山西4个地区沙棘叶有机物组成及茶叶适制性分析

[目的]中国沙棘(Hippophae rhamnoides subsp. Sinensis Rousi)是我国重要的原生沙棘品种,山西古交、右玉、宋家沟、庞泉沟是4个重要的中国沙棘天然林区。本文从茶叶的角度研究山西4个原产地中国沙棘鲜叶有机物组成成分的差异,并与传统产茶地区茶树叶进行了比较,为沙棘叶药茶的发展提供基础数据。[方法]于2020年7月份从古交、右玉、宋家沟、庞泉沟采摘新鲜沙棘叶,采用茶叶理化指标国标检测方法对水分、脂肪、蛋白质、总游离氨基酸、17种可溶性氨基酸组成及含量、茶多酚、黄酮、咖啡碱含量以及酚氨比进行了测定与计算,分析了沙棘叶作为茶叶的适制性。[结果]本次调查中4个地区沙棘鲜叶水分含量平均为60.25%±3.78%,干物质含量均值为39.76%。以干物质含量计,所测沙棘叶脂肪含量均值为2.5%±0.61%,蛋白质含量平均23.92%±3.35%。游离氨基酸总量在3.84%~5.78%,咖啡碱含量在0.50%~1.05%。茶多酚含量在11.29%~13.97%,酚氨比1.95~3.64,总黄酮含量在4.16%~5.76%。[结论]总体上沙棘叶表现出高蛋白低脂肪以及高黄酮低咖啡碱的营养特点。与传统茶叶相比,干物质、蛋白质和游离氨基酸含量偏高;茶多酚、咖啡碱和酚氨比较低。从传统茶叶适制性角度来讲,沙棘叶比较适合绿茶类产品,也可以作为药茶、茶粉及复配茶的原料。

沙棘叶黄酮提取工艺及功能活性研究进展

沙棘(Hioppophae rhamnoides)为药食两用植物,中国资源极为丰富。黄酮是沙棘叶中主要功能成分之一,在食品、医药、保健品和卫生等领域具有广阔的应用前景。研究开发利用沙棘叶黄酮,可延长沙棘产业链,提高沙棘资源综合利用效益。本综述梳理了近年来中国沙棘叶中黄酮提取工艺及功能活性研究进展,提取工艺主要包括:溶剂提取、超声波辅助提取、微波辅助提取、酶辅助提取及协同辅助提取;功能活性主要有:抗氧化清除自由基、抑菌性、降血脂、调节免疫和保肝护肝等。展望其研究方向,旨在为建立高效、经济和实用的沙棘叶黄酮提取工艺,深入研究沙棘叶黄酮功能活性,开发应用沙棘叶中黄酮提供参考。