优质高产的植物蛋白多糖资源——螺旋藻

螺旋藻是一种生长在碱性水中的蓝藻,蛋白质含量高达60—70％,是大豆的1.5倍,干酪的2.4倍,小麦的6倍,氨基酸组成合理,还含有大量的多糖、维生素和无机元素。进入80年代,螺旋藻生物技术产业在国内外均已具有相当的规模。美国、日本、泰国等国已进行商品性生产。螺旋藻具有抗辐射特性,能够促进机体的生长代谢,提高机体的免疫功能。螺旋藻在鱼、虾、贝育苗业,养鸡业和人的保健与药用等方面的应用,已显示出良好的经济价值与社会效益。它将间接或直接在改善人们的食物结构,增加蛋白质营养等方面起到重要的作用。