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大豆蛋白热变性程度对豆腐品质的影响 被引量:33
1
作者 李里特 汪立君 +1 位作者 李再贵 辰巳英三 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第1期1-4,共4页
本文主要研究了豆腐加工过程中 ,生豆浆在不同加热处理条件下对豆腐强度和失水率的影响 ,得出豆浆在 95℃ ,保温 10min的加热条件下 ,豆腐的强度最大 ,失水率最低。分析了不同加热条件下 ,豆浆中蛋白的表面疏水性和巯基含量 ,得出豆浆... 本文主要研究了豆腐加工过程中 ,生豆浆在不同加热处理条件下对豆腐强度和失水率的影响 ,得出豆浆在 95℃ ,保温 10min的加热条件下 ,豆腐的强度最大 ,失水率最低。分析了不同加热条件下 ,豆浆中蛋白的表面疏水性和巯基含量 ,得出豆浆蛋白表面疏水性的增加和巯基含量的增多 ,可以使豆腐强度增大 ,失水率降低。本文为豆腐的工业化生产提供了理论依据和有益的参数。 展开更多
关键词 豆腐 强度 失水率 表面疏水性 巯基 大豆蛋白 热变性 豆浆
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零下低温对小麦线粒体Na^+/K^+-ATP酶活性的影响 被引量:3
2
作者 王荣富 张云华 于江龙 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期108-113,共6页
试验研究了小麦线粒体 Na+ / K+ -ATP酶对 -1 5℃低温的反应。结果表明 :-1 5℃低温使小麦线粒体 Na+ / K+ -ATP酶活性下降 ,低温锻炼能增强该酶对冰冻的适应能力。-1 5℃低温还使线粒体蛋白质的巯基含量减少。巯基含量的减少与 Na+ / K... 试验研究了小麦线粒体 Na+ / K+ -ATP酶对 -1 5℃低温的反应。结果表明 :-1 5℃低温使小麦线粒体 Na+ / K+ -ATP酶活性下降 ,低温锻炼能增强该酶对冰冻的适应能力。-1 5℃低温还使线粒体蛋白质的巯基含量减少。巯基含量的减少与 Na+ / K+ -ATP酶活性的下降呈极显著的相关 (r=0 .9968)。锻炼减缓了巯基含量减少的变化。 展开更多
关键词 酶活性 小麦 线粒体 Na^+/K^+-ATP酶 疏基 蛋白质 冻害
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芦苇叶中Rubisco对干旱生境的响应 被引量:6
3
作者 赵相山 陈国仓 +1 位作者 张承烈 甘敏 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第3期193-197,共5页
从分布于甘肃省河西走廊的沼泽芦苇和沙丘芦苇叶中提纯的Rubisco,大、小亚基分子量无明显变化,但沙丘芦苇与沼泽芦苇相比较,Rubisco的氨基酸组成中,亲水性氨基酸相对含量增加,疏水性氨基酸相对含量减少,酶分子的疏... 从分布于甘肃省河西走廊的沼泽芦苇和沙丘芦苇叶中提纯的Rubisco,大、小亚基分子量无明显变化,但沙丘芦苇与沼泽芦苇相比较,Rubisco的氨基酸组成中,亲水性氨基酸相对含量增加,疏水性氨基酸相对含量减少,酶分子的疏水性降低,且酶分子中可被PCMB滴定的SH基数仅为沼泽芦苇的50%。这说明,芦苇在长期适应沙丘干旱生境过程中,其Rubisco无论在结构与功能上,均发生有适应性的改变。 展开更多
关键词 芦苇 RUBISCO 干旱 生境
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大豆对SO_2的适应性反应 被引量:29
4
作者 钱永常 余叔文 《植物生理学报(0257-4829)》 CSCD 1991年第3期232-238,共7页
受一定浓度SO_2熏气的大豆幼苗出现可见伤害以后,在继续熏气的过程中可见伤害程度不再进一步发展,表现出一定的适应性。与此相联系,膜透性增加和TTC还原力下降这两个SO_2伤害指标也得到一定程度的恢复,SO_2熏气使游离氨基酸含量增加,随... 受一定浓度SO_2熏气的大豆幼苗出现可见伤害以后,在继续熏气的过程中可见伤害程度不再进一步发展,表现出一定的适应性。与此相联系,膜透性增加和TTC还原力下降这两个SO_2伤害指标也得到一定程度的恢复,SO_2熏气使游离氨基酸含量增加,随着熏气时间延长,增加的游离氨基酸含量回到对照水平,提示受扰乱的代谢过程有所恢复。低浓度SO_2预处理提高了大豆对高浓度SO_2的抗性,与抗氧化有关的巯基(-SH)含量显著增加,超氧物歧化酶(SOD)活性也有所增强,同工酶谱分析显示有SOD同工酶带的酶量增加或新带出现。 展开更多
关键词 大豆 二氧化硫 适应性反应
