇、叶醇、芳樟醇及苯乙醇。其中,丁酸乙酯和叶醇对刺梨果醋香气贡献最大,是刺梨果醋具有青草香、青苹果香的特征风味物质。研究结果为有效控制发酵条件、揭示发酵刺梨果醋的理化特性和风味特征,形成刺梨果醋品质评价方法、制定质量标准提供理论基础和实践指导。 展开更多
关键词 刺梨 果醋发酵 V_(C) 有机酸 挥发性风味成分 气味活性值
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四种喷雾器械对刺梨白粉病施药效果比较研究 被引量:2
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作者 王晓环 吴小毛 +1 位作者 潘晓莲 吴琼 《农药科学与管理》 CAS 2024年第4期49-53,共5页
为筛选出适合刺梨病虫害防治采用的高效低耗新型植保喷雾器械,本研究比较了手动喷雾器、电动喷雾器、汽油喷雾器以及植保无人机等4种植保喷雾器械喷施30%吡唑醚菌酯悬浮剂对刺梨白粉病的田间防控效果,及4种植保喷雾器械的作业效率和作... 为筛选出适合刺梨病虫害防治采用的高效低耗新型植保喷雾器械,本研究比较了手动喷雾器、电动喷雾器、汽油喷雾器以及植保无人机等4种植保喷雾器械喷施30%吡唑醚菌酯悬浮剂对刺梨白粉病的田间防控效果,及4种植保喷雾器械的作业效率和作业成本。研究结果表明,4种喷雾器械在施药后7和14 d的防控效果均>80%。在喷雾器械工作效率方面,无人机作业效率最高,手动喷雾器作业效率最低。在喷雾器械作业成本方面,电动喷雾器成本最低为345元/hm2,手动喷雾器作业成本最高,为495元/hm2。本研究结果为刺梨病虫害防控喷雾器械的选择提供了科学指导。 展开更多
关键词 刺梨 白粉病 喷雾器 防控效果
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刺梨不同提取物的非靶向代谢组学比较与分析 被引量:2
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作者 刘含 郭银萍 +2 位作者 穆兴燕 刘晓燕 岑顺友 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期312-320,共9页
该文采用超高效液相色谱-高分辨质谱技术(ultra high performance liquid chromatography high resolution mass spectrometry,UPLC-HRMS)对刺梨不同提取物进行非靶向定性解析,通过数据库确认注释并鉴定代谢物,在二级质谱信息下共鉴定出... 该文采用超高效液相色谱-高分辨质谱技术(ultra high performance liquid chromatography high resolution mass spectrometry,UPLC-HRMS)对刺梨不同提取物进行非靶向定性解析,通过数据库确认注释并鉴定代谢物,在二级质谱信息下共鉴定出316种代谢物。运用多元统计方法进行刺梨不同提取物数据分析并筛选出差异代谢物。主成分分析结果表明,刺梨不同提取物存在代谢物差异。依据正交偏最小二乘法判别分析模型的变量重要性投影(variable importance projection value,VIP,VIP>1.3)值、P<0.01和差异倍数(fold change,FC,FC≥3和FC≤0.1)可筛选出49种显著差异代谢物。通过MBRole 2.0通路分析功能,发现有11条代谢途径。其中类黄酮生物合成途径最为显著,共计4个代谢物参与类黄酮生物合成代谢通路。该文基于非靶向代谢组学分析表明,刺梨不同提取物之间的代谢物有一定差异,为进一步研究其功能提供了数据支持。 展开更多
关键词 非靶向代谢组学 刺梨 提取物 多元统计分析 代谢通路
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不同药用植物乙醇提取物对刺梨白粉病菌的抑制效果 被引量:2
