参虾生态养殖池塘系统氮磷收支、赋存与分布特征研究

为研究生态养殖对池塘氮磷收支、赋存与分布特征影响,采用陆基网式围隔,设置仿刺参(Apostichopus japonicus)(密度:10、15 ind./m^(2))和中国明对虾(Fenneropenaeus chinensis)(密度:0、2、4、8 ind./m^(2))不同放养密度组合。结果表明:收获各组刺参个体重、成活率均无显著差异(P>0.05)。对虾个体重、成活率均较低,且差异显著(P<0.05)。换水是系统氮磷收支主要途径。水层、刚毛藻、渗漏、底质积累、参、虾、吸附等收支都相对较小,组间差异均不显著(P>0.05)。系统水环境氮磷负荷量分别为N-0.7 g/m^(2)、P-0.5 g/m^(2)。系统沉积物氮磷含量呈明显季节性变化,其中总氮(TN)、铵态氮(NH_(4)^(+)-N)、总磷(TP)、有机态磷(简称O-P)含量季节性变化趋势基本一致,即5月、11月低,7月、9月高。特征性磷季节性变化趋势和垂直分布趋势较复杂。相关性分析结果显示,沉积物特征性磷的赋存和分布与TP、TN、NH4+-N含量密切相关。初步揭示出不投喂参虾生态养殖系统氮磷变化规律,以期为海水绿色生态养殖提供基础理论依据。

低值海虾制备烧烤型虾味香精及GC-MS结合电子鼻技术分析

以低值海虾酶解液为基料,利用Maillard反应制备烧烤型虾味香精。研究了还原糖添加量、氨基酸添加量、pH、反应时间及温度对虾味香精感官风味的影响;采用GC-MS结合电子鼻技术对虾酶解液及虾味香精的风味进行分析比较。结果表明,当还原糖(木糖:葡萄糖=1:4)添加量为6%,氨基酸(丙氨酸:精氨酸=1:2)添加量为2%,pH为8.0,反应温度为115℃,反应时间为20min时,虾味香精澄清透明、虾肉香味和烧烤味浓郁。电子鼻分析表明虾酶解液和虾味香精的风味轮廓存在较大的差异;GC-MS测定可知,与酶解液相比,虾味香精中胺类、烃类、酸类、酯类等化合物含量降低,醛类、吡咯类化合物含量明显升高,同时产生大量醚类、吡嗪类、呋喃类、噻唑类、嘧啶类等呈香化合物,这些杂环类化合物对虾味香精风味具有重要贡献。

东海北部近海夏季虾类组成及其数量分布

依据2007年7月和2008年6月东海北部近海（123°～124°30’E、30°-32°N）桁杆拖虾定点调查资料，对夏季东海北部近海虾类资源的种类组成、数量分布特征进行了研究分析。夏季该水域共出现虾类18种，隶属于7科11属。其中6月份的优势种有鹰爪虾（IRI=7485）、葛氏长臂虾（IRI=2121）、脊腹褐虾（IRI=819．1）和戴氏赤虾（IRI=765．5），7月份的优势种有鹰爪虾（IRI=5637）、葛氏长臂虾（IRI=451．1）、须赤虾（IRI=3184）和戴氏赤虾（IRI=868．7）。夏季东海北部近海虾类资源群体重量密度分布主要呈现中部较少而东西两端分布较多的态势，不同优势种类的分布特征不同，鹰爪虾分布于整个调查海域，底温为12．1—21℃，底盐为31．1～34．6；脊腹褐虾主要分布于调查海域的东北部，底温为12．1～18℃，底盐为31～32．

虾池水环境因子与虾病爆发的相关性分析

2001～2002年在对瓦房店市和庄河市等虾池水环境因子的连续监测中,运用多元分析研究了水环境因子与对虾病害爆发的相关性,主成分分析结果表明,NO3-N、COD、NO2-N、盐度、NH3-N和水温是显示对虾疾病爆发的关键因子。

