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Wet carbon-based solid acid/NaNO_3 as a mild and efficient reagent for nitration of aromatic compound under solvent free conditions 被引量:5
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作者 Arash Shokrolahi Abbas Zali Mohammad Hossein Keshavarz 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2007年第9期1064-1066,共3页
Nitro aromatic compound can be obtained in high yields via nitration of aromatic compound with wet carbon-based solid acid and NaNO_3 under solvent free oxidation at room temperature.
关键词 Carbon-based solid acid Sodium nitrate NITRATION solvent free conditions
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Study on Free Amino Acid and Short Peptide Fertilizer Production by Solid State Fermented Castor Bean Meal 被引量:2
2
作者 Yan LI Xin JIANG +2 位作者 Chengyue HOU Jialin JIANG Zhihui LI 《Agricultural Biotechnology》 CAS 2020年第6期88-91,共4页
Using microbial fermentation to increase the content of free amino acids and short peptides in the organic fertilizer for castor bean meal can effectively promote plant growth and improve fruit quality.Using free amin... Using microbial fermentation to increase the content of free amino acids and short peptides in the organic fertilizer for castor bean meal can effectively promote plant growth and improve fruit quality.Using free amino acid and short peptide content as an indicator,through single factor and response surface optimization experiments,the process parameters(moisture content,fermentation time and inoculum quantity)of castor meal solid-state fermentation were optimized.The best process parameters for the solid-state fermentation were:the moisture content 62%,the fermentation time 20 d,and the inoculum quantity 0.23%.The moisture content had the greatest impact on the conversion rate of free amino acids and short peptides,and the protein conversion rate reached 65.6%.The scale-up experiment under the optimal conditions showed that the solid-state fermentation using the inoculum had a significant beneficial effect compared with other fermentation methods.The fermentation of castor cake fertilizer provides a theoretical and practical basis for production feasibility,and has important guiding significance for the effective utilization of castor bean meal. 展开更多
关键词 Castor bean meal free amino acids and short peptides solid state fermentation response surface Protein conversion rate