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作者 石佳 李洪凤 +6 位作者 罗琴 舒兰兰 何桂芹 蔡雪 崔政豪 郑锦城 田媛 《贵州农业科学》 CAS 2024年第3期66-70,共5页
【目的】探明10种常见药用植物(丁香、蒲公英、银杏、枇杷、甘草、花椒、鱼腥草、肉桂、生姜和月季)提取物对刺梨白粉病菌的抑制效果,为刺梨白粉病植物源杀菌剂的开发应用奠定基础。【方法】采用孢子萌发法测定6 mg/mL的10种药用植物乙... 【目的】探明10种常见药用植物(丁香、蒲公英、银杏、枇杷、甘草、花椒、鱼腥草、肉桂、生姜和月季)提取物对刺梨白粉病菌的抑制效果,为刺梨白粉病植物源杀菌剂的开发应用奠定基础。【方法】采用孢子萌发法测定6 mg/mL的10种药用植物乙醇提取物对刺梨白粉菌的抑制作用,并测定抑菌效果较好的3种植物提取物的室内毒力。【结果】6 mg/mL的10种植物提取物对刺梨白粉菌孢子萌发均有抑制作用,抑制率为8.58%~86.00%,其中以丁香提取物的抑菌效果最好,抑制率达86.00%。抑菌效果较好的丁香、蒲公英和枇杷提取物不同浓度处理刺梨白粉菌的萌发率分别为8.04%~23.27%、9.50%~20.23%和9.21%~18.33%;抑制率分别为9.38%~68.69%、29.73%~66.93%和24.07%~62.77%,且抑制率均随提取物浓度增大而提高;EC50分别为0.077 mg/mL、0.445 mg/mL和0.617 mg/mL;对刺梨白粉菌孢子萌发的抑制效果依次为丁香>蒲公英>枇杷。【结论】10种药用植物乙醇提取物对刺梨白粉菌均有抑制作用,以丁香的抑菌效果最好,可用于刺梨白粉病植物源杀菌剂的开发与应用。 展开更多
关键词 刺梨 白粉菌 植物提取物 抑菌作用 室内毒力 孢子萌发法
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刺梨果多糖对异丙肾上腺素诱导的心肌缺血小鼠保护作用及机制 被引量:1
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作者 王琪文 罗青 +5 位作者 徐洋洋 王曦旻 曾聪彦 戴卫波 彭伟文 董更婷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期78-85,共8页
目的:探究刺梨果(Rosa roxburghii Tratt)多糖对异丙肾上腺素(isoprenaline,ISO)诱导的心肌缺血(myocardial ischemia,MI)小鼠保护作用及作用机制。方法:将40只雄性C57BL/6小鼠随机分为5组:对照组,模型组,普萘洛尔(30 mg/kg)组,刺梨果... 目的:探究刺梨果(Rosa roxburghii Tratt)多糖对异丙肾上腺素(isoprenaline,ISO)诱导的心肌缺血(myocardial ischemia,MI)小鼠保护作用及作用机制。方法:将40只雄性C57BL/6小鼠随机分为5组:对照组,模型组,普萘洛尔(30 mg/kg)组,刺梨果多糖低、高剂量(50、100 mg/kg)组,每组8只。各给药组小鼠连续灌胃(ig)给药14 d,从第8天开始,ig给药1 h后,除对照组腹腔注射(ip)相同剂量的生理盐水外,其余各组小鼠ip ISO(10 mL/kg),连续7 d,构建MI小鼠模型。末次给药1 h后检测小鼠心电图变化,麻醉后取心脏,计算心脏指数;采用苏木素-伊红(hematoxylin-eosin,HE)染色观察心肌组织病理变化;采用2%2,3,5-氯化三苯基四氮唑染色液(2,3,5-triphenyltetrazolium chloride,TTC)染色检测心肌梗死面积;采用生化试剂盒检测小鼠血清中乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)活性、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量;采用免疫印迹法(Western blot)检测心脏组织中NADPH氧化酶2(NADPH oxidase2,NOX2)、B细胞淋巴瘤2(B-cell lymphoma2,Bcl2)、Bcl2相关X(Bcl2-associatedX,Bax)、半胱天冬酶3(Caspase 3)、中核因子E2相关因子2(nuclear factor E2-related factor 2,Nrf2)、Kelch样ECH相关蛋白1(Kelch-like ECH-related protein 1,Keap1)、血红素氧合酶1(heme oxygenase 1,HO-1)蛋白的表达情况。