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SPI热变性后SH基含量变化与其酶解关系研究 被引量:1
5
作者 王永江 刘通讯 李媛 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期86-88,共3页
通过正交实验研究亚硫酸钠和热变性对SPI分散体系的 预处理时,亚硫酸钠浓度、热处理温度及处理时间这三个 因素对SPI水解的影响程度,以-SH含量变化为SPI变 性展开后聚集程度的指标,以游离氨基酸和TCA可溶性 氮得率为酶解程度指标,结果表... 通过正交实验研究亚硫酸钠和热变性对SPI分散体系的 预处理时,亚硫酸钠浓度、热处理温度及处理时间这三个 因素对SPI水解的影响程度,以-SH含量变化为SPI变 性展开后聚集程度的指标,以游离氨基酸和TCA可溶性 氮得率为酶解程度指标,结果表明,在一定的实验条件 下,TCA可溶性氮与-SH基含量呈线性关系。 展开更多
关键词 SH 关系研究 钠浓度 含量变化 可溶性 TCA 程度 酶解 得率 热变性
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G6PD缺乏红细胞膜Band3蛋白阴离子转运功能的改变 被引量:1
6
作者 余果宇 田兴亚 李家林 《昆明医学院学报》 2003年第1期5-7,共3页
目的 :探讨葡萄糖 - 6 -磷酸脱氢酶 (G6PD)缺乏红细胞膜Band3蛋白阴离子转运功能的改变及影响因素 .方法 :利用测定细胞在等渗氯化铵溶液中的溶血t1/2 来揭示正常与异常红细胞阴离子转运功能的改变及巯基还原剂的修复 .结果 :G6PD缺乏... 目的 :探讨葡萄糖 - 6 -磷酸脱氢酶 (G6PD)缺乏红细胞膜Band3蛋白阴离子转运功能的改变及影响因素 .方法 :利用测定细胞在等渗氯化铵溶液中的溶血t1/2 来揭示正常与异常红细胞阴离子转运功能的改变及巯基还原剂的修复 .结果 :G6PD缺乏红细胞 ,Band3蛋白阴离子转运活性较正常对照明显减弱 ,而DTT或巯基乙醇可恢复其阴离子转运活性 .结论 :氧化通过修饰G6PD缺乏红细胞膜蛋白巯基来降低阴离子转运活性 ,这可能成为红细胞溶血的一个重要机制 。 展开更多
关键词 葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏 Band3蛋白 阴离子转运活性 巯基还原剂
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锌稳定生物膜作用机理的初步研究 被引量:2
7
作者 黄萍 徐世文 +1 位作者 樊景禹 章净霞 《微量元素与健康研究》 CAS 1993年第3期1-3,共3页
目前多数文献认为,锌在维持生物膜结构和功能的稳定性中起重要作用,是保证机体正常代谢和生理活动的基础之一。但是,其机制尚未完全阐明,有学者认为锌对生物膜的稳定作用与其抗氧化作用有关。本实验利用EDTA—Fe<sup>2+</sup&... 目前多数文献认为,锌在维持生物膜结构和功能的稳定性中起重要作用,是保证机体正常代谢和生理活动的基础之一。但是,其机制尚未完全阐明,有学者认为锌对生物膜的稳定作用与其抗氧化作用有关。本实验利用EDTA—Fe<sup>2+</sup>复合物诱发产生OH作用于体外培养的大鼠肝细胞,通过电镜观察锌对生物膜亚显微结构的影响,测定细胞内MDA和T—SH含量变化,并就两者关系进行探讨。 展开更多
关键词 ZINC ANTIOXIDATION malondiadehyde (MDA) TOTAL sulfhydry groups(T-SH)
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全反射SH地震波的Goos-Hinchen效应动校正时差 被引量:5
8
作者 刘福平 王安玲 +2 位作者 李瑞忠 陈辉国 杨长春 《地球物理学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第8期2128-2134,共7页
利用SH地震波(偏振化方向垂直入射面的横波)在地层界面反射系数的附加相角导出了SH波GoosHnchen效应所引起的横向偏移和横向偏移渡越时间,给出了Goos-Hnchen效应正常时差公式,讨论了Goos-Hnchen效应对反射SH波正常时差的影响,绘... 利用SH地震波(偏振化方向垂直入射面的横波)在地层界面反射系数的附加相角导出了SH波GoosHnchen效应所引起的横向偏移和横向偏移渡越时间,给出了Goos-Hnchen效应正常时差公式,讨论了Goos-Hnchen效应对反射SH波正常时差的影响,绘出了横向偏移、横向偏移渡越时间、Goos-Hnchen效应正常时差及Goos-Hnchen效应正常时差校正量曲线.数值算例表明:对掠入射波或入射角在临界角附近的入射波,SH反射波的横向偏移、横向偏移渡越时间非常大,Goos-Hnchen效应对正常时差会产生较大的测量误差,在其他角度的入射波,横向偏移(横向偏移渡越时间)与波长(周期)为同一个数量级.横向偏移效应对SH反射波的传播走时影响是不可忽略的,因此在实际的地震资料处理中应进行横向偏移效应误差校正. 展开更多
