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诺邓火腿红色素的分离纯化及结构鉴定
被引量:
1
1
作者
杨子江
张丽红
+5 位作者
廖国周
田梅
吕东霖
何颖
葛长荣
王桂瑛
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第2期312-318,共7页
为探究诺邓火腿红色素化学本质,采用75%丙酮溶液提取,结合C18固相萃取小柱进行分离纯化,通过紫外-可见光光谱(ultraviolet spectroscopy,UV-Vis)、荧光光谱、超高效液相色谱-串联质谱(ultra-high performance liquid chromatography-tan...
为探究诺邓火腿红色素化学本质,采用75%丙酮溶液提取,结合C18固相萃取小柱进行分离纯化,通过紫外-可见光光谱(ultraviolet spectroscopy,UV-Vis)、荧光光谱、超高效液相色谱-串联质谱(ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)、傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared,FTIR)和核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)共同表征诺邓火腿红色素的化学结构。结果表明:在UV-Vis中416 nm处有1个强吸收峰,546 nm和584 nm处有2个弱对称吸收峰,符合金属卟啉特征;以420 nm激发,红色素在590 nm处有1个强荧光发射峰,644 nm处有1个弱荧光发射峰,与Zn-原卟啉IX(Zn protoporphyrin IX,ZnPP)标准品比对后高度重合,表明卟啉环中的金属离子是锌离子;在UPLC-MS/MS的正离子(m/z 625.1779[M+H]^(+))和负离子(m/z 623.1614[M-H]^(-))模式下均检测出ZnPP的存在;在FTIR中发现—CH_(3)、—CH_(2)—、C=O、羧基中—C—OH、烯烃上的C-H和卟啉环C=N等卟啉环上的特征官能团伸缩振动;分析诺邓火腿红色素的1H-NMR,发现与其目标化合物ZnPP结构一致,因此鉴定出诺邓火腿红色素的化学本质为ZnPP。研究结果可以为诺邓火腿色泽调控提供一定理论依据。
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关键词
诺邓火腿
红色素
分离纯化
Zn-原卟啉IX
结构表征
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职称材料
响应面法优化玫瑰茄红色素提取工艺
被引量:
23
2
作者
曾哲灵
郝纯青
+1 位作者
吕伟
彭超
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第20期47-51,共5页
采用单因素试验和响应面分析法(RSM)研究料液比、提取时间、提取温度对乙醇提取玫瑰茄红色素效果的影响。以提取液中总花色苷含量为响应值,通过响应面分析优化玫瑰茄红色素提取工艺条件。结果表明:影响玫瑰茄红色素提取效果的主要因素...
采用单因素试验和响应面分析法(RSM)研究料液比、提取时间、提取温度对乙醇提取玫瑰茄红色素效果的影响。以提取液中总花色苷含量为响应值,通过响应面分析优化玫瑰茄红色素提取工艺条件。结果表明:影响玫瑰茄红色素提取效果的主要因素为料液比,次要因素为提取时间和提取温度。玫瑰茄红色素适宜乙醇提取工艺条件为料液比1:24.8(g/mL)、提取时间1.52h、提取温度48.74℃,相应提取液中总花色苷的含量为487.6mg/100g。
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关键词
玫瑰茄红色素
提取
响应面法
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职称材料
大孔树脂吸附纯化粗提玫瑰茄红色素研究
被引量:
13
3
作者
尹忠平
洪艳平
徐明生
《江西农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第6期1026-1030,共5页
对大孔树脂吸附纯化玫瑰茄花萼粗提红色素的条件和方法进行了研究,结果表明:X-5树脂对玫瑰茄红色素具有较好的吸附性能;上柱液pH3.0、质量浓度5.63 mg/mL、流速2.0 mL/min、室温为优选工艺条件;φ=60%的乙醇为优选洗脱剂;经吸附纯化的色...
