11个酿酒葡萄品种在胶东半岛地区的引种表现

山东胶东半岛是中国近代葡萄酒工业的发祥地,葡萄酒产量占我国葡萄酒总产量的40%以上。随着葡萄酒产业发展,葡萄种类单一、产品质量不高、无区域特色等问题也逐渐暴露出来。本文以引进的11个酿酒葡萄品种为材料,观察其在胶东半岛地区的生长情况,记录了各品种生长物候期和测定了关键时期的光合指标,发现A、C和J品种在本地区生长发育不良,落花落果严重,有的甚至不能挂果;H和K两个品种生长旺盛,结实率高;且H品种果实糖含量最高,达220.4g·L-1,糖酸比例最佳,可能具有酿造优质葡萄酒的潜力。另D品种果实具有糖度高、酸度低的特点,可能不易酿酒,但可用于鲜食或制汁;K品种果实花色苷含量丰富,或可能作为染色酿酒葡萄品种。

山东平度爱迪尔酒庄主要酿酒葡萄品种的研究

针对我国葡萄酒产区存在同质化的问题,以山东平度爱迪尔酒庄酿酒葡萄品种"宝石"(‘Cabernet Ruby’)、"梅鹿辄"(‘Merlot’)和"贵人香"(‘Italian Riesling’)为试材,研究了各品种的物候期、病害、成熟进程及成熟果实的主要品质指标,以期发掘该区域内特色优势酿酒葡萄品种。结果表明:"贵人香"和"宝石"的叶片发病率较轻,"梅鹿辄"发病最重,3个品种果粒发病率无明显差异,但"梅鹿辄"的果穗发病率显著高于"宝石"和"贵人香";供试品种在当地均未达到最佳成熟期,"梅鹿辄"、"宝石"和"贵人香"分别于2012年9月8日、18日和20日采收,采收时"贵人香"的成熟度最好,但果实还原糖含量均低于180mg/L;"贵人香"果实总酚及单宁含量均极显著(P<0.01)低于2个红色品种,同时"梅鹿辄"果实单宁含量显著(P<0.05)低于"宝石",而"宝石"果实总花色苷极显著(P<0.01)高于"梅鹿辄"。整体而言,"贵人香"在该地区的表现最佳,具有较好的发展潜力。

葡萄酒购买意愿影响因素调查——以胶东地区为例

为研究消费者葡萄酒购买意愿影响因素,在胶东地区选取调查对象,从原料、产品、组织营销、保健文化4个维度共13个影响因素设计问卷,采用主成分分析法将13个影响因素综合为企业行为、原料、习惯与功能和物流管理4个因子进行分析;采用独立样本T检验与单因素方差分析比较不同人口统计特征4个因子和购买意愿均值差异情况并进行分析。根据研究结果提出企业的发展建议。

地理标志铸造山东葡萄酒原产地品牌

山东葡萄酒资源丰富,但缺乏整体规划与产业集群。鲁葡之秀,需实施山东葡萄酒地理标志保护,结合山东葡萄酒产业布局与区域经济特点,建立8个产业集群网络平台,精心铸造山东葡萄酒原产地品牌。

避雨栽培下行间生草对‘摩尔多瓦’葡萄果实品质的影响

为探索鲁中地区避雨栽培模式下行间生草对葡萄果实的影响,以‘摩尔多瓦’为试材,在棚架式避雨栽培模式下行间种植三叶草、紫花苜蓿、黑麦草和鼠茅草,以清耕为对照,研究不同生草种类对‘摩尔多瓦’葡萄果实品质的影响。结果表明:除三叶草外,其他生草种类均降低葡萄可滴定酸含量,有助于葡萄果实品质的改善。与对照相比,黑麦草提高穗质量、粒质量及果粒纵横径;鼠茅草提高可溶性固形物及还原性糖含量。因此,鲁中地区避雨栽培模式下,黑麦草对葡萄果实的外观影响较大,鼠茅草对葡萄果实的内在品质影响较大。本研究为鲁中地区避雨栽培葡萄园生草种类的选择提供参考。

山东省酿酒葡萄产业发展现状及对策

山东省葡萄酿酒历史悠久,酿酒葡萄的品质严重影响葡萄酒质量。因此,本文分析研究了山东省酿酒葡萄产业发展现状和存在的问题,提出了可持续发展对策,对增强山东省葡萄酒的核心竞争力意义重大。