LOCAL PRODUCTS AND SPECIALITIES FROM SHANXI

SHANXI MATUREVINEGAR Vinegar is an indispensable condimentin people’s daily life.In cooking,add somevinegar to the vegetables to protect the vitaminsin them from being spoiled,and vinegar canbe used in cooking fish and meat to

特产观赏农园旅游规划设计探讨——以新疆鄯善县特产观赏农园为例

特产观赏农园是承载乡村旅游景观主题的新形态,本文通过总结特产观赏农园的概念与特征,分析其建设的必要性,并以鄯善县特产观赏农园为例,分析其优势条件,探讨旅游规划设计的构思,提出设计思路、旅游项目设计与景观设计要点,旨在探讨特产观赏农园旅游规划设计的途径,以期为其他知名农业产品原产地的旅游规划设计提供参考。

绍兴特产食品化学污染水平分析

目的:了解绍兴特产食品化学污染状况,为减少食品污染提供科学依据。方法:参照建立全国食品污染物监测系统和全球食品污染物监测规划(GEMS/FOOD)中推荐监测项目,对绍兴特产食品黄酒、干菜、腐乳、香糕、酱鸭进行了铅、砷、镉、有机氯、有机磷、拟除虫菊酯、合成色素、山梨酸、苯甲酸、亚硝酸盐的监测。结果:绍兴特产食品中铅、总砷、镉含量的检出率分别是80.63%、95.65%和92.86%,铅、砷合格率分别是99.21%和100%。酱鸭镉合格100%,其他绍兴特产食品镉无相应的国家标准。绍兴特产食品铅合格率高于全省其他食品,与本地其他食品比较无显著性差异。绍兴黄酒有机磷残留,菊酯类残留均未检出。有机氯残留检出率48.00%,无相应国家标准,黄酒中有机氯残留与原料大米有机氯再残留有关。腐乳防腐剂100%合格,干菜苯甲酸合格率98.04%。酱鸭亚硝酸盐超标22.00%,胭脂红超标13.00%。结论:绍兴特产食品化学污染状况总体较好。但要加强监督力度,尤其是集贸市场、个体商贩、小加工作坊的监督。

我国特产资源可持续发展支撑体系的构建

本文从我国特产资源可持续发展体系角度 ,提出从理论研究体系、应用技术体系及信息网络体系三方面构建我国农林特产可持续发展的支撑体系 。

陕西秦巴山片区特产的地理标志与非物质文化遗产保护

秦巴山片区横跨豫、鄂、渝、川、陕、甘六省市。本文以陕西秦巴山片区为例,研究特产的地理标志与非物质文化遗产的保护现状,并建议:①推行"一县八品"的地理标志特产政策,发展县域特色优势产业;②构建地理标志特产的全面质量管理体系,加强标准化与食品安全;③选地理标志为战略品牌,整合名优特产的区域公用品牌;④申报传统特产国家级非物质文化遗产项目,传承传统加工工艺;⑤支持新型农业经营主体使用地理标志,创建新的农业产业化发展模式。

客家文化在赣南土特产包装中的合理应用

结合实际经过考察调研,对存在的问题提出了一些解决的方法和建议,希望能对赣南土特产包装水平的提升,起到一定的参考作用。

从特产、食俗歌看浙江饮食文化

独具江南水乡平原、海岛特色的地理环境,孕育了浙江"饭稻羹鱼"的生产、生活方式。"饭稻羹鱼"构成了浙江饮食文化的典型基础特征。各地广为流传的特产、食俗歌从不同层面展示了浙江地域特色的饮食结构、饮食习俗和民俗生活。这些特产、食俗歌不仅是我们研究、传承和弘扬浙地传统饮食文化的史料,也是拓展以地方食文化为主题旅游的精美广告。

峰丛山地的农业发展与生态环境改善途径刍议——以贵州省仁怀市峰丛山区为例

半个世纪前的历史地理状况和近 ５０ 年来生态环境变迁及农业发展过程的调查分析结果表明，黔北峰丛山区的生态环境曾十分良好，小生境类型繁多，农林牧产品种类独特、质量优异，具备林粮牧并举的先天自然条件。但由于自身的生态环境较为脆弱，加之半个世纪来农业发展过程中不合理的资源开发，使生态环境遭到了严重破坏，并不断恶化。本文结合对当地农业资源的优、劣势分析和农业发展（史）与生态环境（变迁）的相互关系分析，提出该区大农业可持续发展和生态环境改善是相辅相成的，其出路是建立特产型生态农业体系。其中农业资源开发的重点是岩溶水和经济价值较高的土特优农林牧产品。

