Effects of Co-60 gamma-irradiation and refrigerated storage on the quality of Shatang mandarin

The effectiveness of Co-60 gamma irradiation in controlling citrus red mite(Panonychus citri McGregor)had been proved in our earlier work.However,whether it could be used as an alternative method to replace the current way of quarantine treatment against citrus red mites depends on the performances of effective doses on citrus fruits.This study was conducted to explore the effects of Co-60 gamma irradiation on the nutrient composition of citrus(Shatang mandarin);selected fruits were divided into different groups and each group was irradiated at 0.0,0.2,0.3,0.4,0.5,and 0.6,respectively.And then the treated fruits were stored at 4◦C and the nutrient composition was studied in the following days.The results showed that the shelf-life could be extended when fruits were irradiated in the dose range of 0.2–0.4 kGy,while most unirradiated citrus decayed by 15 d.It also turned out that the citrus irradiated at 0.5 and 0.6 kGy were fully decayed within 45 d of refrigerated storage.The content of total soluble solids(TSS),total sugar,ascorbic acid(AA),and titratable acidity had no significant differences compare to those of the control during the 15 d storage period.Nevertheless,the activities of peroxidase(POD)and superoxide dismutase(SOD)decreased after 15 d;the improvement of storage quality and shelf life may be explained by the change of the protective enzyme activity.In conclusion,the results of citrus fruit treated with irradiation at a certain dose indicated the potential use of Co-60 gamma irradiation as a safe quarantine treatment.©2014 Beijing Academy of Food Sciences.Production and hosting by Elsevier B.V.All rights reserved.

基于株高、产量、品质联合分析筛选砂糖橘优良砧木

【目的】通过联合分析不同砧木砂糖橘植株株高、产量、品质的相关指标,构建砂糖橘优良砧木筛选的综合评价模型,为砂糖橘优良砧木的选择提供依据。【方法】以10种不同的砧木嫁接砂糖橘,对嫁接后的植株株高、产量、品质进行差异显著性分析、相关性分析及主成分分析,获得筛选砂糖橘砧木的核心指标并构建综合评价模型,根据模型评分进行排序。【结果】株高、产量、品质22个指标均表现出了显著的差异性并有着多组相关关系,主成分分析筛选出了6个主成分,累积贡献率达到了93.407%,共注释了包括果实质量及横纵径大小决定因子、产量和果形指数决定因子、果皮厚度决定因子等6个关键因子。【结论】综合评价模型得分表明,红黎檬、香橙和粗柠檬可推荐为广东省适用的3个优选砂糖橘砧木。

柑桔绿霉病拮抗细菌的筛选、鉴定及其抑制效果

从采集的柑桔园根际土壤中筛选得到1株对柑桔绿霉菌Penicillium digitatum具有较强拮抗活性的菌株HC-03。该菌株对柑桔绿霉菌、柑桔青霉菌Penicillium italicum、柑桔酸腐菌Geotrichum candidum等12种水果病原菌均有不同程度的拮抗作用,表现出广谱抗菌活性。菌落形态观察、生理生化特性分析及16S rDNA序列测定和特异性PCR检测结果表明,该菌株为解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens。对沙糖桔的活体接种试验表明,菌株HC-03的发酵液、菌悬液及发酵滤液处理柑桔绿霉病的发生率均低于20%,病斑直径均在10mm以下。

中草药提取液对砂糖橘保鲜效果的研究

用具有良好防腐抑菌作用的中草药高良姜、大黄、丁香、桂皮、大蒜的提取液浸果,研究中草药提取液对无核砂糖橘果实的保鲜效果。结果表明:在常温贮藏条件下,与对照相比,中草药提取液处理提高了砂糖橘的好果率,减少了水分损失,延缓了果肉可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)及VC含量的下降。其中稀释50倍的中草药提取液处理的果实贮藏40d时,好果率达98%,比对照提高了10%,失重率仅为1.9%,果实品质最好。中草药提取液处理还提高了贮藏前期果皮过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性,增强了贮藏后期超氧化物歧化酶(SOD)活性,有利于延缓果皮的衰老和病变。

