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Effects of Genetic Variation in the 20th Intron of Sansui Duck ATP2A2 Gene on Eggshell Quality
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作者 Junhan Mei Yiyu Zhang +3 位作者 Minfang You Chaomei Liao Guanghui Tan Jiezhang Li 《Journal of Zoological Research》 2021年第2期25-30,共6页
In order to explore the influence of the polymorphism in the 20intron region of the Sansui duck ATP2A2 gene on the eggshell quality,this study used Primer Premier 5 software to design and synthesize a pair of primers ... In order to explore the influence of the polymorphism in the 20intron region of the Sansui duck ATP2A2 gene on the eggshell quality,this study used Primer Premier 5 software to design and synthesize a pair of primers in the 20 intron region,two-way direct sequencing and sequence alignment to mine SNPs Sites,SPSS 18.0 software was used to analyze the relationship between SNP sites and eggshell quality of Sansui duck.Three SNP sites were found in the 20 intron region of the ATP2A2 gene:g.40874 T>C,g.40920 G>A and g.40990 T=C,all of which were moderately polymorphic,at the site g.40874 T>C and g.40920 G>A both deviated significantly from Hardy-Weinberg equilibrium(P>0.05),position g.40990 T=C accords with Hardy-Weinberg equilibrium(P<0.05),and position g.40874 T>C There is a strong linkage disequilibrium between g.40990 T=C;a total of 4 haplotypes and 9 double types were detected at 3 SNP loci;the results of association analysis showed that g.40874 T>C mutation had a significant effect on eggshell strength and eggshell weight.The eggshell strength of CC genotype was significantly higher than that of TC and TT genotypes(P<0.05),the eggshell weight of CC genotype was significantly higher than that of TC genotype(P<0.05),and 40990 T=C mutation had a significant effect on eggshell strength.The eggshell strength of TC genotype was significantly higher than that of the TT genotype(P<0.05).In summary,the g.40874 T>C and g.40990 T=C found in the 20th intron region of the Sansui duck ATP2A2 gene may be the marker sites that affect the quality of the eggshell. 展开更多
关键词 sansui duck ATP2A2 gene SNP locus Eggshell quality
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复方中草药对三穗麻鸭鸭坦布苏病毒净化后核心群生产性能及免疫指标的影响
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作者 安而立 嵇辛勤 +6 位作者 阮涌 王晗晗 罗晓宇 龙丹丹 陈佳琪 杨纯培 姚碧琼 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2024年第2期99-104,110,共7页
为了开展三穗麻鸭鸭坦布苏病毒(Duck Tembusu virus,DTMUV)的净化及探索净化后复方中草药对核心群生产性能及免疫指标的影响,试验采集胎粪、血液、泄殖腔棉拭子、蛋清样本共170573份,应用ELISA、PCR方法进行鸭坦布苏病毒抗原检测。依据... 为了开展三穗麻鸭鸭坦布苏病毒(Duck Tembusu virus,DTMUV)的净化及探索净化后复方中草药对核心群生产性能及免疫指标的影响,试验采集胎粪、血液、泄殖腔棉拭子、蛋清样本共170573份,应用ELISA、PCR方法进行鸭坦布苏病毒抗原检测。依据检测结果淘汰阳性鸭,结合禽病的综合防控措施,实施5个世代鸭坦布苏病毒净化方案,建立鸭坦布苏病毒核心净化群,并测定其繁殖性能指标(产蛋率、受精率、孵化率、雏鸭成活率、育成率)。在净化后4世代,从核心群中挑选7日龄三穗麻鸭共120只,分为4组,分别为低、中、高剂量组及对照组,每组3个重复,每个重复10只。低、中、高剂量组在基础日粮中分别添加0.1%、0.2%、0.3%的复方中草药,对照组只饲喂基础日粮,连续饲喂30 d后测定其生产性能指标(平均日增重、平均日采食量、料重比、平均终末体重、平均产蛋量)及免疫指标[免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)、免疫球蛋白G(IgG)、白细胞介素-2(IL-2)、白细胞介素-4(IL-4)、白细胞介素-6(IL-6)、γ干扰素(IFN-γ)]。结果表明:经过5个世代净化,三穗麻鸭鸭坦布苏病毒抗原阳性率由0世代的5.11%下降至4世代的0;与0世代相比,产蛋率、受精率、孵化率、雏鸭成活率、育成率分别增加21.53%、11.06%、2.87%、3.95%、5.38%。高剂量组三穗麻鸭平均日增重、平均日采食量、平均终末体重、平均产蛋量均显著高于对照组(P<0.05),低、中、高剂量组IgA、IFN-γ、IL-2、IL-4、IL-6的质量浓度均显著高于对照组(P<0.05);中、高剂量组IgG、IgM的质量浓度均显著高于对照组(P<0.05),低剂量组与对照组差异不显著(P>0.05)。说明该方案净化效果良好,在基础日粮中添加0.3%复方中草药可提高三穗麻鸭生产性能与机体免疫功能。 展开更多