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Solvent-free preparation of arylaminotetrazole derivatives using aluminum(Ⅲ) hydrogensulfate as an effective catalyst 被引量:1
3
作者 Ferydoon Khamooshi Ali Reza Modarresi-Alam 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2010年第8期892-896,共5页
An efficient and simple method for the preparation of 5-arylamino-1H-tetrazole and 1-aryl-5-amino-1H-tetrazole derivatives is reported using aluminum(Ⅲ) hydrogensulfate(Al(HSO4)3) as an effective heterogeneous ... An efficient and simple method for the preparation of 5-arylamino-1H-tetrazole and 1-aryl-5-amino-1H-tetrazole derivatives is reported using aluminum(Ⅲ) hydrogensulfate(Al(HSO4)3) as an effective heterogeneous catalyst from secondary arylcyanamides. Generally,when the substitution in arylcyanamide is strongly electron-withdrawing the position of equilibrium would shift toward the isomer of 1-aryl-5-amino-1H-tetrazole(B) and as the electron-donating of substituent increased,the position of equilibrium is shifted toward the isomer of 5-arylamino-1H-tetrazole(A).The present methodology offers several advantages,such as excellent yields,short reaction times,easy work-up and greener conditions. 展开更多
关键词 5-Arylamino-1H-tetrazole 1-Aryl-5-amino-1H-tetrazole Secondary arylcyanamide Aluminum(Ⅲ) hydrogensulfate(Al(HSO_4)_3) Heterogeneous catalyst solvent-free solid acid
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Production of Xylanase and <i>β</i>-Xylosidase Enzymes by <i>Pseudozyma hubeiensis</i>in Solid State Fermentation
4
作者 Nutan Mhetras Vidhyashri Mapare Digambar Gokhale 《Advances in Microbiology》 2019年第5期467-478,共12页
Xylanase is an important enzyme with potential application in the degradation of xylan component in the lignocellulosic biomass. There are very few reports on the production of cellulase free xylanases especially by y... Xylanase is an important enzyme with potential application in the degradation of xylan component in the lignocellulosic biomass. There are very few reports on the production of cellulase free xylanases especially by yeast strains which have great potential in paper and pulp industry in removing the hemicellulose from the treated or untreated pulp. In this study, P. hubeiensis NCIM 3574 isolated in our laboratory produced significant levels of extracellular cellulase free xylanase (2480 IU/g DSS) in solid state fermentation (SSF) using wheat bran and xylan. It also produced high levels of β-xylosidase (198 IU/g DSS) when grown in SSF using ground nut oil cake and xylan. These highest activities