东海中部虾类群落的季节变化研究

根据2008年春（5月）、夏（8月）、秋（11月）、冬（2009年2月）四季东海区桁杆拖虾网调查资料,分析了该海域的虾类群落结构的四季变化特征。四季调查海域中出现的优势种有10种：长角赤虾、大管鞭虾、戴氏赤虾、东海v csdx红虾、高脊管鞭虾、假长缝拟对虾、日本鼓虾、细巧仿对虾、须赤虾和鹰爪虾,其中假长缝拟对虾、东海红虾和须赤虾是常年优势种。虾类种类的季节迁移变化以春季波动最大,冬季相对最为稳定。三种生物多样性指数中,物种丰富度指数（D）、物种多样性指数（H’）的季节变化趋势一致,而均匀度指数（J）在四个季节相差不大（0.45~0.65）。根据ABC曲线（丰度/生物量比较曲线）评估干扰对虾类群落的影响可得：研究海区的虾类群落处于相对比较严重的干扰状态。通过四个季节之间的比较,夏季外界对群落的干扰相对最小,呈现有所好转的趋势。

浙江海域海捕虾中重金属含量监测和分析

[目的]监测浙江海域海捕虾中的重金属含量。[方法]对浙江海域40个海捕虾中甲基汞、无机砷、铅、镉4种重金属的含量进行监测和分析。[结果]这4种重金属在虾肉中均有一定的残留量。甲基汞含量大小为:日本对虾>鹰爪虾和假长缝拟对虾>哈氏仿对虾;无机砷含量大小为:假长缝拟对虾>鹰爪虾和日本对虾>哈氏仿对虾;铅含量大小为:日本对虾>鹰爪虾>哈氏仿对虾>假长缝拟对虾;镉含量大小为:哈氏仿对虾>日本对虾和假长缝拟对虾>鹰爪虾。海捕虾中甲基汞、无机砷、铅和镉含量都符合国家标准规定。经评估,甲基汞风险较低,但沿海城市居民高摄入量水平有一定风险,镉风险均较低。[结论]该研究可为掌握浙江海域海捕水产品中的重金属污染情况和开展健康风险评估提供数据。

黄海北部对虾放流水域污染分析

根据 1 996～ 1 998年对黄海北部中国虾放流增殖水域的调查 ,对该水域的污染状况进行了评价 ,结果表明 ,除个别站位COD、Cu、Zn、Hg有少量超标外 ,综合评价和单因子评价均符合渔业水质标准规定的要求 ,水质良好 ,适合幼对虾的栖息和生长。但污染物含量特别是重金属含量有逐年增高的趋势。

海捕红虾调理食品生产工艺优化研究

以海捕虾为研究对象进行调味配方研究。通过调味配方单因素与优化实验,确定了最佳调味配方为:白砂糖的添加量为6.0%,料酒的添加量为6%,生抽的添加量为2%,味精的添加量为0.2%。影响海捕虾品质的四个因素的影响性由大到小依次为白砂糖添加量>料酒添加量>味精添加量>生抽添加量,对海捕虾感官评定的影响最大的是白砂糖添加量。为使虾仁获得更加的口感,确定蒸煮时间为4 min时,虾仁富有弹性,感官评分达到最高。并选取海捕虾仁的干燥温度为55℃,干燥1.5 h或60℃下干燥1 h。将包装好的海捕虾仁进行杀菌处理,最终选择115℃下灭菌20 min,测定细菌总量小于10,且感官评分超过50。

春季东海海域虾类群落结构及其多样性

依据1998年5月(春季)在东海26°00′N～33°00′N、127°00′E以西海域的虾类资源调查资料,分析了虾类的种类组成、优势度、丰度、生物量的空间分布,多样性、相似性等群落结构特征。结果表明,东海大陆架春季共有虾类52种,已鉴定的43种,隶属于13科27属,其中优势种有戴氏赤虾(Metapenaepsis dalei)、假长缝拟对虾(Parapenaeus fissuroides)、须赤虾(Metapenaepsis barbata)、葛氏长臂虾(Palaemon gravieri)、中华管鞭虾(Solenocera crassicornis)、东海红虾(Plesionika izumiae)、鹰爪虾(Trachypenaeus curvirostris)、方板赤虾(Metapenaepsis tenella)、长角赤虾Metapenaepsislong irostris、高脊管鞭虾(Solenocera alticarinata)、细巧仿对虾(Parapenaeopsis tenella)、周氏新对虾(Metapenaeus joyneri)、脊腹褐虾(Crangon affinis)和凹管鞭虾(Solenocera koellbeli)。东海大陆架春季虾类可划分为3个生态群落,即广温低盐生态群落、广温广盐生态群落、高温高盐生态群落。丰度和生物量的平面分布趋势相似,以30°00′N为界限,30°00′N以北站位普遍较低,以南站位较高,主要集中在舟山渔场南部和鱼山渔场。多样性分析表明:Margalef的种类丰富度指数(D)和Shannon-Wiener多样性指数(H′)较高的站位主要集中在舟山渔场以北,整个海区的均匀性指数(J′)较为稳定。运用聚类和多维标度对群落结构的相似性进行分析,结合水深等环境因子对东海大陆架虾类的群聚类型进行了讨论。