关键词 鸭坦布苏病毒 三穗麻鸭 净化 复方中草药 免疫指标
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发酵杜仲叶粉对育雏期三穗鸭生长性能、肠道发育及血浆生化指标的影响
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作者 钱佳璇 冯宇隆 +3 位作者 韩雪 庞凯悦 吴佳海 赵懿琛 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期4365-4374,共10页
本试验旨在研究发酵杜仲叶粉(FEL)对育雏期三穗鸭生长性能、肠道发育及血浆生化指标的影响。选取体重相近、健康的7日龄三穗鸭384只,随机分成4组,每组8个重复,每个重复12只鸭。对照组、试验1组、试验2组和试验3组饲粮中FEL添加水平分别... 本试验旨在研究发酵杜仲叶粉(FEL)对育雏期三穗鸭生长性能、肠道发育及血浆生化指标的影响。选取体重相近、健康的7日龄三穗鸭384只,随机分成4组,每组8个重复,每个重复12只鸭。对照组、试验1组、试验2组和试验3组饲粮中FEL添加水平分别为0、1%、2%和3%,各组饲粮营养水平一致。试验期为28 d。结果显示:1)与对照组相比,饲粮中添加2%的FEL可极显著提高平均日采食量(P<0.01);饲粮中添加1%~3%的FEL可提高平均日增重(P>0.05)。2)与对照组相比,饲粮中添加1%的FEL能够显著增加空肠肌层厚度(P<0.05);饲粮中添加2%的FEL能够显著增加空肠绒毛高度(P<0.05);饲粮中添加3%的FEL能够显著降低十二指肠隐窝深度(P<0.05);饲粮中添加1%~3%的FEL能够显著增加十二指肠肌层厚度(P<0.05)。3)与对照组相比,饲粮中添加1%的FEL能够极显著降低血浆白蛋白(ALB)含量以及丙氨酸氨基转移酶(ALT)活性(P<0.01);饲粮中添加1%~2%的FEL能够显著或极显著降低血浆天冬氨酸氨基转移酶(AST)和谷氨酰转移酶(GGT)活性(P<0.05或P<0.01);饲粮中添加1%~3%的FEL能够极显著降低血浆碱性磷酸酶(ALP)活性(P<0.01);饲粮中添加1%~3%的FEL能够极显著降低血浆甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)含量(P<0.01);饲粮中添加2%~3%的FEL能够极显著升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量(P<0.01);饲粮中添加1%的FEL显著降低血浆低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量(P<0.05)。4)与对照组相比,饲粮中添加1%的FEL可显著提高空肠过氧化氢酶(CAT)活性(P<0.05);饲粮中添加2%~3%的FEL可显著提高空肠谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)和超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加发酵杜仲叶粉能够提高育雏期三穗鸭的平均日采食量,改善肠道形态结构,促进肠道发育,提高机体抗氧化能力,保护肝脏健康,在本试验条件下的适宜添加水平为1%~2%。 展开更多
关键词 发酵杜仲叶粉 三穗鸭 生长性能 肠道发育 抗氧化指标 血浆生化指标
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三穗特色卤香鸭卤制过程中品质指标变化规律及其相关性研究
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作者 李佳敏 王修俊 +3 位作者 杨丽平 许九红 何春霞 包欢欢 《中国家禽》 北大核心 2024年第5期76-84,共9页
为研究三穗特色卤香鸭卤制过程中品质变化及各指标之间相关性,试验分别测定不同卤制时间(0、30、60、90、120 min)鸭肉的粗蛋白、粗脂肪含量,色泽、质构、硫代巴比妥酸值(TBARS)、肌原纤维蛋白含量、肌原纤维蛋白小片化指数(MFI)、巯基... 为研究三穗特色卤香鸭卤制过程中品质变化及各指标之间相关性,试验分别测定不同卤制时间(0、30、60、90、120 min)鸭肉的粗蛋白、粗脂肪含量,色泽、质构、硫代巴比妥酸值(TBARS)、肌原纤维蛋白含量、肌原纤维蛋白小片化指数(MFI)、巯基、活性巯基、疏水性、氨基酸含量变化规律并对各指标进行相关性分析。结果显示:随着卤制时间延长,卤香鸭的亮度值(L^(*)值)和黄度值(b^(*)值)上升,红度值(a^(*)值)下降(P<0.05);鸭肉的硬度、咀嚼性呈现显著下降(P<0.05),MFI与卤制时间呈正相关,粗脂肪含量及肌原纤维蛋白含量和卤制时间呈负相关(P<0.05);鸭肉的巯基、活性巯基及疏水性呈现显著先上升后下降趋势(P<0.05);16种氨基酸总量呈上升变化,从初始的17.67g/100g上升至27.23g/100g,含量增加了54.1%,卤制120min时,鸭肉色泽、质构等理化特性较好,营养价值高,鸭肉品质较好。相关性分析显示,卤香鸭色泽及质构变化和粗蛋白、粗脂肪、肌原纤维蛋白含量、MIF值呈显著相关性(P<0.05)。研究表明在卤制过程中鸭肉蛋白质的氧化变性将影响卤香鸭的风味、口感、色泽等感官特性和营养价值。 展开更多
关键词 三穗特色卤香鸭 卤制 品质变化 氧化变性 肌原纤维蛋白
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饲粮表观代谢能水平对1~28日龄三穗鸭生长性能、屠宰性能及血浆生化指标的影响
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作者 韩雪 李美娟 +2 位作者 代国滔 王清峰 冯宇隆 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期1069-1076,共8页
【目的】探究饲粮表观代谢能(apparent metabolizable energy,AME)水平对1~28日龄三穗鸭生长性能、屠宰性能及血浆生化指标的影响,并根据回归模型估算AME需要量。【方法】试验选取336只健康1日龄三穗鸭公鸭,采用单因子完全随机设计将试... 【目的】探究饲粮表观代谢能(apparent metabolizable energy,AME)水平对1~28日龄三穗鸭生长性能、屠宰性能及血浆生化指标的影响,并根据回归模型估算AME需要量。【方法】试验选取336只健康1日龄三穗鸭公鸭,采用单因子完全随机设计将试验鸭平分为6组,每组7个重复,每个重复8只鸭。试验鸭分别饲喂AME为10.92、11.38、11.80、12.26、12.68和13.14 MJ/kg的玉米-豆粕型饲粮,试验期28 d。试验结束后,统计生长性能、屠宰性能,并检测血浆生化指标。【结果】饲粮AME水平显著影响日增重、料重比和腹脂率(P<0.05),且随着AME水平升高,日增重呈线性和二次曲线升高趋势(P<0.05),料重比呈线性降低趋势(P<0.05),腹脂率呈线性升高趋势(P<0.05);饲粮AME水平对总能量摄入、胸肌率、腿肌率以及肝脏指数、肌胃指数均无显著影响(P>0.05);饲粮AME水平显著影响血浆谷草转氨酶(AST)活性(P<0.05),对其他血浆生化指标均无显著影响(P>0.05)。基于直线-折线回归模型,以料重比、日增重和腹脂率为评价指标估测1~28日龄三穗鸭AME最低需要量分别为11.83、11.42和12.24 MJ/kg。【结论】饲喂11.38 MJ/kg AME饲粮可有效改善1~28日龄三穗鸭日增重和料重比,并降低腹脂率。综合考虑,1~28日龄三穗鸭AME最适需要量为11.42~12.24 MJ/kg。 展开更多
