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Dyeing Performance of Soybean Fiber Treated with Low Temperature Plasma
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作者 王黎明 沈勇 +1 位作者 丁颖 张惠芳 《Journal of Donghua University(English Edition)》 EI CAS 2006年第4期120-122,共3页
The soybean fiber was treated with low temperature plasma and the dyeing performance of the treated soybean fiber was also researched. The results show that the speed of dyeing and the percentages of balance dyeing ha... The soybean fiber was treated with low temperature plasma and the dyeing performance of the treated soybean fiber was also researched. The results show that the speed of dyeing and the percentages of balance dyeing have a sharp increase after being treated. So the dyeing temperature and the dosage of acid can be reduced without damaging the bulk fiber structure. 展开更多
关键词 soybean fiber low temperature PLASMA dyeing per formance.
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Mechanical Behavior of Soybean Protein Fibers
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作者 杨庆斌 孙亚宁 +1 位作者 田琳 于伟东 《Journal of Donghua University(English Edition)》 EI CAS 2009年第1期85-88,共4页
In order to understand the relationship between the mechanical property and the effect of bleaching and dyeing to the soybean protein fibers(SPF),four mechanical models are chosen.The tensile and relaxation property o... In order to understand the relationship between the mechanical property and the effect of bleaching and dyeing to the soybean protein fibers(SPF),four mechanical models are chosen.The tensile and relaxation property of the soybean protein fibers are analyzed.The tensile and relaxation curves are fitted with the suitable model.It shows that the relaxation property of SPF is in accordance with the standard linear solid model.Estimates of the Hookean spring modulus at 8% and at 10% are different,so some structural modifications could be produced by the strain.Bleached fibers show a higher level of relaxation than raw fibers and dyed fibers.Bleaching has a remarkable influence on decreasing tenacity at break for each test modality.Knotted and looped modalities decrease fiber tenacity remarkably in all three samples. 展开更多
关键词 soybean protein fiber tensile property relaxation property
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The grafting PET and PVA fibers coated with soybean lecithin and their blood-compatibility properties