蜡处理对沙糖桔贮藏期间果实的影响

以无核沙糖桔果实为材料,研究了不同蜡处理对常温贮藏果实品质、乙醛和乙醇含量、丙酮酸脱氢酶(PDC)和乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响。结果表明:涂蜡和0.5%、1%蜡液处理均降低了果实腐烂率和失重率,涂蜡果实在42 d时仍保持较高的果汁TSS、TA和Vc含量。贮藏30 d后涂蜡果实的PDC、ADH活性和乙醇、乙醛含量明显增加,且显著高于浸蜡处理的果实,果实仍保持良好的风味。

辐照降解壳聚糖涂膜对沙糖桔、圣女果和金桔的保鲜作用

研究了经辐照降解后的不同分子量壳聚糖对沙糖桔、圣女果、金桔在贮存过程中失重率、腐烂率、总酸、可溶性固形物以及抗坏血酸的影响。结果表明:降解壳聚糖处理可显著降低3种果实的失重率和腐烂率,延缓总酸、可溶性固形物以及抗坏血酸含量的下降;其中,分子量为6.6×104Da的壳聚糖对3种水果的保鲜效果最佳,贮存18d的腐烂率较对照组分别降低71.11%、66.01%和70.22%,总酸提高55.60%3、6.75%和36.68%,可溶性固形物提高49.06%、25.75%和49.46%,抗坏血酸提高42.80%、41.65%和51.70%。因此,辐照降解壳聚糖能有效降低3种水果的腐烂率,延长贮存期至18d,并保持其营养品质。

茶皂素和噻菌灵混配对沙糖橘采后青绿霉菌的防治效果及品质的影响

为明确茶皂素和噻菌灵混配对柑橘青霉和绿霉病菌的抑制作用,采用菌丝生长速率法和共毒系数法测定了茶皂素、噻菌灵及其混剂对柑橘青霉和绿霉病菌的室内毒力以及增效比率(SR),同时测定了茶皂素与噻菌灵混剂对沙糖橘采后青绿霉菌的防治效果及其对贮藏品质的影响。结果表明,茶皂素与噻菌灵配比为8∶2时对柑橘青霉和绿霉病菌具有显著的防治效果,SR分别为2.77和1.60,表现为显著增效作用。茶皂素与噻菌灵混剂(8∶2)在浓度为400mg.L-1时可有效抑制沙糖橘采后青绿霉病的发生,发病率仅为1.53%,显著低于对照的86.59%。混剂处理有效保持了沙糖橘的品质,延缓了果肉可溶性固形物、可滴定酸及抗坏血酸含量的下降。

防腐剂结合蜡处理对沙糖桔贮藏保鲜效果的影响研究

以无核沙糖桔果实为材料,研究了多菌灵、施保功及特克多与2,4-D、果蜡等组合的防腐保鲜剂配方对常温贮藏果实好果率和品质的影响。结果表明,稀释蜡液处理以0.010%2,4-D+0.025%特克多+0.50%蜡液的效果最好,贮后60 d的好果率为95.0%;果蜡原液处理以0.010%2,4-D+0.100%施保功+果蜡原液的效果最好,贮后60 d的好果率为95.3%。研究结果还表明,2种防腐保鲜剂配方能有效地保持沙糖桔果汁可溶性固形物、维生素C和可滴定酸的含量,减少果实的失重。

壳聚糖-纳米氧化锌复合涂膜保鲜砂糖橘的研究

以壳聚糖为主要成膜材料,辅以纳米氧化锌,制备了一种新型、安全的涂膜剂壳聚糖——纳米氧化锌复合涂膜剂,研究和比较了用壳聚糖单膜处理及壳聚糖-纳米氧化锌复合膜处理对砂糖橘采后保鲜效果的影响。实验结果表明:壳聚糖-纳米氧化锌复合膜处理砂糖橘的总糖、总酸、VC含量及SOD酶活性均明显高于壳聚糖单膜及对照组,呼吸强度显著降低,在贮藏14d,砂糖橘的失重率为7.6%,好果率为97%。所以壳聚糖-纳米氧化锌复合涂膜可以显著降低砂糖橘的采后呼吸作用,较好地保持了砂糖橘的营养成分。