关键词 Goos-Hnchen效应 SH地震波 横向偏移 正常时差 横向偏移渡越时间
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地下洞室群对地面运动影响问题的级数解答:SH波入射 被引量:10
9
作者 梁建文 李艳恒 Vincent W Lee 《岩土力学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第10期1663-1667,1672,共6页
采用波函数展开法给出平面SH波入射下半空间中洞室群对地面运动影响问题的一个级数解答,并分析了入射波频率和入射角以及两洞室之间距离等参数对地面运动的影响。数值结果表明,地下洞室群对沿线地面运动具有显著的放大作用:两个洞室情... 采用波函数展开法给出平面SH波入射下半空间中洞室群对地面运动影响问题的一个级数解答,并分析了入射波频率和入射角以及两洞室之间距离等参数对地面运动的影响。数值结果表明,地下洞室群对沿线地面运动具有显著的放大作用:两个洞室情况地面运动可以达到单个洞室情况的1.6倍、无洞室情况的3.5倍以上。建议地铁等地下工程在设计和规划时应考虑工程建设后对沿线设计地震动的影响。 展开更多
关键词 地下洞室群 地面运动 平面SH波 散射 级数解答
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原人参三醇组皂苷和人参皂苷-Re对MPP^+诱导的SH-SY5Y细胞损伤的保护作用 被引量:5
10
作者 李东薇 窦德强 《神经药理学报》 2011年第5期1-7,共7页
目的:探讨原人参三醇组皂苷(protopanaxatriol group,PPT)和人参皂苷-Re对1-甲基-4-苯基-吡啶阳离子(1-methyl-4-phenylpyridiniumion,MPP+)诱导的人多巴胺能神经母细胞瘤系SH-SY5Y细胞损伤的保护作用。方法:用不同浓度的PPT和人参皂苷... 目的:探讨原人参三醇组皂苷(protopanaxatriol group,PPT)和人参皂苷-Re对1-甲基-4-苯基-吡啶阳离子(1-methyl-4-phenylpyridiniumion,MPP+)诱导的人多巴胺能神经母细胞瘤系SH-SY5Y细胞损伤的保护作用。方法:用不同浓度的PPT和人参皂苷-Re预处理细胞,以及不同体积分数的PPT和人参皂苷-Re含药血清预处理细胞,采用噻唑蓝(methylthiazolyldiphenyl-tetrazolium bromide,MTT)法检测细胞活力,计算细胞存活率,比较各组间的差异。结果:5μmol.L-1和10μmol.L-1的PPT和人参皂苷-Re均可以显著增加细胞存活率(与模型组比较,P<0.05),体积分数10%的PPT和人参皂苷-Re含药血清能显著增加细胞存活率(与模型组比较,P<0.001)。结论:PPT和人参皂苷-Re对MPP+诱导的SH-SY5Y细胞损伤有显著的保护作用,具有潜在的抗帕金森病作用。 展开更多
关键词 原人参三醇组皂苷 人参皂苷-Re SH-SY5Y细胞 帕金森病 神经保护
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饲喂半胱胺后辽宁绒山羊血液、瘤胃和盲肠内巯基含量的变化
11
作者 徐军 刘晳洁 《中国饲料》 北大核心 2010年第10期43-44,共2页
本试验选用4头6月龄、平均体重为16kg左右、安装永久性瘤胃瘘管和盲肠瘘管的辽宁绒山羊,平均分为半胱胺组和对照组,观察辽宁绒山羊血液、瘤胃和盲肠内巯基含量的变化。结果表明:饲喂半胱胺后,瘤胃与盲肠中巯基含量总的变化趋势相同,均... 本试验选用4头6月龄、平均体重为16kg左右、安装永久性瘤胃瘘管和盲肠瘘管的辽宁绒山羊,平均分为半胱胺组和对照组,观察辽宁绒山羊血液、瘤胃和盲肠内巯基含量的变化。结果表明:饲喂半胱胺后,瘤胃与盲肠中巯基含量总的变化趋势相同,均于采食后1~2h达到最高值,而后下降。与对照组相比,半胱胺组盲肠液中巯基含量比对照组提高9.92%(P>0.05),瘤胃液中巯基含量显著提高36.56%(P<0.05),血液中巯基含量显著提高20.75%(P<0.05)。本研究结果提示,给辽宁绒山羊饲喂半胱胺后,巯基吸收部位主要位于瘤胃与盲肠之间的前段消化道。 展开更多
关键词 半胱胺 巯基 辽宁绒山羊