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作者 TANG Shun qing, ZHOU Chang ren Biomedical Engineering Institute, Jinan University, Guangzhou,510632,China 《Chinese Journal of Biomedical Engineering(English Edition)》 2002年第2期72-75,共4页
the composites of grafting polystyrene polyvinyl acetate (PVA) or polyethylene terephthalate (PET) coated with soybean lecithin, are obtained. Results of grafting experiments show that the grafting ratio on the surfac... the composites of grafting polystyrene polyvinyl acetate (PVA) or polyethylene terephthalate (PET) coated with soybean lecithin, are obtained. Results of grafting experiments show that the grafting ratio on the surface of the fibers is low when the grafting polymer chain is not cross linked. Under scanning electron microscope (SEM), it is discovered that there is no different morphology between the raw fibers and their being coated with soybean lecithin. The composites exhibit a good stability of soybean lecithin layer, and better anti coagulant property than the sulfonated grafting fibers or raw fibers. 展开更多
关键词 soybean LECITHIN composite PET fiber blood compatibility PROPERTIES
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保健衬衫面料的设计与生产
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作者 赵筛喜 《纺织科技进展》 CAS 2024年第6期33-36,66,共5页
通过市场调研,在分析各种纺织纤维性能的基础上,选择大豆蛋白与棉纤维混纺经纱、竹纤维纬纱作为原料,设计一款保健、滑爽、透气的衬衫面料;介绍络筒、整经、浆纱、织造等工序的生产工艺参数,在实际生产中取得良好的效果。织机运转效率达... 通过市场调研,在分析各种纺织纤维性能的基础上,选择大豆蛋白与棉纤维混纺经纱、竹纤维纬纱作为原料,设计一款保健、滑爽、透气的衬衫面料;介绍络筒、整经、浆纱、织造等工序的生产工艺参数,在实际生产中取得良好的效果。织机运转效率达到94.4%,下机一等品率达到76.3%,入库一等品率达到99.6%。实践证明:竹纤维良好的抗菌功能和大豆蛋白纤维良好的保健功能是保健衬衫面料设计的关键;合理设计织物紧度和织物组织是保证织物风格的前提;批量生产是新面料市场化的根本保证。 展开更多
关键词 大豆蛋白棉竹纤维 透孔组织 保健衬衫面料 设计 生产工艺
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豆渣可溶性膳食纤维的提取及其制备可食用膜的研究
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作者 张帅 罗嘉瑶 +2 位作者 邹志群 郑剑楠 程昊 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第4期91-95,共5页
豆渣是大豆加工的大宗副产物,富含膳食纤维。采用微波辅助酶解水提法提取豆渣可溶性膳食纤维(SDF),然后将其制成可食用膜。通过单因素试验和正交试验优化后的提取工艺参数为水料比25∶1(mL/g)、纤维素酶添加量3%、水解时间2 h,此条件下... 豆渣是大豆加工的大宗副产物,富含膳食纤维。采用微波辅助酶解水提法提取豆渣可溶性膳食纤维(SDF),然后将其制成可食用膜。通过单因素试验和正交试验优化后的提取工艺参数为水料比25∶1(mL/g)、纤维素酶添加量3%、水解时间2 h,此条件下豆渣SDF提取率为18.65%。然后通过正交试验优化了用豆渣SDF制备可食用膜的配方为SDF 1.0 g、甘油4.5 g、CMC 1.0 g、海藻酸钠1.5 g。用最优配方制备的可食用膜具有良好的性能:膜厚度0.032 mm、透明度13.26%、溶解速度25 s/g、水蒸气透过系数0.61 g·mm/m^(2)·d·kPa、透油系数4.15 g·mm/m^(2)·d。该研究可为豆渣的深加工提供方法参考,所制备的可食用膜有望用于食品加工、包装行业。 展开更多
关键词 豆渣 可溶性膳食纤维 可食用膜 性能
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豆渣可溶性膳食纤维果蔬保鲜涂膜液的制备及其应用
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作者 张帅 罗嘉瑶 +1 位作者 董基 程昊 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第3期46-50,共5页