结果:与对照组小鼠比较,模型组小鼠心脏肿大,心电图ST段发生明显升高,HE染色可观察到心脏组织出现明显的炎症浸润和细胞间隙,TTC染色结果发现明显的心肌组织梗死。进一步实验发现模型组小鼠血清MDA含量和LDH活性显著升高(P<0.001),自由基清除酶SOD活性降低(P<0.05),Western blot结果显示,Nrf2、HO-1和Bcl2显著下调(P<0.05,P<0.01),Keap1、NOX2、Bax和Caspase 3显著上调(P<0.05,P<0.01)。与模型组小鼠比较,刺梨果多糖组小鼠心肌损伤都有不同程度的恢复,心电图ST段降低,小鼠心脏组织病理损伤减少,血清MDA含量和LDH活性显著降低(P<0.001),SOD活性显著升高(P<0.01,P<0.001),心脏组织蛋白Nrf2、HO-1和Bcl2表达显著上调(P<0.05,P<0.01),Keap1、NOX2、Bax和Caspase 3表达显著下调(P<0.05,P<0.01,P<0.001)。结论:刺梨果多糖能通过调节Keap1-Nrf2信号通路,抑制氧化应激损伤,继而调控Caspase 3、Bax、Bcl2蛋白,减少心肌细胞凋亡发生,从而对ISO诱导的MI小鼠起到保护作用。 展开更多
关键词 刺梨果多糖 心肌缺血 异丙肾上腺素 氧化应激 凋亡
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果汁型刺梨碳酸饮料工艺优化及其稳定性 被引量:1
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作者 许粟 刘宇泽 +2 位作者 史大娟 王欣颖 费强 《食品研究与开发》 CAS 2024年第6期142-148,共7页
为研制一款刺梨汁含量低于10%的果汁型刺梨碳酸饮料,以刺梨汁、木糖醇、酸味剂(柠檬酸∶柠檬酸钠=1∶1,质量比)为主要原料,以产品的综合感官评分为主要指标,利用单因素和响应面试验,探究果汁型刺梨碳酸饮料的最优配方。单因素试验结果表... 为研制一款刺梨汁含量低于10%的果汁型刺梨碳酸饮料,以刺梨汁、木糖醇、酸味剂(柠檬酸∶柠檬酸钠=1∶1,质量比)为主要原料,以产品的综合感官评分为主要指标,利用单因素和响应面试验,探究果汁型刺梨碳酸饮料的最优配方。单因素试验结果表明:刺梨汁、木糖醇、酸味剂的最适添加量分别为8%、8%、0.14%。响应面试验结果表明,最佳配方为刺梨汁添加量8%、木糖醇添加量8%、酸味剂添加量0.14%。在此条件下,制得的果汁型刺梨碳酸饮料呈均匀透亮的淡黄色,口感酸甜度适宜,具有特殊的刺梨香气和滋味,组织形态分布均匀,无沉淀和絮状物。产品贮藏稳定性试验研究表明:相比真空抽滤,采用离心过滤的方式更有利于抑制果汁型刺梨碳酸饮料中沉淀物和絮状物的形成;其次,低温避光冷藏有利于延缓褐变。 展开更多
关键词 刺梨 果汁 碳酸饮料 褐变 货架期
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栽培因子对刺梨套种饲料油菜生物量与营养品质及杂草抑制率的影响
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作者 王婧泽 王涛 +3 位作者 张林 钟伟 吴宇瑶 代文东 《贵州农业科学》 CAS 2024年第8期27-33,共7页