旅游者对客家特产的体验感知——基于网络游记的内容分析

在广大的客家地区,特殊的地域环境与深厚的客家文化相互交融,孕育了丰富的客家特产,已成为当地重要的旅游商品。运用内容分析法,以携程旅行网中相关游记等数据为样本,使用ROST Content Mining软件分析旅游者对客家特产的体验感知。研究表明,旅游者对客家特产的整体印象较好,但也存在一些负面情感的感知和评价;旅游者对食品类客家特产的感知最强,而对其他各类客家特产的关注偏少,感知较弱。建议通过丰富品类、打造品牌、创新设计、提升服务等措施,提高旅游者对客家特产的体验感知。

地方特产潍县萝卜研究现状与前景展望

潍县萝卜是山东省名特产蔬菜之一。阐述了多年来潍县萝卜品种选育、栽培技术及病虫害防治的研究现状,指出当前研究存在的主要问题,并对今后工作提出了建议。

土特产品包装设计之现状与对策研究——以川东地区为例

着重分析了川东地区土特产品的种类特点;指出了土特产品包装设计中存在的误区;提出了各类土特产品的包装设计技巧和包装策略。

试论农副土特产品的品牌战略

农副土特产品创牌的战略要点有 :以高质量成就名牌 ;定点生产 ;进行商标注册 ;培养农民的创牌意识 ,使农副土特产品从品牌走向名牌。

谈土特产品的规模化经营

土特产品具有地方特色,在旅游特色、地方文化的宣传中起着重要的作用。文章针对土特产品生产经营中存在的问题,提出实施土特产品规模化经营的必要性和策略。

香猪西式肉卷制品加工工艺及相关理化特性的研究

将仔香猪白条肉剔骨后的肉胚作为制作肉卷的包材,然后填充肉料经特定的工艺处理形成香猪肉卷。研究内容涉及了肉卷的造型及填充肉的预处理方法,通过L9(34)正交实验,结合感官评定筛选出肉胚、填充肉的腌制,干燥脱水及加热杀菌的优化处理,并对原料及优化处理在加工过程的理化性质进行了检测。选出的最佳工艺和配方开发得到香猪西式肉卷适合批量生产,而相关理化特性分析对产品质量检测具有实际的指导意义。

“特产”的原产地形象研究:缘起、理论基础和方向

消费者拥有的"特产"知识的结构特征以及"特产"具有"信任型产品"的特征,使原产地形象的相关理论可以应用到"特产"的研究中,尤其是原产地形象的形成机制理论、原产地形象的作用机理理论、原产地形象的效应及调节变量的理论。未来可运用这些理论去进行"特产"的原产地形象效应存在性验证、认知机制的探索以及有关效应变量间的关系研究。

本土文化符号在土特产包装设计中的运用——以广东特色包装为例

随着经济的发展,区域文化交流日益频繁,给包装设计产业提供了新的发展契机。土特产作为一种本土区域产品,其包装需要充分结合地域文化、经济、思想等特征,才能体现土特产的包装特色。文章就本土文化符号在土特产包装设计中的运用,以广东特色包装为典型案例,通过分析现阶段我国土特产包装存在的问题,提出加强本土文化符号在广东土特产包装设计中运用的策略,从而为土特产包装提供更多设计思路。

安徽省特色农产品营销渠道创新

特色农产品在安徽省整个农产品结构中发挥着重要的引领作用,是地方农产品品牌的代表,其产业发展对于农民增收具有重要的推动作用。安徽省特色农产品营销渠道虽已初步形成,但尚存在一些问题。本课题组通过对安徽省典型地区进行广泛调研,提出安徽省特色农产品渠道创新策略,希望促进农民的增收和农业企业的发展。

山东土特产包装设计研究

目的为山东土特产设计合适的包装,提高产品的市场竞争力,推动区域经济发展。方法以市场和消费者需求为导向,采用增强文化内涵,弘扬齐鲁文化;凸显地域特色,确保正宗地道;就地取材,坚持可持续发展;融合品牌建设,打造精品包装的策略。从市场调研、结构设计、视觉传达设计等方面,提高土特产的包装设计水平。结论为高端包装、系列化包装、组合包装是土特产包装的重要发展方向,科学合理的包装是提升土特产品牌知名度的有效措施。

加入WTO后我国特产品加工业的发展趋势与对策

概述了加入WTO后我国特产品加工业的优势和问题 。

龙岩特产泡鸭爪生产工艺研究

以鸭爪主要原料,采用正交实验和感官评定方法对泡鸭爪的生产工艺进行研究。结果表明,鸭爪的最佳煮制时间为4～5min,泡鸭爪浸泡液的最佳配方为每1kg水加入:酱油90g,白醋120g,蔗糖35g,味精4g,香精4g,D-以抗坏血酸钠0.5g,乳酸链球菌素0.5g,乳酸钠2.4g,脱氢乙酸钠0.5g,盐40g,干辣椒20g,大蒜瓣50g,增脆剂0.46g,山梨酸钾0.075g。应用本工艺配方制成的泡鸭爪开盖香气扑鼻,微酸微辣,略带香甜,嚼劲十足,回味无穷。保质期在0～5℃达6个月,常温下达2个月,是一种值得推向市场的产品。