were obtained when fermented Koji was extracted with 1% NaCl supplemented with 0.5% of Triton X-100. These are the highest activities reported so far from yeast strains in the available literature. The crude xylanase preparation of P. hubeiensis produced xylooligosaccharides (XOS) without xylose proving its potential for XOS production with no further requirement of downstream processing. The XOS as prebiotic show beneficial effect on gut microflora such as Lactobacilli and Bifidobacteria which suppress the activity of pathogenic organisms. This xylanase also has a potential application as a bio-bleaching agent in paper and pulp industry. 展开更多
关键词 PSEUDOZYMA hubeiensis Cellulase-free XYLANASE Β-XYLOSIDASE solid state FERMENTATION Submerged FERMENTATION
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使固态化学反应100%完成的方法
5
作者 雷立旭 《无机化学学报》 SCIE CSCD 北大核心 2024年第1期182-196,共15页
无溶液形成的固态化学反应具有“一旦发生,就必完全”的特质,但因为固体的非流动性,它常常会因严重的传质困难而有始无终。为了克服这个困难,作者提出了少溶剂固态化学反应(LSR)的概念,即通过使用少量的溶剂赋予固体流动性,使反应物固... 无溶液形成的固态化学反应具有“一旦发生,就必完全”的特质,但因为固体的非流动性,它常常会因严重的传质困难而有始无终。为了克服这个困难,作者提出了少溶剂固态化学反应(LSR)的概念,即通过使用少量的溶剂赋予固体流动性,使反应物固体部分溶解,再使用搅拌反应器解决其“三传”问题,使之完全反应,从而达到使一些化学工业过程绿色化的目的。本文用平衡热力学数值计算的方法图解了几种代表性LSR的Gibbs自由能随反应进度的关系,进而指出:LSR的中间阶段如同没有溶液形成的固态化学反应,两端像溶液化学反应,因此,LSR虽继承了混合自由能导致的化学平衡,但其平衡点比溶液化学反应更接近100%完全。特别地,在LSR即将结束时,通过逐步移除溶剂以使反应物和产物固体持续存在而延长中段,能推动反应达到100%完全;对于连串反应,LSR仍有可能通过控制反应物的物质的量之比来获得中间产物;对于Δ_rG_m~?略小于零的反应,可以通过使用较多的溶剂跨越可能的早期平衡态,或者使用大量的产物固体“种子”使所有的产物一直与其饱和溶液平衡,最终通过逐渐蒸发溶剂推动反应进行到底;LSR的反应速度与反应物或产物的溶解度关系不大,但与反应物的溶解速度、化学反应速度和产物的结晶速度紧密相关。本文还讨论了使一些竞争反应、非自发反应进行到底的方法,获得高度的反应控制能力。 展开更多
关键词 少溶剂固态化学反应 固态化学反应 溶液反应 吉布斯自由能 绿色化学 100%转化率
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全固态无负极锂金属电池纳米化复合集流体构筑
6
作者 刘泽宇 黄文泽 +6 位作者 肖阳 张俊东 孔伟进 武鹏 赵辰孜 陈爱兵 张强 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2024年第3期60-68,共9页
全固态无负极锂金属电池(AFSSLB)是一种通过初次充电形成金属锂负极的新型锂电池,它的负极与正极容量比为1,能使任意锂化正极系统达到最大能量密度。无机固态电解质的引入使无负极锂金属体系兼具高安全性。然而,电池循环过程中的锂离子... 全固态无负极锂金属电池(AFSSLB)是一种通过初次充电形成金属锂负极的新型锂电池,它的负极与正极容量比为1,能使任意锂化正极系统达到最大能量密度。无机固态电解质的引入使无负极锂金属体系兼具高安全性。然而,电池循环过程中的锂离子通量不均导致的界面接触损失和锂枝晶生长会不断加剧,从而造成电池循环容量迅速衰减。本文构筑了纳米化的银碳复合集流体,显著增强了全固态无负极锂金属电池中集流体-电解质界面的性能。使用该集流体的固态电池循环过程中接触良好,界面阻抗为~10Ω·cm^(-2)。从而实现了超过7.0mAh·cm^(-2)锂金属的均匀稳定沉积,并在0.25mA·cm^(-2)的电流条件下实现循环200次以上。 展开更多
关键词 全固态电池 无负极锂金属二次电池 纳米集流体 界面接触 锂金属电池
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Combined multi-level quantum mechanics theories and molecular mechanics study of water-induced transition state of OH^- + CO_2 reaction in aqueous solution
7