对大孔树脂吸附纯化玫瑰茄花萼粗提红色素的条件和方法进行了研究,结果表明:X-5树脂对玫瑰茄红色素具有较好的吸附性能;上柱液pH3.0、质量浓度5.63 mg/mL、流速2.0 mL/min、室温为优选工艺条件;φ=60%的乙醇为优选洗脱剂;经吸附纯化的色素,色价从5.1提高到了32.3;树脂经8次重复使用,吸附性能无明显减弱,可以循环使用。
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关键词
玫瑰茄红色素
大孔树脂
吸附
纯化
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职称材料
玫瑰茄红色素的纯化及其结构鉴定
被引量:
7
4
作者
曾哲灵
郝纯青
邹强
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第7期57-62,共6页
通过实验比较XDA-7、AB-8、D101、DA-201、X-5五种树脂对玫瑰茄红色素的纯化效果,实验表明XDA-7树脂对玫瑰茄红色素的吸附选择性最佳、纯化效果最好。通过单因素试验和正交试验,优化XDA-7树脂纯化玫瑰茄红色素的工艺条件,并且通过红外...
通过实验比较XDA-7、AB-8、D101、DA-201、X-5五种树脂对玫瑰茄红色素的纯化效果,实验表明XDA-7树脂对玫瑰茄红色素的吸附选择性最佳、纯化效果最好。通过单因素试验和正交试验,优化XDA-7树脂纯化玫瑰茄红色素的工艺条件,并且通过红外对玫瑰茄红色素的结构进行初步鉴定。结果表明:XDA-7树脂纯化玫瑰茄红色素的适宜吸附工艺条件为,上样浓度2 mg/mL、上样流速1.75 mL/min、pH值2.76;解吸工艺条件为,洗脱剂用量60 mL、乙醇体积分数75%、洗脱剂pH值3.5、洗脱流速1.5 mL/min。纯化后,玫瑰茄红色素的色价为52.6,是未纯化的玫瑰茄红色素的7倍左右,初步推断玫瑰茄红色素为矢车菊-葡萄糖苷类或者飞燕草-葡萄糖苷类色素。
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关键词
玫瑰茄红色素
纯化
结构
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职称材料
黑葵花籽壳红色素的纯化及主要成分结构鉴定
被引量:
3
5
作者
张海悦
徐鹤
王蕾
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第17期36-40,共5页
选用8种大孔树脂对黑色葵花籽壳红色素进行纯化,结果表明,AB-8大孔吸附树脂最适合于色素的分离纯化,且通过静态吸附与解吸实验确定了最佳纯化的条件,纯化后色价提高5倍,再经冷冻干燥得到了色素的精制品。定性分析及红外图谱、薄层色谱...
选用8种大孔树脂对黑色葵花籽壳红色素进行纯化,结果表明,AB-8大孔吸附树脂最适合于色素的分离纯化,且通过静态吸附与解吸实验确定了最佳纯化的条件,纯化后色价提高5倍,再经冷冻干燥得到了色素的精制品。定性分析及红外图谱、薄层色谱、高效液相色谱及质谱分析表明,葵花籽壳红色素为花色苷类色素,且主要成分为矢车菊-3-葡萄糖苷。
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关键词
黑葵花籽
红色素
纯化
结构
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职称材料
玫瑰茄红色素主要呈色物质分离提纯的研究
被引量:
9
6
作者
余华
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第2期79-82,共4页
本文用纸层析法对玫瑰茄红色素主要呈色物质进行分离提纯,结果表明:玫瑰茄红色素是一种花青甙类色素,纸层析出现紫红、浅红、浅橙三个色斑,紫红色为玫瑰茄红色素主要呈色物质,其R f为0.203。玫瑰茄红色素纸层析最佳展开剂为正丁醇:冰醋...
本文用纸层析法对玫瑰茄红色素主要呈色物质进行分离提纯,结果表明:玫瑰茄红色素是一种花青甙类色素,纸层析出现紫红、浅红、浅橙三个色斑,紫红色为玫瑰茄红色素主要呈色物质,其R f为0.203。玫瑰茄红色素纸层析最佳展开剂为正丁醇:冰醋酸:水=4:1:1,最佳洗脱剂为0.1%稀盐酸,紫红色色素的粗提取率为0.704%,占色素总含量的46.93%。
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关键词
玫瑰茄红色素
纸层析
分离提纯
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职称材料
玫瑰茄红色素微波提取工艺的优化研究
被引量:
6
7
作者
余华
颜军
王小军
《广州食品工业科技》
2003年第4期48-49,38,共3页
用果胶酶对玫瑰茄红色素的微波提取液进行酶解,以优化玫瑰茄红色素的微波提取工艺,提高色素提取率。结果表明:果胶酶的最适加量为0.05%,最适条件为30~40℃,12h。所得提取液粘度为7.8mPa.s,较对照降低了88.73%,色素粗提取率为3.1%。
关键词
玫瑰茄
红色素
微波法
果胶物质
液粘度
优化
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职称材料
玫瑰茄红色素研究进展
被引量:
14
8
作者
周振
李杰
+2 位作者
韩惠娟
黄建香
林泽斌
《中国调味品》
CAS
北大核心
2021年第1期196-200,共5页
玫瑰茄红色素是一类天然的花色苷类色素,具有抗氧化、降血压、抑菌和抗肿瘤等重要生物活性,常被作为食品添加剂。目前溶剂提取法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法等是玫瑰茄红色素的主要提取方法,进一步利用膜分离法、大孔树脂分离...
