超加工食品摄入与慢性肾脏病发病风险相关性的Meta分析

目的:使用Meta分析法评价超加工食品摄入与慢性肾脏病发病风险之间的关联。方法:计算机检索PubMed、embase、CochraneLibrary、WebofScience、中国知网、万方、维普数据库,有关超加工食品摄入与慢性肾脏病发病风险的观察性研究,检索时限从建库到2024年02月,由2位研究者对文献数据独立提取,并进行文献质量评价,采用Stata17.0软件进行统计学分析。结果:初步检索文献1508篇,最终纳入7项研究(2项横断面研究、5项队列研究,总计来自6个不同国家的408492名参与者),最高剂量组超加工食品摄入与慢性肾脏病患病风险的Meta分析结果显示,超加工食品摄入会增加慢性肾脏病患病风险(OR=1.18,95%CI:1.13~1.23)。亚组分析进一步提示,不同研究地区[欧洲(OR=1.30,95%CI:1.10~1.54)、北美洲(OR=1.19,95%CI:1.09~1.29)]、研究类型[队列研究(OR=1.22,95%CI:1.11~1.33)]、是否校正饮食模式[是(OR=1.22,95%CI:1.12~1.34)]、饮食评估工具[FFQ(OR=1.22,95%CI:1.13~1.32)]、UPF摄入量计算方法[能量调整UPF消耗[g/(1000 kcal·d)](OR=1.58,95%CI:1.07~2.34)、UPF食用份数/d(OR=1.19,95%CI:1.09~1.29)、UPF摄入量占总食物重量(%g/d)(OR=1.25,95%CI:1.10~1.42)]中超加工食品摄入均可增加慢性肾脏病发生风险。结论:超加工食品摄入与慢性肾脏病发生风险增加有关。

离子色谱-质谱联用技术在生命健康领域中的应用进展

离子色谱是一种用于分离强极性和可电离物质的色谱技术,质谱是一种基于离子m/z的分析技术,离子色谱与质谱联用(IC-MS)可用于复杂样品中可电离化合物(包括无机化合物和有机化合物)的分离、鉴定与定量。本文综述了IC-MS技术的发展以及近20年来IC-MS技术在食品分析、药物分析、代谢组学和临床中毒检测等领域的应用进展和未来发展趋势。在食品分析方面,本文主要介绍了IC-MS技术在无机阴离子、有机酸、极性农药、生物胺和糖类等物质检测方面的应用进展;在药物分析方面,本文主要介绍了IC-MS技术在药物杂质分析、药物降解产物鉴定和血药浓度测定领域的研究进展;在代谢组学方面,本文主要介绍了IC-MS技术在生物基质中的有机酸、糖磷酸酯、核苷酸等强极性代谢物分离、分析领域的研究进展;在临床中毒分析方面,本文主要介绍了IC-MS技术在烷基甲基膦酸、甲基膦酸、草甘膦、3-硝基丙酸和茚满二酮类鼠药等强极性或可电离有毒化合物检测方面的应用进展。本文将为IC-MS技术在生命健康领域的进一步拓展和应用提供有益参考。

基于超分子衍生类多孔有机聚合物的样品前处理方法研究进展

多孔有机聚合物是一类由有机构筑单元通过共价键连接构成的多孔材料,因具有高比表面积、可调节孔径、高度可设计性和易修饰性等特点,在样品前处理领域表现出巨大的应用潜力。设计新型功能性的构筑单元是实现目前多孔有机聚合物材料创新发展的重要因素,也是实现复杂基质中目标分子高效、高选择性分离富集的核心与关键。近年来,超分子衍生类化合物凭借其良好的主客体识别化学性质、简便易行的功能化策略以及可调节的拓扑构型,为多孔有机聚合物材料的构筑提供了新的启示和突破。本文重点归纳了不同结构类型的超分子衍生类多孔有机聚合物构筑策略,并聚焦于食品分析和环境监测,简要综述了超分子衍生类多孔有机聚合物在样品前处理领域的最新研究进展,并对该领域的发展方向进行了展望。

