氢氧化钠法提取虾壳蛋白最佳条件的研究

利用蛋白质的盐析原理对虾壳蛋白进行分离。先分别以氢氧化钠的浓度、反应时间、反应温度作为变量进行单因素分析,并据此结果进行三因素三水平的正交试验分析,确定出提取龙虾壳蛋白质的最佳实验条件为:反应温度100℃、氢氧化钠浓度10%、反应时间4h,继而在此条件下检验出所提取的蛋白质的纯度为77.38%。

银叶树果壳蛋白质的提取及功能性研究

以银叶树果壳为原料,考察提取工艺对其蛋白质得率的影响。通过单因素试验考察了液料比、Na OH浓度、提取温度、提取时间等四个因素,根据Box-Benhnken试验设计和响应面分析法确定银叶树果壳蛋白提取的最佳工艺条件。结果表明:银叶树果壳蛋白的最佳提取条件为液料比32∶1(m L/g);Na OH浓度22mg/m L;提取温度50℃;提取时间4h。在此条件下蛋白质得率为4.89%。银叶树果壳蛋白的吸水性、起泡性优于大豆分离蛋白,而吸油性、乳化能力、乳化稳定性、泡沫稳定性均不如大豆分离蛋白。

碱性蛋白酶提取虾壳蛋白的条件优化

以淡水小龙虾壳为原料,利用碱性蛋白酶对其水解提取虾壳蛋白,以蛋白质提取率作为评价指标,通过单因素试验和正交实验设计试验优化最佳水解工艺条件。实验结果表明,碱性蛋白酶的最优水解条件为:p H 7.5,温度55℃,蛋白酶加量0.3%,水解时间4h,蛋白质提取率高达62.7%。

虾头虾壳蛋白质酶解制备抗氧化肽的研究

以凡纳滨对虾(Penaeus vannamei)虾头、虾壳为原料,碱法提取蛋白质后,采用不同的蛋白酶(胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶)酶解,以抗氧化活性和水解度为指标,筛选最佳水解用酶,并对该酶的酶解条件进行优化,对优化所得酶解物的抗氧化活性进行初步研究。结果表明,风味蛋白酶为最佳水解用酶,虾头虾壳蛋白质水解制备抗氧化肽的最佳工艺条件为:温度54℃、时间10.5 h、pH 8、加酶量8 000U·g^(-1),此条件下酶解液11-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为96.58%,还原力为0.77,水解度为15.62%,氧化自由基吸收能力(ORAC)为15.50μmol·L^(-1)。5 mg·m L^(-1)该酶解物的DPPH自由基清除率为82.09%,相当于相同浓度维生素C(Vc)抗氧化活性的90.50%,0.5 mg·m L^(-1)时ORAC为126.16μmol·L^(-1),相当于相同浓度Vc活性的79.73%。

负载活性组分的核壳结构纤维膜的制备及性能

采用同轴静电纺丝技术制备了用于伤口修复的核壳结构纳米纤维膜,将蛛丝蛋白(Ss)和美洲大蠊提取物(PAE)分别负载于纳米纤维的壳层与核层。采用SEM和TEM对纳米纤维膜的形貌进行了表征,结果显示,纤维具有明显的核壳结构,且随着Ss含量的增加,纤维直径从350 nm降至280 nm,核层直径由120 nm升至140 nm,壳层厚度由115 nm降至70 nm;FTIR结果证明Ss已成功负载到纤维膜中。纤维膜的物理性能测定实验表明,制备的纳米纤维膜拉伸强度可达4.3 MPa,溶胀率可达150%,水蒸气透过率可达1834 g/(m^(2)·24 h),水接触角减小到32.7°。药物释放实验结果显示,7 d内药物释放可达77%;考察了纳米纤维膜的生物相容性,相较于未负载Ss的纳米纤维膜,Ss含量为20%的纤维膜的细胞增殖率提高了25%。

不同方法脱虾壳蛋白的效果研究

脱蛋白是提取虾壳中甲壳素的关键环节。本实验采用经水打醇洗处理后的虾下脚料为原料,通过对比单一酶解及复合酶解,考察了不同方法脱虾壳蛋白的效果。结果表明,碱提后再用碱性蛋白酶酶解的脱蛋白效果最好。

水解贝壳硬蛋白美白功效的初步研究

研究水解贝壳硬蛋白(Shell protein extract,SPE)对B16细胞内黑色素含量及酪氨酸酶活性的影响。培养B16细胞,构建α-黑素细胞刺激素(α-MSH)诱导细胞的黑色素高表达量细胞模型。SPE作用B16细胞,CCK8法测定细胞活力;Na OH裂解法和L-DOPA氧化法测定细胞内黑色素含量和酪氨酸酶活性的变化。结果显示,SPE在1,0.1 g/L时,对细胞无毒性作用;与阳性对照熊果苷相比,SPE对黑色素含量和酪氨酸酶活性的抑制作用与熊果苷基本一致,表明SPE的美白效果与普遍认可的美白添加剂熊果苷的效果一样。