土壤养分状况对石阡苔茶品质成分的影响

为探究土壤养分状况对茶品质成分的影响,本研究选取了石阡茶区11个茶园,并于这些区域选择一到四丛石阡苔茶群体种的茶树单株进行一芽二叶茶青样品采集,检测土壤pH值、有机质、氮磷钾等土壤养分指标,同时检测茶青中茶多酚、氨基酸和儿茶素等11种品质相关的次级代谢物。结果表明,茶园土壤pH值在4.51~5.97范围时,适宜茶树生长;所有土壤养分指标中,有效磷含量差异最大,变异系数为84%;养分指标含量大多较适合茶树生长,其中全钾的含量最丰富,全磷的含量较低。土壤pH值与所检测的所有土壤养分指标相关性均为负,有机质的含量对土壤养分状况的影响最大。相同区域不同单株之间的内含物含量比较相近,但也有部分差异显著;土壤中全钾和速效钾的含量与大多数内含物含量呈正相关。本研究选择的茶园土壤养分含量总体比较适宜,存在富钾缺磷的特点,而钾元素对促进茶叶品质成分的积累起正面作用。施肥时建议因地制宜,科学地施用有机肥及氮磷钾肥,尤其注意磷肥的补充。

固相微萃取法-气质联用法分析石阡苔茶香气成分

采用固相微萃取法从石阡苔茶中提取香气成分,运用气相色谱-质谱法对石阡苔茶香气成分进行分析,并用气相色谱面积归一化法测定各组分的相对百分含量。共鉴定出49种化合物,其中,含量多的有:L-芳樟醇(30.78%)、冬青油(16.34%)、顺式-氧化芳樟醇(10.47%)、顺式-3-己烯醇(8.31%)、乙酸叶醇酯(7.91%)、反式-氧化芳樟醇(5.19%)、α-萜品烯(2.65%)、6-甲基-5-庚烯-2-醇(2.31%)和正己醇(1.87%)。结果表明石阡苔茶香气成分有醇类、羧酸酯类、萜烯类、醛类、芳香烃类和烷烃类化合物。