关键词 三穗鸭 表观代谢能(AME) 屠宰性能 生长性能 需要量
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Behavioral Differentiation between Anas poecilorhyncha and Domestic Duck
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作者 Shenglin Yang Lin Zhou +3 位作者 Wei Lin Xiaomeng Li Man Lu Chenggang Liu 《Journal of Agricultural Science and Technology(A)》 2016年第4期270-282,共13页
Anas poecilorhyncha is one of improved variety of mallards, which was the protected bird species listed by International Union for Conservation of Nature (1UCN). Little is known until now about behavioral characteri... Anas poecilorhyncha is one of improved variety of mallards, which was the protected bird species listed by International Union for Conservation of Nature (1UCN). Little is known until now about behavioral characteristics of the mallard. The objective of this study was to compare the behavioral differentials between A. poecilorhyncha and domestic duck in order to make a strategy to manage A. poecilorhyncha under the condition of animal welfare. A total of 180 birds were distributed into six groups with 30 birds for each group. They were placed in a room of 3 m ~ 4 m and fed for one year old. Sansui ducks, a kind of native domestic duck (Sansui laying duck) were used for behavioral comparison. Two different rooms in the same building were applied, one room for A. poecilorhyncha and another one for Sansui ducks. All behaviors for A. poecilorhyncha and Sansui ducks were coded using the program The Observer XT 11.5 (Noldus Information Technology, Beijing). The duration of observation was from 8:00 am to 18:00 pm daily and lasted 5 d. The results showed that there were similar behavioral percentages between A. poecilorhyncha and domestic duck. Percentages of standing activity spent for A. poecilorhyncha and Sansui duck were 34.59% and 30.25%, respectively. Accordingly, the activities, such as wing plugging, preening and head stretching, were more than 5.51%. The other activities, including walking, drinking and tail wagging, occupied less proportions (〈 3%). While the specific behaviors, like aggression, alerting, wing dithering, clawing, nodding, pendulum clawing and crawling, took less than 1% of percentage. There were large differences between A. poecilorhyncha and domestic duck when comparing eight behavioral peaks. Lag sequential analysis was used to calculate frequency of transition between a pair of activities. Some parameters were very significant, like the frequency value from foraging converted to drinking in Sansui duck was 369-515, but 37-65 in A. poecilorhyncha. The best explaining could be given that Sansui duck was better domesticated than spot-billed duck. This study provides the basic data to study and develop spot-billed duck. 展开更多
关键词 Behavioral ethogram Anaspoecilorhyncha sansui duck lag sequential analysis.
