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DNA Barcoding of Common Commercial Sea Catfish (Genus: Plicofollis) from Kuwait
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作者 Bahia Al-Zafiri Mahmoud Magdy +1 位作者 Ramadan Ahmed Mohamed Ali Mohamed Abdel-Salam Rashed 《American Journal of Molecular Biology》 2018年第2期102-108,共7页
Kuwait fish market is one of the richest markets of native marine fish species. Sea catfishes are not very important in economic point of view, and only few of them (four species) are present and mistakenly, they all ... Kuwait fish market is one of the richest markets of native marine fish species. Sea catfishes are not very important in economic point of view, and only few of them (four species) are present and mistakenly, they all named (Chem). Using DNA barcode technique, the common sea catfish present in the East major fish market (Sharq) was analyzed. Based on the most common species ID databases (Barcoding of life database, BOLD and NCBI database), the most proposal identification that is compatible with major survey in 1997, the sea catfish is Plicofollis tenuispinis, the thin-spin sea catfish with similarity 100% and phylogenetic support of 78% bootstrap value. This is the first application of DNA barcode technique to thin-spine sea catfish of Kuwait. 展开更多
关键词 DNA BARCODING COMMERCIAL Fish Species sea catfish KUWAIT
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Length-weight relationship of eleven species of marine catfishes from the northern Arabian Sea coast of Pakistan
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作者 Noureen FAROOQ Nazia QAMAR +1 位作者 Shahnaz RASHID Sher Khan PANHWAR 《Chinese Journal of Oceanology and Limnology》 SCIE CAS CSCD 2017年第5期1218-1220,共3页
This study records length-weight relationships(LWRs)for eleven commercially important marine catfi sh species of the family Ariidae(sea catfi shes)and Plotosidae(eel catfi shes)from the northern Arabian Sea coast of P... This study records length-weight relationships(LWRs)for eleven commercially important marine catfi sh species of the family Ariidae(sea catfi shes)and Plotosidae(eel catfi shes)from the northern Arabian Sea coast of Pakistan.The specimens were sampled from December 2014 to November 2015,using bottom trawls with various mesh sizes by commercial vessels.The species were Nemapteryx caelatus,Sciades sona,Arius gagora,Batrachocephalus