【目的】探明幼龄刺梨套种饲料油菜对田间杂草抑制及油菜生长的影响,为制定刺梨园套种饲料油菜高效栽培技术提供参考。【方法】在贵州省黔西市以饲料油菜牲饲2号为研究对象,以刈割时期(A_(1):初花期;A_(2):盛花期;A_(3):终花期)、施氮量... 【目的】探明幼龄刺梨套种饲料油菜对田间杂草抑制及油菜生长的影响,为制定刺梨园套种饲料油菜高效栽培技术提供参考。【方法】在贵州省黔西市以饲料油菜牲饲2号为研究对象,以刈割时期(A_(1):初花期;A_(2):盛花期;A_(3):终花期)、施氮量(尿素用量B1:75 kg/hm^(2);B_(2):135 kg/hm^(2);B_(3):195 kg/hm^(2);B_(4):255 kg/hm^(2))和播期(C_(1):秋播;C_(2):春播;C_(3):夏播)3个栽培因子为处理因素,采用随机区组设计,分析栽培因子对饲料油菜生物量、植株营养品质及刺梨园杂草抑制率的影响(P>0.05)。【结果】各栽培因子组合处理饲料油菜的平均生物量(鲜重)为1 966.79~4 243.92 kg/hm^(2),刺梨园杂草抑制率为60.03%~90.23%。刈割时期、施氮量和播期3因素互作、2因素互作对油菜生物量和杂草抑制率均无显著影响,单一因素对生物量和杂草抑制率影响极显著(P<0.01)。油菜平均生物量和刺梨园杂草抑制率均表现为随刈割时期推后呈显著增加趋势,随施氮量增加呈增加趋势,播期上表现为秋播>春播>夏播。秋播条件下饲料油菜的营养品质较高,粗蛋白含量12.83%~19.86%、粗脂肪含量2.17%~3.44%、粗纤维含量21.60%~32.08%、钙含量0.76%~1.26%、总磷含量0.25%~0.45%。【结论】在贵州省黔西市及相似生态区,幼龄刺梨园套种饲料油菜可实现周年种植,通过适当增加施氮量,可提高饲草鲜重和营养品质及杂草抑制率。若以杂草抑制为主兼顾饲草收获,在终花期刈割、施尿素195 kg/hm^(2)的栽培因子组合最佳;若以种草养畜为主,初花期和盛花期刈割、施尿素195~255 kg/hm^(2)的栽培因子组合均可。 展开更多
关键词 油菜 饲料油菜 刺梨 套种 生物量 营养品质 杂草抑制率
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刺梨多酚提取物对高脂饮食诱导的肥胖小鼠的改善作用 被引量:1
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作者 罗婧文 张欣 +4 位作者 王辉 龙明秀 陈朝军 陈中爱 王梅 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第14期352-360,共9页
目的:为了研究刺梨多酚提取物对高脂饮食诱导的肥胖小鼠的改善作用。方法:分别以多酚含量400 mg/kg BW/d的剂量对高脂饮食小鼠进行干预。连续灌胃4周,测定小鼠体重、肝脏指数、白色脂肪及肝脏组织形态学变化、血清生化指标、脏器抗氧化... 目的:为了研究刺梨多酚提取物对高脂饮食诱导的肥胖小鼠的改善作用。方法:分别以多酚含量400 mg/kg BW/d的剂量对高脂饮食小鼠进行干预。连续灌胃4周,测定小鼠体重、肝脏指数、白色脂肪及肝脏组织形态学变化、血清生化指标、脏器抗氧化能力和肠道屏障。结果:与CON组相比,MODEL组胰岛素水平(Insulln,INS)和炎症因子水平均显著(P<0.05,P<0.01)提高,血脂四项中高密度脂肪(High-density lipoprotein-cholesterol,HDL-C)水平显著降低(P<0.01),总胆固醇(Total cholesterol,TC)、甘油三酯(Triglyceride,TG)和低密度脂肪(Low-density lipoprolesterol,LDL-C)水平显著升高(P<0.01);抗氧化物中超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GPx)活力显著下降(P<0.01),肠道屏障蛋白表达水平及短链脂肪酸(Short-chain fatty acids,SCFAs)水平均显著降低(P<0.01);与MODEL相比,多酚干预组(RF、RP组)炎症因子和氧化应激水平显著降低(P<0.05,P<0.01),RF组抗氧化物SOD、GPx活力显著提升(P<0.01),RF组和RP组肠道内ZO-1、Claduin-1和SCFAs水平均发生显著逆转(P<0.01)。结论:刺梨多酚提取物能有效缓解高脂饮食诱导的肥胖小鼠体内代谢紊乱,减缓体重增长,保护脂肪和肝脏组织细胞形态变化,缓解肥胖小鼠体内炎症和氧化应激水平,增强肠道屏障功能,且RF效果优于RP。 展开更多
