现代分析仪器验证淀粉自由基的存在及其不稳定性

用生物化学发光测量仪（SBL）和顺磁共振仪（EPR）证明了经Co60照射过的淀粉确实能产生淀粉自由基，且随着辐照剂量增加，淀粉自由基的数量增多。同时，SBLI中测得发光值和EPR信号强度随着淀粉自由基存放时间延长而减小和衰减，说明淀粉自由基具有不稳定性。另外，经EPR测定，Co60照射产生的淀粉自由基其特征g值为2.003。