快速稳定性仪评价餐具洗涤产品油污乳化力的研究

采用LUMi Sizer全功能稳定性分析仪研究了不同配方洗洁精-油污乳液的积分透光率变化值,建立了一套能快速评价洗洁精对国标混合油乳化能力的方法。结果表明,当洗洁精溶液含量在0.2%时,该方法与实际去油率实验规律一致,可反映不同配方洗洁精的去污能力。由于该方法具有操作简单,数据重现性好且高效、快捷的优点,可满足研发人员快速筛选配方的需求。由于洗洁精溶液在实际使用过程中浓度范围差异较大,采用该方法可快速评价一定浓度范围内(0.2%~2%)不同配方洗洁精溶液的综合油污乳化能力,从而更为客观、合理地评价不同配方洗洁精的去污力。

基于空间-时间消光图谱技术测定不同稳定剂对西番莲果汁稳定性的影响

为了解决西番莲果汁稳定性差、易沉淀的问题,本研究以西番莲果汁为研究对象,使用基于空间-时间消光图谱技术的全自动稳定性分析仪以沉降速率、积分透射率和透射红外图谱为主要分析指标,判定稳定剂琼脂、羧甲基纤维素钠及这两种稳定剂复配对西番莲果汁稳定性的影响,选出相对适宜的单一稳定剂以及复配稳定剂的添加比例。结果表明:添加单一稳定剂的情况下,羧甲基纤维素钠(CMC-Na)相较琼脂各组的图谱线条更紧凑,线条走向更平稳,其整体稳定效果更好,而添加量为0.30%~0.35%的(CMC-Na)可获得单一稳定剂的最佳稳定效果,其沉降速率最低((0.0209±0.0003)%/s,(0.0181±0.0002)%/s);两种稳定剂复配情况下,随着CMCNa含量的上升以及琼脂含量的降低,图谱中的线条越紧凑和平稳,果汁稳定性增强,最佳的复配添加配比为0.35%CMC-Na+0.15%琼脂和0.30%CMC-Na+0.20%琼脂,其沉降速率最低((0.0231±0.0004)%/s,(0.0209±0.0004)%/s)。上述发现可为西番莲果汁的开发和稳定体系的构建提供一定的科学依据。

微胶囊相变悬浮液物理稳定性实验研究

通过实验研究确定制备稳定的微胶囊相变悬浮液必须采用的最优化表面活性剂添加量和悬浮液pH值。采用全功能稳定性分析仪TURBISCAN LAb研究表面活性剂十二烷基硫酸钠（SDS）添加量和悬浮液pH值对物理稳定性的影响。结果表明,当SDS质量分数太低,即颗粒表面改性不彻底时,稳定性较差;质量分数太高,容易形成表面活性剂胶束沉淀,并同时加速相变微胶囊颗粒上浮,破坏微胶囊相变悬浮液的稳定性,在选定的SDS质量分数范围内,最佳质量分数为0.2%~0.4%;pH值低于7时,溶液颗粒分散性提高不明显,并且出现加快分层现象;pH值过高时,溶液中OH-过多,压缩双电层厚度,减弱颗粒分散性,溶液稳定性提高受到抑制,在选定的pH值范围内,密胺树脂壳材的悬浮液最佳pH值为8。抑制悬浮液的分层和团聚现象对于其在传热和储热中的应用有重要意义,研究结果给制备稳定的悬浮液提供了可靠的依据。