刺参-海蜇-对虾复合养殖系统颗粒物沉降通量研究

本文研究了刺参-海蜇-对虾复合养殖系统颗粒物沉积作用及其对刺参的影响。结果表明,刺参-海蜇-对虾复合养殖系统较单一养殖模式显著提高养殖产量(P<0.05),其中刺参产量较单养模式提高22.6%,海蜇、对虾产量较单一养殖模式无显著差异(P>0.05)。在海蜇、对虾养殖期间,复合养殖模式颗粒物沉积量显著高于刺参单养模式,复合养殖模式沉降颗粒TOC及TN含量明显高于刺参单养模式(P<0.05)。刺参摄食海蜇、对虾单养来源的沉降颗粒物相对于摄食刺参单养来源沉降颗粒,其生长率显著升高(P<0.05),排泄率明显较低(P<0.05),摄食率无显著变化(P>0.05)。刺参养殖水体上层养殖海蜇和对虾,能够优化刺参食物结构,刺参-海蜇-对虾复合养殖系统充分利用水体空间,获得更高产出,提高了单位水体利用效率。

渤海莱州湾渔业资源增殖的敌害生物及其对增殖种类的危害

根据近岸捕食鱼类胃含物分析及渤海生物资源大面积定点拖网调查 ,研究了渤海莱州湾渔业资源增殖的敌害生物种类、分布及其对增殖种类的危害 .结果表明 ,鲈鱼幼鱼、黄姑幼鱼、绵鱼尉、虾虎鱼类是捕食渤海对虾、梭鱼等增殖种类幼体的主要敌害生物 ,危害主要发生在近岸 ,其中鲈鱼危害较为严重 ,主要危害期为 7月 ,被捕食的幼对虾长度以 3～ 7cm为主 .鉴于敌害生物大量捕食增殖种类主要发生在近岸和两者密集分布区的重叠处 ,在增殖放流区选择上 ,对敌害生物采取“回避”策略是保护增殖放流种类的可行措施 .

人工海水在不同温度和pH值下对卤虫卵孵化率的影响

制备 2 0‰的人工海水 ,在温度为 2 6℃、2 8℃、30℃、32℃和pH值为 7.5、8.0、8.5、9.0条件下对卤虫卵进行人工孵化。结果表明 :孵化条件在pH值为 8.5、温度为 30℃时 ,其孵化率为最高 ( 77.97% )。

海水渔业主导品种与辽宁海水养殖业发展

海水渔业主导品种推介与海水养殖业发展关系密切。辽宁对海水养殖主导品种认识落后,培育研究滞后,制约了海水养殖业的发展。近年来,海水渔业主导品种成为了辽宁海水养殖业发展生产要素,带动辽宁海水养殖业规模迅速扩大,助推辽宁海水养殖业增长方式转变,催生辽宁海水精品养殖产业迅速发展,拓宽辽宁海水养殖业生产空间领域。因此,重视主导品种培育、推广等基础科研工作,是当前乃至今后辽宁海水养殖业发展的重中之重。

东海北部主要经济虾类渔业生物学的比较研究

本文根据1986—1992年东海北部拖虾调查及虾类资源动态监测调查资料,分析了10种群体数量大、经济价值高的虾类的渔业生物学特性,比较了各群体的体长、体重组成,体长与体重的关系以及繁殖、生长等特点,阐明其规律性及异同关系,为合理利用本海域的虾类资源提供科学依据。