以豆渣为原料,采用酶法提取可溶性膳食纤维(SDF),再以SDF和壳聚糖为基材,以甘油、醋酸、L-抗坏血酸棕榈酸酯为添加剂制备绿色保鲜涂膜液,研究其对圣女果的保鲜效果。以感官评分为指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化涂膜液的配... 以豆渣为原料,采用酶法提取可溶性膳食纤维(SDF),再以SDF和壳聚糖为基材,以甘油、醋酸、L-抗坏血酸棕榈酸酯为添加剂制备绿色保鲜涂膜液,研究其对圣女果的保鲜效果。以感官评分为指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化涂膜液的配方。结果表明:最优涂膜液配方为甘油添加量1.50 g、壳聚糖添加量1.25 g、SDF添加量0.35 g、体积分数5%L-抗坏血酸棕榈酸酯溶液添加量1.25 g。在此条件下制得的涂膜液可将圣女果的有效保鲜期延长至15 d,表明豆渣SDF涂膜液对圣女果具有良好的保鲜效果。 展开更多
关键词 豆渣 可溶性膳食纤维 圣女果 涂膜液
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复合膳食纤维的制备及其在猪肉丸中的应用
7
作者 薛瑾 初心 张姗姗 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第8期133-136,共4页
在食品中添加适量的大豆膳食纤维(SDF),在一定程度上能够改善食品营养结构和延长货架期,但添加过量的膳食纤维又会影响食品的口感和风味。通过在大豆膳食纤维中添加大豆分离蛋白来改性膳食纤维,不仅能够改善食品的风味,而且能够改善食... 在食品中添加适量的大豆膳食纤维(SDF),在一定程度上能够改善食品营养结构和延长货架期,但添加过量的膳食纤维又会影响食品的口感和风味。通过在大豆膳食纤维中添加大豆分离蛋白来改性膳食纤维,不仅能够改善食品的风味,而且能够改善食品的结构。该研究利用大豆分离蛋白(SPI)对大豆膳食纤维进行改性,并将其添加至猪肉丸中,改善猪肉丸的风味。大豆膳食纤维和大豆分离蛋白结合后的复合膳食纤维能够减少食品的能量密度,从而有助于控制体重和减少卡路里摄入,对于肥胖管理和健康饮食非常重要。另外,复合膳食纤维可以改善食品的质地和口感,改善食品的风味,从而提高食品的整体品质。通过研究和开发复合膳食纤维,大豆制品可以在市场上具有更多创新和竞争力,满足消费者对健康和高质量食品的需求。 展开更多
关键词 大豆膳食纤维(SDF) 大豆分离蛋白(SPI) 复合膳食纤维 应用
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大豆酱油渣及低温豆粕中可溶性膳食纤维对油脂体稳定性及消化特性的影响
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作者 宋军成 张莉莉 +5 位作者 刘琪 邹彩凤 冯时 刘峰 宋立里 李向阳 《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期117-124,共8页
从大豆酱油渣及低温豆粕中提取了可溶性膳食纤维(Soybean soluble dietary fiber,SSDF),并以Zeta电位绝对值、平均粒径、过氧化值(POV值)、硫代巴比妥酸值(TBARS值)以及游离脂肪酸(FFA)释放率等为特征参数探究了SSDF对大豆油脂体(soybea... 从大豆酱油渣及低温豆粕中提取了可溶性膳食纤维(Soybean soluble dietary fiber,SSDF),并以Zeta电位绝对值、平均粒径、过氧化值(POV值)、硫代巴比妥酸值(TBARS值)以及游离脂肪酸(FFA)释放率等为特征参数探究了SSDF对大豆油脂体(soybeanoilbody,SOB)乳液的理化稳定性和消化特性的影响规律。结果表明:一定浓度的SSDF可有效降低SOB乳液体系的Zeta电位、平均粒径、POV值、TBARS值,显著改善SOB乳液的理化稳定性;此外体外模拟消化试验表明,SSDF可显著降降低SOB乳液的FFA释放率,有效延缓SOB中的脂质在胃肠道内的消化进程。本研究可为酱油渣、豆粕等加工副产物的高值化利用,为提高SOB的加工适性以及开发新型含SOB及SSDF的低脂保健食品提供理论依据及参考。 展开更多
关键词 酱油渣 豆粕 可溶性膳食纤维 油脂体 稳定性
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大豆膳食纤维果冻配方的优化
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作者 乔毓茜 宋锦华 +3 位作者 尚彩霞 马吉帆 徐婷 王展 《农产品加工》 2024年第3期5-8,14,共5页
以感官评价和弹性为主要指标,通过单因素试验和正交试验对大豆膳食纤维果冻配方进行优化,并对大豆膳食纤维进行烘烤处理。当黄原胶、卡拉胶、魔芋胶按1∶2∶1质量比混合,复配胶、柠檬酸、白砂糖和大豆膳食纤维添加量分别为1.6%,0.07%,15... 以感官评价和弹性为主要指标,通过单因素试验和正交试验对大豆膳食纤维果冻配方进行优化,并对大豆膳食纤维进行烘烤处理。当黄原胶、卡拉胶、魔芋胶按1∶2∶1质量比混合,复配胶、柠檬酸、白砂糖和大豆膳食纤维添加量分别为1.6%,0.07%,15%,0.25%时,大豆膳食纤维果冻酸甜适宜、具有果冻特有滋味,且组织形态完整、富有弹性。大豆膳食纤维的加入不仅能够增加人体对膳食纤维的摄入量,且经焙烤处理后还可改善大豆膳食纤维果冻的口感。 展开更多
关键词 大豆膳食纤维 果冻 烘烤 配方优化
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豆渣膳食纤维改性方法及其在食品中的应用