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锌_7与镉_7-金属硫蛋白清除羟自由基的比较 被引量:7
12
作者 岳新萍 周杰昊 程时 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 1996年第4期352-355,共4页
分离及纯化兔肝金属硫蛋白制备去金属金属硫蛋白、锌7与镉7金属硫蛋白.在不同pH条件下,比较后二者清除羟自由基能力;在pH6条件下,比较锌7-金属硫蛋白与有关蛋白和无机锌盐清除羟自由基效果.结论是在近生理pH条件下锌7... 分离及纯化兔肝金属硫蛋白制备去金属金属硫蛋白、锌7与镉7金属硫蛋白.在不同pH条件下,比较后二者清除羟自由基能力;在pH6条件下,比较锌7-金属硫蛋白与有关蛋白和无机锌盐清除羟自由基效果.结论是在近生理pH条件下锌7-金属硫蛋白清除羟自由基能力远强于镉7-金属硫蛋白.金属硫蛋白清除羟自由基的能力主要来源于蛋白中处于还原态的流基. 展开更多
关键词 金属硫蛋白 锌7 镉7 羟自由基
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用自旋标记技术观察离体与整体照射对大鼠红细胞膜巯基状态的影响 被引量:2
13
作者 康鑫 方允中 +1 位作者 忻文娟 孙存普 《辐射研究与辐射工艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1990年第2期103-106,共4页
用MAL-6(2,2,6,6-tetramethyl-4-maleimide-piperidin-l-oxyl)作为自旋标记物研究了电离辐射对大鼠红细胞膜蛋白的影响。本文探索到:(1)100—400Gy离体照射对红细胞膜中自旋标记巯基显示的ESR波谱无明显影响。(2)8.5 Gy全身照射可使红... 用MAL-6(2,2,6,6-tetramethyl-4-maleimide-piperidin-l-oxyl)作为自旋标记物研究了电离辐射对大鼠红细胞膜蛋白的影响。本文探索到:(1)100—400Gy离体照射对红细胞膜中自旋标记巯基显示的ESR波谱无明显影响。(2)8.5 Gy全身照射可使红细胞膜的ESR波谱中弱固定化与强固定化波峰高度之比(W/S)增加。上述结果表明了动物体或红细胞中内源性活性氧产生与清除的不平衡导致活性氧的损伤作用。 展开更多
关键词 自肇标记 辐射 大鼠 红细胞膜 细胞
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零下低温对小麦线粒体磷酸运转功能的影响 被引量:1
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作者 王荣富 何若韫 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 1992年第3期211-217,共7页
试验用铵膨胀法研究了小麦线粒体磷酸转运体对-15℃低温的反应。结果表明:-15℃低温使小麦离体线粒体磷酸转运体活性受到钝化,Km值增加,未锻炼(在25℃下生长5天)的品种之间对-15℃低温的反应基本上一致。-15℃低温还使线粒体蛋白质的巯... 试验用铵膨胀法研究了小麦线粒体磷酸转运体对-15℃低温的反应。结果表明:-15℃低温使小麦离体线粒体磷酸转运体活性受到钝化,Km值增加,未锻炼(在25℃下生长5天)的品种之间对-15℃低温的反应基本上一致。-15℃低温还使线粒体蛋白质的巯基含量减少。巯基含量的减少与磷酸运转功能的下降呈极显著的正相关(r=0.986)。锻炼减缓了巯基含量减少的变化。巯基修饰剂NEM可抑制磷酸转运体的活性。试验提供了低温伤害膜功能性蛋白质的证据。 展开更多
关键词 寒冷锻炼 磷酸运转 小麦 线粒体
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奎屯地区原氟砷中毒患者血浆巯基含量的测定 被引量:2
15
作者 郭君 李文瑞 +3 位作者 王丽容 赵学信 李萍 武责臻 《新疆医学院学报》 1990年第1期27-29,共3页
本文用分光光度法对新疆奎屯氟砷中毒地区防病改水两年后原氟砷和氟中毒患者血浆中巯基的含量进行了测定,并与正常对照区健康成人血浆中巯基的含量进行了比较。结果高氟区患者血浆中巯基含量为:3.45±0.66mg%;高氟高砷区:3.90±... 本文用分光光度法对新疆奎屯氟砷中毒地区防病改水两年后原氟砷和氟中毒患者血浆中巯基的含量进行了测定,并与正常对照区健康成人血浆中巯基的含量进行了比较。结果高氟区患者血浆中巯基含量为:3.45±0.66mg%;高氟高砷区:3.90±0.87mg%;正常对照区:3.58±1.04mg%。无论是高氟区还是高氟高砷区,患者血浆中巯基的含量与正常对照区居民血浆中巯基的含量均无显著差异(P>0.05)。而高氟高砷区患者血浆中巯基含量明显高于高氟区患者血浆中巯基含量((P<0.05)。 展开更多
