银条加工中烫漂护色工艺的研究

本研究以银条(Stachys Floridana Schutl.ex Benth.)为实验材料,以成品的褐变度为指标,对银条加工中烫漂护色工艺参数进行了研究。实验结果表明:在95℃烫漂温度下,烫漂3.0min,最佳褐变抑制剂组合为0.05%L-cys、0.05%VC、1%CA,产品的外观色泽洁白;不同抑制剂抑制银条褐变作用的顺序是CA>L-cys>VC。

正交试验优化银条多糖超滤浓缩工艺

以膜通量为指标,首先探讨操作压力、超滤温度和料液pH值3个工艺参数对超滤浓缩银条多糖的影响,在此基础上通过正交试验确定超滤浓缩的最佳工艺参数,最后通过测定清洗前后膜的水通量变化确定最佳的超滤膜清洗方法。结果表明超滤浓缩效果优于常规浓缩的效果,超滤浓缩银条多糖的最佳工艺参数为操作压力0.35MPa、操作温度30℃、料液pH6.5;最佳膜清洗方法为用40℃、pH8.5的NaOH溶液清洗0.5h,此时清洗前后纯水的膜通量相差9.00L/(m2.h)。

低温和气调小包装处理对银条净菜保鲜品质的影响

实验研究了4℃低温和气调小包装处理对银条净菜保鲜品质的影响。结果表明:低温和气调小包装可以极显著地抑制银条净菜组织褐变指数和萎蔫指数的增加,减少抗坏血酸的损失,延缓组织细胞膜相对透性和丙二醛(MDA)的增加,可有效地保持良好的外观品质和内在营养品质,延长银条净菜的贮藏寿命。

羧甲基壳聚糖复合涂膜的银条保鲜效果研究

银条是具有多种活性物质的药食两用特种蔬菜。为解决银条的保鲜问题,以羧甲基壳聚糖为主要成分,添加其他助剂配制了复合涂膜剂,研究了该涂膜剂用于银条的保鲜效果。实验结果表明,该涂膜剂(含2％羧甲基壳聚糖)用于银条的保鲜,能够延长银条的贮藏期。

镉胁迫对银条生物量及光合特性的影响

通过盆栽试验,研究了CdCl2胁迫对银条叶片光合特性的影响。结果表明,随着CdCl2浓度的增加,银条生物量下降明显,叶片光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)和气孔导度(Gs)降低,在镉浓度为250mg/L时分别为对照的25.00%,35.52%,54.02%;水分利用效率(WUE)呈现先升高再降低的变化趋势,而胞间CO2浓度(Ci)只在高浓度(≥200mg/L)时才逐步升高,但增幅相对较小,在2.40%～9.15%之间。

银条根茎离体诱导

在无诱导剂的培养基上,低于4%的蔗糖不能刺激银条(StachysfloridanaSchuttl.exBenth.)产生根茎;而10%蔗糖的诱导效果在MB和MS培养基间无显著差异。葡萄糖(10%)比同浓度蔗糖能显著提高试管根茎数,但不引起总鲜样质量的增加。每个银条植株在含4%蔗糖的MS培养基附加8·0mg·L-16-BA和10mg·L-1SA中可诱导产生质量0·45g的根茎3·33个,显著优于其它组合。根茎经流式细胞仪检测没有发生倍性变化。

镉胁迫对银条内镉残留及其品质的影响

为探索重金属Cd对银条(Stachys floridana Schuttl.ex Benth.)地下茎品质的影响及其Cd残留情况,将银条地下茎在经消毒的沙子中发芽生长,并浇灌改良Hoagland营养液,待银条长到第一朵花的花蕾出现时,对生长状况良好的银条按一定周期浇灌不同质量浓度的Cd2+(CdCl2分析纯),以不施镉为对照,两个月成熟后采其地下茎进行品质测定,并利用电感耦合等离子体发射光谱仪测定经消解的样品中Cd的含量。实验结果表明,随着Cd胁迫质量浓度的增加,可溶性糖、可滴定酸、可溶性蛋白含量逐渐降低,呈负相关关系,相关系数分别为-0.984 9**、-0.991 2**和-0.893 3**,其含量分别为对照的58.40%、57.56%和75.68%;可溶性固形物、维生素C含量呈先稍微上升然后再下降的趋势,而粗纤维的含量则逐渐升高,但数值变化不是很明显;Cd在地下茎中的残留随着Cd胁迫质量浓度的增加而升高,且各处理与对照呈极显著差异,并与国家蔬菜卫生标准相比,Cd含量严重超标,在250 mg.L-1的Cd质量浓度下其残留是国家标准的16.46倍。

