响应面法优化泰山女儿茶总黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究

以泰山女儿茶为原料,采用超声辅助乙醇提取法,以超声时间、液料比、乙醇浓度为单因素,利用Box-Behnken响应曲面设计实验对泰山女儿茶总黄酮提取工艺进行优化,并通过体外抗氧化方法检测了总提取物的抗氧化活性。结果表明泰山女儿茶总黄酮的最优提取工艺为超声时间41 min,液料比23∶1,乙醇浓度54%,此条件下总黄酮得率为10.15%;三种体外抗氧化活性实验表明,泰山女儿茶总黄酮具有较强的体外抗氧化活性。本研究为泰山女儿茶总黄酮提取分离以及抗氧性活性的进一步研究提供理论依据。

贵州3种优良茶树品种的白茶适制性研究

目的明确贵州广泛栽培的福鼎大白茶、龙井43和石阡苔茶的白茶适制性,形成适合本地品种的白茶加工工艺,以创制贵州特色白茶。方法2023年5月下旬,在室温18~22℃、外界温度18~26℃、湿度65%~75%条件下,以福鼎大白茶、龙井43和石阡苔茶一芽二三叶鲜叶为原料,室内萎凋槽加温萎凋、复式萎凋(日光萎凋和室内自然萎凋),2种萎凋方式加工白茶,3个萎凋时间(25、35、45 h)取样。感官审评后,选取复式萎凋25、35、45 h茶样,测定水浸出物、游离氨基酸、咖啡碱、茶多酚和儿茶素等生化成分含量。结果游离氨基酸总量、咖啡碱和没食子酸随着萎凋时间的延长呈增加趋势;茶多酚、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯和儿茶素总量随着萎凋时间的延长含量降低。石阡苔茶加工的白茶滋味和香气最优,不同茶树品种复式萎凋35 h加工的白茶成分差异显著。石阡苔茶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱、儿茶素总量、表没食子儿茶素没食子酸酯和表儿茶素没食子酸酯含量最高,福鼎大白茶中的表没食子儿茶素和儿茶素含量最高,龙井43的氨基酸含量最高。结论3个茶树品种中,石阡苔茶的白茶适制性最好,最优加工工艺为复式萎凋、萎凋时间35 h。

贵州石阡苔茶生化成分分析

通过分析石阡苔茶群体品种鲜叶和成品茶的主要生化成分,结果表明:石阡苔茶群体品种鲜叶中,氨基酸、咖啡碱、可溶性糖和Vc的含量高于福鼎大白茶鲜叶,其中B样点鲜叶中咖啡碱、可溶性糖、茶多酚、氨基酸含量均高于A、C样点,A样点Vc含量最高达1.13%;成品茶茶多酚含量低于福鼎大白茶,而咖啡碱、水浸出物、Vc含量明显高于福鼎大白茶。说明作为贵州地方又一群体品种,石阡苔茶具有较大的开发利用前景。

石阡苔茶多糖的提取工艺及稳定性研究

通过单因素和正交试验研究石阡苔茶多糖的最佳提取工艺条件和该茶多糖在不同条件下的稳定性,结果表明:石阡苔茶多糖的最佳提取工艺条件为乙醇体积分数40%、料液比1∶55(g/m L,W/V)、浸提时间2.5h、浸提温度70℃,该条件下茶多糖的提取率为2.87%;茶多糖受光照、氧化的影响较大,对糖类有较好的稳定性;在金属离子条件下,Cu2+和Fe3+的影响最显著。

