高产-S-腺苷蛋氨酸啤酒酵母诱变选育及其培养条件

为了筛选高产S-腺-苷蛋氨酸(SAM)啤酒酵母突变株,采用不同剂量60Co射线对出发啤酒酵母菌悬液进行反复辐射处理,最终得到SAM高产突变株S-W55,并研究了其最优培养条件。结果表明最优化培养基为(%):葡萄糖4、L-蛋氨酸0.03、酵母浸粉0.4、CaCl20.01、KH2PO40.4、NaH2PO4 0.1、MgSO4 0.1,此条件下摇瓶发酵突变株S-W55的生物量和SAM产量分别达到12.15 g/L和1.88g/L,分别比未优化前提高了27.1%和19.7%。10 L发酵罐放大培养表明酵母突变株S-W55最适培养温度和pH值分别为28℃和5.0,发酵罐中其生物量、SAM产量比摇瓶发酵有了进一步的提高。