食品中氨基甲酸酯农药残留的分析方法

综述了近年来食品中氨基甲酸酯农药残留的分析方法。分别对样品预处理、色谱检测方法以及近年来发展起来的新技术,如超临界流体色谱、色质联用及一些非色谱技术如免疫检测、生物传感器等进行了讨论,并对农残检测的发展前景进行了展望。

分散液液微萃取技术在食品分析中的应用进展

近年来,分散液液微萃取作为一种新型液相微萃取(LPME)技术受到广泛关注。该技术具有操作简单、有机溶剂用量少、富集倍数高等显著优点,已被广泛用于各类样品基质中无机和有机分析物的提取。但由于传统分散液液微萃取技术的萃取剂以高毒性有机溶剂为主,且选择性差,从而严重限制了该技术的应用。为此,最近几年发展了许多操作模式,如低密度萃取剂分散液液微萃取、悬浮固化分散液液微萃取、调节萃取剂密度的分散液液微萃取、离子液体-分散液液微萃取、水溶液作为萃取剂的反相分散液液微萃取等。该文综述了分散液液微萃取技术原理、萃取过程和影响因素(如萃取剂与分散剂种类和体积、p H值、离子强度、萃取时间等),并对其在食品分析中的应用进展进行了系统总结。

微流控芯片电泳在食品安全与环境污染检测中的应用

微流控芯片电泳具有样品和试剂消耗量小、分析速度快、分离效率高以及便于微型化等特点,特别适合于食品安全和环境污染相关的现场快速检测。该文综述了微流控芯片电泳技术在食品安全与环境污染检测方面的研究进展,着重介绍了该技术在食品中有害物质残留、非法食品添加剂以及环境样品中有害无机离子、有机污染物等目标物检测方面的典型应用实例,在此基础上初步讨论了微流控芯片电泳走向实际应用面临的问题和可能的解决办法。

化学计量学在食品分析中的应用与进展

综述了化学计量学在食品过程分析、类别分析、掺伪分析、感观分析及食品成分和添加剂分析中的应用,并对该领域的研究前景进行了展望。

高效液相色谱法测定食物中的类胡萝卜素

综述了用于食物中的类胡萝卜素、类胡萝卜素酯测定的高效液相色谱方法,介绍了样品提取处理方法、色谱分离条件及检测方法。引用文献85篇。

毛细管电泳在食品分析中的应用

介绍了近年来国内外毛细管电泳(CE)在食品分析中的应用,包括蛋白质、氨基酸、生物胺、维生素、碳水化合物、无机离子、有机酸、食品添加剂、农药和抗生素残留、生物毒素等食品中一些物质的测定。引用文献59篇。

食品中农药残留分析方法的研究进展

针对危害食品安全的农药残留分析技术及其新进展进行了综述,其中色谱-质谱联用技术、毛细管电泳、酶免疫分析等已开始应用于食品的残留农药检测中,生物传感器在食品中农药残留检测有很大的应用前景。

食品中有机磷杀虫剂残留分析方法的研究进展

对食品中有机磷杀虫剂(organophosphorus pesticides,OPPs)残留分析技术及其进展进行了综述。评述了前处理方法如固相萃取、基体固相分散萃取、超临界流体萃取、加速溶剂萃取、固相微萃取和液相微萃取等技术在分析中的应用。概述了气相色谱、液相色谱及其联用技术、免疫分析技术、超临界流体色谱和毛细管电泳等检测技术用于分析食品中OPPs的优势和局限性,并展望了未来该领域研究的发展趋势。

特定化合物同位素分析技术在海洋食物网研究中的应用

海洋食物网研究是海洋生态系统研究中的重要部分。特定化合物同位素分析(CSIA)技术是一项研究海洋食物网的新技术,较测定总有机物的稳定同位素技术,为海洋食物网研究提供了更为深入和丰富的信息。通过脂肪酸、氨基酸等分子的稳定同位素特征,可以更细致更准确地了解食物网的营养结构、物质和能量的传递过程。该技术在海洋食物网研究中,特别是在海洋热液系统食物网研究之中表现出广泛的适用性。虽然特定化合物同位素分析技术仍有一些局限性有待改进,但在海洋食物网研究的应用中已经显示出很大的发展潜力。