超临界CO_2萃取砂糖桔叶挥发油及其GC-MS分析

研究砂糖桔叶挥发油的化学成分。采用超临界二氧化碳萃取法提取砂糖桔叶挥发油,并应用气相色谱-质谱联用技术分析挥发油的化学成分,用峰面积归一法测定各化合物的相对含量。结果表明,在砂糖桔叶挥发油中共鉴定出41种化合物,占总离子图峰面积的86.23%,含量最高的是α-崖柏烯(38.52%)、α-榄香烯(13.14%)。

剑麻提取液对砂糖桔采后防病效果及品质的影响

为了探讨剑麻提取液对砂糖桔采后防病效果以及对其品质的影响,利用剑麻提取液不同使用浓度对砂糖桔进行采后处理,同时与施保克进行对比。结果显示,当剑麻提取液使用量为250 m L时,可以有效降低果实腐烂率及绿霉病的发病率,降低果实贮藏期间的失重率;同时延缓砂糖桔贮藏期间TSS、TA及VC含量下降的速度,其效果与施保克相当。剑麻提取液对砂糖桔采后防病效果以及对品质保持方面的效果,均与使用浓度呈正相关。因此剑麻提取液在砂糖桔采后保鲜中具有潜在的应用价值。

壳聚糖涂膜处理对沙糖桔采后生理及品质的影响

目的研究壳聚糖涂膜处理对沙糖桔(Shatang mandarin)采后生理及品质的影响。方法常温条件下(20±2)℃采用0.5%、1.0%和1.5%壳聚糖涂膜处理,每4 d取一次样品,分别对沙糖桔果实的腐烂率、呼吸强度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量和维生素C含量进行测定。结果与对照组相比,不同质量分数的壳聚糖涂膜处理均能有效抑制沙糖桔果实腐烂率的上升,延缓呼吸强度、可滴定酸、可溶性固形物和维生素C含量的下降。其中,1.5%壳聚糖涂膜处理对维持沙糖桔果实采后生理及品质的效果更显著。结论常温条件下,1.5%壳聚糖涂膜处理适用于沙糖桔果实的贮藏保鲜。

海藻酸钠/冬凌草提取物复合膜的制备和应用

为开发新型可降解抗菌包装材料,以海藻酸钠和冬凌草提取物为原料制备复合膜,测试了冬凌草提取物对复合膜的厚度、力学性质、透光率和水蒸气透过率的影响,并考察了制备的复合膜对砂糖橘的保鲜效果。试验结果表明,冬凌草提取物能显著降低复合膜的透光率和水蒸气透过率,当其质量分数大于0.5%,会降低复合膜的机械性能。海藻酸钠-冬凌草提取物复合膜处理显著降低了砂糖橘贮藏期间的腐烂指数和失重率,减缓了可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸及VC含量的下降(P<0.05),具有较好的保鲜效果。

不同砧木砂糖橘树体内Ca素含量的分布特点

【目的】探讨不同砧木砂糖橘树体内Ca素含量的分布特点。【方法】采用整株肢解法,于果实成熟期(2008-01-05)将7年生酸砧和枳砧砂糖橘树体分为23个部位,分别测定各个部位的生物量和Ca素含量。【结果】枳砧砂糖橘根部的Ca素含量显著高于酸砧,枝干、叶和果实Ca素含量与酸砧差异不显著。砂糖橘枝干和枝干木质部Ca素含量均随着部位粗度的增加而降低,而枝干皮部Ca素含量变化则相反,枝干和枝干木质部Ca素含量变动幅度以枳砧较大,枝干皮部则以酸砧较大;砂糖橘果皮Ca素含量显著高于果肉;叶片和叶柄之间Ca素含量差异不显著。在2种砧木中,除根颈外,砂糖橘根部Ca素含量均为须根>侧根>主根,但枳砧根颈、须根Ca素含量均显著高于酸砧。【结论】砧木对砂糖橘根部Ca素含量有显著影响,对叶、枝干、果实Ca素含量影响甚微。

