原料乳中沙门氏菌的快速过滤富集及PCR检测

尽管国内外以PCR技术为基础对食源性致病菌的检测手段已经基本成熟,但是由于大多数有8～12h的预增菌步骤,从而增加了检测时间和检测成本。建立了对原料乳中沙门氏菌的快速、简单、灵敏PCR检测技术。人工污染沙门氏菌的原乳,先离心脱脂,然后添加Na2EDTA获得澄清乳液,最后通过0.45μm微膜过滤收集菌体。整个PCR检测过程可在6.5h以内完成,且检测灵敏度可达到1～10mL-1。该方法值得推广,应用于原乳中该食源致病菌的日常检测。

伤寒沙门菌细胞壁缺陷突变株的生物学特性

目的探讨细胞壁缺陷对细菌生物学特性的影响。方法诱导获得伤寒沙门菌细胞壁缺陷突变株,采用电镜和玻片凝集试验,与亲代细菌型进行比较研究。结果伤寒沙门菌细胞壁缺陷突变株在营养琼脂平板上形成珊瑚红色的圆形、凸起、湿润、边缘整齐而不透明的菌落,低倍镜下菌落为圆球形细胞堆积的颗粒样,不被发酵糖类和沙门菌H或O抗血清凝集。结论细胞壁缺陷可导致细菌丧失部分代谢特性。