利用网络药理学及分子对接法探讨二参芍麦汤治疗慢性萎缩性胃炎的作用机制

基于网络药理学及分子对接法探讨了二参芍麦汤治疗慢性萎缩性胃炎(chronic atrophic gastritis,CAG)的可能作用机制。通过数据库获取二参芍麦汤的活性成分及CAG的相关靶点,将两者取交集,得到二参芍麦汤干预治疗CAG的相关作用靶点,构建了“中药-活性成分-交集靶点-疾病”网络图并进行了通路富集分析。研究结果发现,二参芍麦汤治疗CAG具有多成分、多靶点、多途径的特点,通过进一步靶点分析、GO富集分析、KEGG通路富集分析、蛋白相互作用网络及分子对接法分析,发现二参芍麦汤的主要活性成分木犀草素、山奈酚、槲皮素、β-谷甾醇、豆甾醇、异鼠李素等可能通过AKT1、TP53、IL-6、TNF、BCL2、CASP3、IL-1B等靶点,作用于癌症途径、NF-κB、JAK-STAT等信号通路来治疗CAG。

内蒙古烧卖传说的当代叙事——以呼市烧卖传说为例

内蒙古烧卖传说的叙事历史悠久,对“烧卖——内蒙古味道”这一饮食文化符号的建构起到了重要作用。民间传说在当代的叙事实践十分复杂,文章从内蒙古烧卖传说在当代的个人化叙事及官方叙事加以论述。个人叙事是集体叙事下的个人化表达,包括个人日常口头叙述、歌曲表达和多样性的自媒体叙事。官方叙事集中体现为经典的官方文本叙事、景观叙事及影像叙事。多样的叙事形式体现了烧卖传说叙事主体为适应民间文学功能转向而进行的实践探索。

消费者视角下饮食类非物质文化遗产的生产性保护——以呼和浩特烧麦为例

以呼和浩特烧麦为例,通过访谈与观察法探析消费者视角下的饮食类非物质文化遗产的生产性保护路径。研究发现,消费者在饮食类非物质文化遗产的生产性保护中发挥着重要作用。具体表现为饮食类非物质文化遗产在日常消费中实现持续生产,在消费偏好中实现创新发展,在社交消费中实现文化生产,在代际惯习中实现记忆生产,在仪式消费中实现文化认同,最终助力其保护工作的开展。

“德顺源”烧麦文化空间生产:从特色饮食到饮食文化空间

以国家级非遗美食烧麦为例,基于相关文献分析以及对呼和浩特市多家“德顺源”烧麦馆的实地调研,解析特色饮食带动形成特色饮食文化空间的演变历程,剖析以地方饮食文化传承为基础的特色饮食文化空间生产机制。研究认为:从特色饮食到饮食文化空间的演变遵循了“空间的符号化展示—空间的表征性呈现—空间的想象再现”这一空间生产理论框架;特色饮食文化空间在生产过程中显现出了“从食品消费空间到饮食文化消费空间,再到精神体验消费空间”的演变特征;特色饮食文化空间是当地政府、市场和文化传承三种力量良性互动的结果,他们以整体聚合方式推动了地方特色饮食文化空间生产。

GC-MS/O结合香气活性值表征烧麦中关键香气成分及其贮存过程中的变化情况

为确定烧麦中的关键香气成分及其贮存过程中的变化情况,采用溶剂萃取结合溶剂辅助风味成分蒸发提取烧麦中的挥发性成分,所得提取物经气相色谱-嗅闻联用仪与气相色谱-质谱联用仪分析,共鉴定出50个香气活性成分。通过香气提取物稀释分析,测定香气活性成分的香气稀释因子,其中1-辛烯-3-醇、茴香脑、愈创木酚、2-戊基呋喃等具有最高的香气稀释因子(6561)。采用内标标准曲线法对37个香气稀释因子不低于81的成分进行定量分析;根据定量结果和阈值,计算物质的香气活性值,其中21个香气活性成分的香气活性值不低于1,被确定为烧麦的关键香气成分。通过分析室温贮存0~13个月后烧麦中37个成分含量并计算其香气活性值,发现烧麦贮存过程中关键香气成分的数量不变,除酱油酮、己醛和4-乙烯基愈创木酚的含量下降外,烧麦中多数重要香气活性成分含量变化较小。

响应面法优化冰花煎阴米八宝烧麦的生产工艺

以阴米八宝烧麦为研究对象,以感官评价、糯米吸水率和阴米复水率为测定指标,采用单因素和响应面试验法对阴米制作中糯米浸泡时间、阴米干燥温度、阴米复水时间和成品煎制时间进行探究,优化冰花煎阴米八宝烧麦的制作工艺。结果表明,最佳制作工艺为:糯米在20℃下浸泡60 min,阴米在68℃下干燥100 min,沸水下复水28 min,煎制10 min。采用该工艺制作的冰花煎阴米八宝烧麦金黄鲜亮、色泽均匀、外酥里嫩。该研究结果可为冰花煎阴米八宝烧麦实现标准化、工业化生产提供数据参考。

二参芍麦汤治疗慢性萎缩性胃炎(胃阴不足型)的临床研究及镜像学改变

目的:观察二参芍麦汤治疗胃阴不足型慢性萎缩性胃炎(Chronic Atrophic Gastritis,CAG)的临床疗效、镜像学改变及对其安全性进行系统评价。方法:收集符合胃阴不足型CAG诊断标准的患者作为观察对象,随机分为治疗组和对照组。治疗组以二参芍麦汤治疗,对照组以养胃舒胶囊治疗。观察两组患者的临床症状、胃镜及病理疗效的改变,同时进行安全性检测。结果:两组治疗后症状积分对比,治疗组优于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。治疗组中医证候疗效总有效率优于对照组。治疗后两组患者胃镜下黏膜改善情况均有改善,且二参芍麦汤组在改善内镜下胃黏膜情况方面优于对照组。对照组治疗前后萎缩病理积分的差异具有显著统计学意义(P<0.05)。两组间治疗后各病理积分比较,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论:二参芍麦汤可以缓解胃阴不足型CAG患者的症状、体征,改善胃黏膜萎缩、肠上皮化生的程度,从而阻断病情发展,提高患者的生活质量。

元朝烧埋银初探

元朝烧埋银不仅是对犯罪分子的附加刑罚 ,更是对犯罪被害人及其家属的损害赔偿。学界普遍认为元朝烧埋银源于烧饭 ,这种看法实有失妥当。蒙古早期命价银习惯法才是其真正的源头。作为中国历史上第一个损害赔偿法律制度 ,烧埋银有着适用范围广、立法水平高等特点。