关键词 氟中毒 氟砷中毒 血浆 巯基
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Effect of methylmercury on LPO levels, SH groups and activities of GSH-Px, SOD, XOD in liver of rats 被引量:2
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作者 LIU Jin\|yu 1, GUAN Ming 1, SUN Zhi\|wei 1, LIN Xiu\|wu 1, CAO Peng\|yuan 2, MENG Xiang\|dong 2 (1. Norman Bethune University of Medical Sciences, Changchun 130021, China 2. Sanitation and Antiepidemic Station of Jilin Province, Changchun, Chin 《Journal of Environmental Sciences》 SCIE EI CAS CSCD 2000年第S1期115-120,共6页
In recent years, lipid peroxidation has been considered as the initial step for foreign toxic substances to damage cells. In this paper, the effects of methylmercury (MeHg) on LPO (lipid peroxide) levels, SH (sulfhydr... In recent years, lipid peroxidation has been considered as the initial step for foreign toxic substances to damage cells. In this paper, the effects of methylmercury (MeHg) on LPO (lipid peroxide) levels, SH (sulfhydryl) groups and activities of GSH\|Px (glutathione peroxidase), SOD (superoxide dismutase), XOD (xanthine oxidase) in liver of rats treated with doses of MeHg at different intervals were studied by TBA, Ellman Reagent, NBT colorimetric methods and chemilluminescence. Meanwhile, the contents of FR (free radical)and MeHg in the liver of female rats were measured by ESR and GC. Results showed that the LPO levels in the experimental group increased significantly over those of the control group ( p<0.05— p<0.001) , reaching maximum point on the first poisoning day. Both male and female rats showed marked positive dose\|effect relations (Male: Y=261.4±49.4X, r=0.94, p<0.02; Female : Y=255.0±73.0X, r=0.99, p<0.001 ). N-SH (nonprotein sulfhydryl), P\|SH (protein sulfhydryl), T-SH (total sulfhydryl) contents and GSH\|Px activities decreased significantly (p<0.05-p<0.001). For GSH\|Px, both groups reached minimum value on the first poisoning day. In female rats, activities of SOD and XOD increased markedly ( p<0.02-p<0.01 ) although the contents of FR showed no significant changes. The contents of MeHg was determined by GC, and it ranged from 0.0081—0.0191 ppm. 展开更多