砧木对砂糖橘树体各器官磷素营养水平的影响

以酸橘、枳壳2种砧木的成年砂糖橘果树为供试材料,通过对砂糖橘树体各部位磷素营养水平的分析,研究砧木对砂糖橘树体磷素营养分布的影响。结果表明:(1)酸橘、枳壳2种砧木砂糖橘的根系磷素分布规律虽然存在一定差异,但都表现为须根中的磷素含量显著高于主根、侧根中的磷素含量,且主根与侧根中的磷素含量表现为不同砧木砂糖橘间差异显著。(2)2种砧木砂糖橘当年生枝的磷素营养水平要显著高于往年生枝和主干,而砧木差别对枝干各部位的磷素营养水平没有影响。(3)2种砧木砂糖橘的秋梢新叶的磷素含量显著高于4级、5级叶片,砧木的差别不影响各类叶片的磷素营养水平。(4)酸橘、枳壳2种砧木砂糖橘的果实中磷素的分布存在一定差异,但是不同砧木对果皮和果肉的磷素含量没有影响。

防腐处理对柑橘酸腐病及贮藏品质的影响

从应用角度,以沙糖橘为材料,研究3%碳酸氢钠、1%水杨酸钠、0.1%防腐剂A及复合B处理对柑橘酸腐病发病率及对柑橘贮藏品质的影响。结果表明,沙糖橘贮藏期极易腐烂,酸腐病率高,不同防腐处理能降低沙糖橘贮藏期酸腐病发病率,0.1%防腐剂A控病效果最佳;三者复合能协同增效,复合B组在第30天发病率较0.1%防腐剂A组降低50%。复合B处理提高了对沙糖橘酸腐病的控病效果,增加沙糖橘果实的抗坏血酸、可溶性固形物、可滴定酸、总酚、类黄酮含量,推迟果实贮藏后期总酚、类黄酮含量峰值,保持果实良好的贮藏品质,为延长沙糖橘货架期提供条件,达到对采后沙糖橘的防腐保鲜效果。

基于高光谱特性的砂糖桔糖度的无损检测

以"砂糖桔"为样品,研究高光谱图像技术在水果内部品质检测上的应用。实验选取200个样品,采取高光谱图像测定糖度值,通过数据处理和分析,最终建立砂糖桔糖度的高光谱预测模型。结果表明:糖度的模型稳定,在7个特征波长段组合PLS糖度校正模型中,相关系数为0.8478,校正均方差为0.7084;预测模型的预测相关系数为0.8593,预测标准偏差为0.4274,相对预测标准偏差为3.550%<5%。说明利用高光谱图像技术对砂糖桔的糖度进行无损检测可行。

砂糖橘挥发性风味成分分析

采用吹扫捕集(Purge&Trap)与气相色谱质谱联用(GC-MS)技术分析检测砂糖橘挥发性风味物质组成。结果表明,砂糖橘中共检测到27种挥发性成分,最主要成分为柠檬烯、乙醛、α-蒎烯、Δ-3-蒈烯、乙醇和莰烯,分别占总挥发性物质量的87.50%、4.46%、1.57%、1.54%、1.14和1.04%。

无核沙糖橘保鲜剂优化研究

采用不同保鲜剂处理无核沙糖橘,研究不同保鲜剂对无核沙糖橘保鲜效果的影响,筛选最佳保鲜剂配方,并将保鲜效果同普通冷藏作比较。结果表明,采用温度6℃,0.01%2,4-D+0.025%特克多+0.5%可溶性果蜡复配,保鲜效果明显比普通冷藏对照组更好。贮藏60d,此保鲜剂处理的果实好果率达95.1%,有效地维持了果实VC、可滴定酸、可溶性固形物和总糖含量,外观饱满不皱皮。

沙糖桔常温带叶保鲜技术研究

研究了不同保鲜剂对沙糖桔带叶保鲜效果的影响。结果表明,100倍GXB-102处理能明显提高沙糖桔带叶保鲜的效果,沙糖桔果实在常温下(15～20℃)贮藏15 d,叶片脱落率和果实腐烂率分别为10.0%和9.5%,而同期对照果实分别为100%和46.7%。进一步研究发现,经GXB-102处理的沙糖桔果实的叶片叶绿素含量和叶绿素荧光参数Fv/Fm变化缓慢,而对照果实叶片的叶绿素含量和Fv/Fm急剧下降,表明GXB-102处理显著延缓了果实叶片的衰老。