太湖流域西部丘陵茶园修剪前后蒸散速率的比较分析

为了评估太湖流域土地利用类型之一——茶园的生态系统水量调节能力,探究茶园修剪前后土壤植被大气连续体水分传输过程中的蒸散过程,在太湖流域西部丘陵地区西渚镇盛道茶场,选择3年和9年2种不同植茶年龄的茶园,通过静态箱/红外气体分析仪监测茶园水汽浓度,比较分析茶株修剪前、后茶园蒸散速率的变化。结果表明:茶园修剪前后与未经修剪茶园蒸散速率日变化趋势一致,蒸散速率呈以12:00为峰值的单峰曲线,但茶株修剪后蒸散速率大幅下降,3年茶园蒸散速率日均值下降幅度(36.73%)小于9年茶园(48.32%),植茶年龄的增加会加大修剪后蒸散速率的下降幅度;茶园修剪前后日均气温相近、土壤含水量较高,两者均不是茶园修剪后蒸散速率大幅下降的限制因子,而茶株被剪掉的枝、叶覆盖在茶株间,增加了株间土壤的荫蔽,降低了土壤的蒸发作用,并且茶株高度的降低,可能导致界面层导度减小,减少了水分从茶株向大气的传输,从而降低蒸散作用。

有氧运动伴决明子茶饮对肥胖女大学生身体形态及血脂代谢的影响

目的:探讨有氧运动伴决明子茶饮对单纯性肥胖女大学生身体形态与血脂代谢的双重干预影响效果,为女大学预防超重尤其是肥胖的发生发展提供参考依据。方法:随机选取河南省黄淮学院肥胖女大学生60名为研究对象。在知情、自愿的原则下,随机分成人数相等的实验组和对照组(实验组有3人、对照组有1人因其他原因中途退出),实验组每人每天饮用一份决明子茶并练习36式太极柔力球40 min,对照组仅每天与实验组同时同地进行太极柔力球练习,共计60天。结果:有氧运动伴决明子茶饮对肥胖女大学生血压有显著的改善作用(P<0.01),减慢安静心率(P<0.01),提高心肺功能(P<0.01),显著降低体重、BMI值(P<0.01),减少脂肪在腰腹部的堆积(P<0.01),腰臀比趋于合理(P<0.01),对血脂代谢的TG、TC、HDL、LDL、ApoAI、ApoB等指标有显著的良性改善作用(P<0.01)。结论:有氧运动伴决明子茶饮对肥胖女大学生的身体形态与血脂代谢指标的影响优于仅采用运动干预的对照组,加之中药配方简单、价格低、药源广,又是简便易行的代茶饮,结合经济有效的降脂、控制体重和防治疾病的有氧运动,是肥胖女大学生保持苗条身材、抑制和预防肥胖的一个较好的选择。

台茶12号适制性试验研究

通过试验表明:用台茶12号制作的乌龙茶花香高长,滋味醇爽滑口;制作的绿茶外形紧细、绿润显毫,汤色黄绿明亮,香气为栗香带花香,滋味浓厚;制作的东方美人茶外形蓬松显毫,有浓郁的熟果香或蜜香,滋味甜醇回甘。

饮茶与参加太极运动对老年人体成分和血脂水平的影响

目的:观察饮茶和参加太极运动锻炼联合干预对老年人身体成分和血脂水平的影响,探讨饮茶与参加太极运动联合干预在减肥降脂方面的协同作用。方法:将刚刚加入吕梁市太极协会的128名老年人(之前未进行过太极锻炼)分为饮茶组与非饮茶组,进行太极运动锻炼干预。锻炼前分别采用生物电阻抗法测量体成分,全自动生化分析仪测定血脂指标,10周后复测。结果:饮茶组和不饮茶组老年人太极运动干预前后体脂百分比、血脂六项均有显著变化,且饮茶组效果好于不饮茶组(P<0.05),参加太极运动和饮茶在减肥降血脂方面具有叠加效应。结论:饮茶与参加太极运动联合干预在改善老年人身体成分和血脂水平方面具有协同作用。

泰安城郊特色旅游开发实证研究

泰山小津口发挥城郊优势,突出地方特色,因地制宜开发女儿茶园特色旅游,把打造城郊休闲旅游景点与发展特色农业、"一村一品"建设有机结合起来,是落实科学发展观、实现城乡统筹协调发展、解决农民增收的行之有效的发展之路,将有力推进泰山社会主义新农村建设和城郊特色旅游的发展。