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菌群移植对三穗鸭生长性能、屠宰性能和肠道菌群的影响 被引量:1
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作者 岳雍 杨胜林 +1 位作者 祝永才 罗林丽 《饲料研究》 CAS 北大核心 2023年第6期24-27,共4页
试验旨在探究菌群移植早期干预对三穗鸭的生长性能、屠宰性能和肠道菌群的影响。选择120只1日龄的健康三穗鸭,随机分为2组,每组6个重复,每个重复10只鸭,菌群供体选择42日龄的三穗鸭。试验前3 d,对照组鸭饲喂基础日粮,移植组鸭饲喂基础日... 试验旨在探究菌群移植早期干预对三穗鸭的生长性能、屠宰性能和肠道菌群的影响。选择120只1日龄的健康三穗鸭,随机分为2组,每组6个重复,每个重复10只鸭,菌群供体选择42日龄的三穗鸭。试验前3 d,对照组鸭饲喂基础日粮,移植组鸭饲喂基础日粮,灌喂0.5 mL菌群液,试验期42 d。结果显示,15~42 d时,移植组鸭的成活率显著高于对照组(P<0.05);料重比显著低于对照组(P<0.05)。移植组鸭的屠宰率、全净膛率、半净膛率、腿肌率和胸肌率较对照组有所提高,但差异不显著(P>0.05)。在盲肠菌群门水平丰度方面,移植组鸭的拟杆菌门、变形菌门丰度较对照组分别降低了8.7%(P>0.05)、24.4%(P>0.05),厚壁菌门、梭杆菌门、放线菌门较对照组提高了11.2%(P>0.05)、26.1%(P>0.05)、55.5%(P<0.05)。研究表明,菌群移植能够提高三穗鸭的生长性能及改变盲肠菌群的丰度水平。 展开更多
关键词 菌群移植 三穗鸭 生长性能 屠宰性能 肠道菌群
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三穗特色卤香鸭卤制过程中品质变化及其影响因素模型构建 被引量:1
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作者 李佳敏 王修俊 +3 位作者 杨丽平 许九红 何春霞 包欢欢 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第11期147-160,共14页
为研究三穗特色卤香鸭卤制过程中鸭肉的品质变化及其影响因素,以能反映产品品质的水分含量、食盐含量、出品率、硬度、感官评分及综合评分为评价指标,采用单因素实验和响应面试验设计研究在卤制过程中卤制时间、酿造酱油用量、肉料比及... 为研究三穗特色卤香鸭卤制过程中鸭肉的品质变化及其影响因素,以能反映产品品质的水分含量、食盐含量、出品率、硬度、感官评分及综合评分为评价指标,采用单因素实验和响应面试验设计研究在卤制过程中卤制时间、酿造酱油用量、肉料比及肉液比对卤香鸭品质的影响并构建其影响因素的数学模型。结果表明:卤制过程中卤香鸭的出品率逐渐降低,水分逐渐散失,硬度变小,食盐含量增加,感官评分和综合评分逐渐上升。卤制时间、酿造酱油用量、肉液比、肉料比对三穗特色卤香鸭的品质均有不同程度的影响,其排序为:肉料比>卤制时间>肉液比>酿造酱油用量。构建的影响因素二次多项式回归方程模型的决定系数R2为0.9882,说明试验数据和该模型具有较好的相关性,可用来研究三穗卤香鸭品质影响因素。经综合评估卤制时间为120 min,酿造酱油用量为0.7%,肉液质量比为1∶1.7,肉料质量比为1∶0.05时产品综合评分为0.75,为最佳品质控制点。本研究为企业生产三穗特色卤香鸭提供重要参考。 展开更多
关键词 三穗特色卤香鸭 品质影响因素 响应面试验 综合评分 品质变化
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日粮中添加石吊兰粉对三穗鸭产蛋性能及蛋品质的影响 被引量:2
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作者 张芸 杨世皓 +3 位作者 杨学坤 杨胜林 周碧君 NA-LAMPANG Pongchan 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2023年第3期84-86,91,共4页
为了解日粮中添加石吊兰粉对三穗鸭产蛋性能及蛋品质的影响,试验将72只36周龄三穗鸭母鸭随机分为4组,分别为试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组及对照组,每组3个重复,每个重复6只。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂基础日粮加2%、4%、6%的石... 为了解日粮中添加石吊兰粉对三穗鸭产蛋性能及蛋品质的影响,试验将72只36周龄三穗鸭母鸭随机分为4组,分别为试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组及对照组,每组3个重复,每个重复6只。