高产酒精絮凝酵母SY-130菌株的选育

以絮凝性强的葡萄汁酵母SN-154和高产酒精酵母菌种NHY4-36做亲本,通过原生质体融合技术,获得1株发酵速度快、高产酒精且絮凝性强的酵母菌株SY-130,以玉米淀粉为原料,32℃发酵60～68h,可产酒精17.5%～18.5%(v/v),耐酒精度可达20%以上,酵母絮凝性能良好。