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作者 李古阳 赵玉龙 +2 位作者 曲博 张旻 刘鹏 《食品工程》 2024年第2期1-3,7,共4页
膳食纤维在人类健康中起着重要的作用,而豆渣作为一种潜力巨大的膳食纤维来源,具有广阔的应用前景。通过不同的处理方法,使豆渣中的纤维性质和功能得以改善,使其具备更好的溶解性、稳定性和吸水能力,这为食品制造业开发出更健康、富含... 膳食纤维在人类健康中起着重要的作用,而豆渣作为一种潜力巨大的膳食纤维来源,具有广阔的应用前景。通过不同的处理方法,使豆渣中的纤维性质和功能得以改善,使其具备更好的溶解性、稳定性和吸水能力,这为食品制造业开发出更健康、富含纤维的产品提供了机会。然而,豆渣中膳食纤维的提取和应用仍面临诸多挑战,如提取效率、品质稳定性和工业化生产等方面的问题。综述了豆渣膳食纤维的提取和应用技术,以推动其在食品工业中广泛应用,满足人们对健康食品的需求。 展开更多
关键词 豆渣 改性 膳食纤维 食品加工
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Modeling the Tensile Properties of Soybean Protein Yarns 被引量:1
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作者 石风俊 崔世忠 《Journal of Donghua University(English Edition)》 EI CAS 2003年第4期150-153,共4页
The tensile properties of a series of soybean protein yarns are tested in USTER THINKPAID Ⅲ. A nonlinear viscoelastic model has been proposed to describe the tensile behavior of soybean protein yarns. The model is co... The tensile properties of a series of soybean protein yarns are tested in USTER THINKPAID Ⅲ. A nonlinear viscoelastic model has been proposed to describe the tensile behavior of soybean protein yarns. The model is composed of a Maxwell element, a linear spring and a nonlinear spring. The tensile properties of soybean protein yam are analyzed. The stress-strain curves of the yams are fitted. The average breaking tenacity and specific work of rupture are calculated using the average breaking strain. Comparisons indicate that theoretical predictions conform the experimental results very well. 展开更多
关键词 soybean protein fiber YARN nonlinear viscoelastic model broken tenacity breaking strain specific work of rupture
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豆渣膳食纤维改性及在食品中应用研究进展 被引量:4
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作者 王昌陵 李盛有 《农产品加工》 2023年第4期87-90,共4页
作为一种功能性食品基料,膳食纤维被广泛应用于食品工业。膳食纤维不能被人体消化吸收,具有重要的生理活性和生理功能,被称为“第七大营养素”。豆渣是大豆加工的副产物,其膳食纤维含量达50%以上,但可溶性膳食纤维含量低,限制其在食品... 作为一种功能性食品基料,膳食纤维被广泛应用于食品工业。膳食纤维不能被人体消化吸收,具有重要的生理活性和生理功能,被称为“第七大营养素”。豆渣是大豆加工的副产物,其膳食纤维含量达50%以上,但可溶性膳食纤维含量低,限制其在食品加工中的应用。首先从物理法(超微粉碎、挤压膨化、蒸汽爆破等)、化学法(盐酸、过氧化氢等)、生物法(酶、微生物发酵等)和联合法(酶-超声-蒸煮、挤压-酶法等)等方面,对豆渣中膳食纤维的改性制备进行了阐述和总结,并对豆渣膳食纤维在面制品、饮料制品、乳制品、肉制品等不同食品加工领域中的应用进行了介绍,为合理开发和利用豆渣膳食纤维提供参考。 展开更多
关键词 豆渣 膳食纤维 改性 应用
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大豆皮可溶性膳食纤维的酶法制备及其理化特性评价 被引量:1
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作者 赵伟 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第5期165-170,共6页