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂基础日粮加2%、4%、6%的石吊兰粉,预试期为7 d,正试期为28 d。试验结束后测定产蛋性能指标(日均蛋重、日均产蛋量、日均采食量、料蛋比)、蛋品质指标(蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋黄重、蛋白高度、哈氏单位、蛋黄颜色)。结果表明:试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组日均产蛋量均高于对照组,其中试验Ⅱ、Ⅲ组比对照组高16.61%、12.45%,差异显著(P<0.05);试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组料蛋比均显著低于对照组(P<0.05),其中试验Ⅱ组比对照组低20.19%。各组间蛋形指数、蛋壳厚度、蛋白高度和哈氏单位差异不显著(P>0.05)。试验Ⅱ、Ⅲ组的蛋壳强度比对照组高14.88%、11.18%,差异显著(P<0.05);试验Ⅱ组蛋黄重比对照组高15.22%,差异显著(P<0.05)。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的蛋黄颜色均显著低于对照组(P<0.05)。说明日粮中添加石吊兰粉能够提高三穗鸭的产蛋量,降低料蛋比,增加蛋壳强度和蛋黄重,降低蛋黄颜色,对蛋形指数、蛋壳厚度、蛋白高度和哈氏单位无显著影响,添加量为4%时效果最佳。 展开更多
关键词 石吊兰 三穗鸭 产蛋性能 蛋品质 采食量 料蛋比
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1~28日龄三穗鸭粗蛋白质需要量研究 被引量:1
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作者 代国滔 李美娟 +5 位作者 韩雪 田宇杰 徐景峨 赵永祥 吴仙 冯宇隆 《中国饲料》 北大核心 2023年第5期68-71,共4页
本试验旨在研究日粮粗蛋白质水平对1~28日龄三穗鸭生产性能的影响,并估算三穗鸭的粗蛋白质需要量。试验采用单因子完全随机试验设计,挑选420只健康雄性三穗鸭,随机分为6个处理组,每个处理7个重复,每个重复10只,不同处理组试验鸭分别饲... 本试验旨在研究日粮粗蛋白质水平对1~28日龄三穗鸭生产性能的影响,并估算三穗鸭的粗蛋白质需要量。试验采用单因子完全随机试验设计,挑选420只健康雄性三穗鸭,随机分为6个处理组,每个处理7个重复,每个重复10只,不同处理组试验鸭分别饲喂粗蛋白质水平为17%、18%、19%、20%、21%、22%的试验日粮。试验期为28 d。结果表明:日粮粗蛋白质水平对28日龄体重、平均日增重具有显著影响,且随着日粮粗蛋白质水平的提高呈线性升高(P<0.05),Ⅰ组体重、平均日增重最低,Ⅴ组的体重、平均日增重最高,Ⅴ组体重及平均日增重分别比Ⅰ组提高25.51%、28.49%。日粮粗蛋白质水平对1~28周龄三穗鸭料重比具有显著影响,且随着日粮粗蛋白质水平的升高呈线性降低(P<0.05),Ⅵ组的料重比最低,Ⅰ组的料重比最高,Ⅵ组比Ⅰ组降低了11.59%。日粮粗蛋白质水平对1~28日龄三穗鸭平均日采食量无显著影响(P>0.05)。以日增重为评价指标,利用直线-折线模型估算1~28日龄三穗鸭的粗蛋白质需要量为18.75%。 展开更多
关键词 三穗鸭 生产性能 粗蛋白质 需要量
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三穗鸭的养殖现状及相关研究进展
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作者 欧仁 周迪 +5 位作者 敖叶 姚碧琼 王燕 刘良林 李俊 王钦 《现代畜牧兽医》 2023年第12期67-70,共4页
水禽的肉及副产品是人类主要蛋白质来源之一。三穗鸭具有产蛋量高、肉用性能好等优点,但其分子遗传机制未被解开。目前,对三穗鸭的研究主要包括遗传育种、肉质、疫病防控、生产性能、饲料添加剂等方面,并取得了一定研究成果。文章对三... 水禽的肉及副产品是人类主要蛋白质来源之一。三穗鸭具有产蛋量高、肉用性能好等优点,但其分子遗传机制未被解开。目前,对三穗鸭的研究主要包括遗传育种、肉质、疫病防控、生产性能、饲料添加剂等方面,并取得了一定研究成果。文章对三穗鸭的养殖现状、遗传育种、生长性能、疫病防控等方面的研究进展进行综述,以期为三穗鸭产业的发展提供参考。 展开更多
关键词 三穗鸭 养殖现状 遗传育种 疫病防控 生产性能
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渐进突围:三穗鸭品牌提升的选择
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作者 杨光萍 《安顺学院学报》 2023年第5期123-128,共6页