作者 李琛 牛美兴 +2 位作者 刘鹏 李永方 王敦友 《Chinese Physics B》 SCIE EI CAS CSCD 2017年第10期200-204,共5页
The presence of a solvent interacting with a system brings about qualitative changes from the corresponding gas-phase reactions. A solvent can not only change the energetics along the reaction pathway, but also radica... The presence of a solvent interacting with a system brings about qualitative changes from the corresponding gas-phase reactions. A solvent can not only change the energetics along the reaction pathway, but also radically alter the reaction mechanism. Here, we investigated the water-induced transition state of the OH^-+CO2→HCO3^- reaction using a multi-level quantum mechanics and molecular mechanics method with an explicit water model. The solvent energy contribution along the reaction pathway has a maximum value which induces the highest energy point on the potential of mean force. The charge transfer from OH^- to CO2 results in the breaking of the OH^- solvation shell and the forming of the CO2 solvation shell. The loss of hydrogen bonds in the OH^- solvation shell without being compensated by the formation of hydrogen bonds in the CO2 solvation shell induces the transition state in the aqueous solution. The calculated free energy reaction barrier at the CCSD(T)/MM level of theory, 11.8 kcal/mol, agrees very well with the experimental value, 12.1 kcal/mol. 展开更多
关键词 transition state reaction pathway free energy barrier solvent effect
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基于2-羟基-苯甲醛肟结构的刺激响应荧光性质研究
8
作者 谢普会 程晗 +2 位作者 高光芹 郭亚楠 李利彤 《郑州铁路职业技术学院学报》 2023年第4期27-30,共4页
利用2-羟基-苯甲醛肟结构具有烯醇-酮式互变异构的特点和环境敏感性,合成了3-(2-苯并噻唑基)-2-羟基-5-甲基苯甲醛肟,研究其在不同极性溶剂中的光物理性质、固体荧光性质和酸碱刺激响应荧光性质,结果表明该化合物具有良好的溶剂极性和... 利用2-羟基-苯甲醛肟结构具有烯醇-酮式互变异构的特点和环境敏感性,合成了3-(2-苯并噻唑基)-2-羟基-5-甲基苯甲醛肟,研究其在不同极性溶剂中的光物理性质、固体荧光性质和酸碱刺激响应荧光性质,结果表明该化合物具有良好的溶剂极性和酸碱刺激响应荧光性质,在可视化环境检测应用方面有一定潜力。 展开更多
关键词 2-羟基-苯甲醛肟结构 固体荧光 溶剂极性刺激响应 酸碱刺激响应
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水溶液环境下赖氨酸钠配合物手性转变的理论研究 被引量:5
9
作者 董雷刚 杨应 +4 位作者 黄筱珂 李鹤 赵丽红 姜春旭 王佐成 《江西师范大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2023年第3期227-236,共10页
该文采用密度泛函理论(DFT)的M06-2X方法和MN15方法,结合处理溶剂效应的SMD模型方法,研究在水溶液环境下赖氨酸钠配合物(Lys·Na^(+))的手性转变.研究结果发现:Lys·Na^(+)的手性转变反应可在3个通道上实现,它们分别是α-H以羰... 该文采用密度泛函理论(DFT)的M06-2X方法和MN15方法,结合处理溶剂效应的SMD模型方法,研究在水溶液环境下赖氨酸钠配合物(Lys·Na^(+))的手性转变.研究结果发现:Lys·Na^(+)的手性转变反应可在3个通道上实现,它们分别是α-H以羰基O为桥迁移、α-H迁移到羰基O后氨基N上的H再向α-C迁移以及α-H以氨基N为桥迁移.计算结果表明:α-H以氨基N为桥迁移的反应通道最具优势,在隐性水溶剂效应下该通道的自由能垒为221.6 kJ·mol^(-1),水簇的作用使该能垒降为115.6~119.0 kJ·mol^(-1).研究结果表明:Lys·Na^(+)在水溶液环境下的手性转变很缓慢,其用于生命体同补赖氨酸和钠离子比较安全. 展开更多