mino,Netuma thalassina,N.bilineata,Osteogeneiosus militaris,Plicofollis dussumieri,P.tenuispinis,Plotosus limbatus,and P.lineatus.Of the eleven species,two species A.gagora and N.bilineata were recorded for the fi rst time and LWRs for four species A.gagora,N.bilineata,S.sona,and B.mino still have no data in the Fish Base database.In addition,new maximum length for each of the three species N.bilineata,O.militaris and B.m ino was also found. 展开更多
关键词 海岸海洋 阿拉伯海 巴基斯坦 鲶鱼 体重 轻水反应堆 体长 商业价值
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超声波对咸海鲶鱼中氨基酸和亚硝酸盐含量变化的影响 被引量:3
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作者 张丽华 马春颖 +1 位作者 冯彦博 高虹 《包装与食品机械》 CAS 2016年第1期11-13,17,共4页
目的:降低咸海鲶鱼中亚硝酸盐的含量。方法:利用正交试验设计,以超声波处理时咸海鲶鱼质量、超声波处理的时间和功率为因素,通过咸海鲶鱼中亚硝酸盐含量,对以上三个因素进行优化。结果表明:在40k Hz、表观功率0~200W范围内,超声波消... 目的:降低咸海鲶鱼中亚硝酸盐的含量。方法:利用正交试验设计,以超声波处理时咸海鲶鱼质量、超声波处理的时间和功率为因素,通过咸海鲶鱼中亚硝酸盐含量,对以上三个因素进行优化。结果表明:在40k Hz、表观功率0~200W范围内,超声波消除咸海鲶鱼中亚硝酸盐的优化工艺为:超声波输出功率为200W、超声时间为24 min、咸鱼质量为12 g时,测得样品的亚硝酸消除率为99.4%。结论:超声波可以有效地降低咸海鲶鱼中亚硝酸盐含量,大量降低了脯氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸的含量,但对氨基酸总量影响不大。 展开更多
关键词 超声波 海鲶鱼 亚硝酸盐
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超声波对咸海鲶鱼质构的影响 被引量:1
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作者 张丽华 王新珂 +4 位作者 冯彦博 马春颖 高虹 王桂娇 励建荣 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第9期3627-3631,共5页
目的研究超声波对咸海鲶鱼质构的影响。方法利用物性分析仪测定超声不同时间海鲶鱼鱼肉的硬度、弹性、粘聚性、胶着性、咀嚼度、恢复性等与时间变化的关系。结果鲶鱼鱼肉在超声处理不同时间后,硬度、弹性均无显著性差异(P>0.05);胶... 目的研究超声波对咸海鲶鱼质构的影响。方法利用物性分析仪测定超声不同时间海鲶鱼鱼肉的硬度、弹性、粘聚性、胶着性、咀嚼度、恢复性等与时间变化的关系。结果鲶鱼鱼肉在超声处理不同时间后,硬度、弹性均无显著性差异(P>0.05);胶着性在处理5和20 min时,无显著性差异(P>0.05);硬度、粘聚性、咀嚼度、恢复性均无显著差异(P>0.05)(均与对照组相比)。结论超声波对咸海鲶鱼的质构影响不显著,为超声波在鱼等水产品上的应用,如鱼肉的嫩化、腌制、辅助传统加热方式熟制等的可行性提供依据。 展开更多
关键词 咸海鲶鱼 超声波 质构
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超声波处理对咸海鲶鱼游离氨基酸含量的影响 被引量:2
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作者 张丽华 蔡佳彣 +5 位作者 周凯 马春颖 冯彦博 毕海燕 高虹 励建荣 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第9期3621-3626,共6页
目的研究超声波对咸海鲶鱼游离氨基酸含量的影响。方法采用氨基酸自动分析仪测定了咸海鲶鱼游离氨基酸含量。结果咸海鲶鱼中含有较多的游离氨基酸,其中丙氨酸、甘氨酸、组氨酸和丝氨酸最为丰富;超声波对氨基酸总量影响较小,在超声时间为... 目的研究超声波对咸海鲶鱼游离氨基酸含量的影响。方法采用氨基酸自动分析仪测定了咸海鲶鱼游离氨基酸含量。结果咸海鲶鱼中含有较多的游离氨基酸,其中丙氨酸、甘氨酸、组氨酸和丝氨酸最为丰富;超声波对氨基酸总量影响较小,在超声时间为10 min时含量最低,为15.45μmol/g鱼肉,超声波处理能造成丙氨酸、丝氨酸、酪氨酸损失,但能增加甘氨酸含量,超声波处理也会减少腥味氨基酸含量。结论在超声波处理方式和处理时间时应根据处理的目的不同谨慎选择。 展开更多
关键词 超声波 游离氨基酸 咸海鲶鱼
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以沙棘果渣单细胞蛋白部份替代长吻鮠鱼种饲料中鱼粉的研究 被引量:4
