新型防腐剂双乙酸钠的制备

采用三种方法制备了新型防腐剂双乙酸钠 ,并优选得到其最佳制备方法为碳酸钠醋酸法 ,该方法具有原料成本低、操作简单。

分别添喂4种酸化剂对蛋鸡产蛋性能和表观日粮利用率影响的比较

试验比较研究了柠檬酸、乳酸、磷酸和双乙酸钠 4种酸化剂对新罗曼蛋鸡生产性能的影响。结果表明 ,在产蛋鸡日粮中分别添加 2 %的柠檬酸、乳酸、磷酸和双乙酸钠 ,其中柠檬酸、乳酸和磷酸可分别提高蛋重 2 .6 7%(P <0 .0 5 ) ,2 .4 % (P <0 .0 5 )和 1.5 7% (P<0 .0 5 ) ;分别增加蛋壳钙重 8.11% (P <0 .0 5 ) ,9.6 0 % (P <0 .0 5 )和 9.6 0 % (P <0 .0 5 ) ,分别提高粗蛋白质表观利用率 9.13% (P <0 .0 5 ) ,6 .37% (P <0 .0 5 )和 7.36 %(P <0 .0 5 ) ,并且此三种酸均提高日粮钙、磷的表观利用率 (P <0 .0 5 ) ,而添加双乙酸钠对上述生产性能无明显影响。4种酸化剂对采食量、产蛋率和料蛋比均无显著影响 (P>0 .0 5 )。从添加效果总体看 ,柠檬酸是首选的蛋鸡日粮酸化剂。

添喂四种酸化剂对肉仔鸡生产性能和日粮表观利用率影响的比较

比较研究了柠檬酸、乳酸、磷酸和双乙酸钠四种酸化剂对爱维茵商品代肉仔鸡生产性能和表观代谢率的影响。结果表明,日粮分别添加2%柠檬酸、乳酸、磷酸和双乙酸钠,6周龄肉仔鸡的体增重分别提高6.8%、5.6%、5.8%和-0.52%(p<0.05)(各组n=40),有机物利用率分别提高5.2%(p<0.05)、5.1%(p<0.05)、0.5%(p>0.05)和1.3%(p>0.05),粗蛋白质保留率分别提高4.4%、3.7%、3.8%和-1.1%,钙保留率分别提高-3.1%、2.6%、-3.1%和-2.7%;磷保留率分别提高10.7%、5.1%、10.7%和4.5%(p<0.05)。表明添喂柠檬酸、乳酸、磷酸均可促进肉仔鸡生长和养分利用,而双乙酸钠无明显作用。添喂柠檬酸、乳酸、磷酸均可明显提高肉仔鸡成活率,其中柠檬酸效果最好,比对照组提高12.4%,达到98.04%。

双乙酸钠在食品防腐保鲜中的应用现状与前景

介绍了双乙酸钠的性质、制备方法及其在食品防腐保鲜中的应用,并对双乙酸钠与其他防腐剂进行了比较,阐明了双乙酸钠的应用现状及前景。

防腐剂苯甲酸钠的药理及毒理学研究

概述了苯甲酸钠的防腐机理和毒性机理研究,并介绍了苯甲酸钠及其替代物的利用现状。

有机酸盐在青贮乳酸发酵中的抑菌效果研究

采用正交法测定了4种有机酸盐不同复配比分别对青贮饲料发酵时3种常见有害菌的抑制作用。结果表明,脱氢醋酸钠浓度为0.03%,山梨酸钾浓度为0.06%,双乙酸钠浓度为0.12%,苯甲酸钠浓度为0.12%的复配组合对大肠杆菌生长的抑制效果最好;脱氢醋酸钠浓度为0.12%,山梨酸钾浓度为0.03%,双乙酸钠浓度为0.06%,苯甲酸钠浓度为0.06%的复配组合对青霉菌生长的抑制效果最好;脱氢醋酸钠浓度为0.06%,山梨酸钾浓度为0.03%,双乙酸钠浓度为0.12%的复配组合对酵母菌的生长的抑制效果最好。

双乙酸钠对苜蓿与小麦混合青贮发酵品质和有氧稳定性的影响

苜蓿和小麦按照3∶7重量比进行混合青贮,添加0.1%、0.3%和0.5%的双乙酸钠,以未添加作为对照,常温下贮存,分别在30、45和60d检测青贮饲料的发酵品质及有氧稳定性。结果表明:苜蓿与小麦混合青贮各组pH值均降到了4.2以下,双乙酸钠添加组比对照组具有更低的pH值和NH_3-N/TN,0.5%组显著低于对照组(P<0.05);添加组乳酸和乙酸含量高于对照组,并分别在0.3%和0.5%组差异显著(P<0.05);随着添加量提高青贮饲料有氧变质时间明显延长(P<0.05),以0.5%添加量效果最好。添加双乙酸钠明显改善了混合青贮饲料发酵品质和有氧稳定性。