品牌提升是三穗鸭产业发展的重要问题。调研表明三穗鸭品牌提升已具备基础,但新冠疫情冲击了产业稳定发展。对三穗鸭品牌地位分析表明,区域小品牌的竞争地位是三穗鸭品牌的最大实际;品牌营销和品牌管理能力薄弱、产品开发薄弱、生产的... 品牌提升是三穗鸭产业发展的重要问题。调研表明三穗鸭品牌提升已具备基础,但新冠疫情冲击了产业稳定发展。对三穗鸭品牌地位分析表明,区域小品牌的竞争地位是三穗鸭品牌的最大实际;品牌营销和品牌管理能力薄弱、产品开发薄弱、生产的产率低和成本高以及龙头企业带动效应低制约了三穗鸭品牌竞争力的提高。考察国内知名区域品牌鸭发展,品牌渐进提升是基本经验,标准化规范化生产经营,强化品牌管理,谨慎异地扩张以及优化产品包装设计等是这些知名区域品牌鸭竞争力形成源泉。为此,三穗鸭品牌竞争力提高需选择加强产品质量管理与产品开发、加强品牌营销与品牌管理、加强政策保障等路径。 展开更多
关键词 三穗鸭 品牌 提升
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三穗特色卤香鸭卤制过程中挥发性风味物质的变化
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作者 许九红 王修俊 +3 位作者 杨丽平 李佳敏 包欢欢 何春霞 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第12期289-301,共13页
为探究贵州三穗特色卤香鸭卤制过程中风味物质的变化规律,采用固相微萃取-气相色谱质谱联用分析技术(SPME-GC-MS),结合相对气味活度值(ROAV)、聚类分析(CA)和主成分分析(PCA)等方法对卤制0,60,120 min的样品进行分析,确定卤制过程中卤... 为探究贵州三穗特色卤香鸭卤制过程中风味物质的变化规律,采用固相微萃取-气相色谱质谱联用分析技术(SPME-GC-MS),结合相对气味活度值(ROAV)、聚类分析(CA)和主成分分析(PCA)等方法对卤制0,60,120 min的样品进行分析,确定卤制过程中卤香鸭的关键挥发性风味物质。结果表明:卤制0,60,120 min时分别检出67,94,100种挥发性风味化合物,包括烃类、醛类、醇类、酯类、醚类和含硫杂环等化合物,风味的丰富度在卤制过程中显著增加(P<0.05)。经ROAV分析得出卤制过程中共有28种关键性风味物质(ROAV>1),采用主成分分析得出芳樟醇、己醛、壬醛、辛醛、正庚醛、D-柠檬烯、α-蒎烯、γ-丁内酯、1-辛烯-3-醇是不同卤制阶段共有的关键性风味物质。表征卤制0 min样品的关键性风味物质是苯甲醛、苯乙醛,表征卤制60 min样品的关键性风味物质是反-2-辛烯醛,表征卤制120 min样品的关键性风味物质是十二醛、癸醛、3-羟基-2-丁酮、松油烯、α-石竹烯、月桂烯、α-松油醇、6-甲基-5-庚烯-2-酮、萜品油烯、反式-罗勒烯。随着卤制时间的延长,三穗特色卤香鸭的关键风味物质种类更加丰富,增加了烃类、酮类、醇类等主体风味物质,使卤香鸭总体风味得以改善。 展开更多
关键词 三穗特色卤香鸭 挥发性风味 固相微萃取-气相色谱质谱联用 相对气味活度值 主成分分析
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不同加热温度对三穗鸭肉品质的影响 被引量:17
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作者 苏伟 陈旭 +2 位作者 易重任 王瑜 母应春 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期125-129,共5页
以三穗鸭胸肉和腿肉为原料,对不同温度处理的鸭胸肉和腿肉的色泽、保水性、蒸煮损失、剪切力、质构和微观结构的变化情况进行研究。结果显示:不同部位间色泽变化不大,而保水性、蒸煮损失、剪切力、质构指标等存在显著差异;相同部位随加... 以三穗鸭胸肉和腿肉为原料,对不同温度处理的鸭胸肉和腿肉的色泽、保水性、蒸煮损失、剪切力、质构和微观结构的变化情况进行研究。结果显示:不同部位间色泽变化不大,而保水性、蒸煮损失、剪切力、质构指标等存在显著差异;相同部位随加热温度的不同L*值与a*值显著呈正相关,保水性与蒸煮损失呈负相关。随加热温度升高三穗鸭肉保水性降低,蒸煮损失逐渐升高,剪切力在70℃时降至最低后显著升高。相同处理间不同部位的质构变化差异显著。加热使三穗鸭肉肌束膜溶解,温度上升对溶解效果影响显著,70℃以上加热使三穗鸭肉机械强度降低,肉质变软。 展开更多
关键词 三穗鸭 温度 品质变化
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白酒糟饲喂三穗鸭的增重及饲料转化效果 被引量:8
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作者 方园 夏先林 +2 位作者 方福平 乔艳龙 陶忠海 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2014年第3期102-105,共4页
