施氮量对黄河三角洲盐碱地圣稻2620产量、品质和淀粉RVA谱特性影响

试验以自育优良食味粳稻品种圣稻2620为材料,在黄河三角洲盐碱地上研究氮肥施用量对圣稻2620产量、品质和淀粉RVA谱特性的影响。结果表明:在一定范围内,随氮肥追施量的增加,圣稻2620株高、单穴穗数显著增加,穗粒数和稻谷产量均呈先增加后降低的趋势,施氮量为220.8kg/hm^2时产量最高,达到8584kg/hm^2。随着氮肥施用量增加,稻米垩白粒率升高,外观品质下降;蛋白质含量升高,大米食味值降低;糙米率、整精米率和千粒重变化不明显;淀粉RVA谱整体呈下降趋势,峰值黏度、热浆黏度、冷胶黏度、崩解值、回复值均呈下降趋势,而消减值先降低后增加。综合试验结果,盐碱地种植圣稻2620,施氮量为55.2 kg/hm^2条件下米质最优,施氮量为220.8kg/hm^2条件下产量最高。