改良增菌条件应用于Soleris系统对食品中沙门氏菌的检验

试验基于Soleris系统对食品中沙门氏菌检验中前增菌步骤的研究,通过比较缓冲蛋白胨水(buffered peptone water,BPW)和胰蛋白胨大豆肉汤(trypticase soy broth,TSB)对热受损沙门氏菌修复和增长效率的比较验证BPW替代TSB的可行性。将接种到氯化镁孔雀绿肉汤(Rappaport-Vassiliadis broth,RV)的培养物体积修改为100μL。通过比较不同增菌时间的增菌效率和检验结果的综合评价,确定一个更快速稳定并具有可操作性的Soleris增菌程序。试验结果表明,BPW与TSB的前增菌效果在14,16,18,22 h时无显著差异(P>0.05),仅在24 h时存在差异。RV增菌能够增强方法对沙门氏菌的选择性。采用Soleris系统检测,经过BPW 18 h前增菌和24 h前增菌的样品平均DT值分别为3.63,3.20 h,与TSB增菌组相比无显著差异。采用优化的增菌条件结合Soleris系统对20份肉类样品进行沙门氏菌检测,Soleris系统的检测结果与国标法一致,且对于含菌量较高的食品样品能较大幅度缩减选择性培养的时间,降低检测成本,提高检测效率。

冰淇淋菌落总数Soleris曲线的研究

目的利用Soleris细菌快速检测仪器,以传统国标法菌落总数检测结果为校正数据集,建立快速检测冰淇淋菌落总数的Soleris曲线。方法样品溶于生理盐水,经均质混匀后,调节pH至6.7±0.2。用国标方法和Soleris仪器同时对样本进行检测,以国标法检测的菌落总数与Soleris检测响应时间建立和优化检测曲线和回归公式。结果得到的菌落总数检测回归校正曲线和回归校正公式为Y(lgCFU)=-0.9014DT+9.2182(r2=0.9575),用10个样品对回归公式进行的验证试验,准确性为90%;同时对Soleris检测结果的重复性进行验证,得到重现性为100%。结论改进后的检测方法具有时间短、效率高、结果准确的优势,可用于冰淇淋菌落总数的快速检测。

Soleris检测技术在冰淇淋中大肠菌群检测的应用研究

冰淇淋中大肠菌群的传统检测方法繁琐且费时费力，不能适应现代化大型食品企业检测工作的需求。本研究将Soleris实时光电微生物检测技术引入到大肠菌群的快速检测中，得到了冰淇淋中大肠菌群检测标准曲线LogCFU=9.5175-0.854＆#215;DT（R2=0.9717）；并用国标平板法对标准曲线进行了验证，结果表明Soleris法测得的结果与平板计数结果偏差在＆#177;0.5范围以内，具有较好的一致性，重复性验证结果RSD值在0.443%～0.501%之间。而与平板计数法相比，Soleris法具有快速的优点，可使冰淇淋产品放行时间缩短13~62h。本研究建立的大肠菌群Soleris检测法具有检测时间短、灵敏度高的优势，为冰淇淋产品的微生物检测提供了一种新的方法。

使用Soleris仪器法定性检测发酵乳的霉菌酵母菌

霉菌酵母菌在自然界分布很广，种类繁多。由于其霉菌能形成极小的孢子，因而很容易通过空气及其他途径传播，有些霉菌被用于食品发酵工业的应用，但有些霉菌能产毒素，误食引起霉菌毒素性食物中毒。霉菌引起的食物中毒是真菌性食物中毒的典型代表，霉菌毒素是霉菌产生的有毒的次级代谢产物。目前发现能引起人畜中毒的霉菌毒素有150种以上。霉菌毒素具有强烈的致癌性；或能促进病原菌生长。因此，霉菌和酵母也可作为评价食品卫生质量的指标之一，以霉菌和酵母菌数判断食品的污染程度。目前已有一些同家对某些食品制定了霉菌和酵母数的限量标准。Soleris分析仪是计算机控制的模块化分析系统，能够快速准确的对乳品等各类食品进行微生物检测，检测瓶培养数小时可自动得出霉菌酵母的准确数量，并且可以随时放入或取出检测瓶，而不影响其他正在进行检测的样品，本方法用于快速筛选，超出霉菌酵母限量标准的样品应依照GB4789．15规定的方法进行验证。