关键词 刺梨多酚提取物 肥胖小鼠 血脂 炎症因子 短链脂肪酸
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冷藏和冻藏方式对刺梨果品质和风味的影响
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作者 王令 左云洋 +2 位作者 李久长 魏茂洋 胡萍 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期290-297,I0016-I0019,共12页
该研究旨在为探究不同低温方式下刺梨鲜果保藏过程中的品质和风味变化。该研究以刺梨鲜果为原料,探讨不同条件(4℃冷藏、-20℃缓冻、液氮速冻)下保藏过程中刺梨果品质和风味物质的变化规律。实验通过测定刺梨果保藏过程中的色差值、超... 该研究旨在为探究不同低温方式下刺梨鲜果保藏过程中的品质和风味变化。该研究以刺梨鲜果为原料,探讨不同条件(4℃冷藏、-20℃缓冻、液氮速冻)下保藏过程中刺梨果品质和风味物质的变化规律。实验通过测定刺梨果保藏过程中的色差值、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、维生素C等理化指标,结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术对其风味物质进行检测,并通过电子扫描显微镜对微观结构进行表征。结果表明,刺梨果在4℃冷藏至第45天开始出现腐烂,缓冻和速冻组的刺梨经过365 d的冻藏仍未变质。在冻藏过程中速冻组色差变化显著小于缓冻组(P<0.05),能够更好地保持刺梨果原有颜色;速冻组和缓冻组相比,维生素C、总酸、黄酮含量、可溶性固形物、SOD活性差异不显著(P>0.05)。刺梨微观结构和硬度测定结果表明,速冻组刺梨的结构更加完整,硬度更高。GC-MS分析结果表明,3种处理条件在不同保藏时间段共检测出166种风味物质,酯类31种、醇类26种、醛类26种、酮类18种、酸类8种、烃类48种、其他类9种,其中酯类、烃类和醛类是刺梨主要风味物质。冻藏与冷藏相比,损失(E)-3-己烯-1-丁酸酯、2-十一酮、4-环己基苯乙酮风味物质,新增酯类(20种)、烃类(32种)、醛类(24种)、酮类(15种)、醇类(22种)。速冻组总的挥发性物质和特有挥发性物质均显著高于其他组(P<0.05)。冻藏与冷藏相比,刺梨果的品质保持效果较好,适合长期保藏。与缓冻处理相比,速冻处理后冻藏能够更好地保持刺梨果的色泽、细胞结构和风味物质。 展开更多
关键词 刺梨果 低温保藏 品质 风味
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刺梨果渣阿拉伯木聚糖对α-淀粉酶的抑制及其酵解特征研究
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作者 郭银萍 刘含 +2 位作者 穆兴燕 李桂丹 刘晓燕 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期75-81,共7页
为挖掘刺梨果渣的应用价值,研究了果渣中阿拉伯木聚糖(arabinoxylan, AX)的降糖活性与酵解特征。以分子对接技术、酶抑制、酶动力学、荧光光谱来评价AX的降糖能力及原理,以体外模拟结肠发酵来分析AX被微生物发酵利用情况。分子模拟对接... 为挖掘刺梨果渣的应用价值,研究了果渣中阿拉伯木聚糖(arabinoxylan, AX)的降糖活性与酵解特征。以分子对接技术、酶抑制、酶动力学、荧光光谱来评价AX的降糖能力及原理,以体外模拟结肠发酵来分析AX被微生物发酵利用情况。分子模拟对接结果表明AX与α-淀粉酶之间通过氢键等作用结合而发挥抑制作用,体外降糖实验结果表明,AX对α-淀粉酶具有一定的抑制作用,抑制类型为混合型抑制,且AX与酶发生静态猝灭。