玫瑰茄红色素是一类天然的花色苷类色素,具有抗氧化、降血压、抑菌和抗肿瘤等重要生物活性,常被作为食品添加剂。目前溶剂提取法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法等是玫瑰茄红色素的主要提取方法,进一步利用膜分离法、大孔树脂分离法和高速逆流色谱法等技术纯化色素。通过微胶囊化、添加稳定剂、花色苷结构修饰等提高玫瑰茄红色素的稳定性。综述了玫瑰茄红色素的理化性质、提取方法、纯化手段、提高稳定性方法、活性及应用等方面的最新研究进展,并对玫瑰茄红色素未来的研究趋势做了简要分析,对该色素在食品和调味品领域的研究和开发有一定参考价值。
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关键词
玫瑰茄红色素
理化性质
提取纯化
稳定性
活性和应用
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职称材料
玫瑰茄红色素的结构定性研究
被引量:
21
9
作者
余华
《食品科技》
CAS
北大核心
2004年第7期55-56,60,共3页
对玫瑰茄红色素进行了一系列定性实验,欲对其结构进行初步鉴定。结果表明:玫瑰茄红色素属于花青甙类色素,有邻二酚羟基或邻三酚羟基,含有葡萄糖和木糖两种糖苷。其主体结构是失车菊素和飞燕草素。
关键词
玫瑰茄红色素
结构
定性研究
原文传递
题名
诺邓火腿红色素的分离纯化及结构鉴定
被引量:
1
1
作者
杨子江
张丽红
廖国周
田梅
吕东霖
何颖
葛长荣
王桂瑛
机构
云南农业大学食品科学技术学院
云南农业大学云南省畜产品加工工程技术研究中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第2期312-318,共7页
基金
云南省中青年学术和技术带头人后备人才项目(202105AC160068)
云南省科技计划项目重大科技专项(2019ZG003)。
文摘
为探究诺邓火腿红色素化学本质,采用75%丙酮溶液提取,结合C18固相萃取小柱进行分离纯化,通过紫外-可见光光谱(ultraviolet spectroscopy,UV-Vis)、荧光光谱、超高效液相色谱-串联质谱(ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)、傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared,FTIR)和核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)共同表征诺邓火腿红色素的化学结构。结果表明:在UV-Vis中416 nm处有1个强吸收峰,546 nm和584 nm处有2个弱对称吸收峰,符合金属卟啉特征;以420 nm激发,红色素在590 nm处有1个强荧光发射峰,644 nm处有1个弱荧光发射峰,与Zn-原卟啉IX(Zn protoporphyrin IX,ZnPP)标准品比对后高度重合,表明卟啉环中的金属离子是锌离子;在UPLC-MS/MS的正离子(m/z 625.1779[M+H]^(+))和负离子(m/z 623.1614[M-H]^(-))模式下均检测出ZnPP的存在;在FTIR中发现—CH_(3)、—CH_(2)—、C=O、羧基中—C—OH、烯烃上的C-H和卟啉环C=N等卟啉环上的特征官能团伸缩振动;分析诺邓火腿红色素的1H-NMR,发现与其目标化合物ZnPP结构一致,因此鉴定出诺邓火腿红色素的化学本质为ZnPP。研究结果可以为诺邓火腿色泽调控提供一定理论依据。
关键词
诺邓火腿
红色素
分离纯化
Zn-原卟啉IX
结构表征
Keywords
Nuodeng ham
red
pigment
separation and
purification
Zn protoporphyrin IX
structural characterization
分类号
TS251.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
响应面法优化玫瑰茄红色素提取工艺
被引量:
23
2
作者
曾哲灵
郝纯青
吕伟
彭超
机构
南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第20期47-51,共5页
文摘
采用单因素试验和响应面分析法(RSM)研究料液比、提取时间、提取温度对乙醇提取玫瑰茄红色素效果的影响。以提取液中总花色苷含量为响应值,通过响应面分析优化玫瑰茄红色素提取工艺条件。结果表明:影响玫瑰茄红色素提取效果的主要因素为料液比,次要因素为提取时间和提取温度。玫瑰茄红色素适宜乙醇提取工艺条件为料液比1:24.8(g/mL)、提取时间1.52h、提取温度48.74℃,相应提取液中总花色苷的含量为487.6mg/100g。
关键词
玫瑰茄红色素
提取
响应面法
Keywords
roselle
calyx
red
pigment
e
extraction