关键词 赖氨酸 钠离子 密度泛函理论 溶剂效应 过渡态 自由能垒
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扣囊复膜酵母Y11固态发酵对麦麸理化特性的影响 被引量:2
10
作者 杨克胜 王沛 +2 位作者 董华 陆兆新 吕凤霞 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期377-386,共10页
[目的]本文旨在筛选固态发酵能提高麦麸抗氧化的酵母菌,并探究该菌固态发酵前、后麦麸理化特性的变化。[方法]使用酸面团中分离出的14株酵母菌分别对麦麸进行固态发酵,以总酚含量(TPC)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为指... [目的]本文旨在筛选固态发酵能提高麦麸抗氧化的酵母菌,并探究该菌固态发酵前、后麦麸理化特性的变化。[方法]使用酸面团中分离出的14株酵母菌分别对麦麸进行固态发酵,以总酚含量(TPC)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为指标,筛选具有最佳抗氧化效果的酵母菌并进行鉴定。采用扫描电镜观察发酵前、后麦麸的微观结构,并通过测定固态发酵前、后麦麸中可溶性蛋白、多肽、氨基酸、膳食纤维、烷基间二苯酚、黄酮及8种酚酸含量,探究固态发酵对麦麸理化特性的改善效果,并对麦麸总抗氧化性与麦麸活性物质含量(可溶性膳食纤维、多肽、水解氨基酸、总酚、黄酮、烷基间苯二酚及总游离酚酸)进行Spearman相关性分析。[结果]使用菌株Y11固态发酵后的麦麸,DPPH自由基清除率是未处理麦麸的2.53倍;TPC达2.84 mg·g^(-1),是未处理麦麸的1.70倍。经过内部转录间隔区(ITS)序列比对确定Y11菌株为扣囊复膜酵母菌(Saccharomycopsis fibuligera)。经扣囊复膜酵母Y11固态发酵后麦麸微观结构变得疏松粗糙,表面空隙增多。固态发酵后麦麸的可溶性膳食纤维含量显著增加,可溶性蛋白含量显著下降;多肽含量和17种游离氨基酸含量增加,总酚、黄酮、烷基间苯二酚及酚酸含量显著增加;8种游离酚酸中绿原酸含量增加最为显著,是未处理麦麸的3.70倍。此外,麦麸总酚、游离酚酸、可溶性膳食纤维及多肽含量与麦麸总抗氧化能力存在正相关性。[结论]扣囊复膜酵母Y11对麦麸进行固态发酵可显著改善麦麸的抗氧化能力及其理化特性。 展开更多
关键词 扣囊复膜酵母 固态发酵 麦麸酚酸 DPPH自由基清除率
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氯化铜的少溶剂固态连串配位化学反应 被引量:2
11
作者 王鹤霖 郭治良 +2 位作者 刘柏志 吴庄泽 雷立旭 《无机化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2023年第8期1536-1544,共9页
在少量水的存在下,由于NH_(4)[CuCl_(3)]对水不稳定,CuCl_(2)·2H_(2)O与氯化铵的配位化学反应只能得到1∶2产物(NH_(4))_(2)[CuCl_(4)(H_(2)O)_(2)];但在无水乙醇中,无水CuCl_(2)与氯化铵按1∶1或1∶2的物质的量之比混合时,能相应... 在少量水的存在下,由于NH_(4)[CuCl_(3)]对水不稳定,CuCl_(2)·2H_(2)O与氯化铵的配位化学反应只能得到1∶2产物(NH_(4))_(2)[CuCl_(4)(H_(2)O)_(2)];但在无水乙醇中,无水CuCl_(2)与氯化铵按1∶1或1∶2的物质的量之比混合时,能相应地得到NH4[CuCl_(3)]或(NH_(4))_(2)[CuCl_(4)]。CuCl_(2)·2H_(2)O与2,2′-联吡啶(bipy)的少溶剂固态化学反应仍能像固态化学反应一样,根据反应物的配比生成相应的唯一产物,但在物质的量之比为1∶1的反应中发现1∶2产物曾经形成。热力学分析说明,如果连串反应的后一步的ΔrG大于前一步的,则上述反应现象是可能的。 展开更多
关键词 少溶剂固态化学反应 连串反应 分步反应 X射线衍射 100%产率反应
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核桃粕固态发酵酱油的制备及抗氧化性分析 被引量:1
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作者 王宸轩 吴丹 +3 位作者 张素榕 马爱进 商雨婷 张子杰 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第5期182-185,202,共5页
目的:以米曲霉为菌种制备核桃酱油,开发功能性酱油。方法:制备酱油基础上,利用高效液相色谱仪、全自动氨基酸分析仪和气相色谱仪测定酱油营养成分,使用超滤对10 kDa以下组分进行分离,然后测定核桃酱油组分中多肽含量、ABTS自由基清除能... 目的:以米曲霉为菌种制备核桃酱油,开发功能性酱油。方法:制备酱油基础上,利用高效液相色谱仪、全自动氨基酸分析仪和气相色谱仪测定酱油营养成分,使用超滤对10 kDa以下组分进行分离,然后测定核桃酱油组分中多肽含量、ABTS自由基清除能力、羟自由基清除能力及DPPH自由基清除能力。结果:核桃酱油中16种氨基酸总含量为4.86 g/100 g,不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的82.84%。核桃酱油组分中多肽含量为6.804 g/100 mL,当多肽质量浓度为3.6 mg/mL时,核桃酱油组分ABTS自由基清除能力达到95.13%、羟自由基清除能力达到28.20%、DPPH自由基清除能力达到20.08%。结论:核桃酱油组分具有较高的抗氧化性,且其抗氧化能力与多肽含量有关。 展开更多
