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规范化食品品评试验的运作与设计
被引量:
6
1
作者
张慧敏
陈湘宁
《北京农学院学报》
1998年第4期47-50,共4页
本文针对国内某些品评试验不尽规范的现状,阐述了较为规范的操作方法,因此为从定性及定量两方面进行科学可靠的食品感官评价试验。
关键词
品评试验
设计
规范化
编码
食品
下载PDF
职称材料
题名
规范化食品品评试验的运作与设计
被引量:
6
1
作者
张慧敏
陈湘宁
机构
北京农学院食品系
出处
《北京农学院学报》
1998年第4期47-50,共4页
文摘
本文针对国内某些品评试验不尽规范的现状,阐述了较为规范的操作方法,因此为从定性及定量两方面进行科学可靠的食品感官评价试验。
关键词
品评试验
设计
规范化
编码
食品
Keywords
sensory experiment
,
design
,
operation code taste panellists
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
规范化食品品评试验的运作与设计
张慧敏
陈湘宁
《北京农学院学报》
1998
6
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