梵净山野生苔茶的手工扁茶工艺

梵净山苔茶多产于贵州省铜仁市石阡县佛顶山周围的崇山之中。该茶种的手工扁茶工艺主要包括采摘、摊凉、杀青、回凉、挥锅、打筛、复烘和包装等8个步骤。由此工艺加工出来的茶叶不但形状扁平、光泽明亮,而且汤色黄绿、口感淳厚,甚至经久耐泡、栗香弥漫。

古泰山女儿茶考述

泰山女儿茶,是中国古代北方茶区的特色。笔者在对泰山女儿茶的古籍文献进行梳理的基础上,探究了泰山女儿茶的植物种类,并为"《红楼梦》中提到的女儿茶是泰山女儿茶"这一观点提供了论据。

石阡苔茶资源调查及保护对策

简要介绍了石阡苔茶所处自然生态环境,石阡县产茶历史,石阡苔茶资源地位,生物学特性及资源分布情况;根据本地的特殊情况,切实从法律制度、地方政策、科普教育、科研方法等方面提出一些保护石阡苔茶资源的对策。

泰山茶的栽培历史与发展现状

本文通过探索唐宋以来各个时期山东和泰山茶栽培的历史与文化资料,认为金朝时期可能是山东和泰山最早的茶树栽培时期,同时梳理出大部分历史文献记载的应该是泰山植物代用茶;泰山茶树引种栽培的明确记载是民国期间。南茶北引成功后,泰山茶在20世纪90年代得到快速发展,形成了具有一定知名度的特色区域品牌。

由禅入礼:茶在教寺中的应用与实践

教寺中的茶实际是对社会和禅寺中已然普遍流行的茶礼的双重吸收和利用,与禅门茶礼相比并不具有超越的宗教性意义。从现实应用来看,教寺对禅门茶礼的借鉴建基在教宗的核心教义及其日常修持之上,所承载和传达的更多是礼的精神而非超验的宗教精神,剥落了禅门茶礼背后作为“微妙法门”的祖师禅的附着,高扬的是茶礼在行为规范上的制度性价值。

近代茶叶老字号汪裕泰经营的成功之道

茶叶老字号汪裕泰的创始人为著名徽商汪立政。在大上海数量众多的茶庄中,汪裕泰之所以能脱颖而出,成为"茶叶大王",与其茶叶经营的独到之处密切相关。汪裕泰茶叶经营的成功之道表现在精细管理、技术革新、市场营销、品牌推广等方面。

基于儿茶素组分的石阡苔茶茶树资源品质特性分析

为了发掘贵州地方特色群体品种茶树资源,对石阡苔茶不同群体的儿茶素组分及品质特性进行了分析。以石阡苔茶9个不同群体的秋季一芽二叶为材料,按照GB/T 8313-2018的方法检测其儿茶素组分。9个石阡苔茶群体的儿茶素总量为13.22%~16.98%,平均值15.23%,比福鼎大白茶(12.47%)高0.76~4.51个百分点;9个群体的EGCG为8.21%~10.73%,平均值9.56%,EGCG含量比福鼎大白茶(7.12%)高1.09~3.61个百分点,其中XHG和DGG群体的EGCG含量都高于10%,属于高EGCG茶树资源群体。酯型儿茶素总量为10.97%~14.42%,平均值12.57%,比福鼎大白茶(8.93%)高2.04~5.27个百分点;儿茶素品质指数为460~1256,平均值1079,除了XHG群体(460),其余8群体的儿茶素品质指数都高于福鼎大白茶(460)。DGG群体的EGCG含量、儿茶素总量、酯型儿茶素总量及儿茶素品质指数都较高,反映出优异的绿茶品质特性,可开发高EGCG茶特色新产品,为选育高EGCG茶树种质提供原始材料。