关键词 核桃 酱油 多肽 固态发酵 ABTS自由基清除能力 羟自由基清除能力 DPPH自由基清除能力
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不同后扩链剂对无溶剂型高固含水基聚氨酯的影响
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作者 姚艾松 高强 +5 位作者 罗海航 向均 范浩军 张哲 高金岗 李超 《化工新型材料》 CAS CSCD 北大核心 2023年第9期139-144,150,共7页
分别以水、乙二胺(EDA)、异佛尔酮二胺(IPDA)、二乙烯三胺(DETA)、N-β-(氨乙基)-γ-氨丙基甲基二甲氧基硅烷(KH-602)和聚醚胺(D-230)为后扩链剂,制备一系列无溶剂高固含水基聚氨酯,研究不同后扩链剂对水基聚氨酯的乳液性能(乳液稳定性... 分别以水、乙二胺(EDA)、异佛尔酮二胺(IPDA)、二乙烯三胺(DETA)、N-β-(氨乙基)-γ-氨丙基甲基二甲氧基硅烷(KH-602)和聚醚胺(D-230)为后扩链剂,制备一系列无溶剂高固含水基聚氨酯,研究不同后扩链剂对水基聚氨酯的乳液性能(乳液稳定性、粒径大小、乳液黏度)、成膜性能(耐水耐溶剂性、力学性能、热稳定性、玻璃化转变温度)及应用性能(常温耐折牢度、热粘性、耐温性)的影响。结果表明,在较高R值(—NCO/—OH摩尔比)条件下,采用后扩链法可制备无溶剂、高固含水基聚氨酯,其热力学性能满足应用需求。其中,含环状结构的后扩链剂如IPDA可提高聚氨酯力学性能和耐温性;含交联功能的后扩链剂如DETA与KH602可提高聚氨酯耐水耐溶剂性及涂层抗热粘性和耐温性;而含柔性链的后扩链剂如D-230所制备的聚氨酯具有非常低的模量,适合制备非常柔软的聚氨酯。 展开更多
关键词 后扩链剂 高固含 无溶剂 水基聚氨酯
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A highly ionic transference number eutectogel hybrid electrolytes based on spontaneous coupling inhibitor for solid-state lithium metal batteries 被引量:1
14
作者 Linnan Bi Xiongbang Wei +5 位作者 Yuhong Qiu Yaochen Song Xin Long Zhi Chen Sizhe Wang Jiaxuan Liao 《Nano Research》 SCIE EI CSCD 2023年第1期1717-1725,共9页
Polymer-based solid electrolytes have been extensively studied for solid-state lithium metal batteries to achieve high energy density and reliable security.But,its practical application is severely limited by low ioni... Polymer-based solid electrolytes have been extensively studied for solid-state lithium metal batteries to achieve high energy density and reliable security.But,its practical application is severely limited by low ionic conductivity and slow Li+transference.Herein,based on the“binary electrolytes”of poly(vinylidene fluoride-chlorotrifluoroethylene)(P(VDF-CTFE))and lithium salt(LiTFSI),a kind of eutectogel hybrid electrolytes(EHEs)with high Li+transference number was developed via tuning the spontaneous coupling of charge and vacated space generated by Li-cation diffusion utilizing the Li6.4La3Zr1.4Ta0.6O12(LLZTO)dopant.LLZTO doping promotes the dissociation of lithium salt,increases Li+carrier density,and boosts ion jumping and the coordination/decoupling reactions of Li+.As a result,the optimized EHEs-10%possess a high Li-transference number of 0.86 and a high Li+conductivity of 3.2×10–4 S·cm–1 at room temperature.Moreover,the prepared EHEs-10%composite solid electrolyte presents excellent lithiumphilic