固相微萃取气质联用分析探讨炮制对酸枣仁挥发性成分影响

目的:通过固相微萃取气质联用分析(SPMC-GC-MS)探讨炮制对酸枣仁挥发性成分的影响。方法:运用顶空固相微萃取装置萃取生枣仁、炒枣仁、蜜枣仁中的挥发性成分,运用GC-MS技术,对挥发性成分进行分析,通过NIST05质谱数据库对化合物进行鉴定,分析生、制酸枣仁挥发性成分的差异。结果:酸枣仁炮制前后,挥发性成分的差异较大,酸枣仁经炒制后,二酚基丙烷等成分的含量明显降低,在加热过程中会生成壬醛等新化合物,蜜炙后苯酚等成分明显增加。结论:酸枣仁饮片在炮制过程中,挥发性成分部分损失,同时在加热过程中分解产生新的挥发性成分,蜜炙后受辅料影响也会产生新挥发性物质,推测该类成分与酸枣仁炮制过程中的特殊香味有关。