为白酒糟资源在三穗鸭养殖上的合理利用,选取21日龄健康三穗鸭280只,随机分为4组进行了不同白酒糟水平日粮对其增重及饲料转化效率的影响试验。结果表明:日增重以饲喂配合饲料(对照组)的最高,为16.7g,分别比试验I组(90%配合... 为白酒糟资源在三穗鸭养殖上的合理利用,选取21日龄健康三穗鸭280只,随机分为4组进行了不同白酒糟水平日粮对其增重及饲料转化效率的影响试验。结果表明:日增重以饲喂配合饲料(对照组)的最高,为16.7g,分别比试验I组(90%配合饲料+10%白酒糟生物饲料)、试验Ⅱ组(85%配合饲料+15%白酒糟生物饲料)、试验Ⅲ组(80%配合饲料+20%白酒糟生物饲料)高5.7%(P〉0.05)、219/6(P〈0.05)和16%(P〈0.05)。料重比以试验Ⅱ组最高,为5.5,分别比对照组、试验I组、试验Ⅲ组高41%(P〈0.05)、259/6(P〈0.05)和1.9%(P〉0.05);代谢能增重效率以试验Ⅱ组最高,为0.57,分别比对照组、试验I组、试验Ⅲ组高23.9%(P〈0.05)、18.8%(P〈0.05)和5.6%(P〉0.05);蛋白质效力比以对照组最高,为1.65,分别比试验工~Ⅲ组高139/6(P〈0.05)、46%(P〈0.05)和42.2%(P〈0.05)。在4~10周龄三穗鸭日粮中用10%的白酒糟生物饲料代替配合饲料较适宜,对其生长性能和饲料转化效率无明显影响。 展开更多
关键词 三穗鸭 日粮 酒糟生物饲料 增重 饲料转化效率
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三穗鸭肉脂肪酸组成分析及评价 被引量:7
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作者 苏伟 杨夫光 +3 位作者 周晨光 解春芝 王瑜 母应春 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期438-440,共3页
以贵州三穗鸭的胸肉和腿肉为原料,采用气相色谱仪对其脂肪酸组成进行定性定量分析。结果表明:三穗鸭鸭肉中共含有5种饱和脂肪酸和14种不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的24.30%,不饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总... 以贵州三穗鸭的胸肉和腿肉为原料,采用气相色谱仪对其脂肪酸组成进行定性定量分析。结果表明:三穗鸭鸭肉中共含有5种饱和脂肪酸和14种不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的24.30%,不饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的75.70%,其中单不饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的45.48%,多不饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的30.22%。 展开更多
关键词 三穗鸭 脂肪酸 功能
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三穗鸭挥发性风味成分研究 被引量:8
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作者 苏伟 武昌会 +2 位作者 母应春 陈旭 朱秋劲 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第10期107-110,共4页
以贵州三穗鸭为原料,采用顶空固相微萃取气质联用分析检测水煮三穗鸭腿肉的挥发性风味成分。结果表明:固相微萃取技术有效地吸附了鸭肉中的挥发性成分,经Nist2005和Wiley275质谱数据库检索,共检测到67种化合物。所检出的物质多是一些醇... 以贵州三穗鸭为原料,采用顶空固相微萃取气质联用分析检测水煮三穗鸭腿肉的挥发性风味成分。结果表明:固相微萃取技术有效地吸附了鸭肉中的挥发性成分,经Nist2005和Wiley275质谱数据库检索,共检测到67种化合物。所检出的物质多是一些醇类化合物,其总百分含量高达20.76%,其中以己醇的百分含量最多,为9.36%。其次是一些直链的饱和醛类,如己醛、庚醛、辛醛、壬醛等。 展开更多
关键词 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法(GC-MS) 三穗鸭 风味成分
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三穗鸭产蛋中期(23~37周龄)能量、粗蛋白及钙需要的研究 被引量:6