and compatibility,and can be tested stably for 1,200 h at 0.3 mA·cm–2 with assembled lithium symmetric batteries.Likewise,the EHEs-10%films match well with high-loading LiFePO4 and LiCoO2 cathodes(>10 mg·cm–2)and exhibit remarkable interface stability.Particularly,the LiFePO4//EHEs-10%//Li and LiCoO2//EHEs-10%//Li cells deliver high rate performance of 118 mAh·g–1 at 1 C and 93.7 mAh·g–1 at 2 C with coulombic efficiency of 99.3%and 98.1%,respectively.This work provides an in-depth understanding and new insights into our design for polymer electrolytes with fast Li+diffusion. 展开更多
关键词 poly(vinylidene fluoride-chlorotrifluoroethylene)(P(VDF-CTFE)) Li6.4La3Zr1.4Ta0.6O12(LLZTO) ionic transference numbers eutectic solvent composite electrolytes solid state lithium metal battery
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Carbon-Based Solid Acid as An Efficient and Reusable Catalyst for One-Pot Synthesis of Tetrasubstituted Imidazoles under Solvent-Free Conditions 被引量:1
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作者 Tavakoli-Hoseini, Niloofar Davoodnia, Abolghasem 《Chinese Journal of Chemistry》 SCIE CAS CSCD 2011年第1期203-206,共4页
基于碳的稳固的酸催化剂被发现高度有效, eco 友好并且 recyclable 为 benzil,芳香的醛,主要的胺和铵醋酸盐的 multicomponent 反应的异构的催化剂,产生 1,2,4,5-tetrasubstituted 咪唑在对优秀收益好。现在的方法论提供几个优点,... 基于碳的稳固的酸催化剂被发现高度有效, eco 友好并且 recyclable 为 benzil,芳香的醛,主要的胺和铵醋酸盐的 multicomponent 反应的异构的催化剂,产生 1,2,4,5-tetrasubstituted 咪唑在对优秀收益好。现在的方法论提供几个优点,例如有一个很容易的工作的高收益,短反应时间,温和反应条件和 recyclable 催化剂起来。 展开更多
关键词 固体酸催化剂 取代咪唑 无溶剂条件 可重复使用 一锅合成 碳基 反应时间 多相催化剂
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固态发酵草鱼和鲤鱼的风味差异分析
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作者 于美娟 黄绿红 +3 位作者 谭欢 魏颖娟 康克浪 杨慧 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2023年第4期53-62,共10页
以草鱼和鲤鱼作为原料制备发酵鲊鱼,采用液相色谱、气相-质谱联用仪和气相-离子迁移谱联用技术测定分析比较发酵草鱼和鲤鱼的呈味核苷酸、游离氨基酸、游离脂肪酸及挥发性风味化合物。结果发现发酵草鱼和鲤鱼中滋味物质差异明显(P<0.... 以草鱼和鲤鱼作为原料制备发酵鲊鱼,采用液相色谱、气相-质谱联用仪和气相-离子迁移谱联用技术测定分析比较发酵草鱼和鲤鱼的呈味核苷酸、游离氨基酸、游离脂肪酸及挥发性风味化合物。结果发现发酵草鱼和鲤鱼中滋味物质差异明显(P<0.05),其中鲜、甜味氨基酸中,发酵鲤鱼中有5种氨基酸TAV大于1,发酵草鱼中只有3种氨基酸TAV大于1,而且发酵鲤鱼的味精当量EUC为2.551 gMSG/100g,远大于发酵草鱼(0.661 gMSG/100g)。发酵鲤鱼不饱和游离脂肪酸总量高于发酵草鱼,尤其是油酸(20.339 mg/100g vs 9.936 mg/100g)和亚油酸含量(13.923 mg/100g vs 5.153 mg/100g)。2种发酵鱼中共鉴定出53种挥发性化合物,其中发酵鲤鱼中检出酸类1种、醛类8种、醇类8种、酮类6种、酯类8种和其他化合物3种,发酵草鱼中检出醛类2种、醇类7种、酮类5种、酯类15种和其他化合物1种,每种化合物的气味特征各异,呈现出独特的风味。 展开更多
关键词 鲤鱼 草鱼 固态发酵 风味物质 游离氨基酸
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不同菌株固态生料发酵棉籽粕的研究 被引量:11
17
作者 徐晶 陈光 +3 位作者 刘国明 张晓琳 赵明久 李爱科 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期16-19,共4页
