温湿度对水井坊遗址的影响

为探讨引起水井坊遗址酒窖开裂、酥粉的主要病害根源,采用化学分析、X射线晶体衍射、温湿度监测等方法对水井坊遗址土样化学成分、矿物组成、监测点的温湿度变化、土样含水量与该点湿度的关系进行分析测试。结果表明:因二个监测点的小环境不同,温湿度变化对它们的影响也不相同,温湿度变化对L2的影响比对J8解剖坑要明显,结合L2周边酒窖和J8解剖坑的病害勘察,认为温湿度变化是引起遗址酒窖开裂、酥粉的主要因素。

MBO、企业并购与公司业绩基于水井坊的案例研究

通过对水井坊股份有限公司的案例分析,发现其在MBO之前存在向下的盈余管理,以便管理层能以更低的价格买入公司股份;MBO之后存在向上的盈余管理,为分配高额的现金股利提供基础。同时,MBO后上市公司发放高额现金股利,该股利政策较大地影响了公司成长性与业绩。

赏鉴水井坊酒

对中国白酒的鉴评主要包括:酒体的色泽、香气、口味、风格4个方面,即以眼观其色、鼻闻其香、口尝其味,并综合色、香、味3个方面确定其典型风格。水井坊酒无色或微黄色,晶莹剔透;窖香幽雅、陈香飘逸、幽香袅袅;陈醇丰满、圆润柔滑、香味谐调,尾净悠长,回味无穷。

空间生产视角下旧城社区更新研究

旧城更新是我国城市建设的重要方式。以成都市水井坊社区更新为例,通过空间生产视角切入,探究其背后各个参与主体的生产动机和策略,分析其物质空间和社会空间的变化,并反思造成旧城更新问题的原因,主要是参与主体力量的不均衡、缺少中间协调的力量和公众参与制度的不完善等。

平凡建筑的平凡之美 刘家琨设计的成都水井坊博物馆

成都水井坊博物馆是家琨事务所新进建成的酒类主题博物馆,作者通过亲身探访水井坊博物馆,分析了水井坊博物馆的设计策略,解读出建筑师对待建筑传统的现实主义态度。

古代酿酒遗址——水井坊“活文物”——全国重点文物保护单位“水井坊”揭秘

从考古发掘酒窖垂直分布的叠压堆积层和微生物学研究成果两方面,证实了水井坊是罕见的连续发酵生产使用几百年的古老酒坊。水井坊考古所建立的学术方法,为中国白酒考古树立了良好的模式,建立了白酒考古这个新的学术领域,其他白酒遗址相继发现,使中国白酒的史学研究从书本和传说走上了实证之路。

水井坊白酒优质老窖池群搬迁工程实践分析

本文从实际工程实践角度最大程度地复原了老窖池中不同质量水平老窖泥的真实空间布局,采用“上敷上、下敷下、底回底”的基本思路在新址窖池内进行对位移植,即老窖池上部窖泥、下部窖泥、底部窖泥分类迁出后对应敷设在新窖池上部、下部与底部,创新性的利用老窖池的窖墙黄泥制作成夹层泥,并通过分层敷设的方式解决优质老窖泥的稀缺问题,同时,对上下部窖泥进行科学拌制,并采用提高新窖池竹钉安装密度、额外安装横向长竹条的措施解决搬迁后窖泥黏性不足、不易复原的问题,以期为老窖池的高质量搬迁提供科学、实用的应用依据。