基于商业查询大数据的宁夏、山东葡萄酒产业发展现状比较研究

山东产区和宁夏产区作为我国葡萄酒产业传统优质酿酒产区和近年发展最快的优质葡萄酒产区,是中国极具代表性的两大产区,综合葡萄酒企业数量位居前列。为推动两产区葡萄酒产业差异化、创新性、可持续发展,该文通过商业查询平台大数据检索了两产区葡萄酒酿造相关企业。分析检索结果可知,近20~30年以来两产区葡萄酒产业市场主体数量整体呈现上升趋势,宁夏地区企业数量稳定增长且在近10年内增长较快,2017年达到增长高峰;山东地区表现出波动增长的趋势,2004-2013年相关企业增长率有所下降。企业的空间分布受原料基地影响比较集中,近年来其他城市也有一定数量葡萄酒庄园建立。产业经营状态分析结果表明,超50%以上的企业没有商标或专利信息,企业的自主创新能力和可续竞争能力仍有待进一步提升。

山东主要城市特种葡萄酒市场调研

特种葡萄酒由于其独特的风味,具有相当多的消费群体。调查了山东省济南、青岛、烟台主要超市、酒店等消费场所特种葡萄酒的销售现状,分析了特种葡萄酒产业的现状和问题,对特种葡萄酒的发展提出了建议。

11个酿酒葡萄品种在胶东半岛地区的引种表现

山东胶东半岛是中国近代葡萄酒工业的发祥地,葡萄酒产量占我国葡萄酒总产量的40%以上。随着葡萄酒产业发展,葡萄种类单一、产品质量不高、无区域特色等问题也逐渐暴露出来。本文以引进的11个酿酒葡萄品种为材料,观察其在胶东半岛地区的生长情况,记录了各品种生长物候期和测定了关键时期的光合指标,发现A、C和J品种在本地区生长发育不良,落花落果严重,有的甚至不能挂果;H和K两个品种生长旺盛,结实率高;且H品种果实糖含量最高,达220.4g·L-1,糖酸比例最佳,可能具有酿造优质葡萄酒的潜力。另D品种果实具有糖度高、酸度低的特点,可能不易酿酒,但可用于鲜食或制汁;K品种果实花色苷含量丰富,或可能作为染色酿酒葡萄品种。

消费者葡萄酒购买行为影响因素研究——基于山东省6个地区的调查

基于山东省6个地区497份样本数据,从消费者人口统计特征、消费者认知、消费者感知及饮酒习惯4个维度8个变量研究消费者葡萄酒购买行为的影响因素。在对样本变量进行描述性分析的基础上,运用二元Logistic回归模型进行实证分析。结果表明,消费者年龄与葡萄酒购买行为呈显著负相关关系(P<0.05),消费者月收入、产品价值感知、企业组织行为感知及饮酒习惯与购买行为呈显著正相关关系(P<0.05),消费者性别、文化程度及葡萄酒文化认知对购买行为影响不显著(P>0.05)。

山东平度爱迪尔酒庄主要酿酒葡萄品种的研究

针对我国葡萄酒产区存在同质化的问题,以山东平度爱迪尔酒庄酿酒葡萄品种"宝石"(‘Cabernet Ruby’)、"梅鹿辄"(‘Merlot’)和"贵人香"(‘Italian Riesling’)为试材,研究了各品种的物候期、病害、成熟进程及成熟果实的主要品质指标,以期发掘该区域内特色优势酿酒葡萄品种。结果表明:"贵人香"和"宝石"的叶片发病率较轻,"梅鹿辄"发病最重,3个品种果粒发病率无明显差异,但"梅鹿辄"的果穗发病率显著高于"宝石"和"贵人香";供试品种在当地均未达到最佳成熟期,"梅鹿辄"、"宝石"和"贵人香"分别于2012年9月8日、18日和20日采收,采收时"贵人香"的成熟度最好,但果实还原糖含量均低于180mg/L;"贵人香"果实总酚及单宁含量均极显著(P<0.01)低于2个红色品种,同时"梅鹿辄"果实单宁含量显著(P<0.05)低于"宝石",而"宝石"果实总花色苷极显著(P<0.01)高于"梅鹿辄"。整体而言,"贵人香"在该地区的表现最佳,具有较好的发展潜力。

关于加快山东白酒产业发展问题的思考

在中国白酒市场上，鲁酒凭借自己的经营理念，创出过相当广阔的空间，一度成为鲁酒人的骄傲和全国白酒行业关注的焦点。然而随着秦池一夜衰落，鲁酒风光不再.鲁酒能否重振雄风？鲁酒是否具备了重振雄风的基础？鲁酒重振雄风的关键在哪里？本文结合山东酒业发展的实际做了辨证地回答!

