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《食宪鸿秘》及其作者考证 被引量：1
1
作者 孙铁楠 《四川烹饪高等专科学校学报》 2011年第1期12-14,共3页
《食宪鸿秘》是清代的一本饮食文献,全书共记载了430多道菜肴的制作方法,对清代后期饮食文献的发展有很大影响。本文简要介绍了《食宪鸿秘》的内容和价值,重点就其作者争议问题进行了考证,并提出了自己的观点。
关键词 《食宪鸿秘》 朱彝尊 王士祯 江南刻书
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