中国毛虾(Acetes chinensis)虾皮复合保鲜剂筛选及保鲜效果的研究

为解决中国毛虾干制品(虾皮)在常温流通、销售过程中容易腐败变质的问题,从山梨酸钾、双乙酸钠、Nisin三种抑菌保鲜剂和异抗坏血酸钠、竹叶抗氧化物、植酸三种抗氧化剂中筛选出对虾皮保鲜效果较好的两种抑菌剂和一种抗氧化剂,结果得到山梨酸钾、双乙酸钠和异抗坏血酸钠作为虾皮的复合保鲜剂;通过正交实验优化得到最佳复合保鲜剂的配比为0.10%山梨酸钾、0.05%双乙酸钠和0.2%异抗坏血酸钠。中国毛虾经复合保鲜剂处理后,常温贮藏(25℃)过程中细菌总数和挥发性盐基氮(TVB-N)增加缓慢,货架期延长至25 d,比对照组延长了约15 d,保鲜效果较好,研究结果为虾皮保鲜及其品质控制提供了一定的科学依据。

添加剂对西藏啤酒糟全混合日粮青贮发酵品质及有氧稳定性的影响

本试验旨在评价布氏乳杆菌和双乙酸钠对西藏啤酒糟全混合日粮发酵品质和有氧稳定性的影响。试验设对照组(C)、布氏乳杆菌组(LB,106 cfu/g)和双乙酸钠组(SDA,0.5%)3个处理。青贮70d后全部开窖,取样分析发酵品质、营养和微生物成分,同时将剩余的发酵全混合日粮(TMR)暴露到空气中,用多通道温度记录仪记录温度变化,并分别在有氧暴露第6,9和14天取样分析,评定其有氧稳定性。结果表明,各组具有较高的乳酸含量,较低的氨态氮/总氮和微量的丁酸含量,发酵品质良好,添加双乙酸钠提高了乳酸含量,显著(P<0.05)降低了pH、氨态氮/总氮和丁酸含量,同时显著(P<0.05)提高了干物质回收率,但粗蛋白、粗灰分、粗脂肪、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量各组无显著差异;布氏乳杆菌处理组显著(P<0.05)降低了乳酸、粗蛋白含量和干物质回收率,显著(P<0.05)提高了pH和氨态氮/总氮值。在有氧暴露14d内,各组pH缓慢上升,且温度未超过环境温度2℃,显示有较高的有氧稳定性。添加布氏乳杆菌和双乙酸钠均在不同程度上降低了霉菌和酵母菌数量,对啤酒糟TMR有氧稳定性有积极的改善效果,其中双乙酸钠的效果优于布氏乳杆菌。综合考虑,在西藏地区生产啤酒糟发酵TMR时可添加0.5%的双乙酸钠,既能改善发酵品质,又能提高其有氧稳定性。

低温禽肉制品非冷藏保鲜液配方的研究

以溶菌酶、Nisin(乳链菌肽)、乳酸钠和双乙酸钠为保鲜剂应用于低温禽肉制品保鲜,采用正交试验方法,对配比成分的比例进行优选。结果表明0.05%Nisin+0.05%溶菌酶+2%乳酸钠+1%双乙酸钠的保鲜液配方较优,用此保鲜液处理再结合真空包装能使低温禽肉制品在15℃～20℃条件下保鲜20d。

关于双乙酸钠的分子式

在研究成功双乙酸钠零污染合成工艺的基础上 ,培养成功了晶型完美的大尺寸晶体和适宜进行X光结构分析的小尺寸单晶 ,并进一步应用四圆衍射仪测得其晶体结构。结果表明在双乙酸钠分子中不存在相对独立的水分子或乙酸分子 ,为纠正目前在文献和应用上关于双乙酸钠分子式写法上存在的混乱 ,作者根据结构测定和元素分析等结果提出了双乙酸钠分子式的合理写法 :(CH3COO) 2

双乙酸钠合成工艺条件的优化

对采用醋酸 碳酸钠法 (以乙醇为溶剂 )制备双乙酸钠的条件进行了详细的研究 ,确定了影响收率的主、次因素依次为反应温度、物料比、反应时间 .优化工艺的条件为反应温度 94℃ ,Na2 CO3 和HAc的投料比为 1∶3.9,反应时间 6 0min .另对产品进行了质量分析 。