舟山渔场官山附近海域春秋季虾类群落结构特征的研究

根据2012年5月(春季)和10月(秋季)在舟山渔场官山附近海域开展渔业资源调查所获得的虾类资料,分析了该海域的虾类种类组成、数量时空分布,生物多样性等群落结构特征。结果表明:该海域春、秋两季共捕获并鉴定出虾类14种,隶属于7科、9属,其中春季为11种,秋季为12种:春季优势种有安氏白虾、中国毛虾和细鳌虾等3种;秋季优势种有安氏白虾和中国毛虾等2种。根据虾类的生态习性分析得知:分布在该海域的虾类可分成两种生态类群,以广温低盐性种类为主(如安氏白虾、细螯虾),广温广盐性种类为辅(如太平洋长臂虾和细指长臂虾。多样性分析表明:丰富度指数(D)和多样性指数(H′)较高的站位主要分布在长涂西南侧海域和官山南侧海域,均匀性指数(J′)则在整个调查海域较为均匀。运用聚类和多维标度对群落结构的相似性进行分析,结合温度和盐度等环境因子对调查海域虾类的群聚特征进行了研究,表明该调查海域虾类群落结构具有季节变化明显、空间分异显著的特征。

东海北部海域虾类不同生态类群分布及其渔业

本文根据1986～1991年对东海北部海域（26°00’～326°00’N，100m水深以浅）虾是调查资料，研究了不同虾类的栖息水深与调查区水系分布之间的关系，把本海区的虾类资源划分为广温低盐，广温广盐和高温高盐三个生态类群，并阐明各生态类群及主要种类的分布特点。文中还叙述了东海区拖虾渔业的发展现状，讨论了今后的发展对策。

东海区浙江海域海捕虾镉含量监测与健康风险评估

通过对东海区浙江海域4个品种共计40个海捕虾的镉含量监测,表明海捕虾镉含量均符合国家标准规定。样本中镉含量中位数为0.037 mg/kg,第95百分位的含量值为0.13 mg/kg。结合浙江沿海居民鱼虾类膳食消费特点,风险评估表明,浙江沿海城市居民和农村人口通过食用鱼虾类食物摄入的镉含量均低于美国食品药品监督管理局(FAO)和食品添加剂联合专家委员会(JECFA)制定的每月可耐受摄入量,浙江海域海捕虾镉风险较低。

海洋生物技术与资源的可持续性利用

海洋是地球上最大的生物资源库 ,它不仅提供人类优质蛋白质 ,还蕴藏有结构新颖、性能独特的生物活性物质。由于海洋环境的严酷性和条件的特殊性 ,开发海洋资源难度较大 ,只有利用现代生物技术 ,特别是关键的基因工程技术 ,才有可能持续地发展和利用海洋生物资源 ,从而为解决 2 1世纪人类资源匮乏的问题开创新路。本文以长期困扰对虾养殖业的对虾白班杆状病毒为例 ,阐述了该病毒基因组研究的进展情况以及开展该病毒功能基因组研究的重要性。病毒的分子生物学研究将为防治养殖病害奠定基础。本文还强调了深海基因资源是一个有待开发的潜在宝库 ,是国际竞争的焦点之一 ,开展深海基因资源的研究在我国已刻不容缓。

一株南海北部深海沉积环境真菌00457的鉴定及其活性研究

从南海深海沉积环境样品中分离到一株编号为00457的真菌,基于形态学特征、ITS和5.8S rDNA序列比对分析,鉴定该菌株为白黄笋顶孢霉(Acrostalagmus luteoalbus)。活性研究表明,其代谢产物粗浸膏的卤虫致死活性明显,并具有一定强度的抑菌和DPPH自由基清除活性。此外,研究还发现代谢产物粗浸膏在25-100℃持续加热不超过30 min时,卤虫致死活性成分稳定,但在100℃持续加热超过60 min后卤虫致死活性成分显著减少,而一定强度的紫外光照射90 min内则无显著影响。

出口海捕虾速冻的技术探讨

对出口海捕虾的速冻技术进行探讨，提出了出口速冻凤尾虾、虾仁的加工工艺。该工艺针对产品解冻时易出现失重问题，在虾剥亮后采用冰盐水漂洗的方法，能有效地防止冻品的汁液流失。