Soleris微生物实时光电法与平板计数法测定生乳中菌落总数的比较研究

建立Soleris微生物实时光电检测法检测生乳中菌落总数的快速测定方法,并将该方法与国标的平板计数法进行比较。结果表明:Soleris法检测生乳中菌落总数的标准曲线为y=-0.651 5x+8.263 9(y为菌落总数(lg(CFU/mL)),x为胶体栓变色时间(h)),相关系数R^2=-0.939 6,表明标准曲线相关性良好;重复性实验结果的相对标准偏差均小于5%;Soleris法与平板计数法测定结果的比较表明,2种方法之间没有显著性差异(P>0.05)。在本研究的实验条件下,Soleris法检测生乳中菌落总数的时间为0.9～11.8 h,与平板计数法的48 h相比大大缩短;另外,Soleris法操作简单、快捷,可同时检测128个样品,是一种高效、稳定的生乳中菌落总数快速检测的方法。

Soleris系统在保健食品中霉菌与酵母菌快速检测领域的应用

传统的微生物检测方法由于存在检测周期长、程序复杂等缺点,已远远不能满足现代检测的需求。Soleris微生物实时光电快速检测系统(以下简称Soleris系统)是基于传统的培养基理论和染色技术准确检测微生物常规指标的新技术,能够有效缩短检测时间、提高检测效率,提前预警。完美(中国)有限公司通过实验验证Soleris方法对常规微生物在既定时间内进行检测的准确性,应用Soleris系统对本公司保健食品进行微生物检验,结果证实Soleris系统用于保健食品检测的报警时间可控制在30小时以内,完整的检测报告输出可控制在48小时以内,并且检测结果的准确率≥97%。

Soleris检测技术在生乳细菌总数快速测定中的应用

通过使用Soleris仪器,建立了一种将实时光电微生物检测技术用于细菌总数快速测定的方法。实验得到了生乳细菌总数标准曲线Log CFU=7.634-0.472×DT(R2=-0.93);并用国标平板计数法对标准曲线进行了验证,结果表明Soleris法测得的结果与平板计数结果之间没有显著性差异,P<0.05,重复性实验结果RSD值均小于5%。与平板计数法相比,该方法具有检测时间短、操作简单快捷等优点,可使检测时间缩短至少38 h,是一种可行的生乳细菌总数检测方法。

Soleris微生物快速检测系统在巴氏杀菌乳中的应用验证

[目的]为了验证Soleris微生物快速检测系统对巴氏杀菌乳中大肠菌群快速检测的时效性,以提高公司巴氏杀菌乳产品的出货时效。[方法]对Soleris微生物快速检测系统和传统国标平板计数法检验巴氏杀菌乳中的大肠菌群的检测结果进行对比验证。[结果]通过实验得出Soleris微生物快速检测系统只需要13.5 h即可出结果,比传统国标方法检出时间大大缩短。[结论]在适宜的条件下,当产品中含有大肠菌群阳性样时,Soleris微生物快速检测系统均能在较短的时间内检出,产品中大肠菌群含菌量越大,检测时间越短,并且与传统国标平板计数法具有良好的一致性,是一种可行的大肠菌群检测方法。

Soleris实时光电微生物快速检测系统在乳品微生物检测中的应用效果研究

利用Soleris实时光电微生物快速检测系统(以下简称Soleris系统)对不同种类乳品中的微生物指标(菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母)的快速检测效果进行了研究。以市售的各种乳品为基质,通过接入定量的菌株进行阴性、阳性对照,同时采用传统标准方法进行了辅助验证。结果表明:对检测的各种乳品,在适宜的条件下,Soleris系统均能在较短的时间内进行快速有效的检测,最长检测时间为菌落总数18 h,大肠菌群14 h,霉菌和酵母48 h,产品中菌量越多,检测时间越短;并且与标准平板计数法具有良好的相关性。

Soleris检测技术在焙烤食品微生物检测中的应用研究

应用Soleris检测技术,以实现对焙烤食品(面包)中的菌落总数和大肠菌群的快速检测,并验证其检测结果的可靠性。得到焙烤食品中菌落总数的标准曲线为lg cfu/g=-0.44DT+9.3595,R^2=0.9833;大肠菌群的标准曲线为lg cfu/g-0.7422DT+8.6369,R^2=0.9803。用平板计数法对标准曲线进行验证,结果显示,2种方法对菌落总数(大肠菌群)的测定结果间无显著差异,结果对数值的绝对差值低于0.5,具有较好的一致性;对Soleris法测定菌落总数和大肠菌群的重复性进行验证,RSD分别为1.72%~3.87%、3.27%~4.34%。相较平板计数法,Soleris法可缩短一半以上的检测时间,大幅提高检测效率。文章建立的焙烤食品中菌落总数和大肠菌群的Soleris快速检测方法,可为焙烤食品生产企业在微生物快检方法的选择上提供参考。