食品防腐剂复配形式在面包中的防腐应用研究

食品防腐剂可防止微生物引起的食品腐败变质,有效延长面包的保质期和销售货架期,而各种防腐剂都有各自的作用范围,两种及以上的防腐剂合理复配使用,往往具有协同作用,比单独使用更为有效。我国《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007中规定:面包中允许使用的防腐剂有三种:丙酸盐类、脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐。本文选用丙酸钙、脱氢醋酸钠和山梨酸钾三种防腐剂,研究了丙酸钙与脱氢醋酸钠两者复配形式、丙酸钙与脱氢醋酸钠和山梨酸钾三者复配形式对面包的防腐效果。防腐剂复配添加量按各自用量占食品添加剂使用卫生标准规定的其最大使用量的比例之和等于1来确定,在面包制作工艺的主面团配料环节加入。结果表明,丙酸钙与脱氢醋酸钠两者复配形式更有利于延长面包保质期,复配的比例6:4。

凯氏定氮蒸馏装置-高效液相色谱法同时测定蚝油等食品中丙酸钠(钙)和双乙酸钠

利用凯氏定氮蒸馏装置,建立同时检测蚝油、酱油、鱼露中丙酸钠(钙)和双乙酸钠的高效液相色谱法。蚝油等食品中的丙酸钠(钙)和双乙酸钠经过磷酸酸化后转化为相应的酸,通过凯氏定氮蒸馏装置,水蒸气蒸馏法提取,加磷酸调节蒸馏液pH值至3.0,采用高效液相色谱法进行测定。丙酸钠(钙)和双乙酸钠在0.005~1.000 mg/m L内线性良好,相关系数为0.999 9。丙酸钠(钙)(以丙酸计)、双乙酸钠的回收率分别为88.5%~108.3%和86.5%~108.7%,相对标准偏差为2.13%~6.42%和2.02%~6.37%(n=6)。方法简便快捷、稳定可靠,适用于蚝油、酱油和鱼露中丙酸钠(钙)和双乙酸钠含量的测定。

纯碱法制备双乙酸钠的工艺条件及优化

双乙酸钠(SDA)是乙酸钠与乙酸分子的复合物,是一种新型的多功能食品及饲料添加剂。本文对乙酸—纯碱法制备双乙酸钠反应过程进行了研究。采用探索性试验确定了影响产品质量和收率的主要因素。利用L9(34)正交表进行正交试验,确定了优化工艺条件为:n(乙酸)∶n(纯碱)=4 10∶1 00、反应温度为85℃、反应时间为3 0h,所得产品质量合格,收率可达97%以上。

双乙酸钠的醋酸-碳酸钠法合成研究

以醋酸和碳酸钠为原料,在无溶剂的条件下制备双乙酸钠,系统地研究了原料配比、温度、时间等因素对产品质量及收率的影响,得到了最优化工艺条件。正交试验确定的优化合成条件是:n(醋酸):n(碳酸钠)=(3.8～3.9):1,反应温度90℃,反应时间180min。产物收率为94%,产品质量达到美国食品级标准。

添加不同水平双乙酸钠对裹包TMR贮存效果的影响

【目的】研究裹包全混合日粮(Total mixed ration,TMR)中添加不同水平的双乙酸钠(SDA)对贮存效果的影响。【方法】在裹包TMR中分别添加鲜重质量分数0,0.1%,0.3%和0.5%的SDA,于贮存后第0,3,7,15和30天,对裹包TMR的感官、营养成分、发酵指标和有氧稳定性进行分析。【结果】0.3%和0.5%SDA添加组的裹包TMR可以良好贮存30 d。SDA添加水平越高,裹包TMR的有氧稳定性越好。添加SDA对裹包TMR的感官和营养成分影响差异较小。与其他2个处理相比,0.3%和0.5%SDA添加水平可以显著降低裹包TMR的pH值(P<0.05)和NH3-N/TN值(P<0.05)。【结论】从经济效益和添加效果考虑,在裹包TMR中添加0.3%SDA为适宜水平。

粮食防霉剂双乙酸钠新工艺研究

介绍了防霉剂双乙酸钠的性能特点、应用及市场状况 ,验证其防霉效果优于其它防霉剂 ,考察了原料配比、反应时间、溶剂用量等因素对双乙酸钠质量和收率的影响 ,找到了最佳工艺条件 .实验表明用三水乙酸钠替代无水乙酸钠制备双乙酸钠 ,具有原料廉价易得、工艺简单、生产成本低、无三废排放等优点 ,且该工艺在工业生产中是可行的 .

双乙酸钠的醋酸钠-醋酸法合成研究

以醋酸和三水醋酸钠为原料,在无溶剂的条件下制备双乙酸钠,系统地研究了原料配比、反应时间和水含量等因素对产品质量及收率的影响;得到的优化工艺条件如下:n(醋酸)∶n(醋酸钠)=1.1∶1,反应时间为30 min,水的质量分数为10%,产物收率为96%以上,产品质量达到美国食品级标准。

新型防霉剂双乙酸钠的合成工艺初报

以乙酸酐和氢氧化钠为原料合成了新型防霉剂双乙酸钠 ,其生产工艺简单、操作方便、收率高 。