体外模拟发酵实验表明,发酵过程中pH值显著下降,从8.8下降到5.1左右,且在同一发酵时间内,AX组的pH值大多低于对照组,这可能与AX组产生的短链脂肪酸(short-chain fatty acids, SCFAs)水平较高有关。另外,在体外发酵过程中,SCFAs含量显著增加,24 h后达到1 705.74μg/mL。因AX对α-淀粉酶有较好的抑制能力,且SCFAs在维持宿主肠道稳态和健康状态方面起着关键作用,所以AX有望成为一种具有降糖及促进肠道健康的功能性食品。该研究为刺梨果渣的高效利用以及在功能活性方面的研究提供理论参考。 展开更多
关键词 刺梨果渣 阿拉伯木聚糖 分子对接 降糖 酵解
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刺梨果实不同发育时期转录组分析及RACE法克隆CNR基因
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作者 陈宏宇 杨烨 +1 位作者 于莹 田媛 《种子》 北大核心 2024年第5期7-15,共9页
为研究刺梨果实不同发育期的差异表达基因,对不同发育期果实进行转录组测序。结果表明,共组装了98752个单基因,其中有64003个基因可被数据库注释。Ⅰ期vsⅡ期有上调基因1842个,下调基因1159个;Ⅰ期vsⅢ期有上调基因911个,下调基因538个... 为研究刺梨果实不同发育期的差异表达基因,对不同发育期果实进行转录组测序。结果表明,共组装了98752个单基因,其中有64003个基因可被数据库注释。Ⅰ期vsⅡ期有上调基因1842个,下调基因1159个;Ⅰ期vsⅢ期有上调基因911个,下调基因538个。刺梨果实不同时期的基因表达差异较大,这些基因表达差异为探索刺梨果实发育机制提供参考。CNR基因即细胞数量调控因子,是一个植物的细胞数量负调控因子,可能调控果实发育。本研究利用RACE技术克隆得到一个刺梨CNR基因的cDNA全长序列,并构建真核表达载体,为后续深入研究基因功能提供基础。 展开更多
关键词 刺梨 果实 转录组 细胞数量调控因子 基因
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橘绿木霉GF-11发酵刺梨渣的响应面法优化
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作者 杨昌发 唐彩艳 +3 位作者 孙冰 张锐 费正林 葛永怡 《中国生物防治学报》 CSCD 北大核心 2024年第2期448-457,共10页
木霉具有抑制病原菌、促进植物生长和改善土壤营养等作用。刺梨渣是刺梨榨汁后的废弃物,具有极高的利用价值。本文拟采用刺梨渣为原料,麸皮为辅料进行固体发酵,以橘绿木霉GF-11的分生孢子数量为筛选指标,通过Plackett-Burman试验设计及B... 木霉具有抑制病原菌、促进植物生长和改善土壤营养等作用。刺梨渣是刺梨榨汁后的废弃物,具有极高的利用价值。本文拟采用刺梨渣为原料,麸皮为辅料进行固体发酵,以橘绿木霉GF-11的分生孢子数量为筛选指标,通过Plackett-Burman试验设计及Box-Behnken设计-响应曲面法(responsesurface methodology,RSM)对影响发酵刺梨渣的条件进行优化。结果表明,培养基配方中对橘绿木霉GF-11产孢影响最显著的3个主要因素麸皮占比、接种量、发酵天数。优化后的发酵培养条件为麸皮占比61%、接种量10.48%、硫酸锌0.5%、含水率250%、发酵天数10d。在此优化条件下发酵获得橘绿木霉菌株GF-11的分生孢子产量为2.32×10^(10)CFU/g。该研究为刺梨渣发酵提供了合适的工艺条件,为减少刺梨渣污染环境及其有效利用提供了基础,也为生产高质量生物有机肥提供了新的途径。 展开更多
关键词 橘绿木霉 固体发酵 响应面法 刺梨渣
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超声辅助提取刺梨果渣多糖及其抗氧化活性的研究