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作者 罗欢 陈胜昌 +3 位作者 杨胜林 孙晓慧 徐雨晴 王清峰 《饲料工业》 北大核心 2016年第19期28-31,共4页
试验选用刚进入产蛋中期(23周龄)、健康、体重基本一致的三穗母鸭324只,采用3×3三因素三水平正交试验设计,随机分为9组,分别饲喂相对应不同ME、CP及Ca梯度水平日粮,代谢能(ME)水平分别为10.50、11.00、11.50 MJ/kg;粗蛋白(CP)水平... 试验选用刚进入产蛋中期(23周龄)、健康、体重基本一致的三穗母鸭324只,采用3×3三因素三水平正交试验设计,随机分为9组,分别饲喂相对应不同ME、CP及Ca梯度水平日粮,代谢能(ME)水平分别为10.50、11.00、11.50 MJ/kg;粗蛋白(CP)水平分别为17.00%、18.00%、19.00%;钙(Ca)水平分别为2.80%、3.30%、3.80%。结果表明:产蛋中期(23~37 W)三穗鸭ME、CP和Ca需要量分别为ME(k J/d)=801.12BW^(0.75)+65.69△W+10.87E;CP(g/d)=2.61BW^(0.75)+8.58△W+0.27E;Ca(g/d)=0.27BW^(0.75)+0.08△W+0.05E,该阶段三穗鸭的ME、CP和Ca维持需要分别是:801.12 k J/BW^(0.75)、2.61 g/BW^(0.75)和0.27 g/BW^(0.75),该阶段日粮中ME、CP和Ca适宜需要量分别为10.98 MJ/kg、18.17%和3.47%。 展开更多
关键词 三穗鸭 产蛋中期 代谢能 粗蛋白 需要量
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三穗鸭体型外貌观察与生长发育分析 被引量:5
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作者 戴焰 杨海兵 +6 位作者 易恒洁 李辉 张依裕 杨胜林 蒲德坤 吴宗豪 欧秀勇 《家畜生态学报》 北大核心 2013年第6期17-20,共4页
为制定三穗鸭的地方标准,试验测定了210只0~17周龄原种三穗鸭的平均周增重,并于17周龄(120日龄)进行了体尺测定和相关分析。结果表明,1~17周龄公鸭的绝大多数周增重之间无显著性差异(P>0.05);公母鸭间的体斜长、半潜水长、龙骨长... 为制定三穗鸭的地方标准,试验测定了210只0~17周龄原种三穗鸭的平均周增重,并于17周龄(120日龄)进行了体尺测定和相关分析。结果表明,1~17周龄公鸭的绝大多数周增重之间无显著性差异(P>0.05);公母鸭间的体斜长、半潜水长、龙骨长、胫围、胸宽、胸深极显著高于母鸭(P<0.01);公母鸭间的胫长和骨盆宽差异不显著(P>0.05)。与1991年制定的三穗鸭地方标准比较,在120日龄体重方面表现出一定的差异,外貌与体尺符合三穗鸭的品种特征。 展开更多
关键词 三穗鸭 体型外貌 体尺性状 生长发育 相关分析
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三穗鸭肌细胞增强因子基因多态性与屠宰性状的相关性分析 被引量:5
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作者 易恒洁 李辉 +2 位作者 杨胜林 彭邦星 赵忠海 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2015年第5期1232-1239,共8页
为了解三穗鸭肌细胞增强因子(myocyte enhancer factor 2A,MEF2A)SNPs与屠宰性状的相关性,本研究以60只三穗鸭为研究对象,采用PCR-SSCP方法结合PCR产物直接测序技术对三穗鸭MEF2A基因多态性进行检测,并进行SNPs与屠宰性状各指标的相关... 为了解三穗鸭肌细胞增强因子(myocyte enhancer factor 2A,MEF2A)SNPs与屠宰性状的相关性,本研究以60只三穗鸭为研究对象,采用PCR-SSCP方法结合PCR产物直接测序技术对三穗鸭MEF2A基因多态性进行检测,并进行SNPs与屠宰性状各指标的相关分析。结果表明,在MEF2A基因中共发现了2个SNPs:第11外显子的g.47915G>A位点和g.47918G>A位点,g.47915G>A位点发生的G/A突变使密码子由GAA变为AAA,翻译出的氨基酸由谷氨酸变成赖氨酸,g.47918G>A位点的G/A突变引起的密码子由GAT变成AAT,翻译出的氨基酸由天冬氨酸变成天冬酰胺。SNPs与屠宰性状的关联性分析表明,g.47915G>A和g.47918G>A位点影响全净膛率。这一结果揭示了MEF2A基因的多态性对三穗鸭屠体性状具有重要的影响。 展开更多
关键词 三穗鸭 肌细胞增强因子 屠宰性状
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