银条多糖对链脲佐菌素致糖尿病小鼠血糖的药效学观察

目的:观察银条多糖(stachys floridana schuttl.ex benth,polysaccharide,SFSBP)对链脲佐菌素致糖尿病小鼠血糖的影响。方法:将受试小鼠48只随机均分为6组,除空白对照组腹腔注射等体积生理盐水外,其余各组均腹腔注射链脲佐菌素150 mg/kg建立糖尿病小鼠模型,建模后连续给予SFSBP 10 d,采用已糖激酶法测定受试小鼠血糖水平的变化。结果:SFSBP 50、100和200 mg/kg均能明显降低链脲佐菌素所致的小鼠血糖升高(P<0.01)。结论:SFSBP对链脲佐菌素所致糖尿病小鼠有降血糖作用。

镉胁迫对银条开花期生理生态的影响

为了探讨镉胁迫对银条开花期生理生态的影响,采用盆栽试验方法,研究了镉胁迫对银条叶片生理特性的影响。结果表明:随着Cd浓度的提高,银条叶片叶绿素含量显著降低,Cd浓度与叶片叶绿素含量呈极显著负相关,相关系数r=-0.9852**(P<0.01);细胞质膜透性、SOD活性均随镉处理浓度的增加显著升高、相关系数分别为r=0.9850**(P<0.01)r、=0.9923*(P<0.05);MDA含量、POD活性则先升高再降低,与镉浓度呈显著正相关,相关系数r分别为0.9845**(P<0.01)0、.9018*(P<0.05)。

银条α-低聚半乳糖体外肠道益生功能研究

以银条为原料,通过乙醇浸提和D101大孔吸附树脂初步纯化,制备得银条α-GOS含量为76.39%,其中水苏糖占86.03%。采用体外厌氧粪样混合培养、荧光原位杂交技术和高效液相色谱法分析银条α-GOS对肠道菌群以及短链脂肪酸(SCFA)生成的影响。结果表明:银条α-GOS能促进双歧杆菌和乳酸菌的增殖,而对拟杆菌和梭状菌的增殖却有一定的抑制作用;银条α-GOS只是改变了肠道内菌群的组成,而对总体菌群的数量基本没有影响;银条α-GOS能显著刺激肠道微生物生成甲酸、乳酸、乙酸、丙酸和丁酸,提高肠道总SCFA的量,尤其是乳酸和乙酸的生成量。综上所述,银条α-GOS具有较好的肠道益生功能。

不同漂烫温度对银条可溶性糖和可溶性蛋白质的影响

银条(Stachys floridana Schuttl.exBenth)是以河南省洛阳市为主产区的特种经济植物,其地下根状茎具有很高的食用和药用价值,对治疗高血压、高血脂和肥胖等常见疾病有显着疗效,被誉为"世界奇菜"。采用蒽酮法和考马斯亮蓝法分别对粗、细2种银条中的可溶性糖和可溶性蛋白质含量进行测定,以比较二者的食用价值和选择较好的加工方法,结果表明,粗银条可溶性糖含量显著高于细银条,而粗、细银条可溶性蛋白质的含量差异不显著,在营养价值上粗银条高于细银条。不同温度下加工漂烫的银条可溶性糖含量也不同,60℃处理的多糖含量高于新鲜材料和100℃处理,是较为理想的加工方法。不同温度处理的银条所含的可溶性蛋白的含量不同,随温度升高,蛋白质含量显著降低,因此较理想的加工方法是降低漂烫的温度。

银条果胶提取工艺及其理化性质研究

以银条为原料,采用超声波辅助法提取果胶,在单因素试验的基础上,通过正交实验研究了超声功率、超声时间和液料比对果胶得率的影响,同时对该法提取果胶的理化性质进行了初步分析。结果表明:银条果胶的最佳提取工艺为超声功率300W,液料比40∶1(V∶W),超声时间20min,在此条件下银条果胶得率为20.46%;所得银条果胶的半乳糖醛酸含量为43.80%,果胶酯化度为55.56%,果胶的蛋白含量为3.63%。

银条研究概述

银条,学名银苗(Stachys floridana Schuttl.Ex Benth.),富含多种生理活性物质,尤其水苏糖含量为已知所含水苏糖之首,食用、药用历史悠久,具有较高的营养、保健作用。但目前对银条的研究主要集中在种植生产领域,对其营养成份及保健功效的研究还很粗浅,不够全面,有待进一步深入探讨。