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作者 朱嘉玺 陈正豪 +3 位作者 李广将 邱树毅 罗游 宋昂芯 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第12期81-88,共8页
目的采用超声辅助提取刺梨果渣多糖(Rosa roxburghii tratt pomace polysaccharide,RRTP),探究不同超声时间(30、45、90 min)对RRTP化学组成、官能团、分子量及抗氧化活性的影响。方法通过高效凝胶排阻色谱、高效液相色谱、傅里叶红外... 目的采用超声辅助提取刺梨果渣多糖(Rosa roxburghii tratt pomace polysaccharide,RRTP),探究不同超声时间(30、45、90 min)对RRTP化学组成、官能团、分子量及抗氧化活性的影响。方法通过高效凝胶排阻色谱、高效液相色谱、傅里叶红外光谱等方法探究超声对RRTP结构的影响。以还原力及自由基清除率为指标,对RRTP的抗氧化活性进行研究。结果RRTP是由葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、甘露糖、核糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖、岩藻糖组成的酸性多糖。相比传统热水提取,超声对多糖的单糖组成及官能团的特征吸收无明显影响,但可有效降解多糖高分子量的组分。短时间超声辅助提取(30 min、45 min)可提高RRTP对DPPH(2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl,2,2-联苯基-1-苦基肼基)自由基、ABTS^(+)[2,2’-Azino-bis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐]自由基的清除能力以及对Fe3+的还原能力,这是由于分子量降低,多糖分子中的游离羟基及还原端含量增加,使得多糖抗氧化活性增强。但随着超声时间的增长(90 min),多糖抗氧化活性不再上升,可能是由于多糖的有序螺旋结构发生改变,供氢能力减弱。结论超声辅助提取工艺可有效提高多糖提取率,短时间的超声辅助提取可通过降低多糖分子量从而提高其抗氧化活性。本研究可为超声辅助提取技术在刺梨果渣高值化利用中的应用提供理论参考。 展开更多
关键词 刺梨果渣 多糖 超声辅助提取 结构特征 抗氧化活性
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刺梨实生苗苗木质量分级研究
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作者 胡红 周世敏 +2 位作者 欧国腾 聂怡玫 牛涛 《中国南方果树》 北大核心 2024年第5期142-145,共4页
在贵州省都匀市以不同地理种源刺梨(Rosa roxburghii Tratt.)种子培育出862株1年生实生苗,逐株测量苗高(H)、地径(D)、主根长(L)、长度≥5 cmⅠ级侧根数(N)与长度≥5 cmⅠ级侧根平均长(R)等生长指标。各指标观测值经离差标准化处理后进... 在贵州省都匀市以不同地理种源刺梨(Rosa roxburghii Tratt.)种子培育出862株1年生实生苗,逐株测量苗高(H)、地径(D)、主根长(L)、长度≥5 cmⅠ级侧根数(N)与长度≥5 cmⅠ级侧根平均长(R)等生长指标。各指标观测值经离差标准化处理后进行相关性分析,发现各指标间呈极显著(p<0.01)正相关。为便于生产应用,选择苗高与地径为苗木分级指标。采用逐步聚类法进行苗木质量分级,得到的1年生刺梨实生苗分级标准为:Ⅰ级苗H≥80.00 cm、D≥7.52 mm;Ⅱ级苗80.00 cm>H≥59.00 cm、7.52 mm>D≥5.12 mm;Ⅲ级苗H<59.00 cm、D<5.12 mm。 展开更多
关键词 刺梨 实生苗 苗木 聚类法 质量分级