response surface methodology
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
大孔树脂吸附纯化粗提玫瑰茄红色素研究
被引量:
13
3
作者
尹忠平
洪艳平
徐明生
机构
江西农业大学食品科学与工程学院
出处
《江西农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第6期1026-1030,共5页
基金
江西省科技厅农业重大项目(赣科发计字2004第211号)
文摘
对大孔树脂吸附纯化玫瑰茄花萼粗提红色素的条件和方法进行了研究,结果表明:X-5树脂对玫瑰茄红色素具有较好的吸附性能;上柱液pH3.0、质量浓度5.63 mg/mL、流速2.0 mL/min、室温为优选工艺条件;φ=60%的乙醇为优选洗脱剂;经吸附纯化的色素,色价从5.1提高到了32.3;树脂经8次重复使用,吸附性能无明显减弱,可以循环使用。
关键词
玫瑰茄红色素
大孔树脂
吸附
纯化
Keywords
roselle calyx red pigment
macro -porous resin
adsorption
refining
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
玫瑰茄红色素的纯化及其结构鉴定
被引量:
7
4
作者
曾哲灵
郝纯青
邹强
机构
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
南昌大学环境与化学工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第7期57-62,共6页
文摘
通过实验比较XDA-7、AB-8、D101、DA-201、X-5五种树脂对玫瑰茄红色素的纯化效果,实验表明XDA-7树脂对玫瑰茄红色素的吸附选择性最佳、纯化效果最好。通过单因素试验和正交试验,优化XDA-7树脂纯化玫瑰茄红色素的工艺条件,并且通过红外对玫瑰茄红色素的结构进行初步鉴定。结果表明:XDA-7树脂纯化玫瑰茄红色素的适宜吸附工艺条件为,上样浓度2 mg/mL、上样流速1.75 mL/min、pH值2.76;解吸工艺条件为,洗脱剂用量60 mL、乙醇体积分数75%、洗脱剂pH值3.5、洗脱流速1.5 mL/min。纯化后,玫瑰茄红色素的色价为52.6,是未纯化的玫瑰茄红色素的7倍左右,初步推断玫瑰茄红色素为矢车菊-葡萄糖苷类或者飞燕草-葡萄糖苷类色素。
关键词
玫瑰茄红色素
纯化
结构
Keywords
roselle calyx red pigment
,
purification
,
structure
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
黑葵花籽壳红色素的纯化及主要成分结构鉴定
被引量:
3
5
作者
张海悦
徐鹤
王蕾
机构
长春工业大学化学与生命科学学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第17期36-40,共5页
基金
吉林省教育厅重点项目(吉教科合字[2006]第61号)
文摘
选用8种大孔树脂对黑色葵花籽壳红色素进行纯化,结果表明,AB-8大孔吸附树脂最适合于色素的分离纯化,且通过静态吸附与解吸实验确定了最佳纯化的条件,纯化后色价提高5倍,再经冷冻干燥得到了色素的精制品。定性分析及红外图谱、薄层色谱、高效液相色谱及质谱分析表明,葵花籽壳红色素为花色苷类色素,且主要成分为矢车菊-3-葡萄糖苷。
关键词
黑葵花籽
红色素
纯化
结构
Keywords
black sunflower seed shell
red
pigment
purification
structure
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
玫瑰茄红色素主要呈色物质分离提纯的研究
被引量:
9
6
作者
余华
机构
成都大学生物工程系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第2期79-82,共4页
文摘
本文用纸层析法对玫瑰茄红色素主要呈色物质进行分离提纯,结果表明:玫瑰茄红色素是一种花青甙类色素,纸层析出现紫红、浅红、浅橙三个色斑,紫红色为玫瑰茄红色素主要呈色物质,其R f为0.203。玫瑰茄红色素纸层析最佳展开剂为正丁醇:冰醋酸:水=4:1:1,最佳洗脱剂为0.1%稀盐酸,紫红色色素的粗提取率为0.704%,占色素总含量的46.93%。
关键词
玫瑰茄红色素
纸层析
分离提纯
Keywords
roselle calyx red pigment
paper chromatography
separation and
purification
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
玫瑰茄红色素微波提取工艺的优化研究
被引量:
6
7
作者
余华
颜军
王小军
机构
成都大学生物工程系