关键词 METHYLMERCURY lipid peroxide superoxide dismutase glutathione peroxidase xanthine oxidase SH groups
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新疆扎吉斯坦铀矿床控矿因素分析 被引量:7
17
作者 阿种明 《铀矿地质》 CAS CSCD 2000年第3期136-142,共7页
本文通过对扎吉斯坦铀矿床所处的地质构造条件、盆地沉积特征、铀源和还原剂、水文地质条件及层间氧化带发育特征等控矿因素进行分析 ,指出成矿条件最为有利的沉积旋回及有利找矿地段。
关键词 新疆 扎吉斯坦铀矿床 水西沟群 控矿因素
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Assessment of Sulf hydryl Group in Individual Rat Lens Protein Subunits During Galactose Cataract Development
18
作者 HaroldI.Calvin S.C.JosephFu 《眼科学报》 1994年第1期21-26,共6页
A specific reagent DACM [N-( 7-Dimethylamino-4-methyl-3-coumarinyl) maleimide] is used to study the -SH groups in lens proteins of normal and galactose cataractous rats. DACM when reacts readily with -SH groups form s... A specific reagent DACM [N-( 7-Dimethylamino-4-methyl-3-coumarinyl) maleimide] is used to study the -SH groups in lens proteins of normal and galactose cataractous rats. DACM when reacts readily with -SH groups form strong fluorescent adducts. The two -dimensional electrophoresis with DACM pre-labeled proteins is a simple and sensitive method for detecting -SH groups of protein subunit. In the present study, based on IEF/SDS-PAGE electrophoretically characterized soluble crystallins, describes specific ... 展开更多
关键词 SH group DACM pre-labeled protein-labeled protein gel-electrophoresis fluorrescence CATARACT
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面粉强筋剂的使用
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作者 冯新胜 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1997年第10期1-3,共3页
按照原料的性质、产品的质量和用途正确地使用强筋剂,是面包专用粉生产的关键技术之一。根据小麦的质量、强筋剂的性质及使用效果,通过大量的试验数据,提出了选用各种强筋剂的原则和方法。
关键词 面包专用粉 面粉强筋剂 面粉工业
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试论企业集团经营模式
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作者 贾恩立 《晋东南师范专科学校学报》 2003年第3期7-10,共4页
文章根据我国目前企业集团发展状况 ,分别从不同的几个方面分析了我国企业集团产生、发展、性质及其特殊经济关系。
关键词 企业 集团经营模式 经济 中国 经营 社会 管理
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