以大豆皮为原料,采用纤维素酶联合半纤维素酶制备大豆皮可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),通过单因素及响应面试验设计,以大豆皮SDF得率为考察指标,优化其酶解工艺,并测定其持水力、膨胀力及持油力。结果表明,大豆皮SDF最优... 以大豆皮为原料,采用纤维素酶联合半纤维素酶制备大豆皮可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),通过单因素及响应面试验设计,以大豆皮SDF得率为考察指标,优化其酶解工艺,并测定其持水力、膨胀力及持油力。结果表明,大豆皮SDF最优酶解工艺为料液比1∶20(g/mL)、酶添加量0.85%、酶解时间5 h、酶解温度45℃、酶解pH4.6,该条件下大豆皮SDF得率为12.17%,制备的大豆皮SDF具有良好的持水力、膨胀力及持油力。 展开更多
关键词 大豆皮 可溶性膳食纤维 酶解 得率 理化特性
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可溶性大豆膳食纤维对糯米淀粉体外消化性的影响及其作用机制 被引量:2
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作者 张泸月 郑明珠 +5 位作者 赵烊 崔妍 徐靖雯 郭硕 李欣蕊 刘景圣 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第2期7-12,共6页
以糯米淀粉为原料,研究可溶性大豆膳食纤维对其体外消化性的影响。结果表明,可溶性大豆膳食纤维的添加显著降低了糯米淀粉的体外消化率,添加量越多,效果越显著。可溶性大豆膳食纤维添加量为25%时,糯米淀粉的快消化淀粉含量从83.17%减少... 以糯米淀粉为原料,研究可溶性大豆膳食纤维对其体外消化性的影响。结果表明,可溶性大豆膳食纤维的添加显著降低了糯米淀粉的体外消化率,添加量越多,效果越显著。可溶性大豆膳食纤维添加量为25%时,糯米淀粉的快消化淀粉含量从83.17%减少至68.90%,慢消化淀粉、抗性淀粉含量分别从11.57%、5.26%增加至18.12%、12.98%。可溶性大豆膳食纤维的添加可以阻碍水分子进入到淀粉内部,延缓糯米淀粉的糊化过程,降低糯米淀粉对消化酶的敏感性。傅里叶变换红外光谱分析结果显示,糯米淀粉和可溶性大豆膳食纤维间没有通过新的结合键相互作用。采用扫描电子显微镜观察到可溶性大豆膳食纤维对糯米淀粉有黏附包裹的作用,阻碍了消化酶的酶解作用。 展开更多
关键词 糯米淀粉 可溶性大豆膳食纤维 体外消化性 糊化 结构
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不同处理方式对豆渣可溶性膳食纤维得率及理化特性的影响 被引量:4
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作者 肖志刚 元沅 +6 位作者 高岩 周廉舜 时家峰 王鹏 于小帅 段玉敏 李国德 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第21期35-43,共9页
目的探究不同处理方式对豆渣中可溶性膳食纤维得率及豆渣理化特性的影响。方法以豆渣为原料,可溶性膳食纤维得率为指标,通过单因素实验确定不同处理方式(挤压、微波、挤压-微波联用、微波-挤压联用)的最佳工艺条件,并考察不同处理方式... 目的探究不同处理方式对豆渣中可溶性膳食纤维得率及豆渣理化特性的影响。方法以豆渣为原料,可溶性膳食纤维得率为指标,通过单因素实验确定不同处理方式(挤压、微波、挤压-微波联用、微波-挤压联用)的最佳工艺条件,并考察不同处理方式对豆渣结构和理化特性的影响。结果最佳挤压条件为物料水分50%、机筒温度150℃、螺杆转速220r/min,最佳微波条件为微波功率500W、料液比为1:15(g:mL)、微波时间为6min,在最佳的挤压、微波、挤压-微波和微波-挤压处理条件下,豆渣中可溶性膳食纤维得率分别为7.48%、6.85%、8.22%和7.71%;通过红外光谱发现豆渣经过处理后分子结构中的氢键被破坏;4种处理方式均未改变豆渣的晶体结构;挤压和微波处理都会使豆渣发生团聚现象;经过处理后豆渣的热稳定性下降,持油性升高,联用处理会降低豆渣的溶胀性。结论联用处理改变豆渣的结构进而影响其性质及可溶性膳食纤维含量,研究结果为提升豆渣在食品领域的应用提供参考。 展开更多
关键词 豆渣 可溶性膳食纤维 挤压 微波 结构 理化特性
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辐照对大豆膳食纤维粉品质变化影响
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作者 李华林 赵延军 +3 位作者 崔龙 陈云堂 倪娜 李庆鹏 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第5期42-48,共7页
为探索辐照处理对大豆膳食纤维粉品质变化的影响,本研究采用0、2、4、6、8、10 kGy辐照处理大豆膳食纤维粉,通过扫描电镜分析、傅里叶红外光谱扫描表征不同辐照剂量对其微观结构和基本结构的影响;并对比辐照前后膳食纤维组成成分、持水... 为探索辐照处理对大豆膳食纤维粉品质变化的影响,本研究采用0、2、4、6、8、10 kGy辐照处理大豆膳食纤维粉,通过扫描电镜分析、傅里叶红外光谱扫描表征不同辐照剂量对其微观结构和基本结构的影响;并对比辐照前后膳食纤维组成成分、持水力、结合水力、黏度、色泽的变化,以及辐照对微生物数量的影响。研究结果表明,与未经辐照处理的大豆膳食纤维粉相比,辐照后的大豆膳食纤维微观结构更为蓬松,理化性质明显改善。在4~8 kGy辐照剂量范围内,SDF含量增加了16.88%,IDF含量减少了13.74%,持水力最大为18.37 g/g,结合水力最大为32.84 g/g,黏度提高,色泽白度降低。经辐照的大豆膳食纤维粉,菌落总数减少,霉菌、酵母菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌含量符合国家限量标准。 展开更多