研究了微生物固态生料发酵对棉籽粕中游离棉酚和蛋白质含量变化的影响。利用12株菌固态生料发酵棉籽粕筛选出高效脱除棉酚菌株和产蛋白酶能力最佳的菌株,在此基础上进行菌株复配发酵棉籽粕。结果表明:单菌棉籽粕固态发酵实验中地衣芽孢... 研究了微生物固态生料发酵对棉籽粕中游离棉酚和蛋白质含量变化的影响。利用12株菌固态生料发酵棉籽粕筛选出高效脱除棉酚菌株和产蛋白酶能力最佳的菌株,在此基础上进行菌株复配发酵棉籽粕。结果表明:单菌棉籽粕固态发酵实验中地衣芽孢杆菌Bl2脱毒效果最佳,脱毒率为42.7%,水溶性蛋白含量8.2%,小肽含量4.19%;产蛋白酶能力较强菌株为Bs1和Bs3,蛋白酶酶活力分别为43.8 U/mL和43.6 U/mL;混菌组合发酵中,从脱毒率和营养价值改善考虑,Bl2+Cu1为最佳组合,其脱毒率为50.03%,水溶性蛋白含量为9.11%,小肽含量为6.98%。混菌发酵效果优于单菌发酵。 展开更多
关键词 棉籽粕 游离棉酚 固态发酵 小肽
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固态发酵生产菜籽肽及其清除自由基能力的研究 被引量:14
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作者 何荣 鞠兴荣 +1 位作者 袁建 王立峰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第19期259-262,共4页
以菜籽粕为原料,氮溶解指数、氨基酸态氮、肽含量、蛋白酶活力为评价指标,研究枯草芽孢杆菌固态发酵生产菜籽肽的动态效果,探讨菜籽肽清除自由基的能力。结果显示,随着发酵时间的延长,蛋白酶活力、氮溶解指数和多肽含量呈先升高后降低趋... 以菜籽粕为原料,氮溶解指数、氨基酸态氮、肽含量、蛋白酶活力为评价指标,研究枯草芽孢杆菌固态发酵生产菜籽肽的动态效果,探讨菜籽肽清除自由基的能力。结果显示,随着发酵时间的延长,蛋白酶活力、氮溶解指数和多肽含量呈先升高后降低趋势,在发酵中期(3d)达到最大值,分别为1840U/ml、70%和7.5mg/ml;菜籽肽清除自由基的能力与菜籽肽的浓度呈正相关,7.5mg/ml的菜籽肽对DPPH.、超氧阴离子自由基和羟基自由基的清除率分别为88.5%、71.2%和83.1%;凝胶过滤色谱分析结果表明,随着发酵的进行,产生了许多小分子质量菜籽肽,并且分子量越小的菜籽肽清除自由基的能力越强。 展开更多
关键词 固态发酵 菜籽肽 清除自由基能力
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微生物固态发酵和酶解工艺处理棉粕的研究 被引量:8
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作者 韩伟 李晓敏 +2 位作者 刘倩 王晓玲 张晓琳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期112-115,共4页
研究了微生物和蛋白酶共同作用下棉粕中毒性因子和营养成分的变化。在枯草芽孢杆菌GJ00141、酿酒酵母GJ00079和中性蛋白酶等参与的固态发酵和酶解体系中,检测棉粕中游离棉酚、粗蛋白质、酸溶蛋白质、粗纤维、氨基酸组成、益生菌活菌数... 研究了微生物和蛋白酶共同作用下棉粕中毒性因子和营养成分的变化。在枯草芽孢杆菌GJ00141、酿酒酵母GJ00079和中性蛋白酶等参与的固态发酵和酶解体系中,检测棉粕中游离棉酚、粗蛋白质、酸溶蛋白质、粗纤维、氨基酸组成、益生菌活菌数等指标。结果发现,相比原棉粕,60 h的固态发酵与酶解后,棉粕中游离棉酚含量降低40%以上,酸溶蛋白质提高了108.7%,粗纤维降低约12.7%,枯草芽孢杆菌和酿酒酵母活菌数分别为7.75、7.00 lg(CFU/g),粗蛋白质、氨基酸总量基本没有变化。由此可见,经过发酵和酶解后棉粕的营养价值和饲料品质有所提高。 展开更多
关键词 棉粕 固态发酵 酶解 游离棉酚 营养成分
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混菌固态发酵棉粕工艺参数的优化 被引量:7
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作者 刘惠琴 田永强 +2 位作者 徐力 张阿强 陈锡明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第17期211-214,219,共5页
利用产朊假丝酵母和从棉籽壳上分离得到的细菌M2对棉粕进行混合固态发酵。通过分子生物学鉴定M2为产酸克雷伯菌(Klebsiella oxytoca),在NCBI中获得登录号为KT962208。通过采用DPS v7.05统计软件中的二因子有重复观察值实验和均匀优化实... 利用产朊假丝酵母和从棉籽壳上分离得到的细菌M2对棉粕进行混合固态发酵。通过分子生物学鉴定M2为产酸克雷伯菌(Klebsiella oxytoca),在NCBI中获得登录号为KT962208。通过采用DPS v7.05统计软件中的二因子有重复观察值实验和均匀优化实验分别对固态发酵的接种量和接种及发酵温度、时间和初始含水量进行优化,并对实验数据进行分析。结论:得出混菌固态发酵棉粕的最佳接种量为4 m L/100 g,产朊假丝酵母与M2的接种比为7∶3,发酵温度32.5℃,发酵时间54 h,底物初始含水量75%。此条件下游离棉酚的降解率为53.021%,粗蛋白含量为45.889%,且蛋白分子量有所减小。 展开更多
关键词 混菌 固态发酵 棉粕 游离棉酚
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