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不同乳酸菌发酵对刺梨汁品质及风味影响
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作者 魏涛涛 左云洋 +2 位作者 王令 魏茂洋 胡萍 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期90-97,共8页
以副干酪乳杆菌SR10-1(全文简称SR10-1)、干酪乳杆菌(全文简称H1)、发酵乳杆菌GZSC-1(全文简称GZSC-1)发酵的刺梨汁为研究对象,对发酵前后刺梨汁品质变化进行对比,并采用气相-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,... 以副干酪乳杆菌SR10-1(全文简称SR10-1)、干酪乳杆菌(全文简称H1)、发酵乳杆菌GZSC-1(全文简称GZSC-1)发酵的刺梨汁为研究对象,对发酵前后刺梨汁品质变化进行对比,并采用气相-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)和电子鼻技术对不同乳酸菌发酵刺梨汁的挥发性风味物质组成及差异进行分析。结果表明,SR10-1发酵刺梨汁中VC和超氧化物歧化酶(SOD)的损失率最低(P<0.05),H1发酵刺梨汁中单宁降解率最高,达到(41.37±1.08)%。电子鼻分析结果表明,3株乳酸菌发酵的刺梨汁气味轮廓相似,但SR10-1对发酵刺梨汁的气味贡献度最高。采用GC-IMS从3组乳酸菌发酵样品、稀释4倍刺梨原汁和刺梨原汁样品中共分离出54种挥发性成分,鉴定出44种物质,主要有酯类、醛类、醇类和酸类化合物。3株不同乳酸菌发酵样品中共有的挥发性风味物质包括叶醇、乙醇、乙酸丙酯、3-戊酮、乙酸乙酯、丙酮等;二甲基硫、丙酮和丁酸乙酯分别是SR10-1、GZSC-1和H1发酵样品的特征性风味物质;H1和GZSC-1发酵样品的主要风味成分相似,这与电子鼻结果一致。以上结果表明,通过乳酸菌发酵刺梨汁,保留了刺梨汁的主要营养成分,并增加了新的代谢物质,增加了刺梨汁的果香,对改善刺梨汁风味起到了积极作用。 展开更多
关键词 刺梨汁 乳酸菌 挥发性风味物质 气相-离子迁移谱 电子鼻
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挤压刺梨牛肉干中维生素C损失预测模型
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作者 马秀兰 李静鹏 +5 位作者 苏婕妤 张广涛 张汝平 王明科 赖虹睿 邓力 《生物加工过程》 CAS 2024年第4期432-439,共8页
为了探索挤压刺梨牛肉干中维生素C(VC)的损失规律,解决挤压过程中营养物质损失的“黑箱”问题,本文使用双螺杆挤压机生产刺梨牛肉干,采用高效液相色谱法测定物料挤压前后的VC含量,得到挤压前后的VC损失率。以碳粉为示踪剂,测定物料在挤... 为了探索挤压刺梨牛肉干中维生素C(VC)的损失规律,解决挤压过程中营养物质损失的“黑箱”问题,本文使用双螺杆挤压机生产刺梨牛肉干,采用高效液相色谱法测定物料挤压前后的VC含量,得到挤压前后的VC损失率。以碳粉为示踪剂,测定物料在挤压机内的停留时间,将平均停留时间(MRT,记作t m)视为不同条件下物料在挤压机内的反应时间,对不同挤压条件下VC损失率进行动力学分析,通过多项式回归分析得到不同机筒温度、螺杆转速条件下的VC损失率预测模型。结果表明,挤压过程中VC损失率与机筒温度、螺杆转速均呈显著负相关,与刺梨添加量影响不显著。动力学分析表明,不同挤压条件下VC的损失速率常数(k)为0.00354~0.00605 s-1,通过多项式回归分析得到k、t m对不同机筒温度、螺杆转速条件下的预测模型,相关系数R 2分别为0.7564和0.9712,模型拟合度较高,可实现对挤压过程中营养物质损失规律的合理预测。 展开更多
关键词 双螺杆挤压 刺梨牛肉干 维生素C损失率 预测模型 营养物质损失
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