出处
《广州食品工业科技》
2003年第4期48-49,38,共3页
文摘
用果胶酶对玫瑰茄红色素的微波提取液进行酶解,以优化玫瑰茄红色素的微波提取工艺,提高色素提取率。结果表明:果胶酶的最适加量为0.05%,最适条件为30~40℃,12h。所得提取液粘度为7.8mPa.s,较对照降低了88.73%,色素粗提取率为3.1%。
关键词
玫瑰茄
红色素
微波法
果胶物质
液粘度
优化
Keywords
roselle
calyx
,
red
pigment
, extraction technology, optimization
分类号
TQ28 [化学工程—有机化工]
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职称材料
题名
玫瑰茄红色素研究进展
被引量:
14
8
作者
周振
李杰
韩惠娟
黄建香
林泽斌
机构
广东暨晴生物医药科技有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2021年第1期196-200,共5页
文摘
玫瑰茄红色素是一类天然的花色苷类色素,具有抗氧化、降血压、抑菌和抗肿瘤等重要生物活性,常被作为食品添加剂。目前溶剂提取法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法等是玫瑰茄红色素的主要提取方法,进一步利用膜分离法、大孔树脂分离法和高速逆流色谱法等技术纯化色素。通过微胶囊化、添加稳定剂、花色苷结构修饰等提高玫瑰茄红色素的稳定性。综述了玫瑰茄红色素的理化性质、提取方法、纯化手段、提高稳定性方法、活性及应用等方面的最新研究进展,并对玫瑰茄红色素未来的研究趋势做了简要分析,对该色素在食品和调味品领域的研究和开发有一定参考价值。
关键词
玫瑰茄红色素
理化性质
提取纯化
稳定性
活性和应用
Keywords
roselle
red
pigment
physicochemical properties
extraction and
purification
stability
activities and application
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
玫瑰茄红色素的结构定性研究
被引量:
21
9
作者
余华
机构
成都大学生物工程系
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2004年第7期55-56,60,共3页
文摘
对玫瑰茄红色素进行了一系列定性实验,欲对其结构进行初步鉴定。结果表明:玫瑰茄红色素属于花青甙类色素,有邻二酚羟基或邻三酚羟基,含有葡萄糖和木糖两种糖苷。其主体结构是失车菊素和飞燕草素。
关键词
玫瑰茄红色素
结构
定性研究
Keywords
roselle calyx red pigment
structure
qualitative study
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
诺邓火腿红色素的分离纯化及结构鉴定
杨子江
张丽红
廖国周
田梅
吕东霖
何颖
葛长荣
王桂瑛
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023
1
下载PDF
职称材料
2
响应面法优化玫瑰茄红色素提取工艺
曾哲灵
郝纯青
吕伟
彭超
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
23
下载PDF
职称材料
3
大孔树脂吸附纯化粗提玫瑰茄红色素研究
尹忠平
洪艳平
徐明生
《江西农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2007
13
下载PDF
职称材料
4
玫瑰茄红色素的纯化及其结构鉴定
曾哲灵
郝纯青
邹强
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011
7
下载PDF
职称材料
5
黑葵花籽壳红色素的纯化及主要成分结构鉴定
张海悦
徐鹤
王蕾
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
3
下载PDF
职称材料
6
玫瑰茄红色素主要呈色物质分离提纯的研究
余华
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
9
下载PDF
职称材料
7
玫瑰茄红色素微波提取工艺的优化研究
余华
颜军
王小军
《广州食品工业科技》
2003
6
下载PDF
职称材料
8
玫瑰茄红色素研究进展
周振
李杰
韩惠娟
黄建香
林泽斌
《中国调味品》
CAS
北大核心
2021
14
下载PDF
职称材料
9
玫瑰茄红色素的结构定性研究
余华
《食品科技》
CAS
北大核心
2004
21
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