热分析技术在食品分析研究中的应用

介绍了热分析法在食品水分、蛋白质、淀粉、脂类等研究中的应用。结果表明热分析技术以其试样用量少、快速准确、不破坏试样、无试剂、无污染等优点,在食品的成分分析、研究以及应用等领域发挥着越来越重要的作用。为进一步深入研究提供新的技术和理论基础。

分子印迹-电化学发光技术研究进展

分子印迹-电化学发光技术具有分子印迹技术的高选择性及电化学发光技术的高灵敏性,以及发光易于调控、稳定性好、便于微型化和仪器操作简单等优点,已被广泛地应用于重金属检测、免疫传感技术、基因传感技术、酶传感技术、食品安全与药物分析等领域。该文结合本实验室的研究工作介绍了分子印迹电化学发光传感器的原理和构建思路。在此基础上,着重介绍了分子印迹电化学发光技术在食品安全与药物分析中的应用,并对其今后的研究趋势进行了展望。

固相微萃取技术的进展及其在食品分析中应用的现状

固相微萃取(SPME)是当今色谱分析中使用极为广泛的样品前处理方法,这一技术将萃取、浓缩、解吸、进样等功能集于一体,灵敏度高且操作简便。该文简要介绍了近年来SPME涂层、装置及相应技术的演变,综述了SPME在国内外食品分析中的应用现状,并讨论了国内部分研究者在采用这一技术进行定量分析时存在的一些共性问题。

食品分析

本文对１９９２～１９９３年间的国内食品分析进展作了简介。内容包括光度分析（分光光度法、发光光度法、原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、原子发射光谱法、近红外光谱法等），色谱分析（气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、薄层色谱法、电泳分析等）及电化学、化学计量学等，引用文献５８４篇。

紫外-可见分光光度法在食品分析中的应用

本文着重评述了国内紫外-可见分光光度法在食品分析中的应用,展望了其在该领域的发展前景。

食用合成色素分析方法的研究进展

综述了近几年来国内外有关食用合成色素分析的研究状况,分析方法包括:分光光度法、微柱法、极谱法、高效液相色谱法等。

2007青岛国际帆船赛食品卫生保障工作回顾分析

[目的]探讨2008北京奥运会帆船比赛食品卫生保障工作模式,交流重大活动和帆船赛事食品安全保障经验。[方法]本文对2007青岛国际帆船赛食品卫生保障工作进行了概括性回顾,总结了此次赛事保障工作中的先进经验和保障模式,对存在的主要问题和缺陷进行了具体分析和讨论,并将此次赛事食品卫生保障工作与2006奥帆赛测试赛以及北京奥运会食品卫生保障工作进行了对照分析。[结果]在2007青岛国际帆船赛赛事食品卫生保障工作中,青岛市卫生部门建立起了一整套较为规范和科学的奥帆赛食品卫生保障模式和奥运食品安全追溯体系,从保障模式、保障效果等各方面都比2006青岛国际帆船赛有了很大改进和完善。[结论]本回顾分析和讨论,为奥帆赛食品卫生保障工作提供了重要经验教训,有助于公共卫生部门在下一步奥帆赛食品卫生保障工作中改进工作,确保2008奥帆赛食品卫生保障工作圆满完成。也为承办北京2008年奥运会的赛区城市食品卫生保障工作提供了有价值的参考资料,对于今后重大活动及重大赛事食品卫生保障工作具有借鉴意义。

固相微萃取在有机磷农药残留分析中的应用

将固相微萃取与其它样品前处理技术进行比较,并对其在有机磷农药残留分析中的应用进行了综述,还就固相微萃取技术及其发展的一些最新动态进行介绍和展望。