山东省葡萄酒产业现状及发展趋势

为了研究山东省葡萄酒产业的现状及发展趋势,根据国家统计局发布的山东省葡萄酒企业数量、产量、营业收入和利税等各项经济指标的数据,通过分析山东省葡萄酒产业的现状及山东省葡萄酒产业面临的问题,提出了山东省葡萄酒产业发展的趋势,展望了山东省葡萄酒产业对促进产业融合、对地方经济社会发展、对乡村振兴战略的实施具有重要意义。

葡萄酒购买意愿影响因素调查——以胶东地区为例

为研究消费者葡萄酒购买意愿影响因素,在胶东地区选取调查对象,从原料、产品、组织营销、保健文化4个维度共13个影响因素设计问卷,采用主成分分析法将13个影响因素综合为企业行为、原料、习惯与功能和物流管理4个因子进行分析;采用独立样本T检验与单因素方差分析比较不同人口统计特征4个因子和购买意愿均值差异情况并进行分析。根据研究结果提出企业的发展建议。

地理标志铸造山东葡萄酒原产地品牌

山东葡萄酒资源丰富,但缺乏整体规划与产业集群。鲁葡之秀,需实施山东葡萄酒地理标志保护,结合山东葡萄酒产业布局与区域经济特点,建立8个产业集群网络平台,精心铸造山东葡萄酒原产地品牌。

避雨栽培下行间生草对‘摩尔多瓦’葡萄果实品质的影响

为探索鲁中地区避雨栽培模式下行间生草对葡萄果实的影响,以‘摩尔多瓦’为试材,在棚架式避雨栽培模式下行间种植三叶草、紫花苜蓿、黑麦草和鼠茅草,以清耕为对照,研究不同生草种类对‘摩尔多瓦’葡萄果实品质的影响。结果表明:除三叶草外,其他生草种类均降低葡萄可滴定酸含量,有助于葡萄果实品质的改善。与对照相比,黑麦草提高穗质量、粒质量及果粒纵横径;鼠茅草提高可溶性固形物及还原性糖含量。因此,鲁中地区避雨栽培模式下,黑麦草对葡萄果实的外观影响较大,鼠茅草对葡萄果实的内在品质影响较大。本研究为鲁中地区避雨栽培葡萄园生草种类的选择提供参考。

Shandong Taishan Wine and Beverage (Group) INC.

ＳｈａｎｄｏｎｇＴａｉｓｈａｎＷｉｎｅａｎｄＢｅｖｅｒａｇｅ（Ｇｒｏｕｐ）ＩＮＣ．￥／／ＳｈａｎｄｏｎｇＷｉｎｅａｎｄＢｅｖｅｒａｇｅ（Ｇｒｏｕｐ）Ｃｏ．ＬＴＤｗｈｉｃｈｉｓｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄｉｎＡｎｙａｎｇｉｎＭａｙ１９４５ｏｒｉｇｉｎａｌｌｙ...

山东省酿酒葡萄产业发展现状及对策

山东省葡萄酿酒历史悠久,酿酒葡萄的品质严重影响葡萄酒质量。因此,本文分析研究了山东省酿酒葡萄产业发展现状和存在的问题,提出了可持续发展对策,对增强山东省葡萄酒的核心竞争力意义重大。

《葡萄酒行业准入条件》实施对山东省的影响

《葡萄酒行业准入条件》实施以来,肯定与争议并存。葡萄酒产业是山东省特色产业,在全国也占有重要地位。通过对山东省葡萄酒产业历史背景、发展过程、现状、争论焦点和实践意义的讨论,结合现行法律、法规进行深入研究,分析《葡萄酒行业准入条件》及对规范山东省葡萄酒产业发展意义,并得出结论,推进《葡萄酒行业准入条件》的实施,有利于提升山东省葡萄酒行业发展水平,促进葡萄酒产业健康发展。