关键词 大豆膳食纤维 辐照 微观结构 理化性质
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花青素与大豆不溶性膳食纤维稳定体系优化构建及评价
17
作者 孙肖振 陈冬霞 +5 位作者 郭文睿 安玲玉 石镇铭 刘宇恒 贺阳 文连奎 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第5期29-34,共6页
以山葡萄榨汁后皮渣中提取的花青素纯化物(purified anthocyanins,ACN)、大豆副产物豆渣中提取的大豆不溶性膳食纤维(soybean insoluble dietary fiber,SIDF)为原料,以吸光度和沉淀离心率为评价指标,构建ACN与SIDF稳定体系,并以花青素... 以山葡萄榨汁后皮渣中提取的花青素纯化物(purified anthocyanins,ACN)、大豆副产物豆渣中提取的大豆不溶性膳食纤维(soybean insoluble dietary fiber,SIDF)为原料,以吸光度和沉淀离心率为评价指标,构建ACN与SIDF稳定体系,并以花青素保存率为指标评价该体系的热、光稳定性。结果表明:构建稳定体系的最优参数为ACN与SIDF质量比1∶30、SIDF粒径300目、乳化温度30℃、乳化时间50 min。稳定体系在100℃水浴中热处理100 min和室温(20±2)℃下光照30 d后,花青素保存率分别为72.66%和71.45%。综合表明,优化构建的ACN与SIDF稳定体系中花青素的热、光稳定性明显提高。 展开更多
关键词 花青素 大豆不溶性膳食纤维 稳定体系 构建 评价
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京尼平和栀子黄对大豆蛋白纤维的染色研究 被引量:2
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作者 于颖 《针织工业》 北大核心 2023年第3期63-67,共5页
以开发用于再生蛋白质纤维染色的天然染料为出发点,采用京尼平和栀子黄对大豆蛋白纤维进行染色试验。研究两种染料的染色性能,确定最佳染色工艺条件,并对染色织物色牢度及抗菌性进行测试评价。结果表明:京尼平和栀子黄染色大豆蛋白纤维... 以开发用于再生蛋白质纤维染色的天然染料为出发点,采用京尼平和栀子黄对大豆蛋白纤维进行染色试验。研究两种染料的染色性能,确定最佳染色工艺条件,并对染色织物色牢度及抗菌性进行测试评价。结果表明:京尼平和栀子黄染色大豆蛋白纤维可获得较好的染色深度,两者对大豆蛋白纤维染色条件、染色牢度及抗菌性区别较大,栀子黄染色最佳条件为染料用量7%、pH值为5.0、染色温度80℃、染色时间1.0 h;京尼平染色最佳条件为染料用量5%、染色温度为35~40℃、pH值为7.5~8.5、染色时间2.0 h。京尼平染色牢度好于栀子黄,除了栀子黄的耐日晒色牢度稍差,其余各项色牢度均达到3级及以上。染色后的纤维抗菌性能良好,具有一定的使用价值。 展开更多
关键词 京尼平 栀子黄 大豆蛋白纤维 染色 色牢度 抗菌性
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碱性蛋白酶提取豆渣中不溶性膳食纤维的研究 被引量:3
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作者 赵淼 郎佳雪 +3 位作者 张宇 张茂迎 李险锋 邹险峰 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第4期32-35,共4页
采用碱性蛋白酶酶解提取豆渣中不溶性膳食纤维,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化提取工艺,并对其持水力、持油力和溶胀性进行测定。结果表明:最佳工艺条件为酶解pH 9.0、酶解温度51℃、酶解时间4.1 h、酶添加量8250 U/g,在此条件... 采用碱性蛋白酶酶解提取豆渣中不溶性膳食纤维,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化提取工艺,并对其持水力、持油力和溶胀性进行测定。结果表明:最佳工艺条件为酶解pH 9.0、酶解温度51℃、酶解时间4.1 h、酶添加量8250 U/g,在此条件下豆渣中不溶性膳食纤维含量为91.35%;不溶性膳食纤维的持水力、持油力及溶胀性分别为8.79 g/g、7.96 g/g、14.99 mL/g,与豆渣相比,分别提高了76.51%、92.74%、173.04%。 展开更多
关键词 豆渣 不溶性膳食纤维 碱性蛋白酶 响应面法
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大豆蛋白纤维的性能与应用
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作者 王丽平 雷鸣旺 《印染助剂》 CAS 2023年第12期5-11,共7页
大豆蛋白纤维是一类新兴纺织材料,通过生物技术对传统纤维产品加以改善,对环境友好且绿色可持续,符合我国倡导的可持续发展理念。大豆蛋白纤维的成分源于大豆,成本较低廉,但是在一些物理性能上尚且存在不足。大豆蛋白纤维在与其他原料... 大豆蛋白纤维是一类新兴纺织材料,通过生物技术对传统纤维产品加以改善,对环境友好且绿色可持续,符合我国倡导的可持续发展理念。大豆蛋白纤维的成分源于大豆,成本较低廉,但是在一些物理性能上尚且存在不足。大豆蛋白纤维在与其他原料如蚕丝、棉类等进行混合后,可以提升大豆蛋白纤维的性能。随着研究的不断深入,大豆蛋白纤维的应用市场也将更加广阔。 展开更多
关键词 大豆蛋白纤维 性能 应用
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