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作者 代小江 贺锡勤 《水产科技情报》 1994年第3期127-130,共4页
长吻鮠人工配合饲料中,鱼粉的含量高达60%以上,饲料成本很高。本文报导以沙棘果渣单细胞蛋白部份替代饲料中的鱼粉饲养长吻 鱼种的实验结果,并对单细胞蛋白能否用于配合饲料作出综合评述。
关键词 沙棘果渣 长吻WEI 鱼粉 鱼类 长江
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海鲶鱼汤烹制过程中风味特性的变化 被引量:19
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作者 冯媛 赵洪雷 +5 位作者 曲诗瑶 徐永霞 李昊宇 周晓 李学鹏 励建荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第8期202-207,共6页
考察烹制时间对海鲶鱼汤风味特性的影响。采用电子鼻、电子舌结合气相色谱-质谱联用等技术分析不同烹制时间鱼汤风味物质组成的变化,并结合相对气味活度值确定其主体风味成分。结果表明,随着烹制时间的延长,鱼汤中粗蛋白、粗脂肪及灰分... 考察烹制时间对海鲶鱼汤风味特性的影响。采用电子鼻、电子舌结合气相色谱-质谱联用等技术分析不同烹制时间鱼汤风味物质组成的变化,并结合相对气味活度值确定其主体风味成分。结果表明,随着烹制时间的延长,鱼汤中粗蛋白、粗脂肪及灰分含量显著增加(P<0.05),水分含量降低但不显著(P>0.05),可溶性肽含量在烹制1 h后显著增加(P<0.05);电子鼻和电子舌均能很好地区分不同烹制时间鱼汤的气味和滋味特征;气相色谱-质谱共检测出44种挥发性化合物,其中烹制0.5、1、1.5 h和2 h的鱼汤中分别检出24、33、21种和18种挥发性物质,包括醛类、醇类、烃类、酮类、呋喃、酯类等。随着烹制时间的延长,鱼汤中醛类和醇类相对含量显著升高。己醛、庚醛、(E)-2-庚烯醛、(E)-2-辛烯醛、壬醛、1-辛烯-3-醇、D-柠檬烯和2-戊基呋喃等物质是海鲶鱼汤中的主体风味物质。 展开更多
关键词 海鲶鱼 鱼汤 烹制 风味特性
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复配生物防腐剂延长海鲶鱼肉的贮藏时间 被引量:7
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作者 凌泽兴 孙曼钰 +2 位作者 钟成 贾士儒 谭之磊 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2017年第10期192-200,共9页
海产品由于其高营养价值所以极易腐败,而微生物是引起海产品腐败的重要原因。本研究通过对腐败海鲶鱼中的腐败菌进行分离鉴定,得到乙酰微小杆菌、约氏不动杆菌、考克氏菌属、节杆菌属、施氏假单胞菌、枯草芽孢杆菌、速生嗜冷杆菌和洛菲... 海产品由于其高营养价值所以极易腐败,而微生物是引起海产品腐败的重要原因。本研究通过对腐败海鲶鱼中的腐败菌进行分离鉴定,得到乙酰微小杆菌、约氏不动杆菌、考克氏菌属、节杆菌属、施氏假单胞菌、枯草芽孢杆菌、速生嗜冷杆菌和洛菲不动杆菌等菌株。采用三种不同的生物防腐剂(ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素和溶菌酶)对分离出的菌株进行最小抑菌浓度实验,分析其抑菌效果。运用响应面法,复配出最优组合的生物防腐剂,其配比量为ε-聚赖氨酸367.5 mg/kg、乳酸链球菌素375.0 mg/kg、溶菌酶235.0 mg/kg。通过扫描电镜观察,复配剂可以破坏枯草芽孢杆菌细胞膜的完整性,增加细胞膜的通透性。将优化的复配剂应用于海鲶鱼肉保鲜,通过测定菌落总数、pH值和TVB-N等指标,对其防腐抑菌效果进行验证。实验结果表明,在4℃储存条件下,添加复配剂的鱼肉的货架期相比未添加的延长了一倍。 展开更多
关键词 海鲶鱼 生物防腐剂 响应面 货架期
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调味海鲶鱼干的加工工艺研究 被引量:2
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作者 金标旺 邵胜鑫 +3 位作者 陈娜 林庆敏 陈小娥 郭维平 《食品工业》 北大核心 2013年第12期140-144,共5页
在研究海鲶鱼干的最佳加工工艺。以感官评定为指标,研究脱腥方法,调味液配方,并对干燥温度进行研究,得出最佳加工工艺为:用桂皮、生姜等进行去腥,再以质量分数分别为9%,0.5%,2%,5%的食盐、味精、砂糖、黄酒调配,加上200%的自来水,在40... 在研究海鲶鱼干的最佳加工工艺。以感官评定为指标,研究脱腥方法,调味液配方,并对干燥温度进行研究,得出最佳加工工艺为:用桂皮、生姜等进行去腥,再以质量分数分别为9%,0.5%,2%,5%的食盐、味精、砂糖、黄酒调配,加上200%的自来水,在40℃温度下热风干燥24 h。在该优化条件下研制的海鲶鱼干呈金黄色,口感好,滋味鲜美可口,并具有海鲶鱼特有的风味。用该方法开发生产海鲶鱼干,不仅为人们提供了一种风味独特,营养价值较高的休闲食品,也为海鲶鱼的生产加工开拓了新的道路。 展开更多
关键词 海鲶鱼 热风干燥 工艺研究 休闲食品
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